Второй пилот Дринкинс
رفتن به کانال در Telegram
Света Добрынина печатает о работе полевого сомелье в «мишлене», о людях, вине, конкурсах и вдохновении.
نمایش بیشتر831
مشترکین
اطلاعاتی وجود ندارد24 ساعت
+47 روز
-330 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
هیچ دادهای
مشکلی وجود دارد؟ لطفاً صفحه را تازه کنید یا با مدیر پشتیبانی ما تماس بگیرید.
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
دسامبر '24
دسامبر '24
+20
در 1 کانالها
نوامبر '24
+66
در 1 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+134
در 3 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+10
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '24
+15
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+329
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '240
در 1 کانالها
Get PRO
مه '240
در 2 کانالها
Get PRO
آوریل '240
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '240
در 2 کانالها
Get PRO
فوریه '240
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '240
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '230
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '230
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '23
+502
در 1 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 21 دسامبر | +1 | |||
| 20 دسامبر | +1 | |||
| 19 دسامبر | +1 | |||
| 18 دسامبر | 0 | |||
| 17 دسامبر | 0 | |||
| 16 دسامبر | +9 | |||
| 15 دسامبر | 0 | |||
| 14 دسامبر | 0 | |||
| 13 دسامبر | 0 | |||
| 12 دسامبر | 0 | |||
| 11 دسامبر | 0 | |||
| 10 دسامبر | 0 | |||
| 09 دسامبر | +1 | |||
| 08 دسامبر | +1 | |||
| 07 دسامبر | +1 | |||
| 06 دسامبر | 0 | |||
| 05 دسامبر | +1 | |||
| 04 دسامبر | +1 | |||
| 03 دسامبر | +1 | |||
| 02 دسامبر | +1 | |||
| 01 دسامبر | +1 |
پستهای کانال
Repost from Денис Юрченко. Пью вино и говорю о нем
Погулял по Переделкино и рассказал немного для Simple Wine News о себе, о конкурсах сомелье, о гармонии в вине, музыке и жизни)
Будет время и желание, читайте интервью на портале SWN
| 2 | Лучшие рестораны мира по версии The World’s 50 Best в этом году объявили в Лас-Вегасе, передает Катя Пугачева с церемонии.
Хоть российских проектов в рейтинге больше нет, с ним связана часть нашей истории ) White Rabbit в 2015 году впервые вошёл в список, заняв 23 место и получив «Дебют года». А в 2019-ом добрался и до 13 строчки. Selfie же несколько лет подряд оказывался в лонг-листе, в том же 2019 дойдя до 65 места.
В общем, чем не повод сегодня туда заглянуть 😉 | 751 |
| 3 |  Пятничное | 789 |
| 4 |  +1- У тебя есть время, попробуешь вино?
Когда бежишь на встречу на работу и по пути встречаешь друга с бутылкой вина на дегустацию. Ржу до сих пор, как отпивала пернан из горла. | 747 |
| 5 |  Выбор вина к пасте вонголе - любимая тема. Что посоветуете? | 930 |
| 6 |  Когда вежливый гость говорит, что вино «интересное»😁 | 1 333 |
| 7 |  11 фактов о лучшем сомелье России 2024 года Светлане Добрыниной
Шеф-сомелье ресторана Selfie, в марте 2024 года ко множеству профессиональных титулов и регалий добавила еще один, став победительницей 23-го Российского конкурса сомелье. О самых интересных фактах о себе Светлана рассказала «РБК Вино»:
▫️Родилась и выросла на Южном Урале, в маленьком шахтерском городке Копейске Челябинской области.
▫️В старших классах решила играть за школьную команду КВН, чтобы справиться с заиканием.
▫️Абсолютный меломан: благодаря влиянию отца с детства любит творчество Владимира Высоцкого, благодаря матери — The Beatles.
▫️По образованию — журналист, работала по специальности около года.
▫️Стала шеф-сомелье по воле случая, не имея никакого опыта, кроме прочитанной от корки до корки книги «Вина Франции» Юрия Зыбцева.
▫️Увлекается гастрономией, любит готовить, изучать кухни мира, коллекционирует кулинарные книги из всех стран и регионов России, которые посещает. Каждый Новый год приглашает ближайших друзей лепить пельмени в домашнем кругу.
▫️Во время пандемии COVID потеряла обоняние и год боролась, пока не восстановила его полностью. В это время училась дегустировать вина «нёбом», опираясь только на вкус.
▫️C 2019 года сдает экзамены в международной организации Court of Master Sommeliers и является одним из трех в России кандидатов на звание Master Sommelier.
▫️Участвовала в международном эногастрономическом конкурсе «Кубок Хереса» в Испании, где в команде с шеф-поваром Марком Стаценко взяла второе место.
▫️Мечтает пройти пешком паломнический путь Эль Камино де Сантьяго (Дорога святого Иакова) в Северной Испании.
▫️Может одинаково легко подобрать и обосновать гастропару как к блюдам высокой кухни, так и к «дошираку-кимчи» или сосиске с гречкой.
Фото: Simple Wine News, SWN.RU
🐚Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино» | 791 |
| 8 | 🌶️ Топ книг для начинающих и профессиональных сомелье
Автор тг-канала "Винный душнила", президент Московской ассоциации сомелье Роман Сосновский составил подборку для ReBro ⬇️
Вино - бездонное море информации, которой никогда не бывает слишком много. Правда, всегда надо помнить, что в мире винной литературы хватает сегодня и откровенных "инфоцыган" и просто бреда, так что ориентироваться стоит на авторитетные источники информации, например на те, что пишут или редактируют MW - Master of wine или MS - master sommelier.
Когда меня просят назвать мои топ-3 книги по вину, я называю именно эти:
1️⃣ Tom Stevenson. The New Sotheby's Wine Encyclopedia - это книга,с которой я сам когда-то начинал погружение в мир вина, не разбираясь в нём совершенно, и которую я и по сей день советую всем начинающим. Здесь кратко,но ёмко, от простого к сложному, собрана вся основная информация о том, что такое лоза, вино, терруар, сорта, климат. Дан перечень и описание основных винодельческих стран и регионов, их особенностей и знаковых производителей. Для первого соприкосновения с миром вина хватит точно. Когда-то давно книга даже переводилась на русский язык, сейчас же последнее издание датируется 2020 годом и доступно только на английском.
2️⃣ Jamie Goode. Wine Science: The Application of Science in Winemaking - от этого автора я рекомендую читать абсолютно всё, всем и всегда. Джэми Гуд имеет степень доктора биологических наук, и всю свою жизнь он посвятил научному изучению лозы, вина и виноделия в целом. Именно у него вы получите авторитетную базу про мир вина, без мифов, сказок и откровенных бредней. Неоспоримым достоинством является то, что пишет он очень легко, понятно и доступно даже о самых сложных вещах. Обожаю его и ненавижу одновременно: ненавижу за то, что каждую книгу надо конспектировать буквально постранично, настолько она полна интересными и полезными для изучения вина фактами.
3️⃣ Хью Джонсон. История вина - книга издавалась на русском языке и по-прежнему её можно купить. Она будет полезна для расширения кругозора и вообще понимания того, насколько глобально вино переплетено с историей, политикой, культурой, искусством, литературой, экономикой и вообще человеческой жизнью. Изучая эту захватывающую, почти детективную повесть, начинаешь отчётливо понимать, что вино - это нечто гораздо большее, нежели просто алкогольный напиток.
Если дополнить ещё парочкой, то пусть будут эти:
4️⃣ David Bird. Understanding Wine Technology: The Science of Wine Explained - настольная книга для любого, кто хочет разобраться в самом процессе производства вина. Как создаётся этот волшебный напиток на обычной винодельне: какие действие совершает мастер, какими инструментами и "препаратами" пользуется для того, чтобы мутный виноградный сок превратился в то, что может стоить многие и многие тысячи денег). Написано просто и доступно, а сама книга выдержала уже 4 издания - неспроста.
5️⃣ Jancis Robinson, Julia Harding, Jose Vouillamoz. Wine Grapes: A Complete Guide to 1,368 Vine Varieties - не упомянуть этот эпохальный труд я просто не мог. В мире сегодня насчитывается примерно 10 000 сортов винограда, и в книге представлены далеко не все, равно как и не все сорта широко используются. Тем не менее, по каждому из 1368 упомянутых сортов вы найдете информацию о его истории происхождения, названия, его родословную и основные характеристики. Незаменимая книга в повседневной жизни каждого изучающего вино.
ReBro Media🌶 | 736 |
| 9 | Всегда актуальная тема «чтопочитать» | 700 |
| 10 |  Мы тут поржали, что это видео очень хорошо описывает процесс снятия инвентаризации в конце месяца) | 1 622 |
| 11 |  +2За фото спасибо Олесе Александровой ♥️ | 1 051 |
| 12 | Так вот, вчера собрались в «Даче» (как иронично, ведь никто не уехал на реальную дачу) подегустировать рислинги из потайных коллекций Дениса. Он собрал абсолютно чумовой сет, так, что это больше хотелось просто пить, нежели вслепую угадывать. Но детальный разбор круто помогает нарастить дегустационный опыт и пополнить свою картотеку дескрипторов, так что мозг всё равно поработал.
Лайнап сфотографировали (у нас было три страны: Германия, Австрия и Франция), выкладываю его сюда. Фаворитов выделила несколько, а по выводам следующее:
1. Аромат не всегда даёт ясную картину, оч важно пощупать текстуру вина на нёбе - она многое скажет.
2. Греющий алкоголь и пышный стиль наверняка приведёт нас в Вахау или Эльзас.
3. Высокая спелость и ботритисные ноты - почти всегда маркеры смарагдов Вахау, но если вы пробуете олдскульные винтажи Мантлерхофа из Кремсталя, то это не работает.:)
4. Даже очень возрастной, либо оксидированный Мозель выдаёт себя вот этим вот воздушным телом, обволакивающей свежей кислотностью и персиками. В зрелом виде это сушеные персики, чай с размокшим лимоном и медовая акация на послевкусии.
5. Раньше я отличала рислинги Австрии сугубо по «цветочкам» и минимальному TDN, теперь стало интереснее. Штирия даёт совершенно острую солоноватую минеральную структуру, спелый лаймово-мандариновый нос, Вахау гасит спелостью и телом, Кремсталь с его известняковыми конгломератами выдаёт искрящуюся шаблиобразную ракушечную минеральность, и спелый цитрус с белыми цветами, Кампталь округлый, спелый и более основательный.
6. Юг и Север Пфальца дико отличаются по стилистике. Южанин Кранц на своих известняках, подобно Ребхольцу, делает строгие, кристаллические рислинги, в которых не найдёшь того ананаса и пышного тела, которых ожидаешь от теплого региона.
7. Потенциально крутой Эльзас в юном возрасте может играть в гадкого утёнка, выдавая минимальный аромат и очень спокойный несложный вкус (Вайнбаху нужно отлёживаться!) Шлоссберг молодой и Шлоссберг хорошо выспавшийся - небо и земля. Абрикосы зеленые против абрикосов сочащихся спелой сладостью.
8. Денис очень круто рассказал про Дайcса, насколько он плевал на все возможные правила в плане формата бутылок, замешивания сортов и прочего, и насколько же круто попить роскошную сладкую квинтэссенцию качественного эльзасского «олдскула». Глубина, телесность, многогранность, великолепная сложность и комплексность. Кстати, почитайте, на их сайте очень крутые описания (вплоть до того, что вина дегустируются в темноте: https://www.marceldeiss.com/en/our-wines/21-grand-cru-alsace-schoenenbourg.html).
9. Понравилось практически всё, но фавориты мои: Дайсс и Херренберг 2017 от Максимин Грюнхаус. Если бы рынок позволял винам отлёживаться, насколько выше был бы уровень наслаждения и понимания этого сорта! | 1 031 |
| 13 |  Девочка: - Я хочу «дайсон»!
Женщина: - Я хочу Дайсса!
Денис Юрченко подготовил шикарную слепую рислингов, о чём слегка попозже. Пока впечатления через край.
Первое собрание со своими♥️ | 1 457 |
| 14 |  پیام ویدیو | 888 |
| 15 | А нам тут объявили, что в конце июня состоится-таки очередной командный чемпионат по слепой дегустации. Всё-таки, игра в команде - это особое удовольствие, когда вы про синергию, про собранность, про сыгранность. Сегодня Naked wines тренировались усечённым составом. | 1 121 |
| 16 |  Я прилетела из Греции 18 числа ночью, и сразу с утра, поспав 5 часов, собралась и поехала на работу, ведь мы организовывали празднование 10 лет нашего «Селфи».
Это был завершающий этап длинного, ответственного и очень напряжённого периода в моей жизни. Сейчас я взяла паузу на восстановление и осознание.
Самое время немного замедлиться, разобрать мысли, фотографии и вернуться чуть позже с оставшимися материалами с поездки, РКС и всего произошедшего за это время. Всем прекрасного завтрака и отличной рабочей недели! | 1 125 |
| 17 |  +1Сегодня у нас 4 визита на винодельни с 9 утра до 19 вечера:
Argyros Estate
Boutari
Santo Wines
Domaine Sigalas
Мы у Аргироса. Время 11 утра, а нам уже открыли винсанто 1947 и 1974 года🙈. Господи, ассиртико воистину многолик и чудесен. То стреляет кислотой, как рислинг, то мимикрирует персиками и солью под альбариньо, то проявляется сливочной утончённостью пюлиньи-монраше с аккуратно интегрированным дубом, то уходит в шоколад инжир в выдержанных винсанто. | 1 159 |
| 18 | Константинос Лазаракис задаёт вопрос виноделу Mikra Thira о том, насколько актуален стиль «нихтери» в современном виноделии Санторини, и в процессе задавания вопроса выдаёт спич на 5 минут, после чего всё-таки заканчивает.
Стефан в этот же момент чётко поставленным голосом “Could you please repeat your question?”
Узкий ботанский юмор детектед) | 972 |
| 19 |  +2Немного видео о том, как происходит формовка кулуры. | 966 |
| 20 |  И снова очень приятная новость с острова Санторини. Света Добрынина получила Advanced Court of Master Sommelier. Чтобы понимать крутизну крутости этой новости просто напишу - в России всего три человека с такими регалиями!
Ура! И еще раз Ура! И прямая дорога на Master Sommelier открылась и призывно зазывает. А значит впереди много тренировок, много дегустаций. Много всего интересного. Может даже снимем очередную серию SOMM какая-то там версия)) | 662 |
