MIKALE

На кофе скидка. На чай тоже) ☕️ До 16 октября на продукты из этой подборки действует скидка 20%. Цены ниже уже со скидкой. Что по кофе: • Индонезия Керинчи Каро Аро, натуральная Есть обжарка под фильтр и эспрессо. 200 г: 662,40 ₽ · 1 кг: 2 836 ₽ • Сердце за Мерло, под эспрессо 200 г: 608,80 ₽ · 1 кг: 2 583,20 ₽ • Бразилия с соком ежевики, под эспрессо 200 г: 688 ₽ · 1 кг: 2 960 ₽ • Набор дрипов Mikale MIX Пять разных кофе. Удобно, когда хочется попробовать всё понемногу. 5 шт.: 419,20 ₽ Теперь к чаю: • Ройбуш Garland «Земляника со сливками» 50 шт.: 549,60 ₽ А вот и всё для чая «Согревающий» из нашего ролика: • Концентрат Garland «Зелёный», 0,5 л: 925,60 ₽ • Кордиал Mutabor «Манго — кокос — пряное печенье», 1 л: 960 ₽ • Пюре Mutabor «Малина», 1 л: 1 312,80 ₽ Берём по 15 г концентрата, кордиала и пюре, добавляем 280 г горячей воды. Перемешиваем, можно греться. Выбирайте на сайте Mikale 🤍

Вот такая вот Панама, собачка🦔 В продаже появилась Панама Джозеф Бродски / Криолик Фолио. Гейша со склонов вулкана Бару с оценкой зерна Q 90,50. В букете: вермут, мочёные яблоки, бальзамик, лемонграсс, маринованные огурцы и тёмный шоколад. У этого лота необычная обработка: кофейные ягоды ферментируют в холодной воде вместе с цветами и листьями кофейного дерева. Отсюда и название «Криолик Фолио». Обжарили под фильтр. Если любите экспериментальные лоты и каждый раз ищете в чашке что-нибудь новое, присмотритесь к этой Панаме. Заказать панаму можно уже сейчас!

Сегодня стартует первый этап чемпионата «Обжарщик года» сезона 2026/2027 ☕️ Наша Надя в судейской команде. Позади два дня калибровки: пробовали кофе, обсуждали впечатления и сверяли оценки. Теперь можно начинать. У каждого лота тройная кодировка. Столы распределены так, чтобы судьи не оценивали кофе своих компаний. Имена и бренды скрыты — всё внимание на чашку. Надя рассказывает, что с каждым годом система оценки становится сложнее, проверок больше, а требования к судьям выше. И считает это правильным: чем точнее и объективнее судейство, тем ценнее результат для участников. Болеем за нашу команду. Удачи и сил всем, кто завтра выходит на старт ❤️

Сегодня стартует первый этап чемпионата «Обжарщик года» сезона 2026/2027 ☕️ Наша Надя в судейской команде. Позади два дня калибровки: пробовали кофе, обсуждали впечатления и сверяли оценки. Теперь можно начинать. У каждого лота тройная кодировка. Столы распределены так, чтобы судьи не оценивали кофе своих компаний. Имена и бренды скрыты — всё внимание на чашку. Надя рассказывает, что с каждым годом система оценки становится сложнее, проверок больше, а требования к судьям выше. И считает это правильным: чем точнее и объективнее судейство, тем ценнее результат для участников. Болеем за нашу команду. Удачи и сил всем, кто завтра выходит на старт ❤️

12 сентября везём Mutabor в «Территорию Кофе» 🍓 Друзья, в эту субботу будем за баром у «Территории Кофе». С 13:00 до 17:00 готовим напитки, даём пробовать и рассказываем, как всё повторить у себя. Знакомить будем с Mutabor. Это наши пюре, кордиалы, сухие основы и горячий шоколад. В этот раз в стаканах будут напитки на пюре и кордиалах: покажем простые рецепты и сочетания поинтереснее. Пробуйте, спрашивайте, делитесь впечатлениями. А если хочется напиток под свой вкус, скажите ребятам за баром. Нам только дай повод что-нибудь смешать) На втором этаже проведём презентацию и открытую встречу с нашим бренд-менеджером Mutabor Галиной. Поговорим о продуктах и рецептурах, разберём, как использовать Mutabor в кофейне. Приносите вопросы по своему меню, обсудим вместе. Бариста и владельцы кофеен, сможете посмотреть, как ингредиенты ведут себя в работе. Всем, кто просто любит новые вкусы, тоже будем рады. Дегустация открыта для всех. 📅 12 сентября, суббота ⏰ 13:00–17:00 📍 «Территория Кофе» Вход свободный. Какие напитки приготовим, скоро покажем здесь. Увидимся за баром!

С 4 по 18 сентября — хороший повод пополнить кофейные запасы. Берёте домой — скидка 20% на товары из подборки. Берёте для кофейни, ресторана или другого проекта — включаем максимальные оптовые скидки. Можно взять любимое, попробовать что-нибудь новое или просто пополнить запасы. Кофе ведь всегда заканчивается не вовремя). Рассказываем, что попало в подборку. ☕️ Кофе «Руанда Симби» Две обжарки и два разных прочтения одного лота: Эспрессо: изюм, шоколад, черника и ваниль. Фильтр: чернослив, брусника, чёрный чай и тёмный шоколад. «Эфиопия Андалиман» Эфиопия с лимонным перцем, обработанная сокинг-методом. В букете лимонная меренга, цветы жасмина, сухофрукты и шоколад. Сначала чувствуется десерт, а на послевкусии лёгкая остринка «Амазонская робуста Бразилия Хуан Травейн» Ещё один лот в двух обжарках: Эспрессо: грецкий орех, горький шоколад, грейпфрут и стаут. Фильтр: цедра апельсина, чернослив, тёмное пиво и шоколад. «Просто жми на кнопку» Бленд для автоматических кофемашин с горьким шоколадом, грецким орехом, карамелью и черносливом во вкусе. Тут название заодно служит инструкцией) 🎒 Дрипы BASE MONO MIX Внутри десять дрипов и четыре классических лота: Бразилия Можиана: молочный шоколад, миндаль, печенье и апельсин. Колумбия Антьокия: коричневый сахар, апельсин, карамель и красное яблоко. Мексика Чьяпас: шоколад, зелёное яблоко, сухофрукты и карамель. Эфиопия Лиму: жёлтая слива, жёлтое яблоко, жасмин и апельсиновая цедра. 🍃 Чай и ингредиенты для напитков Сенча Garland Свежие травянистые оттенки, лёгкая терпкость и едва заметная сладость. Молочный улун Garland Ice Tea Жидкий чайный концентрат со сливочной карамелью и цветочными нотами. В аромате — пломбир и свежезаваренный чай. Абрикос Mutabor Однородное пюре со вкусом спелого южного абрикоса. В составе 70% фрукта. Корзины будут разные, а сроки общие: акция действует по 18 сентября включительно. Перейти в каталог Mikale

Вот такой вот история про создание самого брянского кофе! Ищите в кофейнях города, на сайте Микале и на сайте Мэрча можете посмотреть.

Брянский трип дрип: кофейный привет из нашего города Мы совметно со студией "Стоп дизайн" сделали «Брянский дрип». Набор, который можно увезти из города, подарить другу или оставить себе. Для набора выбрали Soaking Mix: пять дрипов с кофе нашей авторской обработки. С помощью вакуума мы обогащаем зелёное зерно вкусами натуральных соков, специй и экстрактов. Затем сушим и обжариваем. Внутри вот такая вкусняшка: Бразилия с кардамоном и малиной: кардамон, малина, молочный шоколад и апельсиновая цедра. Бразилия Бобы тонка: синнабон, миндаль, апельсиновый пирог и шоколад. Наш кофе-булочка. Эфиопия с мятой: мята, цитрусовый джем, зелёный чай и шоколад. Эфиопия с соком ежевики: ежевика, сухофрукты, сушёное яблоко и шоколад. Эфиопия Спайси черри: анис, вишня, яблоко и апельсин. Заваривайте по одному, сравнивайте и выбирайте своего фаворита. Нужны только чашка и горячая вода. А заказать можно уже на сайте Mikale. А в скором времени появится на сайте "Мэрча" и в рабочем пространстве "Место"

Кофейный ликбез от Mikale Обпились кофе и обслушилались про soaking-method, вот вам рассказываем в чём её уникальность и почему за кофейный Брянск не стыдно. Вкратце: soaking-method – авторская технология обработки зелёного зерна с помощью вакуума, разработанная в Брянске. Под отрицательным давлением в зерно внедряются натуральные концентраты соков и экстрактов специй, а затем кофе высушивается. Так в чашке появляется нужный дескриптор без ферментации, а вкус остаётся стабильным от партии к партии. Ниже рассказывает про самые интересные лоты из линейки. Кения Сангрита В букете: чеснок, томаты, апельсин и специи. Звучит скорее как список ингредиентов для соуса, чем описание кофе. Очень ярко и пряно. Эфиопия Пряный чили Чили в кофе звучит подозрительно? Именно поэтому ребята решили рискнуть. В букете: чили, специи, чёрный чай и апельсин. Чайно-цитрусовый характер Эфиопии остаётся на месте, а специи добавляют остроты. Бразилия Бобы тонка Если описать кратко: кофе+булочка. Бобы тонка добавили Бразилии мягкий ванильно-пряный оттенок. В фильтре раскрываются: синнабон, миндаль, апельсиновый пирог и шоколад. Эфиопия с яблоком фуджи В фильтре: зелёное яблоко, цитрусовый джем, шиповник и шоколад. Сочно, свежо и с яркой фруктовой кислотностью. Эфиопия с мятой В фильтре: цитрусовый джем, зелёный чай и шоколад. Мята не забирает главную роль себе, оставляет после глотка приятный холодок. Эфиопия с соком ежевики Зерно пропитали натуральным ежевичным соком. Ягода добавила чашке яркую кислотность, а следом раскрылись сухофрукты, сушёное яблоко и шоколад. Получилось сочно и без лишней скромности. Эфиопия Спайси черри Вишня + немного пряностей. Получилось ярко, тепло и сладенько. В фильтре раскрываются: анис, вишня, яблоко и апельсин. В эспрессо всё звучит плотнее: вишня, специи, шоколадное печенье и апельсин. Большое про soaking-method читайте в соцсетях у ребят или ищите на их сайте. А попробовать разные лоты можно в кофейне «Микале»: 📍ул. Пересвета 30А

Кофейный ликбез от Mikale Обпились кофе и обслушилались про soaking-method (авторскую технологию ферментации кофе), вот вам рассказываем в чём её уникальность и почему за кофейный Брянск не стыдно. Вкратце: soaking-method – авторская технология обработки зелёного зерна с помощью вакуума, разработанная в Брянске. Под отрицательным давлением в зерно внедряются натуральные концентраты соков и экстрактов специй, а затем кофе высушивается. Так в чашке появляется нужный дескриптор без ферментации, а вкус остаётся стабильным от партии к партии. Ниже рассказывает про самые интересные лоты из линейки. Кения Сангрита В букете: чеснок, томаты, апельсин и специи. Звучит скорее как список ингредиентов для соуса, чем описание кофе. Очень ярко и пряно. Эфиопия Пряный чили Чили в кофе звучит подозрительно? Именно поэтому ребята решили рискнуть. В букете: чили, специи, чёрный чай и апельсин. Чайно-цитрусовый характер Эфиопии остаётся на месте, а специи добавляют остроты. Бразилия Бобы тонка Если описать кратко: кофе+булочка. Бобы тонка добавили Бразилии мягкий ванильно-пряный оттенок. В фильтре раскрываются: синнабон, миндаль, апельсиновый пирог и шоколад. Эфиопия с яблоком фуджи В фильтре: зелёное яблоко, цитрусовый джем, шиповник и шоколад. Сочно, свежо и с яркой фруктовой кислотностью. Эфиопия с мятой В фильтре: цитрусовый джем, зелёный чай и шоколад. Мята не забирает главную роль себе, оставляет после глотка приятный холодок. Эфиопия с соком ежевики Зерно пропитали натуральным ежевичным соком. Ягода добавила чашке яркую кислотность, а следом раскрылись сухофрукты, сушёное яблоко и шоколад. Получилось сочно и без лишней скромности. Эфиопия Спайси черри Вишня + немного пряностей. Получилось ярко, тепло и сладенько. В фильтре раскрываются: анис, вишня, яблоко и апельсин. В эспрессо всё звучит плотнее: вишня, специи, шоколадное печенье и апельсин. Большое про soaking-method читайте в соцсетях у ребят или ищите на их сайте. А попробовать разные лоты можно в кофейне «Микале»: 📍ул. Пересвета 30А

Брянск, встречаемся 5 сентября! 💜 В городе пройдёт открытие Брянского ресторанного фестиваля — Mikale тоже будет там. В программе: рестораны города Б, блюда из локальных продуктов, конкурсы и гуляния. А мы берём на себя кофе и вашу бодрость ☕️ После открытия фестиваль продолжится в ресторанах Брянска с 7 сентября по 5 октября. В общем, приходите голодными. Бодрыми сделаем на месте 👀 📍 Курган Бессмертия 📅 5 сентября Подробности: https://bryanskrestfest.ru/

Есть новости, после которых хочется поставить Даню на пьедестал. Хотя он там уже побывал 😎 Наш Даня занял второе место на чемпионате «Бариста года»! За этой наградой — много подготовки, волнения, экспериментов и, скорее всего, несколько литров кофе. Но всё было не зря. Даня, мы тобой невероятно гордимся! Поздравляем с заслуженным местом и ждём следующего выхода на кофейный чемпионат 💜 Давайте навалим Дане поздравлений в комментариях! 😊

Делимся одним из наших кейсов — линейкой кордиалов Mutabor, которую мы разработали для компании Mikale Получилось 10 вкусовых сочетаний с разным характером и своими сценариями в напитках. В ролике показываем линейку @MikaleCoffee ближе и рассказываем, как шла работа над проектом. → Хотите запустить продукт под собственным брендом? Напишите нам в личные сообщения для обсуждения проекта и вариантов его реализации!

Отстрелялся!