اکنون در دسترس! پژوهش تلگرام ۲۰۲۵ — مهمترین بینشهای سال 
À la Volée
رفتن به کانال در Telegram
À la volée. Главные по Шампани в России. Наши хэштеги: #трэвелгайд - гастро рекомендации от винных профи и виноделов #дневникипоездок - новые факты про виноделие и виноградарство, которые мы узнаем в поездках #музыка - плэйлисты от команды и виноделов
نمایش بیشتر2 902
مشترکین
اطلاعاتی وجود ندارد24 ساعت
-27 روز
+1030 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
ژوئن '26
ژوئن '26
+18
در 0 کانالها
مه '26
+35
در 2 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+34
در 1 کانالها
Get PRO
مارس '26
+32
در 3 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+28
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '26
+54
در 2 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+59
در 2 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+42
در 1 کانالها
Get PRO
اکتبر '25
+70
در 5 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+69
در 2 کانالها
Get PRO
اوت '25
+52
در 4 کانالها
Get PRO
ژوئیه '25
+38
در 5 کانالها
Get PRO
ژوئن '25
+41
در 3 کانالها
Get PRO
مه '25
+69
در 8 کانالها
Get PRO
آوریل '25
+44
در 2 کانالها
Get PRO
مارس '25
+74
در 2 کانالها
Get PRO
فوریه '25
+190
در 2 کانالها
Get PRO
ژانویه '25
+34
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '24
+80
در 2 کانالها
Get PRO
نوامبر '24
+58
در 2 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+140
در 5 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+58
در 3 کانالها
Get PRO
اوت '24
+84
در 3 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+106
در 5 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+105
در 3 کانالها
Get PRO
مه '24
+125
در 5 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+199
در 2 کانالها
Get PRO
مارس '24
+154
در 6 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+127
در 2 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+149
در 1 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+197
در 9 کانالها
Get PRO
نوامبر '23
+84
در 5 کانالها
Get PRO
اکتبر '23
+1 174
در 2 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 21 ژوئن | 0 | |||
| 20 ژوئن | 0 | |||
| 19 ژوئن | 0 | |||
| 18 ژوئن | 0 | |||
| 17 ژوئن | 0 | |||
| 16 ژوئن | +3 | |||
| 15 ژوئن | 0 | |||
| 14 ژوئن | 0 | |||
| 13 ژوئن | 0 | |||
| 12 ژوئن | +1 | |||
| 11 ژوئن | +2 | |||
| 10 ژوئن | +1 | |||
| 09 ژوئن | +3 | |||
| 08 ژوئن | +1 | |||
| 07 ژوئن | +2 | |||
| 06 ژوئن | 0 | |||
| 05 ژوئن | +2 | |||
| 04 ژوئن | 0 | |||
| 03 ژوئن | +2 | |||
| 02 ژوئن | 0 | |||
| 01 ژوئن | +1 |
پستهای کانال
+7
Ужин с тихими винами Шампани. Coteaux Champenois
17.06, среда, 19:30 | ресторан Max’s Beef for Money | 25.500₽
Мероприятие на эту тему наши гости запрашивали неоднократно. Мы решили собраться по следам недавно прошедшего салона, посвященного тихому виноделию Шампани, на котором мы собрали немало комментариев из первых уст о настоящем и будущем категории coteaux champenois. О том, какими широкими шагами тренд идет по региону, можно судить по серьезному составу участников (см. афишу). С нас, как обычно, самая актуальная и полная информация, с вас - открытость новому.
Без классных пузырей не оставим - для этого будут аперо и рефреш.
Для того, чтобы забронировать место, напишите @katrinsadovskaya
| 2 |  +5CHEF’S TABLE: Aлександр Галуза (Интеллигенция 2.0)
Саша Галуза собрал второй сезонный сет из 10 позиций, в котором соединились техники и вкусы Китая и Японии. Наши камерные ужины на 6 мест в Интеллигенции 2.0 становятся традицией. Кухню Саши должен открыть для себя каждый.
Для того, чтобы забронировать место, напишите @katrinsadovskaya | 1 104 |
| 3 |  +9بدون متن... | 1 346 |
| 4 | ТУР ТУР ТУР в Шампань
Принимаем заявки на весь июль. Как это работает?
Мы запланировали первый тур на 30 июня - 3 июля. Если вы хотите присоединиться, но понимаете, что никак не успеваете в эти даты - напишите нам. Есть ряд опций: мы либо сдвигаем даты поездки, либо собираем второй / третий тур.
Чтобы получить подробную презентацию, напишите @ch_guseva | 961 |
| 5 |  +9بدون متن... | 899 |
| 6 | Анонс для любителей редкого артизанального крепкого алкоголя
13.05, 19:00
Москва, ул. Тверская 15
4.500₽
Дегустация Michel Couvreur Whisky, которую будут модерировать Алексей Неаронов, автор «Краткой энциклопедии ценителей виски», и мастер погреба Michel Couvreur - Жан-Арно Францен.
Что получится, если взять ньюмейк от известных шотландских дистиллерий, залить его в хересные из испанских бодег – не сезонированные, а непосредственно из производства – и поместить их под землю на глубину 15 метров, в темноту и 100% влажность? И никаких финишей, только полная выдержка!
Лайн-ап:
1. Intravaganza, Single Malt Whisky, 3 yo, Oloroso and Moscatel Casks, Cask Strength, 50%
2. Pale Single Single, Malt Whisky, 12 yo, Fino Sherry Cask, Single Cask, 45%
3. Overaged, Blended Malt Whisky, 12 yo, PX Sherry Casks, Peated, 43%
4. Blossoming Auld Sherried, Single Malt Whisky, 15 yo, Bodega PX Cask, Single Cask, 45%
5. Special Vatting, Blended Malt Whisky, 12 yo, Amontilliado Sherry Casks, Peated, 45%
6. Candid, Single Malt Whisky, 9 yo, PX Sherry Cask, Peated, 49%
При участии ВИПЭИ Виски (Институт Виски)
Записаться можно здесь: @Robinzon25 | 0 |
| 7 |  بدون متن... | 0 |
| 8 |  +1CHAMPAGNE DINNER
14.05 | 19:30 | ресторан EVA в Хамовниках | 25.000₽
Собрали для этого ужина авангард, новые имена и лимитированные релизы от наших топов - все самое интересное в одном лайн-апе. Помимо «показать нарядное» поставили следующую цель: посмотреть, как три главные сорта Шампани ведут себя в зависимости от субзоны происхождения. Встречаемся через неделю в EVA!
Чтобы забронировать место, напишите @katrinsadovskaya | 0 |
| 9 | Угроза заморозков
По Бургундии и Шампани ударили заморозки. Все напряглись еще в феврале, когда на протяжении примерно 2 из 4 недель стояла теплая погода - дневные температуры колебались в районе 10 С, на вторую половину месяца пришлось большое количество солнечных часов, ночью показатели термометров хоть и падали, но вовсе не до февральской «нормы». Лозы начали просыпаться слишком рано, а виноделы почувствовали неотвратимость угрозы..
В Шампани от заморозков как обычно страдает в большей степени Кот де Бар. Социальные сети полны фотографий, на которых виноделы распрыскивают воду, чтобы сформировать ледяную «скорлупу» вокруг почки - она держит безопасную температуру внутри. Этот метод борьбы с заморозками также довольно распространен в Шабли, но не сильно распространен в Кот д’Ор. По словам Уильяма Келли, для этого необходимы а) водные ресурсы (в Кот д’Ор практически нет резервов воды) б) достаточный размер виноградника, чтобы оправдать трудозатраты.
Ниже - перевод его заметки по следам нескольких дней противостояния заморозкам:
Несколько фотографий того, как защищались от заморозков в Кот де Бон на прошлой неделе, когда низкие температуры угрожали почкам. Вид освещённых ночью участков даёт совершенно иное представление о ландшафте и его топографии - лицезреть это завораживающе, но снимком передать трудно. При этом возникает множество вопросов.
Парафиновые «свечи» остаются самым распространённым методом, однако они требуют большого количества труда, производят значительное количество дыма и даже на небольшом участке, как на первом фото, выбрасывают примерно столько же CO2, сколько перелёт Париж - Нью-Йорк в эконом-классе в одну сторону. Конечно, немногие отказались бы от перелёта, чтобы сохранить свой годовой доход - именно это стоит на кону для виноградарей - но совокупность недостатков стимулирует поиск других решений.
Один из вариантов - традиционные нагревательные провода, однако они защищают только лозы, подвязанные к проволоке, оставляя сучки (короткие обрезанные участки однолетней лозы - обычно на 1–3 почки, оставляемые при обрезке) уязвимыми, что усложняет обрезку в следующем году; кроме того, поскольку они работают за счёт конвекции, их эффективность снижается при ветре.
Существуют и новые инфракрасные LED-трубки Frolight, которые уже тестируются некоторыми виноградарями, включая сравнительный эксперимент Faiveley на участке Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Они работают за счёт излучения, а не конвекции, защищая радиус около 15 см, и, вероятно, являются наименее энергоёмким решением. Однако для их работы требуется генератор или подключение к электросети, что делает их менее выгодными для небольших участков, типичных для сильно раздробленных виноградников Кот д’Ор.
Также используются различные тепловые пушки и ветряные установки, иногда в комбинации.
Разумеется, есть другие меры смягчения рисков: поздняя обрезка и более позднее открытие почвы замедляют вегетационный цикл лозы - но этот эффект имеет пределы, а у агрономии есть и другие задачи помимо защиты от заморозков. Более поздний запуск процессов минерализации почвы имеет как плюсы, так и минусы.
Как всегда, не существует единственно «правильного» решения - есть лишь уверенность в том, что виноградарям придётся всё чаще сталкиваться с этими вопросами в ближайшие годы.
Отдельной строкой про управление вегетационным циклом лозы. На последних двух видео Томоко Курияма из Chantreves объясняет, как обрезка помогает уменьшить потери от заморозков. | 0 |
| 10 |  +7بدون متن... | 0 |
