Земные радости

Друзья нашла для себя идеальный рецепт яблок для шарлотки на зиму . Яблоки в сиропе дольками! понадобится (примерно на 2 литровые банки) 🌿яблоки (очищенные) — 1 кг; 🌿сахар — 400 г (можно чуть больше, если яблоки очень кислые); 🌿вода — 250 мл; 🌿лимонная кислота — 0,5 ч. л. (чтобы дольки не потемнели и для лучшей сохранности); 🌿по желанию — палочка корицы или другие пряности (душистый перец, гвоздика).   🌿Яблоки вымойте, очистите от кожуры (если она жёсткая — для начинки лучше снять, так будет нежнее) и удалите сердцевину. Нарежьте одинаковыми дольками или кубиками. 🌿Чтобы дольки не потемнели, пока вы режете остальные, держите их в миске с подкисленной водой лимон, или лимонная кислота. 🌿В кастрюле с толстым дном сварите сироп: смешайте воду, сахар и пряности .Доведите до кипения, чтобы сахар растворился. 🌿Опустите дольки в кипящий сироп. Аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки покрылись сиропом. Варите на медленном огне всего 3–5 минут после закипания — важно, чтобы яблоки прогрелись, но остались плотными, а не разварились. Добавьте лимонную кислоту и ещё раз аккуратно перемешайте. 🌿Горячие яблоки вместе с сиропом плотно разложите по сухим стерилизованным банкам до самого верха. Герметично закатайте, переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. 🌿я для полного спокойствия еще 15 мин стерилизую в кастрюле.