Канал ярославской винокурни БЕР
رفتن به کانال در Telegram
Хлебное вино, старка, виски и другие напитки из Ярославля. Оплот питейной культуры с 2010 года. Новости, рецепты, лайфхаки, история алкоголя. Всё личные вопросы задаём @Koteyka_yar
نمایش بیشتر1 487
مشترکین
اطلاعاتی وجود ندارد24 ساعت
+17 روز
+930 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
اوت '26
اوت '26
+11
در 0 کانالها
ژوئیه '26
+46
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '26
+14
در 0 کانالها
Get PRO
مه '26
+88
در 3 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+22
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '26
+34
در 1 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+35
در 2 کانالها
Get PRO
ژانویه '26
+52
در 3 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+215
در 4 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+68
در 2 کانالها
Get PRO
اکتبر '25
+62
در 3 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+33
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '25
+36
در 1 کانالها
Get PRO
ژوئیه '25
+27
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '25
+36
در 3 کانالها
Get PRO
مه '25
+42
در 1 کانالها
Get PRO
آوریل '25
+155
در 2 کانالها
Get PRO
مارس '25
+66
در 3 کانالها
Get PRO
فوریه '25
+96
در 3 کانالها
Get PRO
ژانویه '25
+50
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '24
+50
در 1 کانالها
Get PRO
نوامبر '24
+49
در 1 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+59
در 2 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+41
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '24
+31
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+39
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+18
در 0 کانالها
Get PRO
مه '24
+46
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+31
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '24
+33
در 2 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+49
در 1 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+58
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+80
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '23
+51
در 1 کانالها
Get PRO
اکتبر '23
+97
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '23
+36
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '23
+26
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '23
+28
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '23
+15
در 0 کانالها
Get PRO
مه '23
+17
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '23
+21
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '23
+39
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '23
+16
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '23
+30
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '22
+32
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '22
+213
در 0 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 03 اوت | +7 | |||
| 02 اوت | +1 | |||
| 01 اوت | +3 |
پستهای کانال
Винокурня Бер и пивоварня HeimBrauer разыгрывают два билета на фестиваль АВГУСТФЕСТ, который пройдёт в Ярославле 7 августа.
Концепция фестиваля объединяет живую рок-музыку, дегустацию крафтового пива и городской комфорт – все в центре Ярославля, без палаток и загородных поездок.
Музыкальный хедлайнер фестиваля - группа МАМУЛЬКИ БЕНД
Подробности - здесь.
Для участия в розыгрыше вам необходимо быть участником нашей группы. И нажать кнопку Участвовать.
И всё.
Участников: 0
Призовых мест: 2
Дата розыгрыша: 12:00, 05.08.2026 MSK (2 дня)
| 2 |  Винокурня БЕР примет участие в фестивале АВГУСТФЕСТ в Ярославле.
7 августа 2026 в концерт-холле «Кино» на Волжской набережной впервые пройдет фестиваль «АвгустФест». Организатором выступает ярославская пивоварня HeimBrauer. Концепция фестиваля объединяет живую рок-музыку, дегустацию крафтового пива и городской комфорт – все в центре Ярославля, без палаток и загородных поездок.
И это ещё не все хорошие новости на сегодняшний день. Сейчас будет вообще офигительная новость. | 151 |
| 3 |  Немного о наших планах.
Многие знают, что основа нашего творчества – это баланс между алкогольным и кулинарным вкусами. Именно это делает наши напитки настолько интересными, вкусными и притягательными. Именно поэтому их называют ГАСТРОНОМИЧЕСКИМИ. Именно поэтому мы не выпускаем по 100500 разных вкусовых сочетаний каждый год.
Тем не менее, мы постоянно и неустанно работаем над чем-то новеньким, одновременно переосмысляя что-то старенькое. И иногда при этом рождается что-то еще.
Так что же мы планируем выпустить осенью (да-да, скоро осень, что бы вы себе ни думали об этом. И Новый Год тоже уже не за горами).
· Мы расширим линейку застольных напитков УРС как минимум на 1 позицию
· Мы выпустим еще два джина в линейке GALIBIN’S GIN
· Мы обновим технологию производства застольных напитков УРС. На ближайшей нашей большой дегустации мы представим на ваш суд 2 или 3 разных варианта УРС №2, созданных по трем разным методикам производства.
· Мы вернемся к истокам нашего творчества и реновируем один из наших самых старых напитков (точнее, из напитков каждого из нас – мы когда-то делали этот продукт по отдельности, каждый по своей методике). И этот тоже будет на какой-то из наших дегустаций.
· Бочку покинет еще один наш выдержанный специалитет.
Вроде бы все на этом из планов. Я не стал касаться нашей плановой работы, типа закладки новых старок и виски, купажа готовых релизов, испытаний нового для нас солода и прочего. Об этом мы будем рассказывать отдельно.
Не отключайтесь. | 242 |
| 4 |  RYE GRAANJENEVER 5 YO.
Сегодня расскажем про один из эксклюзивных напитков на нашей виски-дегустации в Москве 13 августа.
Ржаной женевер пятилетней выдержки. Виски в мире джинов.
Можжевельник добавлен при брожении.
38 наших традиционных джиновых специй дополнительно
3 дистилляции на прямотоке.
3 бочки: кавказская бочка сильного обжига из-под ржаной старки, кавказская бочка, бочка белого дуба из-под дымного виски, дополнительно сезонированная портвейном, бочка среднего обжига из-под нашего ликерного вина.
А вообще – что же такое женевер?
Рассказываем. Женевер, прародитель джинов. Является национальным напитком Нидерландов, где, по слухам, и придуман. Кардинально отличается от джина тем, что можжевельник добавляется в брагу и первая дистилляция осуществляется вместе с ним. Таким образом, кстати, поступают в Словакии при изготовлении их знаменитой Borovička.
Как это делали мы.
Мы взяли ржаную брагу. Добавили в нее можжевельник перед первой дистилляцией. После 2 дистилляции на прямотоке добавили еще можжевельника и все специи, которые мы кладем в Идеальный Галибинский джин. Мацерация. Фильтрация. Затем еще раз дистиллировали. Получившийся напиток на крепости 55% поместили в бочку. Точнее, 3 бочки по очереди. Если вы собираетесь повторить этот эксперимент, вы должны понимать, что эти бочки теперь не смогут принять больше ничего, кроме женевера или джина. По крайней мере, от наших до сих пор пахнет можжевельником даже на некотором расстоянии.
Так вот. Уже через 3 года у нас получился очень интересный продукт. По голландской/бельгийской квалификации он называется Zeer Oude Graanjenever. То есть старейший зерновой женевер. Первый русский зерновой женевер, ага. Мы тогда слили часть напитка и еще часть через год.
Основной же релиз получился пятилетним.
Каков он на вкус? Он охренителен и благороден.
1. Прозрачный, оранжево-коричневый цвет
2. Можжевельник, специи, листья, деготь, темный виноград, дубовые ноты, дым. Сладость. За полчаса неуловимо изменился. Более сладкий и можжевельник впереди.
3. Удивительно легкий сладчайший заход. Для 51% очень легко, спиртуозность почувствовалась позже, согрев язык и небо. Яркий можжевельник, торф, анис, роза, кардамон, вино, кожа, легкий аромат дубовой мебели. Можжевельник приятно и сладко остался на послевкусии.
4. Можжевеловое послевкусие, смягченное винным ароматом, истаивает довольно долго и тогда на фоне ощущается портвейно-дымная бочка.
Попробовать эксклюзивный RYE GRAANJENEVER в Москве 13 августа. | 360 |
| 5 |  Ну что же.
Давайте пробовать. | 392 |
| 6 |  +7Новый Год к нам мчится. Снова.
Как известно, новогоднее настроение волшебно возникает в конце декабря.
Оно пахнет хвоей и мандаринками и хитренько подмигивает: так, типа, бросай работу! Перенеси все на следующий год! Садись уже за праздничный стол и гори оно все синим пламенем!
Так я же сейчас как раз о нем. О синем пламени, и это отнюдь не Газпром. Я о тех новогодних подарках, которые звенят и переливаются, вкусно пахнут и радуют не только глаз, но и желудок и голову и ноги, заставляя первое теплеть, второе улучшать настроение, а третье - пускаться в пляс. И на этот Новый Год, впрочем, как и всегда, это будут не только обычные релизы, а вовсе даже совершенно разные новогодние подарки.
Что же мы понаделаем новогоднего в 2026 году?
• У нас будет железная коробка с четырьмя праздничными небольшими бутылочками 0.1.
• Будет шикарный новый набор 3х0.25 в строгой картонной коробочке.
• Подарочная коробка с уникальной Старкой 0.75.
• Ну и, наконец, наш любимый сет миниатюр 5х0.05 для коллекционеров.
Ну и дальше – ваша и наша фантазия. Любые напитки из наших коллекций с индивидуальными этикетками.
Я все это к чему? В ноябре-декабре к нам начинают стучаться все, кому срочно нужны наши алкоподарки. Очень нужны вотпрямщас. Уже с нанесением для их любимого Промстройспецавтоматика.
Завтра.
Лучше сегодня.
100500 штук.
И мы привычно разводим руками. Увы, нету. Все разобрали. Зайдите в марте.
Так вот, если вы сотрудник отдела рекламы компании, завхоз или даже директор этой самой Промстройспецавтоматика – напишите нам вотпрямща. И мы в плановом порядке согласуем и создадим вместе с вами охерительные подарки для ваших сотрудников, партнеров или клиентов. На любой вкус и размер. С нанесением вашего бренда, логотипа, профиля и воззвания кому угодно. Ну, почти. В рамках приличий и законов.
Мы открыты для личных сообщений. Не ждите зимы, она уже подула из кондиционера.
И ,кстати, эти предложения – они не только для Нового года. Они еще для корпоративных праздников и выставок. Они для дорогих гостей. Они для тех, кто позиционирует себя как отечественная компания с соответствующими общественными ценностями традициями.
В любое время года.
А пока посмотрите, что мы делали в прошлые годы. Да, все названия вымышлены, все подарки подарены.
За типами, ценами и прочим – в личку. | 407 |
| 7 |  بدون متن... | 328 |
| 8 |  +1РОЖЬ МАТУШКА
Этот злак – примерно 80% нашей работы. Мы работаем с ним давно и знаем о нем очень много. Большинство наших продуктов имеют в своей основе именно ее. Почему?
1. Рожь – основной эндемичный русский продукт . Каждый из нас, начиная с сопливого детства, помнит вкус свежеиспеченного ржаного хлебушка, хрусткую корочку и грубый мякиш с неповторимым вкусом.
2. Именно поэтому Ржаное Хлебное вино – лучшее Хлебное Вино для русского застолья. Именно с ним прекрасно съедается и картошечка с селедочкой и грибочки и жареное на углях мясо и студень и…и…и… и вообще всё. Вкус жидкого дарницкого хлеба заставляет мгновенно исчезать всю эту аппетитную снедь.
3. И именно поэтому мы используем ржаное ХВ в качестве основы для большинства наших специалитетов – как сладких, так и не очень. Кисловатый вкус ржи прекрасно оттеняет и нежнейший сладчайший Ярославский Пряник и слегка островатый плотный полнотелый ПаприкашЪ, не говоря уже о квинтэссенции ржи – ХВ Бородинском.
Но я не об этом, хотя увлекся, перечисляя все эти замечательные напитки. Как вы знаете, мы – маленькая винокурня. Поэтому не можем делать все сразу (мы стараемся, конечно, но - нихера). Мы любим рожь во всех ее проявлениях, поэтому делаем аж 3 её холодных версии (не считая ржаного солода и СКРЕПНОГО, конечно, это отдельная песня).
Это несложные ,но чрезвычайно вкусные настойки:
• УРС #2- ржаное Хлебное Вино с кориандром и тмином;
• УРС #3 – ржаное Хлебное Вино с копченой паприкой.
Оба они делаются для длительного застолья, дабы своей яркостью подчеркнуть вкусы закусок. Оба хороши на свой лад. Как правило, мы создаем их по очереди и в реальной жизни они редко пересекаются.
Но не сегодня.
В общем, перед вами снова редкий кадр – все три УРСа на одной полке. В одном ряду. Это случилось 4 года назад и вот теперь снова гора сошлась с Магометом. Или как-то так.
Блин , надо шашлыки хоть в следующие выходные устроить что ли. Отдохнуть. Если этот гребаный дождь перестанет. | 444 |
| 9 |  +3Максим Павлович Сырников, чаще просто Максим Палыч, прекрасный, добрый, умный и остроумный, энциклопедически образованный, по-хорошему бескомпромиссный, умер. Ему вот-вот должно было стать 61 год.
Все выше упомянутые эпитеты верные, но самое важное - Максим был просто удивительным человеком. Таких сейчас почти не делают. Настоящий искатель приключений и одновременно человек глубоких, фундаментальных убеждений. Он, с одной стороны, никогда не сидел на месте - он объездил всю Россию (даже в границах 1913 года) в поисках гастрономической жизни. Ни минуты покоя. Постоянное движение с самых подростковых лет и до последнего вздоха.С другой стороны, с точки зрения собственных взглядов он был крайне "усидчив". Кажется, с самого детства Максим Павлович - русский патриот, православный монархист. И при всей серьезности собственных убеждений - одновременно он ироничный и, что самое главное, самоироничный. С ним было легко, просто и увлекательно общаться, дружить, выпивать, закусывать, путешествовать. Но легкость и простота эта - дар, доступный не всем. Меня он принял в свой мир. Почти 20 лет знакомства и потом настоящей дружбы.
Здесь даже хочется добавить, что не просто дружбы, а любви. Это не высокопарные слова - Максим умел любить людей. Этих людей было не так уж много. И мне очень повезло.
Он переехал из Питера в деревню Нескучное Тверской области. Он был порой единственным жителем деревни (!). И одновременно работал во многих регионах России, продолжал быть в постоянном движении. Часто приезжал и к нам в деревню Княжево (на фото у нас как раз).
КулинАрия - как любил говорить Макс - была в его руках настоящим оружием, с помощью которого он бился за русскую культуру, за русскую национальную идентичность. Он оставил после себя книги, фильмы, видео, радио подкасты и тд. Его вклад в сохранение русской кухни - непревзойденный. Он номер один в этом за всю историю Российского Отечества.
Максим оставил после себя и сотни тех, кто продолжит его дело.
Царствие Небесное, наш дорогой Максим Палыч. | 525 |
| 10 | Светлая память | 412 |
| 11 | Сегодня публикуем список напитков, кои мы предложим вам на нашей московской виски-дегустации в Даче Гашека 13 августа.
За последние 8 лет у нас накопилось достаточное количество интересных релизов, которые мы предлагаем вам попробовать. В прошлом году наша виски-дегустация вызвала большой интерес и мы решили повторить. У нас есть отличные зерновые релизы и мы не побоимся угостить вас ими.
В этом году ,как и в прошлом, мы уместим все вкусное в один вечер.
Велкам дринк.
Яблочный порто 1,5 лет выдержки (релиз 2026г.)
1 отделение
МЕДВЕДЬ, гречишное Русское Хлебное вино 41% ABV
СТАРКА ГРЕЧИШНАЯ (SYNDICATE) , русский зерновой виски, 3 года выдержки (релиз 2025г.)48,5% ABV
PlanBer солодовый виски, 3 года выдержки, состарившийся в испанской винной бочке, , которая до этого полтора года содержала в себе наш яблочный порто. (релиз 2025г.)
BEAR MEADOW🔥 солодовый виски, 4 года выдержки (релиз 2022г) 49,6% ABV
OKHUILLIARD OF BARRELS SECOND EDITION, уникальный солодовый виски, 3 года выдержки, мы использовали 7+1 бочек для его выдержки. (релиз 2023г.) 47,8% ABV
GRAANGENEVER🔥, выдержанный женевер, 5 лет выдержки (релиз 2023г.) 51,1% ABV
2 отделение
УРС №1, ржаное Русское Хлебное вино 41% ABV
СТАРКА ОВСЯНАЯ🔥 , русский зерновой виски, 3 года выдержки (релиз 2023г.) 52,8% ABV
СТАРКА ПШЕНИЧНАЯ, русский зерновой виски, 7 лет выдержки (релиз 2023г.) 48,5% ABV
РЖАНАЯ СТАРКА КЛАССИЧЕСКАЯ, русский зерновой виски, 3 года выдержки (релиз 2024г.) 48,5% ABV
РЖАНАЯ СТАРКА ОСТРОВНОГО СТИЛЯ, русский зерновой виски, 3 года выдержки (релиз 2023г.) 48,5% ABV
РЖАНАЯ СТАРКА ЛУЗИТАНСКОГО СТИЛЯ, русский зерновой виски, 3 года выдержки. (релиз 2024г.) 48,5% ABV
Приходите.
Билеты здесь.
Их будет всего 30. | 493 |
| 12 |  Минус 3 кг за 10 дней. Дорого🤮 | 1 |
| 13 |  +1И немного грусти.
Винокурня БЕР не сможет принять участие в очередном фестивале СЧАСТЛИВЫЕ, который пройдёт 8 августа в г. Ростов.
К сожалению, организаторы мероприятия не смогли договориться с арендодателем по поводу нашего стенда.
Извините, дорогие друзья. Я знаю, что многие из вас ждут как мероприятия, так и наши напитки на нём. На этот раз мы бессильны на что-то повлиять. И нет, это не связано с отменой других фестивалей. | 776 |
| 14 |  Когда жизнь настолько устойчива, что можно позволить себе построить такую дорогую пирамиду.
PS. Никто не пострадал. | 626 |
| 15 |  А-а-а-а-аблляяяяяяяаааа | 795 |
| 16 | На какой крепости будем пробовать ньюмейки на московской дегустации 13 августа? | 744 |
| 17 |  +1С добрым утром.
Мы, наконец-то определились со листом напитков нашей московской дегустации РУССКИЙ ВИСКИ: ярославская версия.
Это будет 12 дистиллятов плюс велкам-дринк, из них два ньюмейка и 10 совершенно разных зерновых релизов, выпущенных нами в период с 2021 до 2026гг. Большинство из этих напитков сохранилось в мизерных количествах. Тем интереснее будет попробовать наш ремесленный виски, проведший долгое время в бочках и еще три-четыре года отдохнувший в стекле. Напомню, что все эти релизы были когда-то выпущены в количестве от 40 до 200 бутылок и мало у кого сохранились в неокисленном виде.
В связи с этим у меня возникает вот такой вопрос к будущим участникам нашего мероприятия и вообще неравнодушным гражданам. На какой крепости будем пробовать ньюмейки? Стандарт 41% или крепость заливки? Предлагаю голосовать.
Ну а узнать, что же именно вы отведаете 13 августа в гостеприимной ДАЧЕ ГАШЕКА и купить билет на мероприятие можно здесь. | 773 |
| 18 |  +9Отличный уик-энд в Нижнем Новгороде.
Успели многое. Сняли отличную локацию с видом на половину Нижнего, прогулялись по городу, повтыкали на архитектуру, посетили Кремль, увидели нижегородских сов, бухнули и послушали музыку на пивном фестивале Горький Крафт, встретились со старыми и новыми друзьями, устроили пешую прогулку до выставки в Пакгаузах…
В общем, время пролетело ракетой.
А еще очень приятно было, когда на улицах НиНо ко мне подходили люди со словами «Ярославцы – все красавцы!». Люди из разных городов, оказавшиеся в Нижнем одновременно с нами. Поклонники творчества винокурни БЕР. И это офигенно на самом деле.
Захотелось устроить нашу дегустацию в Нижнем Новгороде. Мы уже больше 10 лет представляем наши напитки на разных площадках, накопили огромный опыт общения, рассказываем об истории русского алкоголя и технологии производства дистиллятов. Будет интересно и нескучно, гарантирую.
Вопрос один: кто возьмется за это с принимающей стороны. Это может быть бар, ресторан, эвент-пространство, даже лофт какой-нибудь. Пишите, порешаем. «Благодаря» отмененным фестивалям, у нас есть свободные даты на начало и середину осени. | 697 |
| 19 |  УРС №3, рецепт отличного летнего застолья.
Нечастый гость в нашем созвездии напитков. Мы создаем его буквально раз в год (а иногда и ещё реже), это напиток не для всех и с некоторыми сложностями в приготовлении.
Какие, нафиг, сложности для настойки, спросите вы. Ну так-то да. Есть же простой выход: взять уже засушенную копченую испанскую паприку, да и настоять на ней рожь.
А вот хрен. В этом случае вы не получите такого вкуса и ароматики, такого глубокого сладко-остро-сочного вкуса. Нет. Надо взять хорошую свежую красную паприку (лучше т.н. «испанский перец рамиро»), закоптить ее по-живому на ольхе в своей коптильне, бережно досушить ее в дегидраторе либо на летнем солнышке. Потом вся эта красота продолжительное время настаивается на 41% ржаном хлебном вине. Две-три фильтрации и снятие с осадка. Рецепт предельно прост: правильный дистиллят, хорошие перцы и никакой спешки.
И всё. УРС №3 готов.
Пожалте шашлыки и кинзу. Где ваши бараньи лопатки и плов? Время летнего раздолья! Да черт с ним, нажарьте картошачки. Посыпьте крымским луком.
Ага? | 476 |
| 20 |  Понемногу очертания нашей московской виски дегустации 13 августа обретают резкость.
Итак. Будет 9 или 10 выдержанных напитков, созданных и розлитых нами в период с 2021 по 2025г. И пара ньюмейков.
Билеты здесь. | 636 |
