Комплекс-Бар

⭐️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 10 по 15 августа: ⭐️ В Москве появился новый рейтинг винных карт ресторанов — Great Wine List by SWN от Simple Wine News и международного гида GreatList. Эксперты оценивали заведения более чем по 50 критериям, в том числе по разнообразию вин, доли российских вин, ценовой политике и работе сомелье. ⠀ ⭐️ Продуктам с необычными вкусами стали чаще отдавать предпочтение россияне. По данным АКОРТ, набирают популярность пельмени с том-ямом, сухарики со вкусом кимчи, газировка с личи, мороженое с маскарпоне и горгонзолой и другие нестандартные сочетания.  ⠀ ⭐️ 78% россиян считают, что ожидание удачного кадра перед едой усиливает удовольствие от нее.  Аналитики «Х5 Клуб» выяснили, что 45% опрошенных покупают трендовую еду ради фото, а 87% перед покупкой изучают изображения блюд в меню или приложениях доставки. ⠀ ⭐️ Гастрономический фестиваль «Байкал объединяет» выходит на федеральный уровень. В этом году к нему присоединятся десятки городов – от Москвы и Нижнего Новгорода до Владивостока и Южно-Сахалинска. ⠀ ⭐️ Россияне стали чаще заказывать барменов, официантов и поваров на домашние праздники. По данным «Авито Услуги» летом 2026 года вырос спрос на организацию питания и обслуживание мероприятий вырос на 15% по сравнению с весной.

🤩 «Вектор» от Sola — направление, в котором нет ничего лишнего ⠀ В новой серии столовых приборов Sola форма задает смысл: прямые линии, четкие грани, зеркальная поверхность и никакого декора. ⠀ Сталь, которую используют для «Вектора», не требует особого ухода, не тускнеет и выдерживает частые мойки в посудомоечных машинах. Продуманный баланс делает прибор удобным в руке и для гостя, и для официанта. ⠀ В наборе есть все для полной сервировки: ● столовые вилки, ножи и ложки ● чайные и кофейные ложки ● вилки для пирожных ⠀ «Вектор» от Sola — уже на сайте «Комплекс-Бар». #новинка_КомплексБар

✨ Мельницы Peugeot рождаются в мастерской, где в каждом движении мастера переплетаются современные технологии и вековые традиции — от точного нанесения покрытия до финальной шлифовки. Здесь не бывает случайностей. Именно поэтому мельницы, созданные с такой тщательностью, служат десятилетиями. ⠀ Подобрать мельницы Peugeot можно на сайте «Комплекс-Бар». #полезное_КомплексБар

🤓 Айс-ти с карамельным яблоком ⠀ Этот напиток одинаково хорошо работает и в кофейне, и на летней веранде, и в баре. Ингредиенты простые, а вкус — запоминающийся. Именно сироп «Карамельное Яблоко» от Pinch&Drop делает его непохожим на другие. ⠀ ● сироп «Карамельное Яблоко» от Pinch&Drop — 20 мл ● персик — 30 г ● лайм — 30 г ● сок лайма —10 мл ● охлажденный черный чай — 100 мл ⠀ 🥃 Посуда: олд фэшн «Финесс Грид» от Nude ⠀ Подробности приготовления — в видео. #коктейль_КомплексБар

🍹5 фактов о кордиалах C.O.D.E, которые вы, возможно, не знали ⠀ ⭐️ Это не сироп, а готовый премикс ⠀ Кордиалы C.O.D.E — это уже готовый премикс, где продуман идеальный баланс вкуса, сладости и кислоты. Всё уже смешано так, чтобы у вас получился качественный напиток с первого раза. ⠀ ⭐️ Один кордиал — множество рецептур Кордиал C.O.D.E легко адаптируется под разные напитки. Его можно использовать в коктейлях, лимонадах и безалкогольных миксах, подбирая дозировку под конкретную рецептуру. Один вкус открывает пространство для разных сочетаний и подачи. ⠀ ⭐️ Разрабатываются для реальной работы за баром Над C.O.D.E работает команда специалистов, которая ориентируется на реальные задачи и запросы рынка. Поэтому каждый кордиал — это продуманное вкусовое решение, которое помогает упростить рецептуру, сократить количество ингредиентов и быстрее собирать сбалансированный напиток. ⠀ ⭐️ В основе — натуральные экстракты ⠀ Кордиалы делаются на основе натуральных экстрактов фруктов, ягод и специй. И не содержат алкоголя, поэтому подходят и для безалкогольных коктейлей. ⠀ ⭐️ У каждого кордиала — своя география и характер ⠀ При разработке вкусов определяют не только ингредиенты, но и географическое направление (восточное, азиатское или нордическое) и профиль (аперитивный, освежающий или пряный). Например, «Апельсин Фукумото / Французская Ваниль / Соль» — с японским апельсином и морской солью, а «Ревень / Малина / Сицилийский Лимон» — с кисло-сладким средиземноморским характером. #полезное_КомплексБар

⭐️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 3 по 8 августа: ⭐️ Мотивировать, а не заставлять, четко ставить задачи, регулярно давать обратную связь и поощрять. Росстандарт утвердил новый ГОСТ, посвященный психологическому здоровью и безопасности сотрудников на рабочем месте.  ⠀ ⭐️ Игристое вино стало самым популярным напитком для свиданий. Напиток выбрали 39% респондентов совместного опроса аналитиков SimpleWine и сервиса Twinby.  ⠀ ⭐️ В 3,2 раза выросли продажи готового холодного кофе в России этим летом по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Такие данные показало исследование сервиса «Самокат». ⠀ ⭐️ С 13 по 23 августа пройдет V гастрономический фестиваль «Вкусы России». Фестиваль пройдет в рамках проекта «Лето в Москве». ⠀ ⭐️ На ВДНХ прошел фестиваль «Главвино Фест 2026». На мероприятии представили продукцию виноделен из восьми регионов России и новое игристое, созданное специально для ВДНХ.

⭐️ Один цвет или микс: «Блисс» под любой сценарий ⠀ В коллекции «Блисс» от Kunstwerk — четыре цвета и у каждого своя задача. ✨️ Оранжевый — для тех случаев, когда нужно привлечь внимание. 💮 Белый — когда важна чистота и нейтральность. ✨️ Мятный — когда хочется свежести. ● Бежевый — когда нужен уют и спокойствие. ⠀ А объединяет их всех графичный серый ободок. Он связывает разные цвета в единую композицию, позволяя смешивать оттенки в рамках одной сервировки без риска создать хаос. ⠀ Выбирайте один цвет для лаконичного стола или комбинируйте их, создавая образ под сезон, событие или настроение. ⠀ Посмотреть коллекцию «Блисс» и выбрать свои оттенки можно на сайте «Комплекс-Бар». #полезное_КомплексБар

🤩 В хорошем баре не бывает лишних предметов. ⠀ Мы собрали пять статей о тех самых девайсах, без которых невозможно представить работу за барной стойкой — от легендарной ложки Мазагран до гейзеров и дозаторов для хаус-позиций. ⠀ Что внутри подборки: 🟠 Барные ложки в приготовлении коктейлей 🟠 Что такое сифон 🟠 Мадлер: что это? 🟠 Какие приборы используют для морепродуктов 🟠 Гейзеры и дозаторы в работе бармена ⠀ Вдохновляйтесь, пополняйте свою барную копилку знаний и создавайте идеальные коктейли! #полезное_КомплексБар

❤️ Мы пополнили каталог «Комплекс-Бар» новыми позициями Gastroplast для хранения, подготовки продуктов и организации рабочего пространства на кухне. ⠀ 🔵 Контейнеры для продуктов — круглые модели из полипропилена разных объёмов с мерной шкалой. Для хранения и транспортировки ингредиентов. ⠀ 🔵 Контейнеры для теста — морозостойкие емкости из полиэтилена для расстойки, хранения и подготовки теста. ⠀ 🔵 Крышки — полипропиленовые крышки для контейнеров разных диаметров, включая модели с цветовой маркировкой. ⠀ 🔵 Ведра для шампанского — модели из поликарбоната объемом 4 и 6 литров для одной или двух бутылок. 🔵 Диспенсер для соусов — ёмкость 1,5 л с дозатором на 25 мл для порционной подачи. ⠀ 🔵 Органайзеры для столовых приборов — трехсекционные полипропиленовые лотки с крышками для хранения и транспортировки. ⠀ 🔵 Сервировочные тележки — трехъярусные модели из прочного пластика для транспортировки посуды, продуктов и инвентаря. Варианты с открытой и закрытой конструкцией для работы в зале, на кухне и в подсобных помещениях. ⠀ Продукция Gastroplast рассчитаны на интенсивную эксплуатацию и подходят для ресторанов, кафе, пекарен, кондитерских и других предприятий общественного питания. ⠀ Новинки — уже на сайте «Комплекс-Бар». #новинка_КомплексБар

🌟 В последний месяц лета традиционно собрали для вас шесть вкусов сиропов Pinch&Drop, которые особенно хороши в жару. В августе на них действуют специальные условия. ⠀ В подборке: ⠀ 🌟«Зеленая Дыня» — сочный вкус спелой дыни с медовыми нотками и легкой освежающей кислинкой. Идеально для летних десертов и прохладительных напитков. ⠀ 🌟«Личи» — яркий экзотический вкус с нотами белого винограда, смородины и клубники. Настоящий фруктовый взрыв в одном сиропе. ⠀ 🌟«Прованская Лаванда» — мягкий, легкий вкус лаванды с характерной травяной горчинкой. Придает напиткам и десертам благородный, цветочный акцент. ⠀ 🌟«Розовый Грейпфрут» — утонченный цитрусовый вкус с легкой горчинкой. Добавляет коктейлям и лимонадам свежесть и изысканность. ⠀ 🌟«Тайский Ананас» — сладкий, нежный ананас, который буквально тает во рту. Без кислых нот — только насыщенная тропическая сладость. ⠀ 🌟«Тархун» — освежающий травяной вкус, в котором сладкие и горькие ноты создают гармоничный баланс. Отчетливая травяная свежесть с шармом. ⠀ Подробности — на сайте «Комплекс-Бар». #акция_КомплексБар

🤩 Август без арбуза — не август. А если подать его не просто ломтиками, а как коктейль прямо в «бочке» — это уже событие. ⠀ В нашем рецепте арбуз — это и ингредиент, и емкость. Идеально для веранды, компании и тех, кто ищет необычные форматы подачи. ⠀ 🤩 Рецепт — в видео. Сохраняйте, добавляйте в меню и удивляйте гостей. #коктейль_КомплексБар

❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 27 июля по 1 августа: ❤️ На 6,5% вырос оборот общепита в России в июне 2026 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. По данным Росстата, оборот составил 502,8 млрд рублей, следует из данных Росстата. ⠀ ❤️ В Москве на Тверском бульваре открылся первый в России ресторан с управлением на базе искусственного интеллекта. По данным разработчика, в работе заведения задействовано около 20 нейросетей. ⠀ ❤️ Российский рынок сыров достиг стадии насыщения. В стране производится примерно на 9% больше сыра, чем потребляется, что оказывает давление на цены и снижает рентабельность производителей. ⠀ ❤️ По итогам 2025 года Россия вошла в пятерку крупнейших производителей пива в мире. По данным Россельхозбанка, страна стала лидером в Европе и обогнала Германию по объему производства. ⠀ ❤️ Лососевый «Наполеон». Неожиданный гастрономический эксперимент появился в меню ресторанов. ⠀ ❤️ Лучшего повара страны выберут в Вологде. Состязания в рамках федерального этапа Всероссийского конкурса «Лучший по профессии» по номинации «Повар» пройдут с 30 июля по 1 августа 2026 года.

🍽 3 серии профессионального фарфора от Bonna пополнили ассортимент «Комплекс-Бар» ⠀ Каждая коллекция обладает своим характером и предлагает разные подходы к сервировке — от универсальной классики до выразительных цветовых решений и аутентичного дизайна. ⠀ «Линеа» — самая широкая линейка в универсальном белом цвете с цветным бортиком. Это гибкое решение для тех, кто ищет базу, которая легко комбинируется с другими сериями Bonna. ⠀ «Лавис» — выразительная коллекция с природной цветовой палитрой и орнаментом в средиземноморском стиле. Она позволяет создавать эффектную подачу и легко комбинируется с разными концепциями заведений. ⠀ «Кадим» — коллекция с самобытным дизайном и характерной фактурой, вдохновленная традициями турецкого искусства. Аутентичные орнаменты создают яркую, выразительную подачу. ⠀ Коллекции изготовлены из профессионального твердого фарфора, пригодны для мытья в посудомоечных машинах и использования в СВЧ-печах. ⠀ Подобрать подходящую коллекцию и ознакомиться с ассортиментом можно на сайте «Комплекс-Бар». ⠀ #новинка_КомплексБар

🌟 C.O.D.E: два подхода к созданию барной карты Всю линейку кордиалов C.O.D.E можно условно поделить на две группы. Одни подходят для сложных, неожиданных сочетаний, где бармен ищет глубину и контраст. Другие — для понятных, десертных вкусов, которые гость узнает с первого глотка. Понимание этой логики помогает быстрее находить нужное решение. Для экспериментаторов нужны сложные аккорды. В основе большинства кордиалов C.O.D.E — сочетание трех компонентов. Три ярких, часто контрастных ингредиента, которые в сумме дают сложный, многослойный вкус. Для понятных напитков — «Лимонный Крамбл» и «Павлова». Они помогают воссоздать в бокале не микс, а цельный образ десертного вкуса. C.O.D.E предлагает разные подходы к созданию барной карты. Но в обоих случаях — это готовый инструмент, который экономит время и дает стабильный результат. #полезное_КомплексБар

🌟 C.O.D.E: два подхода к созданию барной карты Всю линейку кордиалов C.O.D.E можно условно поделить на две группы. Одни подходят для сложных, неожиданных сочетаний, где бармен ищет глубину и контраст. Другие — для понятных, десертных вкусов, которые гость узнает с первого глотка. Понимание этой логики помогает быстрее находить нужное решение. Для экспериментаторов нужны сложные аккорды. В основе большинства кордиалов C.O.D.E — сочетание трех компонентов. Три ярких, часто контрастных ингредиента, которые в сумме дают сложный, многослойный вкус. Для понятных напитков — «Лимонный Крамбл» и «Павлова». Они помогают воссоздать в бокале не микс, а цельный образ десертного вкуса. C.O.D.E предлагает разные подходы к созданию барной карты. Но в обоих случаях — это готовый инструмент, который экономит время и дает стабильный результат. #полезное_КомплексБар

Мы ценим долгосрочное сотрудничество с нашими клиентами, поэтому в «Комплекс-Бар» действует программа лояльности. Она позволяет получать бонусы и использовать их при следующих заказах. 🔷 Подробнее об условиях участия и регистрация — в разделе «Программа лояльности». ⠀ #полезное_КомплексБар

🤩 Выбор между ручной и электрической мельницей Peugeot — это не вопрос удобства, а вопрос философии работы на кухне. Оба варианта используют легендарные стальные механизмы, но способ их приведения в действие кардинально меняет процесс приготовления. Ручные мельницы Peugeot — инструмент для тех, кто ценит полный контроль над процессом. Электрические модели — ответ на потребности современной профессиональной кухни, где время на вес золота. И ручные, и электрические мельницы Peugeot оснащены фирменной системой регулировки помола U-Select, которая позволяет выбрать одну из шести степеней помола — от «пыли» до крупных хлопьев. Однако, пожизненная гарантия распространяется только на ручные механизмы. Для электрических мельниц гарантия на механизм составляет 5 лет. Главное, что нужно знать: независимо от того, крутите вы ручку или нажимаете кнопку, качество помола идентично. 🤩 Сделайте свой выбор в зависимости от приоритетов и ожиданий ваших гостей. Подобрать идеальную модель мельниц Peugeot для вашего заведения, можете на сайте «Комплекс-Бар». #полезное_КомплексБар

❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 20 по 25 июля: ❤️ 36% российских предпринимателей считают открытие ресторана или заведения стритфуд наиболее рискованной бизнес-нишей в 2026 году. По данным Fit Service, наиболее безопасными для запуска бизнеса респонденты назвали сферы развлечений и досуга, детских услуг, IT и автоматизации. ⠀ ❤️ Гастрономический нарратив, который должен работать даже в невесомости и при специфических требованиях космического питания. Шеф-повар Владимир Мухин представил концепт дегустационного сета, адаптированного для условий орбиты. ⠀ ❤️ Slavic core завоевывает гастросцену. Заведения включают в меню традиционные блюда и создают целую атмосферу, где история и современность переплетаются в едином стиле. ⠀ ❤️ Фанагорийский брют назвали лучшим российским игристым вином в банках. В Москве прошел первый Фестиваль летних вин – Summer Wine Fest 2026, организованный рейтингом Top100Wines.ru при поддержке медиаплатформы Forbes Russia. ⠀ ❤️ Шеф-повар Twins Garden создал сет-игру. В сете — восемь подач, каждая из которых работает одновременно как блюдо, как загадка и как повод для разговора.

🍸 У этого микса нет сложной философии. Просто это свежий, ягодный напиток, с легкой терпкостью и приятной травяной нотой в финале. Рецепт — в ролике. #коктейль_КомплексБар