Комплекс-Бар

🤩 30 сентября — День горячего глинтвейна. Это идеальный повод напомнить, что сезон согревающих напитков вступает в активную фазу, а заодно предложить рецепт, который можно адаптировать под свою карту. ⠀ Мы предлагаем версию, которая не требует ни варки, ни томления — «Гранатовый глинтвейн» с готовым балансом пряностей и ягодных нот. ⠀ 🤩 Ингредиенты: ● Основа для напитков «Ягодный Глинтвейн» Pinch&Drop — 30 мл ● Сироп Pinch&Drop «Гранат» — 10 мл ● Горячая вода — 200 мл ⠀ Украшение: палочка корицы, ягоды, бадьян ⠀ Приготовление: Основу для напитков и сироп залейте горячей водой. Перемешайте, добавьте цедру и украсьте. ⠀ 🍁 Идеальный вариант для тех, кто хочет добавить сезонный напиток в карту без лишних сложностей. ⠀ #коктейль_КомплексБар

💬 Мы привыкли обсуждать тренды: что сейчас в моде, какие вкусы работают, какие техники актуальны. Но есть тема, которую обсуждают реже — как меняется сама барная культура. ⠀ В новом видео Андрей Козинов, менеджер по развитию напитков «Комплекс-Бар», разбирает эту эволюцию как смену эпох: от первых экспериментов с ингредиентами до Digital Modern, где коктейль должен впечатлять визуально. И до Bio Modern — этапа, где главное не форма, а процесс: ферментация, гастрономические подходы, работа со вкусом. ⠀ 💎 Чтобы показать, как это работает на практике, Андрей готовит три авторских коктейля. Каждый — отражение одного из подходов. ⠀ Как считаете, Bio Modern — действительно следующий этап? Или индустрию ждет другой путь? ⠀ Делитесь в комментариях.

🤩В ежедневной работе бара нет места сомнениям. Бокал не должен подвести в час пик, стакан не должен дать трещину после сотой мойки, а форма должна быть продуманной — удобной для хвата, устойчивой на стойке и комфортной для гостя. ⠀ Именно таким инструментом становится посуда Pasabahce — бренд с почти вековой историей и безупречной репутацией в HoReCa. ⠀ Pasabahce — это надежное, функциональное стекло, которое выдерживает высокие нагрузки и частую мойку. ⠀ Широкий ассортимент позволяет подобрать посуду под любые задачи: от бокалов для вина до стаканов для воды и коктейлей. ⠀ Pasabahce — выбор для ежедневной работы, где важна стабильность и долговечность. ⠀ 🪽Выбирайте барное стекло Pasabahce на сайте «Комплекс-Бар». #полезное_КомплексБар

⭐️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 21 по 26 сентября: ⭐️ На 38% выросли продажи отечественного игристого за январь–август 2026 года, а среди покупателей 18–25 лет — на 130%. Структура спроса смещается в сторону будних дней: совокупная доля с понедельника по четверг выросла с 49% в 2024 году до 54% в 2026-м. ⠀ ⭐️ Зумеры открыли для себя fruit water. За океаном компот превратился в модный wellness продукт. ⠀ ⭐️ McDonald's меняет свое главное блюдо. Компания решила сократить долю блюд с говядиной и сделать ставку на курицу. ⠀ ⭐️ Подвели итоги авторитетного рейтинга 50 Top Pizza 2026. Первое место заняла пиццерия Napoli on the Road из Лондона. ⠀ ⭐️ Уважение к ландшафту, к охране природы, к созданию чего-то значимого, а не просто впечатляющего. В Калахари открылся ресторан, который встроен в землю под вековым фермерским домом.

🌟 С наступлением сезона согревающих напитков чайник на кухне становится центром уютной церемонии. Ведь от того, насколько правильно подобран инструмент для заваривания, зависит не только вкус напитка, но и всё впечатление гостя от чаепития. ⠀ Prohotel предлагает профессиональные решения для заваривания чая и кофе, которые превращают этот процесс в настоящее эстетическое действо. ⠀ Вот несколько ключевых преимуществ, которые делают эти чайники отличным выбором для вашего заведения: ⠀ — Термостойкое стекло, которое обладает повышенной устойчивостью к механическим и тепловым воздействиям, что гарантирует долговечность даже при интенсивном использовании. ⠀ — Широкий выбор заварочных чайников на любой вкус и под любые задачи. В ассортименте представлены модели объемом от 400 мл до 1,1 л. ⠀ — Эстетика процесса. Прозрачное термостойкое стекло позволяет наблюдать за тем, как раскрываются чайные листья, а вода приобретает насыщенный цвет. ⠀ — Практичность и безопасность. Продуманная конструкция с удобными ручками и фильтрами-пружинками делает процесс заваривания максимально комфортным. ⠀ 🌿 Ознакомиться с ассортиментом заварочных чайников Prohotel и подобрать подходящую модель для вашего заведения можно на сайте «Комплекс-Бар». #полезное_КомплексБар

🤩 Culinary Opal — материал, который изменил представление о кухонной посуде ⠀ Это не просто стекло и не керамика. Это нечто среднее: жаропрочное опаловое стекло, которое сочетает лучшие свойства обоих материалов. Оно на 30% легче традиционных материалов для запекания, а его ударопрочность в 3 раза выше, чем у фарфора. При этом Culinary Opal выдерживает нагрев до 250°C и не боится резких перепадов температур. ⠀ Именно из этого материала создана серия «Смарт Кюзин» от Luminarc. ⠀ Вся посуда в линейке — от форм для запекания до сервировочных блюд — сделана из Culinary Opal. Это значит, что она: ⚪️ легкая и прочная — устойчива к сколам и падениям ⚪️ гигиеничная — непористая поверхность не впитывает запахи и бактерии ⚪️ практичная — подходит для посудомоечных машин, микроволновых печей и духовок ⚪️ экономит место — все формы штабелируются ⠀ Посуда «Смарт Кюзин» позволяет готовить, сервировать и подавать блюда в одной емкости, сохраняя их температуру и эстетичный вид. ⠀ 🤩 Заказать посуду для вашего заведения коллекции «Смарт Кюзин» от Luminarc можно на сайте «Комплекс-Бар». #полезное_КомплексБар

⭐️ 10 напитков. 10 состояний. Один сезон. Представляем вам сезонную программу Pinch&Drop&C.O.D.E «Осень–зима 2026», созданную вокруг тонких эмоций и моментов, которые сложно описать напрямую. ⭐️ Вдохновением стали японские выражения и понятия — о тишине, памяти, мимолётности, ожидании и других состояниях, знакомых каждому. В программе — 10 уникальных рецептов, где за каждым вкусом стоит своя история и настроение. ⭐️ Хотите получить программу? Оставьте «Осень с Pinch» в комментариях — пришлём её вам в личные сообщения. #программа_КомплексБар

🤩 Свет, тень и вкус ⠀ Представляем коктейльную программу «Моменты сезонов» от ODK — осень–зима 2026. 9 напитков — 9 разных настроений сезона. От ярких цветочных и цитрусовых оттенков до глубоких ягодных, пряных и сливочных сочетаний. Каждый коктейль — отдельный момент, где вкус встречается со светом, тенью, отражениями и полутонами. 🤩 В этой коллекции сезон раскрывается по-разному: через прохладную свежесть, насыщенные цвета, тёплые специи и уют горячих напитков. Девять историй, объединённых одной эстетикой и характером ODK. Готовы увидеть сезон иначе? 📨 Напишите в комментариях «ОСЕНЬ С ODK» — и мы отправим программу в личные сообщения. #программа_КомплексБар

⭐️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 14 по 19 сентября: ⭐️ ФНС усиливает контроль за денежными потоками бизнеса. Налоговые органы используют автоматическую сверку счетов-фактур, контроль онлайн-касс, маркировки товаров и движения денежных средств. ⠀ ❤️ Нейробариста в одной из кофеен Казахстана учитывает настроение и вкусы гостей. Чтобы получить напиток, достаточно описать свои пожелания в приложении.    ⠀ ⭐️ В 4 раза выросли продажи безалкогольного вина в России летом 2026 года. Особенно увеличился спрос на безалкогольные пино нуары и напитки со вкусом просекко.  ⠀ ⭐️ Штраф за оставленную на тарелке еду. Французский ресторан ввел санкции для гостей из-за огромного количества продуктов, которые отправлялись в мусор, потому что они накладывали больше, чем могли съесть. ⠀ ⭐️ Более 2 млн литров лимонада выпили россияне этим летом. Наряду с привычными яблочными и цитрусовыми вкусами интерес вызывали необычные сочетания фруктов, трав и специй.

🤩 Сентябрь — время, когда воздух становится прозрачнее, а вечера — длиннее. Солнце ещё греет, но уже не печёт, листья только начинают золотиться, и в такие моменты хочется замедлиться — и согреть руки о чашку, из которой идёт пар. ⠀ В такие вечера рождается напиток, который не греет резко, а обволакивает мягко. 🤩 «Яблочный Тодди с карамелью» — ровно про это. Он согревающий, но не тяжёлый, с прозрачной кислинкой яблока и теплотой карамели, которую дает сироп Pinch&Drop «Карамельное Яблоко». А безалкогольный «Шотландский виски» от Drinksome добавляет ту самую «взрослую» глубину, за которой часто приходят в бар, даже когда градус не нужен. ⠀ Хотите попробовать? Переходите по ссылке на сайт «Комплекс-Бар» #коктейль_КомплексБар

🤩 «Симетри» от французского Chef&Sommelier — пример того, как дизайн становится частью впечатления от напитка. Главная особенность серии — вертикальные рельефные линии на чаше бокала. Они создают гипнотический оптический эффект, который исчезает, когда бокал наполняется напитком. Чаша становится визуально прозрачной, позволяя в полной мере оценить его цвет и оттенок. 🤩 За выразительным дизайном — продуманная конструкция: бокалы изготовлены из материала Krysta® и оснащены технологией Sheer Rim с тонким краем. В коллекции — разные форматы для вина, игристых напитков и коктейлей: от флюте до вместительных винных бокалов и купе. Подобрать бокалы «Симетри» от Chef&Sommelier для своего заведения можно на сайте «Комплекс-Бар». #полезное_КомплексБар

💛 Как добиться идеальной текстуры осенних блюд ⠀ В напитках интерес к тыкве снижается, но в гастрономии она по-прежнему королева осени. Супы-пюре, муссы, кремовые десерты — всё это требует одного: идеально однородной текстуры. ⠀ Блендеры Probar справляются с этой задачей за секунды. Мощность до 26 000 об/мин, регулятор скорости и импульсный режим «Pulse» позволяют контролировать густоту и добиваться нужной консистенции — от легкого мусса до плотного супа. ⠀ В линейке — четыре модели под разные задачи: от компактных CB-787A/B на 2 литра до мощной CB-986 на 2,5 литра и тихой CB-699 с шумоизоляцией. ⠀ Смотрите видео-рецепт тыквенного десерта и выбирайте блендер, который сделает текстуру идеальной. ⠀ 📎 Вся линейка Probar — на сайте «Комплекс-Бар». #полезное_КомплексБар

🤩 Осень без тыквы. Что выбирают гости вместо Pumpkin Spice Latte ⠀ Эксперты кофейного рынка фиксируют смену осенних предпочтений. Мировая тенденция такова: интерес к напиткам со вкусом тыквы постепенно снижается. ⠀ Это не значит, что тыквенный латте исчез из меню. Нет, он по-прежнему остается сезонным символом. Но на первый план выходят карамельно-яблочные вкусы. Эти профили воспринимаются как более теплые, уютные и «настоящие». Они не привязаны к конкретному празднику и работают дольше, чем один месяц. ⠀ ⭐Что это значит для кофеен и баров ⠀ Пора пересмотреть осеннюю карту. Если вы ещё не добавили яблочные позиции, сейчас лучший момент. И здесь на помощь приходят сиропы Pinch&Drop: «Яблочный Пирог» — идеален для латте, капучино и рафов. «Карамельное Яблоко» — отлично звучит в кофе, горячем шоколаде и авторских чаях. ⠀ 🤩 Попробуйте добавить яблочные вкусы в карту. Выбирайте сиропы Pinch&Drop на сайте «Комплекс-Бар». #полезное_КомплексБар

🔰 В мельнице важна не только форма. Главное — то, что внутри Именно механизм определяет, каким получится помол. У Peugeot Zirlion он особенный: механизм измельчает кристаллы буквально «зубец к зубцу», превращая сухую соль в очень мелкий, практически порошкообразный помол. Такая текстура равномерно распределяется по блюду и быстро растворяется. В результате можно точнее контролировать количество соли, не теряя насыщенности вкуса. Секрет — в материале механизма. Zirlion изготовлен из диоксида циркония — прочной технической керамики, которую используют, в том числе, в аэрокосмической промышленности и медицине. Материал устойчив к износу и коррозии, поэтому механизм рассчитан на длительную работу даже с крупными кристаллами соли. Zirlion разработали за три года и представили в 2025 году. Механизм защищён пожизненной гарантией Peugeot. ❤️Мельницы Peugeot с механизмом Zirlion можно выбрать на сайте «Комплекс-Бар». #полезное_КомплексБар

⭐️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 7 по 12 сентября: ⭐️ Из The World’s 50 Best в The 50. Под брендом The 50 объединятся рейтинги лучших мировых ресторанов, баров, отелей и виноделен, а также премии и платформа Discovery.  ⠀ ⭐️ С 15 января 2027 года Росстат вводит новую ежеквартальную форму № П-3 (затраты) «Сведения о затратах на производство и реализацию». Отчитываться будут обязаны рестораны, которые не являются субъектами малого предпринимательства, имеют среднюю численность работников более 15 человек и годовой оборот свыше 800 млн ₽ (за два предыдущих года), а также вновь зарегистрированные или прошедшие реорганизацию организации независимо от численности и оборота. ⠀ ⭐️ McDonald's впервые за десять лет заменил тыквенный латте в осенней линейки на напиток со вкусом карамельного яблочного пирога. Эксперты считают, что интерес к тыквенным вкусам падает. ⠀ ⭐️ Сардины — главный суперфуд 2026 года. Всё началось с TikTok: именно там сардины провозгласили основой ухода за кожей. ⠀ ⭐️ 7 тыс. блюд приготовили повара на фестивале «Кухни России и Китая» в Хабаровске. Главной особенностью фестиваля стало использование местных продуктов: рыбы и морепродуктов, мяса, овощей, дикоросов, меда и ягод. ⠀ ⭐️ В 2026 году в России снизилось производство вина. С января по август в стране было произведено 20,4 млн декалитров, что на 14,8% меньше аналогичного периода прошлого года.

🤩 Как рождаются необычные сочетания кордиалов C.O.D.E? Иногда вдохновение приходит не из рецепта, а из работы с ароматами. Новинка «Кокос — Корица — Ладан» — как раз такой пример. На первый взгляд — три совершенно разных профиля. Но вместе они создают цельную композицию. ✨️Почему именно эти три ноты? Кокос даёт мягкость и округлость, корица — тепло и характер, а ладан добавляет глубину и лёгкую дымность. Композиция выстроена по принципу ольфакторной пирамиды, знакомому парфюмерии: кокос отвечает за первое впечатление, корица формирует «сердце», а ладан становится базовой нотой и оставляет продолжительное послевкусие. Так рождается не просто необычное сочетание, а продуманная архитектура вкуса, где три контрастных профиля дополняют друг друга и раскрываются последовательно. C.O.D.E «Кокос — Корица — Ладан» — пример того, как гастрономические ноты могут звучать по законам ароматической композиции. ❤️ Уже в каталоге «Комплекс-Бар». #полезное_КомплексБар

🧋Два вкуса, два континента, два направления для экспериментов ⠀ В ассортименте «Комплекс-Бар» — две новинки итальянского бренда ODK — сиропы «Агава» и «Пандан» ⠀ «Агава» обладает выразительным, но мягким характером и может использоваться как альтернатива традиционному сахару там, где сладость должна поддерживать композицию, а не перебивать её. Идеально сочетается с цитрусовыми, гуавой, манго, ананасом и чили. Сироп хорош в коктейлях, моктейлях и экспериментах с текилой. ⠀ «Пандан» — многогранный вкус для тех, кто ищет действительно необычные сочетания. Работает со специями, шоколадом и фруктами, раскрывается в латте, кофе, чае и моктейлях. Подчеркивает фруктовую свежесть, добавляет глубину десертным напиткам и становится той самой неожиданной нотой, которую хочется распробовать. ⠀ 🤩 Выбирайте направление — от мексиканской классики до азиатской экзотики — и создавайте свои вкусовые сочетания с ODK. ⠀ Новинки доступны для заказа в «Комплекс-Бар». #новинка_КомплексБар

Дорогие коллеги, партнеры и друзья! Сегодня «Комплекс-Бар» отмечает свой день рождения. Нам — 29 лет! 🎉 За эти годы мы выросли из небольшого поставщика в одного из лидеров рынка HoReCa. Сегодня мы развиваем собственные продукты, работаем с ведущими мировыми брендами и постоянно расширяем ассортимент. За всем этим — большая команда, надежные партнеры и годы совместной работы. Мы продолжаем двигаться вперед: запускаем эксклюзивные коллекции, расширяем направление профессионального оборудования и создаём новые проекты для индустрии гостеприимства. Спасибо, что вы с нами! Вместе нам предстоит ещё много интересного. А по традиции в день рождения — подарки. Заглядывайте на сайт: там вас уже ждут специальные предложения на целый ряд товаров. 🥂С днем рождения, «Комплекс-Бар»! И пусть впереди будет ещё больше проектов, идей и поводов встречаться! #праздник_КомплексБар

«Трибьют» от RONA: когда бокал задаёт характер подачи ⠀ В «Комплекс-Бар» появилась новая серия RONA «Трибьют Коллекшн», созданная в сотрудничестве с Эриком Лоринцем — основателем лондонского бара Kwānt Mayfair и победителем Diageo World Class Bartender. ⠀ Лаконичные формы, точные пропорции и хрустальное стекло — коллекция создана для профессиональной подачи и помогает раскрыть характер напитка. ⠀ В серии: — коктейльный — 90 мл; — для бренди — 285 мл; — для вина — 340 мл. ⠀ «Трибьют Коллекшн» — когда форма бокала становится частью подачи. ⠀ Познакомиться с серией и выбрать бокалы для своего проекта можно в «Комплекс-Бар» — заказывайте онлайн или обращайтесь к нашим специалистам. #новинка_КомплексБар