Кофейный предприниматель

Печальная статистика Скинули тут цифры: ”Билайн бизнес” провёл исследование среди 70 тысяч предпринимателей кто сколько зарабатывает. Согласно этому исследованию: ▪️22,62% — 50–75 тысяч. ▪️29,23% предпринимателей в среднем получают 75–100 тысяч рублей в месяц, ▪️23,84% — 100–150 тысяч рублей Т.е. когда кто-то идет в бизнес он должен отдавать себе отчет: даже если именно у него все получится (а как иначе, он же особенный) и он станет тем одним счастливчиком из 30, кто зацепится, то с вероятностью 80% он будет зарабатывать до 150 тыс. рублей.

Ожидание-реальность. Многие бариста мечтают стать в будущем владельцем своей кофейни и начать зарабатывать наконец БОЛЬШИЕ деньги. Конечно , они каждый день видят выручки и может казаться, что вот она - золотая жила и желанный как минимум 1 000 000 в месяц чистыми. А реальность зачастую такова, что владелец зарабатывать сравнимую с зарплатой бариста сумму , а бывает и не зарабатывает вовсе, а несёт убытки в десятки тысяч в месяц. Но это уже не так заметно и весело. Статистика ниже - отличный пример, как суровая реальность разбивает розовые очки.

Как рекламировать кофейню? У меня ответа пока нет на этот вопрос. Но есть гипотеза. Эдакие мысли в слух. Понятно, что лучшая реклама для кофейни - это лояльные Гости. А завоевать их любовь ох как непросто. Но какие ещё есть пути? Думаю сейчас над онлайн-продвижением. Писал, что мы вернулись в ВК, продолжаем вести запрещённую соцсеть, нарабатываем оценки в Яндекс и 2ГИС. Яндекс - минимальный бюджет 3900/месяц, минимум 3 месяца - итого 11700. Мы как-то пробовали этот способ в одной кофейне и он показался действенным. Прямой взаимосвязи между рекламой и выручкой не скажу что заметил, но судя по аналитике (яндексовской конечно) были переходы, звонки и повышенный интерес. Сейчас есть желание попробовать платное размещение. Я вижу 2 варианта - ВК и Яндекс. Но точка, которую хотим продвинуть сейчас далека от туристических потоков и мне Яндекс кажется пока сомнительным. И бюджет опять-таки. 11700 этот минимум, а если хочешь нормальный результат то выня да положь уже 27000. Хм... ВК пока вообще тёмная лошадка. Стартануть там можно с копеек, хоть с 600р. Но как это работает и какая там аудитория вообще трудно оценить. На распутье мы - попробовать минималку на Яндексе или потестить пару недель ВК. Посоветуйте, голосовалка ниже. П.С, У меня тут умные опытные люди, может вообще я не туда смотрю и вы знаете другие , более эффективные пути?

Переписка в рабочем чате.

Самая частая проблема

Самая частая проблема с кассовой дисциплиной в кофейнях. Заканчивается 2023 год, а проблема с путаницей нал/безнал при закрытии чеков сохраняется. С того года стал популярен ещё и СБП, так что проблем в этом плане только прибавилось.Буквально вчера был такой кейс случай.. Звонит девушка, говорит, что 5 ноября покупала у нас несколько напитков и десерт. И только сейчас увидела, что списалось с неё 90р, видимо за десерт, спрашивала куда нужно перевести деньги. Я конечно поблагодарил за бдительность, сказал что мы во всём разберемся и никого наказывать не будем , а напитки в этот раз за счёт заведения. Начал разбираться. Чеков в тот день было много, бариста конечно ничего не помнит. Благо помогли камеры, по которым восстановили хронологию событий. Рассказываю как всё было. Девушка подошла и сначала заказал 3 напитка, бариста выбил на планшете заказ, ввел вручную сумму на терминале и сразу пошёл готовить напитки. Гость не понял, что пора платить и карту не приложил, а бариста не увидел, торопился выдать заказ. Из терминала эквайринга торчал чек от предыдущей покупки. Затем Гостья просит десерт, получает его , а бариста вводит на терминале сумму оплаты только за него, добивая в тот же чек на планшете.В итоге чек правильный, а денег нет. С бариста провели беседу, показали как все случилось, как возникает такая проблема и как этого избегать. Надо и остальным ребятам написать, пусть учатся на чужих ошибках. Но понятно, что проблема системная и надо ее решать. Завтра попробую настроить интеграцию планшета с терминалом (благо она появилась, надо проверить на глюки), а также будем бета-тестерами новый связки планшета с динамическим КуАр кодом. Если всё заработает как надо, то ни при каком виде оплаты (кроме наличных конечно), бариста просто не сможет закрыть чек без подтверждения терминала или платежной системы, а значит и косячить просто не смогут. Но это теория, поглядим на днях как на практике. Вот такая вечерняя история.

очень полезная информация, абсолютно для всех, нажимайте тут🙏 сделали для вас анализ самых популярных CRM систем для бизнеса и подытожили для кого они подходят🔥 Крайне много полезной информации, лайфхаков и фишек маркетинга-абсолютно бесплатно здесь🔥

Вы знаете , как я не равнодушен к системам автоматизации и учёта. По ссылке ребята сделали краткий обзор, с которым я в принципе согласен. Читайте на здоровье. А если есть вопросы по настройке FusionPos - пишите не стесняйтесь, помогу, подскажу.

Проработка сезонного закончена. Нет, мы не затянули. Просто погода так балует (например сегодня +19) , что до сих отлично продаётся летнее. На днях допилили шорт-лист. Собрали побольше ребят из команды , чтобы получить разных мнений и отзывов. Во вторник дорабатываем, прописываем и к середине месяца запускаем. Пару напитков оставим с прошлого года, остальное - новинки.

Честный знак. Обожаю. 20 минут и ты купил 120л молока. Всего-то .

Работа с отзывами. Если взглянуть со стороны оценок на картах Яндекс, то мы выглядим слабо. Самая высокая оценка - 4.5. А для отметки "Хорошее место" надо иметь минимум 4.7. Следующая раздача наклеек у Яндекса будет в ноябре и у нас есть год, чтобы наработать нужный результат. Психология человека устроена таким образом, что благодарить за хороший продукт и сервис не считается нормальным. Когда всё нравится, принимаешь это как само собой разумеющееся. А вот когда есть косяки, тут есть где развернуться и хочется рассказать о своей боли на публику. Конечно от конкретного человека зависит, но в общей массе именно так. Решили поработать с этим. В ноябре поставили тейбл-тенты с предложением получить скидку в 20% за честный отзыв. У нас большой ресурс в виде лояльных постоянных клиентов, в первую очередь просим их поделиться своей оценкой нашей работы. Плюс кого-то может простимулировать скидка. Периодически на рабочую почту и телефон прилетают предложения от агентств по отзывам. Стоит это удовольствие не так и дорого, но мне нужны реальные отзывы, настоящая обратная связь. Накручивать не хочу. И негативные отзывы очень важны, именно они подсвечивают наши слабые стороны. Рекомендую книгу "Жалоба это подарок", интересная. Вчера расставили на все точки, посмотрим на динамику. Через месяц поделюсь результатами. И как всегда рад советам от вас. Какие механики используете для сбора обратной связи, как работаете с негативными отзывами.

Работа с отзывами. Если взглянуть со стороны оценок на картах Яндекс - то мы выглядим слабо. Самая высокая оценка - 4.5. А для отметки "Хорошее место" надо иметь минимум 4.7. Следующая раздача наклеек у Яндекса будет в ноябре и у нас есть год, чтобы наработать нужный результат. Психология человека устроена таким образом, что благодарить за хороший продукт и сервис не считается нормальным. Когда всё нравится принимаешь это как само собой разумеющееся. А вот когда есть косяки, тут есть где развернуться и хочется поделить со всеми. Конечно от конкретного человека зависит, но в общей массе именно так. Решили поработать с этим. В ноябре поставили тейбл-тенты с предложением получить скидку в 20% за честный отзыв. У нас большой ресурс в виде лояльных постоянных клиентов, в первую очередь просим их поделиться своей оценкой нашей работы.Плюс кого-то может простимулировать скидка. Важно, что покупать отзывы я не хочу. Периодически на рабочую почту и телефон прилетают предложения от агентств. Стоит это удовольствие не так и дорого, но мне важны реальные отзывы, настоящая обратная связь. И негативные отзывы тоже, именно они подсвечивают наши слабые стороны. Вчера расставили на все точки, посмотрим на динамику. Через месяц поделюсь результатами. И как всегда рад советам от вас. Какие механики используете для сбора обратной связи, как работаете с негативными отзывами.

Не тем.... Не тем бизнесом я занят.