Русский бариста | Russian Barista

Разве не смешно? 😅

Приходите в нашу кофейню при тренинг-центре и пробуйте лоты, которые мы завариваем сегодня 🔥 📍СПб, Кадетская линия, 5 к. 2 Д

Июль в Школе бариста 🌞 🎓 Начальный бариста Питер ▸ 12 000₽ ▸ Елизавета Веснина и Александра Обирина ▸ 3 июля ▸ 10 июля ▸ 15 июля ▸ 23 июля 🎓 Начальный альтернатива Питер ▸ 8 500 ▸ Александра Обирина ▸ 11 июля ▸ 22 июля 🎓 Латте-арт Питер ▸ 8 500₽ ▸ Александра Обирина и Елизавета Веснина ▸ 9 июля ▸ 17 июля ▸ 24 июля 🎓 Кофе для дома Питер ▸ 3 700₽ ▸ Елизавета Веснина и Александра Обирина ▸12 июля ▸ 18 июля 🎓 Продвинутый курс бариста Питер ▸ 29 000 ▸ Николай Стрельников ▸ 20-21 июля 🎓 Сенсорный анализ кофе | SCA Sensory Skills Intermediate Питер ▸ 29 000 ▸ Виктория Ровенская ▸ 4-5 июля 🎓 Продвинутое заваривание Питер ▸ 29 000 ▸ Виктория Ровенская ▸ 13-14 июля Тренинги для бизнеса — по запросу

Лето в разгаре, как и наш кофейный левел-ап! ☀️🎁 В Russian Barista вовсю действует большая летняя акция. Если вы откладывали обучение — сейчас идеальный момент, чтобы прокачать навыки и забрать крутые бонусы. Напоминаем условия, которые действуют до конца лета: 🌐 ОНЛАЙН: УЧИТЕСЬ ТАМ, ГДЕ УДОБНО Дарим скидку 15% абсолютно на все онлайн-программы. Прокачивайте теорию, ботанику и химию процессов из любой точки мира и в своем темпе. ☕️ ОФЛАЙН: РЕАЛЬНАЯ ПРАКТИКА И БОНУСЫ • Курсы до 9 000 ₽ (Альтернатива, Латте-арт, Кофе для дома) — дарим пачку свежеобжаренного спешелти-кофе. • Курсы уровня Intermediate (до 30 000 ₽) — дарим фирменную футболку Russian Barista. • Профессиональные программы (Professional, Обжарка, Миксология) — дарим наш эксклюзивный плотный лонгслив. ☕️Наш партнер акции — обжарщики Submarine! Ребята с 2017 года работают на рынке, завоевали титулы «Обжарщик года 2020» и чемпионов России по обжарке 2021. В их команде работают международные Q-грейдеры, так что за качество зерна в подарках мы ручаемся на все 100%. Подписывайтесь на ребят, чтобы говорить с индустрией на одном языке! 🔗 Переходите по ссылке, выбирайте свой курс и забирайте летние бонусы!

☕️ В Советском Союзе кофе долгое время оставался продуктом статусным и дефицитным. Достать заветную жестяную баночку индийского или бразильского растворимого кофе было настоящей удачей. Ее берегли для особых случаев, дарили врачам и учителям, а пустую тару потом годами использовали на кухне.

В обычных гастрономах и столовых вместо кофе чаще всего предлагались кофейные суррогаты. Внутри этих пачек был микс из жареного ячменя, ржи, цикория и иногда — всего 10–20% настоящих кофейных зерен.

Зеленый или зерновой кофе в привычном нам виде тоже встречался, но его приходилось обжаривать прямо дома на чугунных сковородках, заполняя всю квартиру плотным дымом, а потом молоть на ручных металлических кофемолках.

Обзор кофе из пекарен | Буше, Цех85, Булочные Ф. Вольчека В новом выпуске отправились проверять, какой кофе предлагают популярные сети пекарен: Буше, Цех85 и Булочные Ф. Вольчека. Разбираемся, какое место кофе занимает в концепции каждого заведения и насколько серьезно здесь подходят к напиткам. Оцениваем сервис, скорость работы, качество приготовления и ассортимент. Сравниваем кофейные напитки, оцениваем вкус, баланс и подачу и, конечно, пробуем кофе, делимся впечатлениями и пытаемся ответить на главный вопрос: можно ли сегодня получить действительно хорошую чашку кофе в обычной пекарне? ☕️ ◾️️YouTube ◾️️Вконтакте

Кофейный левел-ап: запускаем большое лето в Russian Barista! ☀️☕️ Мы решили сделать ваше обучение в этом сезоне максимально приятным и упаковали его в крутую акцию, которая будет действовать до конца лета! 🌐 ОНЛАЙН: УЧИТЕСЬ ТАМ, ГДЕ УДОБНО Мы дарим скидку 15% на все онлайн-программы. ☕️ ОФЛАЙН: РЕАЛЬНАЯ ПРАКТИКА И БОНУСЫ ✅ За курсы стоимостью до 9 000 ₽ (Альтернатива, Латте-арт, Кофе для дома) - дарим пачку нашего свежеобжаренного спешелти-кофе. ✅ За курсы уровня Intermediate (до 30 000 ₽) - дарим фирменную футболку Russian Barista, чтобы вы были самым стильным на своей смене. ✅ За профессиональные программы (Professional, Обжарка, Миксология) - дарим наш эксклюзивный лонгслив. 🔗 Переходите по ссылке и выбирайте свой курс!

Кофейный левел-ап: запускаем большое лето в Russian Barista! ☀️☕️ Мы решили сделать ваше обучение в этом сезоне максимально приятным и упаковали его в крутую акцию, которая будет действовать до конца лета! 🌐 ОНЛАЙН: УЧИТЕСЬ ТАМ, ГДЕ УДОБНО Мы дарим скидку 15% на все онлайн-программы. ☕️ ОФЛАЙН: РЕАЛЬНАЯ ПРАКТИКА И БОНУСЫ ✅ За курсы стоимостью до 9 000 ₽ (Альтернатива, Латте-арт, Кофе для дома) - дарим пачку нашего свежеобжаренного спешелти-кофе. ✅ За курсы уровня Intermediate (до 30 000 ₽) - дарим фирменную футболку Russian Barista, чтобы вы были самым стильным на своей смене. ✅ За профессиональные программы (Professional, Обжарка, Миксология) - дарим наш эксклюзивный лонгслив. 🔗 Переходите по ссылке и выбирайте свой курс!

Кофейный левел-ап: запускаем большое лето в Russian Barista! ☀️☕️ Мы решили сделать ваше обучение в этом сезоне максимально приятным и упаковали его в крутую акцию, которая будет действовать до конца лета! 🌐 ОНЛАЙН: УЧИТЕСЬ ТАМ, ГДЕ УДОБНО Мы дарим скидку 15% на все онлайн-программы. ☕️ ОФЛАЙН: РЕАЛЬНАЯ ПРАКТИКА И БОНУСЫ ✅ За курсы стоимостью до 9 000 ₽ (Альтернатива, Латте-арт, Кофе для дома) - дарим пачку нашего свежеобжаренного спешелти-кофе. ✅ За курсы уровня Intermediate (до 30 000 ₽) - дарим фирменную футболку Russian Barista, чтобы вы были самым стильным на своей смене. ✅ За профессиональные программы (Professional, Обжарка, Миксология) - дарим наш эксклюзивный лонгслив. 🔗 Переходите по ссылке и выбирайте свой курс!

Мировая кофейная индустрия переживает один из самых сильных потрясений за последние десятилетия, и виной тому - глобальное изменение климата. ☕️🌍 Привычные регионы произрастания арабики страдают от аномальной жары и засухи, а фермеры всё чаще смотрят в сторону более выносливой робусты. Что это значит для нас? Изменится ли вкус нашего утреннего эспрессо в ближайшие годы, почему цены на зеленое зерно бьют рекорды и какие новые гибриды выводят ученые в лабораториях, чтобы спасти индустрию? 🔗 Читать статью RBA

Секундное действие бариста, которое полностью меняет гигиену вашей чашки. Зачем насухо протирать корзину холдера перед тем, как смолоть туда свежий кофе? ☕️ Все ответы уже в карточках! 👆

Приходите в нашу кофейню при тренинг-центре и пробуйте лоты, которые мы завариваем сегодня 🔥 📍СПб, Кадетская линия, 5 к. 2 Д

Лето — время, когда привычный горячий кофе уступает место сложным, многослойным и освежающим напиткам ☕️🌞 Мы соединили проверенную классику, необычные азиатские вкусы и много-много спелых ягод, чтобы ваши прогулки по городу стали еще вкуснее. Выбирайте своего фаворита и заглядывайте в гости, чтобы попробовать! 👆 📍Кофейня при тренинг-центре Russian Barista Спб, Кадетская линия, 5к2Д

Каждое ваше достижение после курсов Russian Barista — это наша общая гордость. Мы хотим, чтобы о ваших успехах узнало как можно больше людей! Запускаем большой ежемесячный конкурс кофейных историй с крутыми призами: фирменным мерчем и свежеобжаренным зерном. Листайте карусель, забирайте подсказки по идеальному формату и делитесь своими результатами 👆☕️

А вы знали, что даже при идеальном помоле и профессиональном оборудовании вы можете стабильно недоэкстрагировать кофе просто из-за температуры чайника?*🌡☕️ Физика процесса такова: как только горячая вода касается холодного слоя кофе в воронке, температура внутри кофейного слоя моментально падает. Если вы начинаете пролив водой в 93 C, само заваривание фактически происходит при 87 C.

Для тех, кто хочет перестать заваривать кофе «на глаз», мы открываем запись на курс «Продвинутое заваривание»! ❓Для кого: для бариста с опытом, обжарщиков и всех, кто хочет управлять вкусом чашки на микроуровне. Вы научитесь видеть процесс насквозь и стабильно раскрывать потенциал любого спешелти-лота, независимо от внешних условий. 🔗 Занять место на ближайшем потоке

Обзор AROMA KIT от Le Nez Du Café В этом выпуске разбираем один из самых известных инструментов для развития сенсорных навыков — AROMA KIT от Le Nez Du Café. Поговорим о том, зачем вообще развивать сенсорику и как формируется восприятие вкуса и аромата. Изучаем состав набора, обсуждаем, как сенсорные навыки помогают выявлять дефекты кофе. И, конечно, тестируем ароматы и делимся своими впечатлениями. ◾️YouTube ◾️Вконтакте ◾️Рутуб ◾️Дзен

В кофейной индустрии долгое время существовало негласное правило: эспрессо нужно выпить моментально. Но так ли это на самом деле с точки зрения профессиональной сенсорики? 🤔 Разобрали этот вопрос и объяснили, почему время жизни напитка напрямую зависит от зерна в вашем бункере и почему спешить с подачей нужно далеко не всегда 👆🏻

Эспрессо-тоник появился случайно и относительно недавно - в 2007 году ☕️ История началась в Осло (Норвегия) на неофициальной вечеринке кофейных профессионалов. Один из бариста на следующий день решил взбодриться и смешал остатки тоника, немного сахарного сиропа и порцию горячего эспрессо. Напиток оказался на удивление освежающим. Чуть позже Чарльз Нюстранд и Анна Лунелл (будущие основатели легендарной шведской обжарочной компании Koppi) доработали этот рецепт и первыми в мире официально включили его в меню своего нового кафе в Хельсингборге под названием Kaffe & Tonic.

Почему это вкусно с точки зрения химии? Хинин, который содержится в тонике, дает напитку контролируемую горечь, а пузырьки углекислого газа усиливают восприятие яркой фруктовой кислотности кофе. В результате получается идеально сбалансированный, искристый и освежающий вкус, который отлично спасает в жару.

Развивать свой вкус и изучать баланс напитков мы учим на наших курсах. Следите за анонсами, чтобы не пропустить запуск летних программ! ☀️