À la Volée
رفتن به کانال در Telegram
À la volée. Главные по Шампани в России. Наши хэштеги: #трэвелгайд - гастро рекомендации от винных профи и виноделов #дневникипоездок - новые факты про виноделие и виноградарство, которые мы узнаем в поездках #музыка - плэйлисты от команды и виноделов
نمایش بیشتر2 910
مشترکین
اطلاعاتی وجود ندارد24 ساعت
+57 روز
+530 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
ژوئیه '26
ژوئیه '26
+16
در 2 کانالها
ژوئن '26
+30
در 2 کانالها
Get PRO
مه '26
+35
در 2 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+34
در 1 کانالها
Get PRO
مارس '26
+32
در 3 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+28
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '26
+54
در 2 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+59
در 2 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+42
در 1 کانالها
Get PRO
اکتبر '25
+70
در 5 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+69
در 2 کانالها
Get PRO
اوت '25
+52
در 4 کانالها
Get PRO
ژوئیه '25
+38
در 5 کانالها
Get PRO
ژوئن '25
+41
در 3 کانالها
Get PRO
مه '25
+69
در 8 کانالها
Get PRO
آوریل '25
+44
در 2 کانالها
Get PRO
مارس '25
+74
در 2 کانالها
Get PRO
فوریه '25
+190
در 2 کانالها
Get PRO
ژانویه '25
+34
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '24
+80
در 2 کانالها
Get PRO
نوامبر '24
+58
در 2 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+140
در 5 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+58
در 3 کانالها
Get PRO
اوت '24
+84
در 3 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+106
در 5 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+105
در 3 کانالها
Get PRO
مه '24
+125
در 5 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+199
در 2 کانالها
Get PRO
مارس '24
+154
در 6 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+127
در 2 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+149
در 1 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+197
در 9 کانالها
Get PRO
نوامبر '23
+84
در 5 کانالها
Get PRO
اکتبر '23
+1 174
در 2 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 12 ژوئیه | +1 | |||
| 11 ژوئیه | 0 | |||
| 10 ژوئیه | +2 | |||
| 09 ژوئیه | +2 | |||
| 08 ژوئیه | +1 | |||
| 07 ژوئیه | 0 | |||
| 06 ژوئیه | +1 | |||
| 05 ژوئیه | 0 | |||
| 04 ژوئیه | +3 | |||
| 03 ژوئیه | +1 | |||
| 02 ژوئیه | +2 | |||
| 01 ژوئیه | +3 |
پستهای کانال
+3
Москва, наше расписание на июль.
9 июля - ужин с Шампанью на террасе ресторана Rico на Ружейном, для которого мы собрали вина от трёх производителей, работающих с нулевым дозажем и ультра низким сульфитом. Рекомендуется всем любителям современного винного авангарда.
29 июля - ужин с бургундскими винами в Joli Grand Bistro, которое открыло свои двери московской публике буквально позавчера. Исследуем Мерсо и соседние с ним апелласьоны - пьём вина парами, сравниваем, обсуждаем.
Вся подробная информация в иллюстрациях к посту.
Чтобы забронировать место на ужин, напишите @katrinsadovskaya
| 2 |  +2Мясной ужин в ресторане Reborn
8 июля, среда, 19:30 | 20.000₽
Санкт-Петербург, мы знаем, что вы скучали.
Приглашаем вас на долгожданный ужин, в центре внимания которого окажется мясо во разных интерпретациях.
В лайн-апе - шампань с акцентом на черные сорта, отдельный блок, посвященный насыщенным rosé de saignée и rosé de macération как альтернативе легким красным винам, а финалом вечера станут сразу два Corton.
Чтобы забронировать место на ужин, напишите @nastyademskaya | 1 616 |
| 3 | Coteaux Champenois.pdf | 791 |
| 4 | COTEAUX CHAMPENOIS
Сейчас звучит парадоксально, но история Шампани началась именно с тихих вин. Однако после того, как регион окончательно сформулировал себя как родину великих игристых, тихое виноделие постепенно оказалось на периферии. Из года в год производителей, продолжавших делать Coteaux Champenois, становилось все меньше. Живыми оставались лишь отдельные очаги традиции - прежде всего красных вин в коммунах вроде Бузи, Амбонне, Кумьер или Аи, где память о тихом виноделии никогда не исчезала окончательно.
Сегодня ситуация меняется буквально на наших глазах.
Изменение климата в Шампани - это не просто история о более высоких температурах и более зрелом винограде. Гораздо важнее другое: регион утратил привычную предсказуемость. Последним по-настоящему «классическим» винтажом многие виноделы называют 2013 год с октябрьским сбором урожая. Дальше начинается эпоха постоянной адаптации, когда каждый новый сезон бросает очередной вызов. В этих условиях вместе с климатом меняется и само представление о возможностях региона.
Былое понимание того, как делать тихие вина в Шампани, едва ли актуально. Несколько поколений виноделов совершенствовали исключительно искусство создания шампанского. Виноградники, клоновый материал, агротехника, критерии зрелости - всё десятилетиями было подчинено одной цели: производству игристых вин. Сегодня многие процессы приходится переосмысливать практически с нуля.
Рефлексия над настоящим и будущим Coteaux Champenois - одна из самых актуальных тем для современной Шампани. Почти каждый независимый винодел, которого принято относить к волне авторского виноделия, экспериментирует с тихими винами. К ним присоединяются и крупные дома: интерес к категории давно перестал быть уделом нескольких энтузиастов.
Главный вопрос сегодня уже не в том, могут ли в Шампани существовать великие тихие вина. Главный вопрос - какими они должны быть. Где проходит граница между шампанским и бургундским прочтением пино нуара? Что такое типичность Coteaux Champenois и существует ли она вообще? Ответы на эти вопросы регион ищет прямо сейчас - буквально от винтажа к винтажу.
Этому поиску и посвящён этот материал. В презентации - немного тезисов, фактов и истории. А в подборке вин - несколько очень разных попыток ответить на вопрос, каким может быть лицо тихой Шампани сегодня. | 1 508 |
| 5 |  +6بدون متن... | 1 331 |
| 6 | ТРИО презентация.pdf | 2 033 |
| 7 | ТРИО. Первый российский производитель в портфолио À la Volée
С огромной радостью сообщаем, что À la Volée отныне является официальным дистрибьютором вин Трио.
Трио - винодельческий проект из Крыма, основанный нашими друзьями Ромой, Андреем и Женей, бывшими сомелье. Своей работой они показывают, какими могут быть вина, когда в их основе лежат не технологические карты и не стремление угодить усреднённому потребителю, а искренний интерес к вину, мировому виноделию, терруару и возможностям человека выразить его через собственное видение.
Это вина, за которыми стоят любопытство, насмотренность, постоянный поиск и желание говорить о месте, а не следовать готовым рецептам.
Петербург! Если вы хотите попробовать вина и пообщаться с ребятами лично, то приглашаем вас 18 июля на фестиваль молодого независимого российского виноделия ДРОЖЖЬ.
Билеты можно приобрести по ссылке.
Прайс с базовыми ценами ищите в фото выше. Для частных заказов:
— Уральский ФО, Сибирский ФО, Дальневосточный ФО - @Lisiyyxvost
— Южный ФО, Северо-Кавказский ФО - @dutro7x
— Москва, Санкт-Петербург и остальные регионы - @katrinsadovskaya
📸 Фото и видео сделаны Сашей Фёдоровой | 1 930 |
| 8 |  +7بدون متن... | 1 644 |
| 9 |  +7Ужин с тихими винами Шампани. Coteaux Champenois
17.06, среда, 19:30 | ресторан Max’s Beef for Money | 25.500₽
Мероприятие на эту тему наши гости запрашивали неоднократно. Мы решили собраться по следам недавно прошедшего салона, посвященного тихому виноделию Шампани, на котором мы собрали немало комментариев из первых уст о настоящем и будущем категории coteaux champenois. О том, какими широкими шагами тренд идет по региону, можно судить по серьезному составу участников (см. афишу). С нас, как обычно, самая актуальная и полная информация, с вас - открытость новому.
Без классных пузырей не оставим - для этого будут аперо и рефреш.
Для того, чтобы забронировать место, напишите @katrinsadovskaya | 1 258 |
| 10 |  +5CHEF’S TABLE: Aлександр Галуза (Интеллигенция 2.0)
Саша Галуза собрал второй сезонный сет из 10 позиций, в котором соединились техники и вкусы Китая и Японии. Наши камерные ужины на 6 мест в Интеллигенции 2.0 становятся традицией. Кухню Саши должен открыть для себя каждый.
Для того, чтобы забронировать место, напишите @katrinsadovskaya | 1 349 |
| 11 |  +9بدون متن... | 1 361 |
| 12 | ТУР ТУР ТУР в Шампань
Принимаем заявки на весь июль. Как это работает?
Мы запланировали первый тур на 30 июня - 3 июля. Если вы хотите присоединиться, но понимаете, что никак не успеваете в эти даты - напишите нам. Есть ряд опций: мы либо сдвигаем даты поездки, либо собираем второй / третий тур.
Чтобы получить подробную презентацию, напишите @ch_guseva | 961 |
| 13 |  +9بدون متن... | 899 |
| 14 | Анонс для любителей редкого артизанального крепкого алкоголя
13.05, 19:00
Москва, ул. Тверская 15
4.500₽
Дегустация Michel Couvreur Whisky, которую будут модерировать Алексей Неаронов, автор «Краткой энциклопедии ценителей виски», и мастер погреба Michel Couvreur - Жан-Арно Францен.
Что получится, если взять ньюмейк от известных шотландских дистиллерий, залить его в хересные из испанских бодег – не сезонированные, а непосредственно из производства – и поместить их под землю на глубину 15 метров, в темноту и 100% влажность? И никаких финишей, только полная выдержка!
Лайн-ап:
1. Intravaganza, Single Malt Whisky, 3 yo, Oloroso and Moscatel Casks, Cask Strength, 50%
2. Pale Single Single, Malt Whisky, 12 yo, Fino Sherry Cask, Single Cask, 45%
3. Overaged, Blended Malt Whisky, 12 yo, PX Sherry Casks, Peated, 43%
4. Blossoming Auld Sherried, Single Malt Whisky, 15 yo, Bodega PX Cask, Single Cask, 45%
5. Special Vatting, Blended Malt Whisky, 12 yo, Amontilliado Sherry Casks, Peated, 45%
6. Candid, Single Malt Whisky, 9 yo, PX Sherry Cask, Peated, 49%
При участии ВИПЭИ Виски (Институт Виски)
Записаться можно здесь: @Robinzon25 | 0 |
| 15 |  بدون متن... | 0 |
| 16 |  +1CHAMPAGNE DINNER
14.05 | 19:30 | ресторан EVA в Хамовниках | 25.000₽
Собрали для этого ужина авангард, новые имена и лимитированные релизы от наших топов - все самое интересное в одном лайн-апе. Помимо «показать нарядное» поставили следующую цель: посмотреть, как три главные сорта Шампани ведут себя в зависимости от субзоны происхождения. Встречаемся через неделю в EVA!
Чтобы забронировать место, напишите @katrinsadovskaya | 0 |
