À la Volée
رفتن به کانال در Telegram
À la volée. Главные по Шампани в России. Наши хэштеги: #трэвелгайд - гастро рекомендации от винных профи и виноделов #дневникипоездок - новые факты про виноделие и виноградарство, которые мы узнаем в поездках #музыка - плэйлисты от команды и виноделов
نمایش بیشتر2 922
مشترکین
اطلاعاتی وجود ندارد24 ساعت
+37 روز
+1430 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
سپتامبر '26
سپتامبر '26
+15
در 0 کانالها
اوت '26
+42
در 4 کانالها
Get PRO
ژوئیه '26
+32
در 3 کانالها
Get PRO
ژوئن '26
+30
در 2 کانالها
Get PRO
مه '26
+35
در 2 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+34
در 1 کانالها
Get PRO
مارس '26
+32
در 3 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+28
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '26
+54
در 2 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+59
در 2 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+42
در 1 کانالها
Get PRO
اکتبر '25
+70
در 5 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+69
در 2 کانالها
Get PRO
اوت '25
+52
در 4 کانالها
Get PRO
ژوئیه '25
+38
در 5 کانالها
Get PRO
ژوئن '25
+41
در 3 کانالها
Get PRO
مه '25
+69
در 8 کانالها
Get PRO
آوریل '25
+44
در 2 کانالها
Get PRO
مارس '25
+74
در 2 کانالها
Get PRO
فوریه '25
+190
در 2 کانالها
Get PRO
ژانویه '25
+34
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '24
+80
در 2 کانالها
Get PRO
نوامبر '24
+58
در 2 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+140
در 5 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+58
در 3 کانالها
Get PRO
اوت '24
+84
در 3 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+106
در 5 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+105
در 3 کانالها
Get PRO
مه '24
+125
در 5 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+199
در 2 کانالها
Get PRO
مارس '24
+154
در 6 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+127
در 2 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+149
در 1 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+197
در 9 کانالها
Get PRO
نوامبر '23
+84
در 5 کانالها
Get PRO
اکتبر '23
+1 174
در 2 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 13 سپتامبر | +1 | |||
| 12 سپتامبر | +1 | |||
| 11 سپتامبر | +1 | |||
| 10 سپتامبر | +2 | |||
| 09 سپتامبر | +1 | |||
| 08 سپتامبر | +2 | |||
| 07 سپتامبر | +1 | |||
| 06 سپتامبر | +1 | |||
| 05 سپتامبر | 0 | |||
| 04 سپتامبر | 0 | |||
| 03 سپتامبر | +3 | |||
| 02 سپتامبر | 0 | |||
| 01 سپتامبر | +2 |
پستهای کانال
Есть профессиональные достижения, масштаб которых не всегда очевиден со стороны. Поэтому немного фактов.
Наша коллега Лера Тенисон вышла на Stage 3 программы Master of Wine - финальную стадию, до которой добирается лишь небольшая часть тех, кто начинает этот путь.
Позади Stage 1 и главное испытание Stage 2: четыре экзаменационных дня, 36 вин вслепую и пять теоретических работ - виноградарство, виноделие, хранение и обращение с вином, wine business и актуальные проблемы индустрии.
В 2026 году Stage 2 сдавали 111 человек со всего мира. За весь 2026 год статус Master of Wine получили всего 11 человек. Сравнивать эти цифры напрямую как процент сдавших нельзя - кандидаты относятся к разным когортам и могут пересдавать отдельные части экзамена, но масштаб отбора они передают довольно хорошо - в отраслевых источниках общий шанс пройти весь путь обычно оценивают примерно в 5-10% от поступивших на программу.
Лера этот экзаменационный этап уже прошла. Теперь остался Stage 3 - Research Paper, самостоятельное исследование объёмом 6000-10000 слов, которое должно не просто продемонстрировать знания, а внести что-то новое в понимание вина и индустрии. Тема уже существует, но пока остаётся между Лерой и Institute of Masters of Wine - сначала её должны окончательно утвердить. Сдать работу Лера планирует в следующем году.
И здесь появляется ещё одна довольно красивая перспектива: если всё получится, Лера станет первым российским Master of Wine. Для понимания масштаба: сегодня во всём мире 427 Masters of Wine.
Причём MW - это не аналог Master Sommelier. Задача программы - научиться понимать вино как целую систему: от происходящего на винограднике и в погребе до экономики, рынка и места конкретного вина в нём. В то время как Master Sommelier (MS) от Court of Master Sommeliers - вершина профессии сомелье именно в hospitality отрасли.
Мы уже много лет называем Леру внутри À la Volée «наш университет». Кажется, теперь эта шутка становится всё менее похожей на шутку.
По ссылке - текст Леры о первых двух стадиях MW и о том, что на самом деле стоит за двумя буквами, которые в винном мире значат очень много.
| 2 |  بدون متن... | 482 |
| 3 |  И, пользуясь случаем: осталось 2 места на ужин с винами Jules Brochet в Петербурге
Забронировать
Пьеррик Броше уверенно движется к статусу новой иконы Шампани - сегодня его имя стоит в одном ряду с самыми важными виноделами региона.
Каждый привоз Champagne Jules Brochet в Россию - событие. Дело не только в крошечных квотах, но и в эфемерности самих вин: некоторые кюве Пьеррик выпускает лишь раз, не повторяя.
В этот вечер мы откроем сразу два эфемерных вина - Rosé Accidentel 2022 и Albane 2019 в магнуме. В центре же внимания будут флагманы Пьеррика, Prémices и Autochtone - абсолютно самобытные по стилю и одни из самых желанных современных шампанских вин. В финале - Coteaux Champenois Blanc, тихое белое вино из Шампани, которое производится в количестве одной бочки в год. | 560 |
| 4 | Jules Brochet.pdf | 482 |
| 5 |  +2CHAMPAGNE JULES BROCHET
Многие в курсе, с какой скрупулезностью мы собираем информацию про все, что делают наши виноделы. Каждая техническая и биографическая карточка составляется по крупицам по итогам личных встреч, созвонов, переписок.
Любой наш клиент - профи или нет - всегда может обратиться к своему менеджеру и получить подробный файл про любого из наших производителей (можем и не про наших подсказать порой 😁).
На этой ноте ловите самую подробную презентацию про Jules Brochet в мире, а то чего мы только ни начитались и ни наслушались :) | 512 |
| 6 | Начнем с клима середины склона и нескольких отличных бутылок, передающих характер этого сектора.
— Fabien Coche Meursault Les Luchets 2023
Базовая цена без учета скидки: 29550₽
Виноградник на высоте 280-300 м с холодной северной экспозицией, находящийся под влиянием воздушных масс, выходящих из комба Оксе.
В нем нет солнечного характера - это вино «камня» и структуры. Монументальное, с панчем кислотности, на кунжутном масле, каленых семечках, сухой мяте, ментоле, травных и цитрусовых эфирных маслах. Обычно этот виноградник раскрывается весьма неохотно, но сейчас 2023 винтаж в прайме. Вино, которое заставит вас замереть..! Декантация обязательна.
— Fabien Coche Meursault Meursault Les Chevaliéres
Sold out, новая поставка - в конце сентября
Достаточно посмотреть на то, как выглядит виноградник, чтобы представить темперамент его вин. Это так же эффектно, как симфонии Малера. И мы сейчас говорим именно про верхнюю, исторически самую престижную часть клима. Здесь мощь соединяется с впечатляющей длиной и вкусовой массой: спелый ананас, ириска, чуть ванили - спелость амплифицируется дубом - и все это в обрамлении соблазнительной lees reduction. Out of stock, но мы ожидаем новую поставку в конце сентября. Советуем забронировать бутылки через менеджера заранее, спрос на это кюве очень высок.
— Eric Boigelot Meursault Les Petits Charrons 2023
Базовая цена без учета скидки: 19990₽
20 см плодородного слоя из красноватой глины и окрашенных в красный известняковых булыжников, а дальше - мергель как в Chevalière.
Мёрсо с железной хваткой :) Порода и структура, длина и напор фенолов. Дымное, с тонами спелого солнечного цитруса (помело) и цедрой грейпфрута.
Виноградники и витикультура Буажело дают маленькие грозди и маленькие ягоды необычайной концентрации. Советуем аэрировать в течение ~20-30 мин.
А теперь к двум виноградникам подножья склона. Видео наглядно демонстрирует, насколько пологим является этот сектор - это значит, что виноградники получают большое количество солнца на протяжении всего дня. Сбор здесь может происходить на 7-10 дней раньше, чем в верхней части склона. Глубина верхнего плодородного слоя варьируется - от 20 до 60 см (на коммунальных виноградниках). Его состав и композиция твердых пород - мергелей / известняков - также отличаются.
Два весьма показательных кюве этого сектора.
— Charles Boigelot Meursault Les Pelles 2023
Базовая цена без учета скидки: 30400₽
Виноградник с высокой плотностью посадки - 13.500 лоз на гектар, высаженный на довольно глубоких почвах. Здесь Шарль практикует два способа формировки лозы: кордон и двурукий гюйо пуссар, оставляя всего по 2-3 грозди на растение (по стопам Coche-Dury, у которых и он, и его отец в свое время стажировались).
Стиль современного, совершенно чистого, как роса, вина. Белый шоколад, цитрусы, взрывная карамель и очень легкая, «правильная» редукция.
— Domaine Rougeot Meursault Sous la Velle (Sans Sulfite Ajoute) 2022
Базовая цена без учета скидки: 24000₽
Этот виноградник находится рядом с деревней практически у дороги D974 на границе апелласьона. Почвы - глубокие глинистые, верхний слой достигает 60 см. Солнечное, округлое, щедрое Мерсо. Отсутствие добавленной серы дает свободу фрукту, которого в 2022 винтаже в изобилии. Агавовые ноты, лимонный пирог с меренгой, липовый цвет, слегка соленый финиш. Вино быстрого дофамина!
Для частных заказов:
— Уральский ФО, Сибирский ФО, Дальневосточный ФО - @Lisiyyxvost
— Южный ФО, Северо-Кавказский ФО - @dutro7x
— Москва, Санкт-Петербург и остальные регионы - @katrinsadovskaya | 701 |
| 7 |  +7MEURSAULT
К вопросу о том, как важно знать теоретическую часть и понимать карту бургундских виноградников. Это вполне прикладной инструмент: любителю даже в незнакомой винной карте он помогает выбирать не вслепую, а искать вина того характера, который вам действительно нравится; профессионалу понимание расположения виноградников позволяет, не зная производителя и не открывая бутылку, предположить общий вектор вина: будет оно более широким или собранным, зрелым или прохладным по профилю, мощным или деликатным.
Безусловно, карта даёт лишь абрис. Экспозиция, высота, положение на склоне, геология и почвы не расскажут вам органолептику вина с минимальной погрешностью - слишком многое зависит от винтажа, посадочного материала и стиля винодела. Но они задают систему координат и позволяют понять, чего в общих чертах ждать в бокале.
Сегодня мы затрагиваем тему, о которой мало говорят - терруарная и, как следствие, стилистическая фрагментированность Мёрсо. | 709 |
| 8 | Corton Grand Cru À la Volée .pdf | 996 |
| 9 | Corton Grand Cru
В отличие от большинства престижных гран крю Бургундии, Corton Grand Cru никогда не был по-настоящему редким. Площадь посадок здесь превышает 120 гектаров, что делает его одним из крупнейших гран крю региона. Если сравнить с haute couture Criots-Bâtard-Montrachet площадью всего около 1.4 га, то Corton скорее напоминает prêt-à-porter: качество может быть выдающимся, но вина гораздо доступнее, а значит - менее эксклюзивны в восприятии рынка.
По мнению многих виноделов и исследователей Бургундии, Corton Grand Cru нуждается во внутренней переоценке. Формально все участки имеют одинаковый статус, однако их потенциал заметно различается. Более строгая внутренняя иерархия, основанная исключительно на качестве терруара, позволила бы вернуть Corton Grand Cru тот престиж, который несколько размывался в результате исторических компромиссов 20 века. Ведь своих лучших проявлениях этот гран крю остается одним из величайших и наиболее недооцененных во всей Бургундии.
О всех перипетиях, связанных с делимитацией его границ, о терруарных особенностях и о попытках вывести клима первого и второстепенного порядка, читайте в нашем каталоге, который попутно дает обширный комментарий о прошлом и настоящем Corton Grand Cru, в том числе через несколько вин, представленных в коллекции À la Volée. | 927 |
| 10 |  بدون متن... | 856 |
| 11 | ТУРЫ ОСЕНИ
Друзья, у нас есть отличное предложение для тех, кто будет в Европе в сентябре и октябре.
Во-первых, хотим познакомить вас с Наташей Сабуровой - специалистом по устрицам, или «устричным сомелье», как она сама себя называет. Наташа - опытный проводник с комплексной экспертизой, с ней начать разбираться в теме (и получать больше удовольствия от продукта) - легко! Поэтому обязательно следите за анонсами ужинов в ее тгк, а еще лучше - отправляйтесь с Наташей в устричный тур в Аркашон. Ближайшая поездка состоится 7-11 сентября. Вот здесь можно найти программу тура, и в ней не только посещение устричных ферм и погружение в культуру региона, но и поездка на знаменитую дюну Пиля, красивая гастрономическая программа, экскурсия по Бордо, прогулка на лодке и визит в Chateau Margaux. Горячо рекомендуем!
🍾И это ещё не все. В октябре у вас есть возможность отправиться с Кристиной Гусевой и Настей Чирковой в тур по Шампани. Мы принимаем заявки на любые даты и группы любого размера со 5 по 24 октября.
Забронировать устричный тур можно прямо на сайте. Для того, чтобы обсудить детали тура в Шампань, напишите @ch_guseva в личные сообщения.
Осень - лучшее время для путешествий ✈️ | 1 092 |
| 12 |  +5بدون متن... | 913 |
| 13 | ДАЙДЖЕСТ НА ВЫХОДНЫЕ
У-ля-ля, столько крутых событий!
📍Москва
22 августа, сб | Рихтер х Closer x À la Volée
Время: с 16:00 до 23:00
Резерв: через @richterhotel или @katrinsadovskaya
Команда питерского ресторана Closer во главе с шефом Марией Дементьевой приезжает с гестом в любимый Рихтер! За шампань отвечает Катерина Садовская (менеджер À la Volée по продажам в Москве, а в прошлом - одна из золотого состава ресторана Saro, старшего брата Closer). Катя принесет свои любимые вина: A. Lamblot, JM Gandon, Hélène Charbaut, Delalot, Sacy Sœur et Frère, Antoine Grethen - топ нашей гроуер-коллекции. Только посмотрите на цены - беспрецедентно для Москвы. По бокалам можно будет выпить Justin Maillard (в том числе из магнума), Maurice Choppin, Régis Poissinet. В случае полного букинга - располагайтесь в летнем амфитеатре Рихтера 😉
23 августа, вскр | Винный клуб Self Edge: A. Lamblot и Roger Coulon
Время: 19:00
Цена: 35.000₽
Резерв: по ссылке
Идея - познакомить вас с двумя важнейшими производителями субзоны Птит Монтань, представляющей собой отдельную Вселенную с точки зрения стилистики вин. Подобранный лайн-ап на самом высоком уровне (и по статусу кюве, и по экспрессии вин) показывает, как по-другому звучат три титульных сорта Шампани на терруарах Птит Монтани. Ужин проведет Антон Жуков (менеджер À la Volée по работе с ключевыми клиентами в Москве) и сомелье Self Edge - Валерия Анисимова.
📍 Санкт-Петербург
23 августа, вскр | Летний Салон Шампани во дворе ресторана Счастье
Время: с 14:00 до 18:30
Цена: 4.500₽ (4.800₽ с 20.08)
Билеты: https://salon.schastye.com/
Летний салон под открытым небом, на котором будут представлены более 20 этикеток Шампани от нас, Simple, Ast.Wine, Marex и Vinoterra. Из еды: устричный raw-bar и идеально сочетающийся с шампом стрит-фуд - тако, хрустящий батат, картофель фри. Будет действовать специальная винная карта с особенно приятными ценами на все позиции салона. Понравившееся вино можно будет повторить в бокальном формате. Наш совет: сразу после салона запланировать кинопросмотр в самом красивом кинотеатре города - Michele. | 1 005 |
| 14 |  +8بدون متن... | 880 |
| 15 | Прайс-лист À la Volée Август.pdf | 1 216 |
| 16 | NEW ARRIVAL À LA VOLÉE pdf.pdf | 1 121 |
| 17 | НОВАЯ ПОСТАВКА
— Champagne Jules Brochet. Ограниченное количество кюве Prémices доступно для частных клиентов в формате бокса по подписке. Свяжитесь с вашим менеджером для получения подробной информации. Остальные вина - по аллокации самым преданным ресторанам-партнерам.
— Champagne Hélène Charbaut. Одно из тех новых имен, которое у всех на устах. Достаточно подписаться на социальные сети Элен, чтобы понять - и она сама, и её вина сейчас везде! Амбициозная девушка-винодел с крутым нетворкингом от Канар и Галисии до Италии и Бургундии и, что самое важное, выразительным авторским стилем вин. Наша аллокация на все кюве кроме базового (его хотя бы 58 бутылок 🤪) очень мала - 10, 12 и 18 бутылок. Не упустите свой шанс попробовать.
— Champagne JM Gandon. Приехал 2022 винтаж - и он бомба! Также приехали магнумы 2021 - первого релиза Виктора. На память в коллекцию.
— Champagne A. Lamblot. Новый релиз любимого Intuition, камбек менье Frenesie, лимитированное менье с отдельного виноградника Les Côtes Chéries (тот же терруар, что и Les Béguines у Prevost - интересно пить вместе), а также абсолютные бомбы - шардоне Amplitude и пино нуар Réserve Perpétuelle.
— Champagne Laurent Lepitre. Лоран делает лишь два кюве (релиз 2020 винтажа - 2100 бутылок) - блан де нуар и блан де блан с терруаров Птит Монтани. Оба вина покорили ваши сердца без каких-либо усилий в виде промоушена с нашей стороны. Это без преувеличения «скрытая жемчужина» в среде гроуерской шампани. Внимание! 2020 винтаж блан де нуара - это не менье (весь урожай погиб из-за заморозков), а пино нуар.
— Champagne Justin Maillard. У Жюстана снова смена этикеток :) Это, пожалуй, главный smart buy нашей селекции в категории вин, сделанных с наименьшим вмешательством. Очень доступные цены за харàктерный и «свободный» Кот де Бар.
— Champagne Régis Poissinet. В стоке кюве L’Émergente в трёх объёмах - 0.75, 1.5, 3 л. Это одно из двух entry level вин гаммы вместе с Terre d’Irizée. И если Terre d’Irizée - это про глубокий и спело-медовый характер менье из Марны (+ более высокий % и возраст резервных вин), то L’Émergente - его аперитивная версия.
— John Benda. Сенсация Монтальчино и его первый релиз Brunello di Montalcino и сингл виньярда Pietrafocaia di Sopra IGT - оба 2021 винтажа. Также приехало Rosso di Montalcino 2023. Все вина доступны в формате 0.75 и 1.5 л.
— Podere le Ripi. «Народное» Брунелло Cielo d’Ulisse 2021 от образцовой биодинамической винодельни в Монтальчино.
— Gian Luca Colombo. Пьемонт новой волны: в стоке любимый формат 1 л с ассамбляжем пьемонтских красных сортов (под натуральной пробкой - наконец можно брать под коравин), Ланге неббиоло, Ланге пино нуар - один из лучших итальянских пино нуаров в принципе, Вердуно Пелаверга для гиков и Бароло 2022.
— Seckinger. В сток вернулись гутсвайны - рислинг, грау и блан де нуар, а также ортсвайн Ruppertsberg Riesling 2024. Все с новыми этикетками.
Каталог ищите ниже. Цены указаны без учета вашей индивидуальной скидки. Для частных заказов:
— Уральский ФО, Сибирский ФО, Дальневосточный ФО - @Lisiyyxvost
— Южный ФО, Северо-Кавказский ФО - @dutro7x
— Москва, Санкт-Петербург и остальные регионы - @katrinsadovskaya | 1 129 |
| 18 |  +8بدون متن... | 813 |
| 19 |  +6Ужин Trésor, с фр. «сокровищница»
13.08, чт, 19:30 | 30.000₽
ресторан ТЭМУ, 12 этаж Cosmos Selection Moscow Arbat
Новая поставка (о ней мы расскажем чуть позже) наконец добралась до нас. И этот ужин мы решили посвятить винам, за которыми сегодня охотятся больше всего. Не потому, что так принято говорить. А потому, что именно эти бутылки исчезают первыми.
Лайн-ап в этот раз действительно говорит сам за себя. Или, как пишут западные коллеги, IYKYK.
В одном вечере - Jules Brochet, чьи вина доступны у нас только по подписке; Hélène Charbaut и La Meunière, полученное в количестве всего 18 бутылок; самые важные, с нашей точки зрения, релизы A. Lamblot; оба кюве Laurent Lepitre, которые неизменно заканчиваются быстрее, чем мы успеваем включить их в дегустационные лайн-апы; и, наконец, долгожданный magnum opus Джона Бенды - одного из самых обсуждаемых виноделов Монтальчино.
Чтобы забронировать место на ужин, напишите в @katrinsadovskaya | 1 569 |
| 20 |  +1⚡️ А, меж тем - новость-молния: вся Шампань была в шоке узнать, что...
Итак: пока половина Франции пакует чемоданы на святой августовский отпуск и едет с багажниками на крышах авто на Юга, в Шампани разворачивается тихий полный... аврал. Миллезим 2026 решил переписать все рекорды.
По данным сети Matu (знаете, что это такое?), виноградники опережают 2025 год на восемь-десять дней. А ведь уже 2025-й считался самым ранним сбором за последние сорок лет! В итоге CIVC сдвигает ban des vendanges - то самое официальное разрешение на сбор урожая, раньше которого срезать ягоды запрещено законодательно, на 12 августа.
Вдумайтесь: на 3 августа средний потенциальный алкоголь уже 8,2%., а к концу недели такими темпами легко выдаст 10%. Впереди - традиционно Aube с 8,8%, Марна держит 8,0%.
Радует, что при такой скорости созревания кислотность держится на внушительных 13,4 г/л, а средний вес грозди перевалил за 85 граммов (в переводе на понятный человеческий язык - ягода зреет с опережением графика, но не "горит" и не теряет свою свежесть).
Санитарное состояние ягод - тоже отличное: никакой гнили и зеленушки, потенциал - топ 👍 Теперь главное - не пропустить окно сборки и чтобы обошлось без природных катаклизмов.
И тут начинается самое интересное. Календарь гибкий: можно, конечно, собирать урожай по участкам/парцелям, в зависимости от спелости, но представляете, какой это хаос в логистике? Нужно срочно вызвать сборщиков (многие из которых - тоже французы и в отпусках с семьями), выдернуть из отпусков шефов де кав, запустить прессы, а потом еще и прыгать с одной парсели на другую. Ну, в общем, у шампенуа отпуск, кажется, совсем не задался)
12 августа комитет выдаст официальный график по коммунам - вот это будет действительно интересно. В любом случае 2026 год обещает быть историческим)
P.S. Как же Дому-то нашему Периньону попроще было: как снег пошел - пора за секатор, а сейчас - вот такие дела, друзья..: | 680 |
