Канал БЕР Ярославская Винокурня

РУССКИЙ БИТТЕР.Под названием ЕРОФЕИЧ в России понимают обычно крепкую (до 60%) горькую травяную настойку. Большинство источников связывают название настойки с неким цирюльником по отчеству Ерофеевич. Этот эскулап, чье имя история не сохранила, якобы в свое время вылечил страдавшего желудочной хворью графа Алексея Орлова с помощью некой загадочной травяной настойки. С тех пор цирюльник, опять же якобы, получил неограниченное право на производство травяных эликсиров под именем «Ерофеичей». Другие авторы придерживаются более правдоподобной версии: что данную настойку назвали по имени Василия Ерофеича – крупного виноторговца, а легенда о бедном цирюльнике, поднявшемся из грязи в князи, была выдумана чисто в коммерческих целях. Насчет основного травяного ингредиента Ерофеича также нет единого мнения. Например, Похлёбкин считал, что это – корень женьшеня, классик кулинарной литературы Елена Молоховец – что калган. Википедия и словарь Даля под названием «Ерофей» дают ссылку на травку «Черный Коровяк», также под этим именем был известен hypericum perforatum – зверобой обыкновенный. Как мы видим, путаница та еще. А ответ на самом деле прост – рецепта «классического ерофеича» нет, и – скорее всего – никогда и не было. Это просто общее название горьких настоек на травках и пряностях, крепкой, горькой, без сахара, на как можно более чистой спиртовой основе. Что входило в состав – зависело от вкусов конкретного помещика или винокура, от региона его обитания. Винокурня БЕР уже три года не выпускала этот напиток. Причин было несколько , но это уже неважно. Потому что примерно через 2 недели появится тот самый ЕРОФЕИЧ. Это один из немногих напитков , рецепт которого нам не принадлежит – он достался мне от прабабушки, проживавшей во Владимирской области. И она практически не изменился. Ну разве что крепость мы сделали менее зубодробительной. Ныне этот напиток будет у нас 55% доброты. О дате розлива объявим дополнительно. На фото – Ерофей Хабаров, не имеющий никакого отношения к нашему напитку.

По приглашению нашего дорогого друга @mukanovs приняли участие в презентации нового автомобиля EXEED в родном городе. Угостили гостей мероприятия вкусным Хлебным вином, джином и уиски, рассказали о традициях русского винокурения, вручили приз от винокурни БЕР. Машина черная и красивая, напитки вкусные. Даже погода не смогла нам помешать, хотя несколько раз пыталась серьезно о себе заявить. В общем, мероприятие удалось. Ну и традиционно. Если вы выпили алкоголь – не садитесь за руль. Поставьте машину в паркинг и наслаждайтесь нашими напитками. #exeedlx #exeed

Начнём, пожалуй

Приглашаю всех на первый московский фестиваль джиновой культуры GINERATION'24, который состоится 29 июня 2024 года на пространстве GOELRO SPACE в Москве.  Новости от организаторов и участников фестиваля: https://t.me/gineration_moscow Подробнее о фестивале: https://www.spiritory.ru/gineration Билеты: https://redkassa.ru/events/bilety_na_festival_gineration_24  #ginerationfest #gineration24

Очередной релиз такого попсового и нетипичного для нас напитка как хлебное вино из ячменного солода. Весь процесс по канонам: горячее осахаривание, белая схема (что для нас совершенно нетипично). Ярко, прозрачно, легко, вкусно. ХВ ЯР на этот раз будет особенный. Да он у нас всегда особенный, конечно. Для тех, кто любит абсолютную конкретику – курский солод пилснер, винные дрожжи Лалвин 1116. Вот рецептик, можно повторить © А мы продолжаем экспериментировать с зерном и даже с фруктами иногда (благо появилось немного свободного времени и приготовили немало вкусных сюрпризов на осень. Как уже полюбившихся народу, так и совершенно новые из разряда «впервые на арене». В июле мы снова выпустим наше замечательное Бородинское и постараемся делать его каждый месяц хотя бы до Нового года (что потребует адских усилий от Павла Галибина, именно он занимается созданием бородинского сухаря). К концу месяца к нам вернется долгожданный Ерофеич по рецепту моей прабабушки. Мы решили немного уменьшить крепость этого биттера, но все равно она будет сильной и впечатляющей. А дальше… Ну , в общем, будущее полно сюрпризов и мы не остановимся на полпути. Сюрпризы стоят вокруг нас на полках, в бочках и емкостях и спокойно и неторопливо ждут своего часа.

Мы украсим собой и своими напитками любое мероприятие - даже если оно на открытом воздухе. Но спешите, свободных дат становится всё меньше и меньше. Осень занята практически вся вплоть до новогодних праздников. В личку, в мессенджер, на сайт.