À la Volée
رفتن به کانال در Telegram
À la volée. Главные по Шампани в России. Наши хэштеги: #трэвелгайд - гастро рекомендации от винных профи и виноделов #дневникипоездок - новые факты про виноделие и виноградарство, которые мы узнаем в поездках #музыка - плэйлисты от команды и виноделов
نمایش بیشتر2 909
مشترکین
اطلاعاتی وجود ندارد24 ساعت
-27 روز
+730 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
اوت '26
اوت '26
+2
در 0 کانالها
ژوئیه '26
+32
در 3 کانالها
Get PRO
ژوئن '26
+30
در 2 کانالها
Get PRO
مه '26
+35
در 2 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+34
در 1 کانالها
Get PRO
مارس '26
+32
در 3 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+28
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '26
+54
در 2 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+59
در 2 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+42
در 1 کانالها
Get PRO
اکتبر '25
+70
در 5 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+69
در 2 کانالها
Get PRO
اوت '25
+52
در 4 کانالها
Get PRO
ژوئیه '25
+38
در 5 کانالها
Get PRO
ژوئن '25
+41
در 3 کانالها
Get PRO
مه '25
+69
در 8 کانالها
Get PRO
آوریل '25
+44
در 2 کانالها
Get PRO
مارس '25
+74
در 2 کانالها
Get PRO
فوریه '25
+190
در 2 کانالها
Get PRO
ژانویه '25
+34
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '24
+80
در 2 کانالها
Get PRO
نوامبر '24
+58
در 2 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+140
در 5 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+58
در 3 کانالها
Get PRO
اوت '24
+84
در 3 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+106
در 5 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+105
در 3 کانالها
Get PRO
مه '24
+125
در 5 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+199
در 2 کانالها
Get PRO
مارس '24
+154
در 6 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+127
در 2 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+149
در 1 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+197
در 9 کانالها
Get PRO
نوامبر '23
+84
در 5 کانالها
Get PRO
اکتبر '23
+1 174
در 2 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 02 اوت | +2 | |||
| 01 اوت | 0 |
پستهای کانال
| 2 | ALV Big Formats Champagne.pdf | 23 |
| 3 | ЛЕТО. ШАМПАНЬ В МАГНУМАХ
Не упускайте ни одного теплого дня. Собирайте друзей и открывайте большие форматы шампани🍾
Магнумы и даблмагнумы в стоке:
На каждый день
1.5 L - Régis Poissinet L'Émergente Extra Brut B.2022 - ассамбляж менье и шардоне, аперитивно и винозно одновременно
1.5 L - Gimonnet Gonet L'Origine Blanc de Blancs Grand Cru Brut B.2023 - классика блан де блана из Кот де Блана
1.5 L - Lointier Causica Extra Brut 2021 - экзотично-орехово-можжевеловый менье из Западной Марны
1.5 L - Justin Maillard Trois Villages La Maillardiere Brut Nature 2022 - пино нуар из Кот де Бара в натюр стиле
1.5 L - Rémi Leroy Extra Brut B.2021 - всегда беспроигрышный вариант для любителей винного, но элегантного стиля пино нуара (он здесь составляет основу бленда)
3 L - Maxime Blin Le Present Extra Brut B.2016 - представьте уже хорошо знакомого вам Блана, но в более натянутом и свежем стиле
Авторские вина, в коллекцию и на выдержку
1.5 L - Lointier Negra Extra Brut 2021 - пино нуар из Западной Марны любит длительную выдержку в бутылке
1.5 L - JM Gandon "Les Pièces" Brut Nature 2020 - первый винтаж Виктора в коллекцию
1.5 L - Delalot Meunier d'Exception Impressions 2016 - топовый менье Шампани, который потрясающе пьется прямо сейчас
3 L - JM Sélèque Solessence Extra Brut B.2019 - одно из лучших entry level вин в сегменте авторской шампани с крутым потенциалом к выдержке
1.5 L - Roland Champion Special Club Blanc de Blancs Grand Cru Brut (gift box) 2016 - для тех, кто коллекционирует Спешл Клабы (Chouilly Grand Cru 🎩)
1.5 L - Roger Coulon L'Hommée Premier Cru B.2019 и Roselie Rosé de Saignée 2022 - аристократичный L'Hommée и бургундское по духу сэнье
1.5 L - Thomas de Marne Holistique Brut Nature 2015 и Cotannes Brut Nature 2019 - Holistique винифицирован еще Валери Фризон (последние бутылки на рынке!); Cotannes - пино нуар с портландского известняка
1.5 L - Régis Poissinet Irizée Meunier 2018 - исключительный менье с двумя годами выдержки в дубовых бочках
Каталог ищите ниже. Цены указаны без учета вашей индивидуальной скидки. Для частных заказов:
— Уральский ФО, Сибирский ФО, Дальневосточный ФО - @Lisiyyxvost
— Южный ФО, Северо-Кавказский ФО - @dutro7x
— Москва, Санкт-Петербург и остальные регионы - @katrinsadovskaya | 554 |
| 4 |  بدون متن... | 481 |
| 5 |  Бонусом: вайб недавно прошедшего в Петербурге винного салона Дрожжжь | 896 |
| 6 | ТРИО: разбор вин
Записали с Андреем, Женей и Ромой небольшие ролики, в которых ребята рассказывают, как сделаны их Алиготе 24, Метис 23 и Мерло 24. Смотрим!
Дегустационные заметки:
Важно! Вина произведены без добавления SO2
Алиготе 2024
Яркий тропический профиль - ананас, очень спелое манго, свежий штрих петрикора и мокрых после дождя камней.
Немало фенольности, зрелости и, как следствие, веса. При этом - сапидность и красиво выведенная lees reduction: намек на кунжутное масло и море цитрусовых масел.
Метис 2023
Очень живой и немного хулиганский. Первое впечатление может задать легкий ацетатный тон, который смягчается после непродолжительной аэрации. За ним раскрывается элегантный эффект коферментации пино нуара и алиготе: лепестки красных цветов, горькая вишня, молочный шоколад. Сочный танин и энергичный характер.
Мерло 2024
Карбоническая мацерация здесь читается сразу, но не сводится к набору первичных ароматов. Черносмородиновый конфитюр, свежие лесные ягоды и тон гребней, который добавляет вину глубину, пряность и удерживает его от монотонной фруктовости. Легкий танин и взрывная кислотность.
Для частных заказов:
— Уральский ФО, Сибирский ФО, Дальневосточный ФО - @Lisiyyxvost
— Южный ФО, Северо-Кавказский ФО - @dutro7x
— Москва, Санкт-Петербург и остальные регионы - @katrinsadovskaya
📸 Фото сделаны Сашей Федоровой | 927 |
| 7 |  +4بدون متن... | 842 |
| 8 | AMAURY BEAUFORT
Собрали для вас в картинках все, что нужно знать про одного из 8 детей грандиозного Жака Бофора (Champagne André Beaufort).
После смерти отца в 2025 году, семейный домен был возглавлен Констаном и Реолем, Амори же с 2018 года сосредоточен на личном проекте и винограднике Le Jardinot в Полизи (Кот де Бар), где Champagne André Beaufort владеет 6.2 га.
Идейно Амори - безусловно сын своего отца, он продолжает многое из того, что в 1970-1990 гг. вызывало исключительно репрессивную реакцию со стороны «органов» в отношении Жака Бофора - например, вторичную ферментацию в бутылке с помощью диких дрожжей.
📝Для тех, кто всегда путается в этикетках Амори, оставляем подсказку: видите приписку Le Jardinot на лицевой этикетке - это виноград с того самого участка, оставленного отцом в наследство Амори, если видите только заголовок Les Jardins de la Porte de Troyes, то это покупной виноград.
К важному. Мы подготовили очень приятные цены на вина Amaury Beaufort для наших частных клиентов. Чтобы получить прайс-каталог, напишите, пожалуйста, менеджерам:
— Уральский ФО, Сибирский ФО, Дальневосточный ФО - @Lisiyyxvost
— Южный ФО, Северо-Кавказский ФО - @dutro7x
— Москва, Санкт-Петербург и остальные регионы - @katrinsadovskaya | 813 |
| 9 |  +3بدون متن... | 749 |
| 10 |  +5Москва, приглашаем вас на винный ужин, посвященный Мерсо и его «соседям».
29.07, среда | 19:30 | 27.000₽
Будем двигаться от коммуны к коммуне, пить вина парами, сравнивать почвы, стиль виноделов и искать те нюансы, ради которых мы так любим Бургундию.
Встречаемся в недавно открывшемся Joli Grand Bistrot. Для нас подготовили отдельную комнату - без ресторанного шума и суеты, с длинным столом, белыми скатертями и тем ощущением приватности, которого так не хватает большинству винных ужинов.
Кажется, это идеальная возможность одновременно открыть для себя новое место (интерьеры Joli похожи на прустовскую мадленку, или грёзу в летнем саду) и провести вечер в компании людей, которым действительно интересно говорить о вине.
Чтобы забронировать место на ужин, напишите в @katrinsadovskaya | 881 |
| 11 | Расширяем словарь описания вин
Если вы говорите на нескольких языках, то наверняка замечали, как одни из них схватывают определенные феномены жизни лучше, чем другие - будь то эмоции, поведенческие паттерны, а порой просто цвета или состояния объектов окружающей нас среды. В английском и французском есть немало с трудом переводимых на русский слов, а есть те, которые перевести можно, но придется потратить на это 20 других слов, и не факт, что дойдете до нужного смысла.
В общем, предлагает вводить в активный оборот слово «сапидный» (англ. sapidity, фр. sapidité). Chat GPT все правильно разложил - смотрите скрины.
Для нас сапидные вина - это вина свежие не за счет кислотности, а за счет специфической солоноватости, которая почти физически, тактильно воспринимается при глотке. Такой эффект можно найти как в южных, так и в северных винах - он рождается на стыке высокой фенольной зрелости при контролируемом pH, умелой работы с осадком, вероятно - сортовых характеристик и еще каких-то недосягаемых даже для понимания виноделов факторов.
Сапидность - это новый черный. | 1 233 |
| 12 |  +1بدون متن... | 987 |
| 13 |  +2ТРИО едут в Москву и Санкт-Петербург!
В разном составе ловите ребят на следующих мероприятиях:
— 16.07, СПб, ужин в ресторане Marso Polo. Вся команда будет в сборе: Бочкарёв, Долингер, Шамов. Чтобы забронировать место, напишите @nastyademskaya
— 18.07, СПб, фестиваль молодого независимого российского виноделия ДРОЖЖЬ. Билеты можно приобрести по ссылке
— 22.07, Мск, ужин в ресторане Urban Winery. Ведет Женя Шамов. Чтобы забронировать место, напишите @katrinsadovskaya | 2 102 |
| 14 |  +3Москва, наше расписание на июль.
9 июля - ужин с Шампанью на террасе ресторана Rico на Ружейном, для которого мы собрали вина от трёх производителей, работающих с нулевым дозажем и ультра низким сульфитом. Рекомендуется всем любителям современного винного авангарда.
29 июля - ужин с бургундскими винами в Joli Grand Bistro, которое открыло свои двери московской публике буквально позавчера. Исследуем Мерсо и соседние с ним апелласьоны - пьём вина парами, сравниваем, обсуждаем.
Вся подробная информация в иллюстрациях к посту.
Чтобы забронировать место на ужин, напишите @katrinsadovskaya | 1 379 |
| 15 |  +2Мясной ужин в ресторане Reborn
8 июля, среда, 19:30 | 20.000₽
Санкт-Петербург, мы знаем, что вы скучали.
Приглашаем вас на долгожданный ужин, в центре внимания которого окажется мясо во разных интерпретациях.
В лайн-апе - шампань с акцентом на черные сорта, отдельный блок, посвященный насыщенным rosé de saignée и rosé de macération как альтернативе легким красным винам, а финалом вечера станут сразу два Corton.
Чтобы забронировать место на ужин, напишите @nastyademskaya | 2 140 |
| 16 | Coteaux Champenois.pdf | 965 |
| 17 | COTEAUX CHAMPENOIS
Сейчас звучит парадоксально, но история Шампани началась именно с тихих вин. Однако после того, как регион окончательно сформулировал себя как родину великих игристых, тихое виноделие постепенно оказалось на периферии. Из года в год производителей, продолжавших делать Coteaux Champenois, становилось все меньше. Живыми оставались лишь отдельные очаги традиции - прежде всего красных вин в коммунах вроде Бузи, Амбонне, Кумьер или Аи, где память о тихом виноделии никогда не исчезала окончательно.
Сегодня ситуация меняется буквально на наших глазах.
Изменение климата в Шампани - это не просто история о более высоких температурах и более зрелом винограде. Гораздо важнее другое: регион утратил привычную предсказуемость. Последним по-настоящему «классическим» винтажом многие виноделы называют 2013 год с октябрьским сбором урожая. Дальше начинается эпоха постоянной адаптации, когда каждый новый сезон бросает очередной вызов. В этих условиях вместе с климатом меняется и само представление о возможностях региона.
Былое понимание того, как делать тихие вина в Шампани, едва ли актуально. Несколько поколений виноделов совершенствовали исключительно искусство создания шампанского. Виноградники, клоновый материал, агротехника, критерии зрелости - всё десятилетиями было подчинено одной цели: производству игристых вин. Сегодня многие процессы приходится переосмысливать практически с нуля.
Рефлексия над настоящим и будущим Coteaux Champenois - одна из самых актуальных тем для современной Шампани. Почти каждый независимый винодел, которого принято относить к волне авторского виноделия, экспериментирует с тихими винами. К ним присоединяются и крупные дома: интерес к категории давно перестал быть уделом нескольких энтузиастов.
Главный вопрос сегодня уже не в том, могут ли в Шампани существовать великие тихие вина. Главный вопрос - какими они должны быть. Где проходит граница между шампанским и бургундским прочтением пино нуара? Что такое типичность Coteaux Champenois и существует ли она вообще? Ответы на эти вопросы регион ищет прямо сейчас - буквально от винтажа к винтажу.
Этому поиску и посвящён этот материал. В презентации - немного тезисов, фактов и истории. А в подборке вин - несколько очень разных попыток ответить на вопрос, каким может быть лицо тихой Шампани сегодня. | 1 890 |
| 18 |  +6بدون متن... | 1 604 |
| 19 | ТРИО презентация.pdf | 2 140 |
| 20 | ТРИО. Первый российский производитель в портфолио À la Volée
С огромной радостью сообщаем, что À la Volée отныне является официальным дистрибьютором вин Трио.
Трио - винодельческий проект из Крыма, основанный нашими друзьями Ромой, Андреем и Женей, бывшими сомелье. Своей работой они показывают, какими могут быть вина, когда в их основе лежат не технологические карты и не стремление угодить усреднённому потребителю, а искренний интерес к вину, мировому виноделию, терруару и возможностям человека выразить его через собственное видение.
Это вина, за которыми стоят любопытство, насмотренность, постоянный поиск и желание говорить о месте, а не следовать готовым рецептам.
Петербург! Если вы хотите попробовать вина и пообщаться с ребятами лично, то приглашаем вас 18 июля на фестиваль молодого независимого российского виноделия ДРОЖЖЬ.
Билеты можно приобрести по ссылке.
Прайс с базовыми ценами ищите в фото выше. Для частных заказов:
— Уральский ФО, Сибирский ФО, Дальневосточный ФО - @Lisiyyxvost
— Южный ФО, Северо-Кавказский ФО - @dutro7x
— Москва, Санкт-Петербург и остальные регионы - @katrinsadovskaya
📸 Фото и видео сделаны Сашей Фёдоровой | 1 934 |
