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È uscita la mia newsletter di Luglio. Si legge qui (gratis)
Si parla di yuzu kosho, c’è la ricetta del tamago sando, un menù (quasi) senza fuochi, e tanti consigli su come organizzarsi in cucina in estate senza morirci!
| 2 |  Oggi inizia l’estate ossia la stagione dei pomodori, uno dei quattro ingredienti a cui è dedicato il focus del mio eBook UmamiVol1 per cui ho pensato di lanciare uno sconto: fino a domani notte a mezzanotte UmamiVol1 sarà scontato da 25,90 a 19,90! 👉Qui 👈Nessun codice sconto necessario, lo sconto è automatico in carrello | 484 |
| 3 |  Seconda cosa, ho fatto un reel con tutte (beh QUASI tutte) le cose ce ho comprato e portato a casa
qui
Nei commenti l’elenco dettagliato (che trovate anche nella caption) | 454 |
| 4 | Seconda cosa, ho fatto un reel con tutte (beh QUASI tutte) le cose ce ho comprato e portato a casa
Nei commenti l’elenco dettagliato (che trovate anche nella caption) | 1 |
| 5 | https://www.instagram.com/reel/DKhhvmdIDyB/?igsh=YXhkdzExNnJmd3Jo | 1 |
| 6 | Due cose: sono tornata dal Giappone e ci ho scritto una newsletter.
Argomento principale: abbiamo fatto un tour privato in una fabbrica di salsa di soia in attività da 12 generazioni. Si trova a Kawagoe, poco fuori Tokyo, una cittadina molto mangereccia.
Altri argomenti:
⁃ La mia top 6 di cibi migliori
⁃ Come gestirsi l’organizzazione viaggio in autonomia
⁃ Come spostarsi
⁃ Quando prenotare le cose
⁃ Come scegliere l’hotel
⁃ Quali app mi sono servite
⁃ Quali oggetti mi sono serviti
⁃ Quali profili consiglio di seguire se volete andare in Giappone
⁃ … e puchi sutoresu
Si legge qui | 408 |
| 7 | Siamo in partenza 🤩 🔜🇯🇵 se volete qualche scorcio del viaggio pubblicherò su Instagram qualche storia sicuramente, se però volete qualche insight maggiore sui posti in cui mangeremo o in cui dilapideremo il nostro già non lauto patrimonio potete farlo qui https://mqs-japan.it è una webapp personalizza che abbiamo sviluppato per usarla come mappa/diario di viaggio, non serve loggarsi o altro, aprite il link e curiosate! | 435 |
| 8 |  Ma… la fava tonka è illegale?
Un menù grigliata… senza griglia.
Tutti i miei consigli per ospitare amici a cena con agilità.
(Questa newletter è stata scritta in un periodo difficile: non mi ero mai resa conto di quanto sia impegnativo cercare di essere creativi - scrivere, fotografare, inventare idee nuove - quando le proprie energie mentali sono dedicate ad altro che richiede un intervento più immediato e pratico)
La trovate qui (è gratis e non serve iscriversi) | 497 |
| 9 | Ciao! Ebbene, dopo anni che tergiversavo, sta per uscire la mia nuova newsletter
Si chiama OMAKASE, fidati di me ed esce ogni primo Venerdì del mese. È gratuita. Su substack (quindi si può leggere anche sul sito e sull’app se la usate)
Sì chiama così perché saranno una serie prestabilita di “portate” ossia di paragrafi, dedicati ogni volta a temi diversi, ma soprattutto ci saranno un sacco di consigli non richiesti e quindi niente, dovete fidarvi di me!
Parleremo di ingredienti (più o meno strani), consigli per facilitarsi la vita, menù per ospiti, video di gattini ma soprattutto di cibo sapido ovviamente.
Se vi va potete iscrivervi 👉 qui.
Qui invece c’è la newsletter n0 su cosa come dove perché quando. | 437 |
| 10 | ☘️Come promesso per San Patrizio… una Guinness Irish Pie, ma in versione vegetariana!
👉 Ultimo scampolo di inverno grigio e freddo, da riscaldare con una bella cucchiaiata di spezzatino di funghi sfumati con una bella dose di Guinness, sormontato da sfoglia dorata 🤤
👉La versione originale prevede il macinato o i pezzetti di manzo, io ho invece usato funghi e porri ☝️d’altra parte la cucina Irlandese è una cucina povera e contadina, una versione vegetariana senza carne per me ci sta bene!
🍻 Un po’ elaborato il procedimento MA nessun ingrediente strano!
La sfoglia potete comprarla già fatta (😭) io invece ho fatto la classica versione “furba” con la ricotta o il formaggio cremoso, molto più facile, altrimenti usate una brisè o una sfoglia per pie
Tutto sul blog QUI
🍻 E buona birra! | 444 |
| 11 | 🥞 Pancake marmorizzati … ma al forno!
Ok, sounds crazy, ma funziona perfettamente, giuro!
Vantaggi di cuocere i pancake al forno:
✨Facilissimi da fare, non si può sbagliare
✨Li cuocete tutti insieme e non uno alla volta
✨Quindi ne potete fare un sacco, perfetto se avete ospiti o una famiglia numerosa!
✨Non dovete stare li a controllare, girare, coprire, scoprire etc
✨Rimangono perfettamente morbidi e gonfi (si possono anche congelare!)
✨Piano cucina pulito!
✨Mentre cuociono voi potete preparare il caffè, la spremuta, le uova o qualsiasi altra cosa per il vostro brunch
Non tutte le ricette “standard” di pancake funzionano in forno, bisogna adattare un po’ la pastella ☝️
Io di solito uso la ricetta dei fluffy pancake* di Healthy Little Cravings che in padella funziona sempre perfettamente, dunque sono partita da quella facendo qualche tentativo per capire come adattarla alla diversa cottura e poi li ho marmorizzati col cioccolato perché al forno è facilissimo farlo!
La ricetta finale è sul blog qui 🔗
(* nel post c’è anche il link alla ricetta originale in padella di Roberta se non avete voglia di accendere il forno!) | 505 |
| 12 | Gli ultimi freddi richiedono estremi confortevoli rimedi: ochazuke!
L’avevo preparato prima di Natale, quando ci eravamo presi una bella influenza e l’avevo condiviso nelle stories, dove aveva riscosso un discreto successo.
È una ricetta in realtà semplicissima perchè è riso giapponese avanzato e salmone su cui viene versato un brodo dashi o un tè verde, ma ho pensato meritasse un post tutto suo sul sito così posso spiegare bene i vari ingredienti (per me da dispensa, nel senso che a Dicembre davvero avevo improvvisato!)
Scalda la pancia, profuma di buono, appaga il palato con l’umami ma SOPRATTUTTO si prepara in 5 minuti a cucina pulita!
Tutto qui! | 478 |
| 13 | Un pensiero dolce dell’ultimo minuto se non festeggiate San Valentino ma volete fare qualcosa di caldo e confortevole per il vostro qualcuno?
Una cioccolata calda in tazza pronta in 5 minuti! Senza glutine e volendo anche veg
Dopo anni di sperimentazioni ho approntato la ricetta perfetta, cremosa, saporita che riesce sempre perfettamente, a due condizioni:
Il mio preparato homemade in un barattolo ermetico in dispensa pronto all’uso
La cottura in microonde in una brocca graduata* per sporcare davvero il minimo indispensabile
Per 10 dosi di preparato:
• 120 g maizena
• 120 g cacao amaro
• 120 g zucchero
• 100 g di cioccolato fondente
Dettagli, personalizzazioni, tempistiche qui | 496 |
| 14 |  Pollo teriyaki facile con solo 6 ingredienti (e il pollo)
Se avete ospiti a cena e volete stupirli spendendo il giusto e impiegando meno di un’ora, leggete i commenti con la ricetta | 467 |
| 15 | 🥢Scallion pancake! O cong you bing (葱油饼)
(Non so perché vengano tradotti con pancake, onesta, in inglese io li avrei tradotti con “scallion flatbread” e in italiano… non uccidetemi vi prego… con “piadina sfogliata al cipollotto” che fa capire subito cosa si mette in tavola)
Il procedimento non è semplicissimo, ma ‼️ATTENZIONE‼️ gli ingredienti sono pochissimi e pure facili da reperire, se fate un salto al supermercato sotto casa potete stenderli già per cena stasera, giuro!
(Ok ci sono due ingredienti “difficili” ma entrambi facoltativi)
🥢 Ovviamente per il Capodanno Lunare i cui festeggiamenti culminano oggi, ma anche per il Veganuary perché casualmente veg e perché, ebbene sì, è ANCORA Gennaio, lo so, assurdo 🤷♀️
Tutto qui | 570 |
| 16 |  +2🍕World pizza day: tu vuò fa l’Americano.
Noi Italiani siamo strani (leggi: permalosi). Sulla pizza ci mettiamo l’uovo sodo e la maionese. La nutella. Le patatine fritte. Ci mettiamo di tutto davvero, ma GUAI a PENSARE di metterci l’ananas 😂
E se è un Americano a farlo, giù di improperi contro di loro, che non sanno cucinare, noi sì invece, perché la cucina italiana è la migliore al mondo
Ora, a me la pizza hawaiana made in USA invita poco, onesta, però tutto questo livore, questo odio per una cosa che nessuno ci obbliga a mangiare se non ci piace, forse, dico forse è un po’ fuori luogo 😅
🍍Quindi oggi pizza all’ananas! La volevo proporre da un po’ per parlare di tutto questo livore italico, pensavo venisse sì buona ma non indimenticabile e invece pure io sono caduta nel pregiudizio perché è venuta STRATOSFERICA. | 587 |
| 17 | 🎉Buon compleanno a me… ma il regalo lo faccio a voi!
🍦 Non amo molto i dolci nè tanto meno le torte “classiche” da compleanno e 9 volte su 10 quando faccio una cena con ospiti il dessert è un dolce al cucchiaio, una mousse, un bunet o… un gelato fatto in casa!
🍦 Ormai ho masterizzato la ricetta di base, che tolto qualche ingrediente da ordinare online, non è così complessa, anzi si sporca anche relativamente poco in giro, e ora sto sperimentando con gusti originali e non scontati.
🍦A capodanno ho fatto un gelato senza lattosio all’hojicha, il tè verde tostato giapponese, e sesamo nero.
🍦Un classico ormai in casa MQS è il gelato alla “tripla vaniglia bruciata” (ricetta di Day With Mei)
🍦Oggi invece per il mio compleanno ovviamente non potevo che proporvi un gelato… al miso!!
Niente di così radicale, c’è solo un retrogusto ben bilanciato da biscotti e caramello a partire dalla classica miscela della base gialla di Gabila Gerardi! 🙌
Se siete dei miscredenti non posso farvi cambiare idea, ma se invece vi fidate… ricetta qui sul blog! | 475 |
| 18 |  بدون متن... | 414 |
| 19 | 🙌 Deliziosamente zozzo, cremoso, profumato e avvolgente, e… vegano!
Ebbene sì sono i classici Mac & Cheese americani! Ma… senza cheese (per la verità anche senza Mac, perché a casa mia i maccheroni hanno una faccia diversa 😅)
Avete mai provato a fare una besciamella vegana? Sapeva di cartone sciolto e di peccato originale, sì? 😎 Beh si può aggiustare!! Basta aggiungerci quei tre quattromila ingredienti pieni di umami e via!
Poi ok ho aggiunto anche il formaggio vegano, e se il vostro è più buono di quello che ho trovato io, si vola!
Tutto qui | 548 |
| 20 | Insalata radicchio arancia e pancetta con briciole di pane
Pollo al dragoncello e panna al limone
Patate arrosto al rosmarino
🙌 Deliziosamente zozzo, cremoso, profumato e avvolgente, e… vegano!
Ebbene sì sono i classici Mac & Cheese americani! Ma… senza cheese (per la verità anche senza Mac, perché a casa mia i maccheroni hanno una faccia diversa 😅)
Avete mai provato a fare una besciamella vegana? Sapeva di cartone sciolto e di peccato originale, sì? 😎 Beh si può aggiustare!! Basta aggiungerci quei tre quattromila ingredienti pieni di umami e via!
Poi ok ho aggiunto anche il formaggio vegano, e se il vostro è più buono di quello che ho trovato io, si vola!
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