КЕЙТЕРИНГ

В мае мы провели мастер-класс для владельцев и управляющих кейтерингов в Черногории. После поездки участники поделились своими впечатлениями, публикую несколько высказываний 🥰 Следующая встреча пройдет в Бодруме с 29 сентября по 4 октября. На этот раз - про новые форматы кейтеринга! Подробности и регистрация: https://events.cateringconsulting.ru/bodrum2026

14 июля Кейтеринг Консалтинг собирает представителей Яндекса, Ozon, Альфа-Банка, Билайна, Tele2, Черкизово и других крупных компаний для встречи с руководителями кейтерингов на отраслевой фокус-группе в Москве. Только заказчики. Только профессиональная дискуссия. Только вопросы, которые действительно влияют на работу кейтеринговых компаний. До встречи остались считанные дни. Если вы планировали участвовать, сейчас самое время зарегистрироваться. 14 июля | Москва | AG Loft Регистрация завершается 🔗

Первые 1,5 часа основной дискуссии с крупными корпоративными заказчиками 14 июля в Москве пройдут для всех участников. Но формат «Расширенное участие» на этом не заканчивается. После завершения основной программы для его участников предусмотрена закрытая сессия с представителями крупных корпоративных заказчиков. Дополнительное время для разговора. Дополнительная возможность обсудить важные темы. Дополнительный доступ к людям, которые принимают решения о заказе кейтеринга. Регистрация 🔗

Иногда кажется, что один разговор ничего не меняет. Но если речь идет о заказчике, который регулярно работает с кейтеринговыми компаниями, за таким разговором может стоять довольно большой объем решений. Заказчики принимают решение, кого пригласить к участию в тендере и кого не приглашать. Решают, стоит ли продолжать сотрудничество после проведенного мероприятия. Формируют пул поставщиков, с которыми готовы работать в будущем. Сравнивают коммерческие предложения, оценивают риски и выбирают между компаниями, которые на первый взгляд выглядят очень похожими. При этом рынок обычно видит только результат этих решений. О том, как именно они принимались, какие факторы оказались важными и что стало решающим аргументом, известно гораздо меньше. Наверное поэтому разговоры с заказчиками всегда вызывают такой интерес. Даже когда речь идет не о конкретном тендере или проекте, а о подходах, требованиях и критериях выбора, которыми они руководствуются в своей работе.

В Бодруме мы снова будем работать в небольшом кругу владельцев и руководителей кейтеринговых компаний. Один из самых частых вопросов, которые мне задают: «Что дают такие поездки кроме программы?» Ответ одного из участников майского мастер-класса в Черногории, Сергея Чегринца, руководителя компании-лидера рынка кейтеринга в Беларуси, Favorit Catering - в этом видео. 📍 Бодрум 🗓 29 сентября - 4 октября Подробности и регистрация 🔗

Представители крупных заказчиков будут в зале всего один вечер. Поэтому главный вопрос - какие темы успеют обсудить. Для участников формата «Расширенное участие» предусмотрена возможность заранее предложить вопросы для обсуждения и получить приоритет во время дискуссии. Это формат для тех, кто приезжает на встречу с конкретными задачами и хочет, чтобы разговор затрагивал темы, важные для его бизнеса. 14 июля представители крупных корпоративных кклиентов встретятся с руководителями кейтерингов на отраслевой фокус-группе в Москве. 14 июля | Москва Регистрация 🔗

Любопытно, что после одного и того же отраслевого мероприятия участники часто уезжают с совершенно разными результатами. Для кого-то это несколько интересных мыслей и новые знакомства. Для кого-то - возможность лучше понять рынок. А кто-то использует такую встречу для решения вполне конкретных задач: обсудить рабочий вопрос, получить обратную связь, проверить гипотезу или разобраться в ситуации, которая давно не дает покоя. При этом все находятся в одном зале и слушают одну программу. Со временем начинаешь замечать, что ценность профессиональных встреч определяется не только тем, что происходит на сцене. Не меньшее значение имеет то, насколько активно человек использует возможности, которые дает сама встреча. Наверное поэтому одни мероприятия быстро забываются, а другие еще долго вспоминаются в разговорах и влияют на дальнейшие решения.

Уже через две недели, встречаемся с представителями Яндекс, Ozon, Билайн, Tele2, Альфа-Банк, Черкизово и других компаний, 14 июля в Москве Кейтеринг Консалтинг предусмотрел не только стандартное участие. Для руководителей кейтеринговых компаний предусмотрен отдельный формат - «Расширенное участие». Он появился потому, что часть участников приезжает не просто принять участие в дискуссии с заказчиками, а использовать эту возможность по максимуму. Поэтому для мероприятия предусмотрены два разных формата участия. Подробности и регистрация 🔗

❗ Не пропускайте обновления ❗ ЖИВАЯ АНАЛИТИКА от RATING.CATERING

Заходите и не пропускайте регулярно обновляющиеся актуальные цифры о рынке кейтеринга

⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇ https://events.cateringconsulting.ru

Регистрация здесь https://events.cateringconsulting.ru/cater

С 29 сентября по 4 октября в Бодруме пройдет шестой закрытый мастер-класс для владельцев и управляющих кейтерингов. С 2023 года такие встречи уже состоялись в Дубае, Турции, Самарканде, Баку и Черногории. В этот раз будем работать над созданием новых форматов кейтеринга на 2026–2027 годы, разбирать бизнес-кейсы участников и искать решения, которые помогут развивать компанию в следующем сезоне. Если вы принимаете решения в своей компании и хотите провести несколько дней в рабочем окружении коллег по рынку у прекрасного Эгейского моря, присоединяйтесь. 📍 Бодрум 🗓 29 сентября — 4 октября Подробности и регистрация 🔗

Не нашли свой вопрос в программе предстоящей встречи с крупными корпоративными заказчиками? Это не проблема. 14 июля разговор не будет ограничен заранее согласованным списком тем. Если есть вопрос, который важен для вашего бизнеса, вашей компании или вашей работы с корпоративными заказчиками, его можно вынести в дискуссию. Мы собираем не конференцию с заранее написанными выступлениями, мы собираем профессиональный разговор с крупными корпоративными заказчиками кейтеринга. 14 июля | Москва Регистрация 🔗

Есть вопросы, которые руководители кейтерингов обсуждают годами, но редко получают на них прямой ответ. Как заказчик понимает, что подрядчику можно доверять? Почему после переговоров общение обрывается, хотя встреча прошла хорошо? Что в поведении команды настораживает еще до начала проекта? В какой момент заказчик решает, что с этим подрядчиком лучше не продолжать? Почему одна компания годами остается в пуле, а другая так и не проходит дальше первого контакта? Такие вопросы сложно закрыть внутри рынка. Кейтеринговые компании могут обмениваться опытом, сравнивать ситуации, делать выводы по своим тендерам и проектам. Это полезно, но все равно остается только взгляд со стороны поставщика. Главная сложность в том, что заказчик редко подробно объясняет свои решения. У него нет задачи обучать рынок, разбирать каждое коммерческое предложение или рассказывать, почему один подрядчик вызвал доверие, а другой нет. Поэтому часть важных тем годами остается в зоне предположений. Компании спорят о причинах, ищут закономерности, пересматривают презентации, меняют подход к переговорам, но часто не знают, насколько близки их выводы к реальности. Именно поэтому для рынка так ценны ситуации, где можно не гадать за заказчика, а услышать его позицию напрямую.

Почему после успешного мероприятия заказчик не делает следующий заказ? Что больше всего раздражает заказчиков в работе кейтерингов? Какие ошибки поставщики совершают чаще всего? Как изменились требования к кейтерингам?

Большинство руководителей кейтерингов могут только предполагать ответы. 14 июля появится возможность услышать позицию самих заказчиков. Именно такие вопросы включены в повестку отраслевой фокус-группы с представителями крупных корпоративных компаний. Если вы отвечаете за развитие кейтеринга, продажи или работу с корпоративными клиентами, этот разговор пропускать точно не стоит. 14 июля | Москва Регистрация 🔗

❗️ У нас появился новый блок ❗️ ЖИВАЯ АНАЛИТИКА от RATING.CATERING

Заходите и не пропускайте регулярно обновляющиеся актуальные цифры о рынке кейтеринга

⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ https://events.cateringconsulting.ru

С 29 сентября по 4 октября встречаемся в Бодруме на шестом выездном мастер-классе для владельцев и управляющих кейтерингов. В мае такая встреча прошла в Черногории и сегодня публикую один из отзывов участника - Ирины Вахруковой, которая уже не первый раз принимала. Что оказалось самым ценным за эти несколько дней — в видео. 📍 Бодрум 🗓 29 сентября — 4 октября Подробности и регистрация 🔗

9 июля в рамках Форума сибирского гостеприимства и туризма «Дикоросы» в Новосибирске пройдет отраслевая экспертная сессия «Кейтеринг + Ивент Сибири — 2026». На одной площадке встретятся руководители кейтеринговыхкомпаний, ивент-агентств, площадок, поставщиков и представители крупных компаний, которые принимают решения о проведении корпоративных мероприятий, деловых форумов, маркетинговых и HR-проектов. В этом году организаторы решили посмотреть на рынок событийной индустрии глазами заказчиков, пригласив на панельную дискуссию представителей известных федеральных и региональных компаний.   Кто останется на рынке в 2026 году? Об этом пойдёт разговор в дискуссии «Бизнес без иллюзий: выжить нельзя закрыться». Где поставить запятую — каждый решает сам. Участники обсудят самые острые вопросы рынка: снижение бюджетов, рост конкуренции, тендеры, рентабельность бизнеса, кадровые решения и взаимоотношения между заказчиками и подрядчиками. • Рынок стал токсичнее или борьба за клиента любыми методами была всегда? • Клиенты обеднели или мы разучились продавать? • Сокращать команду или нести убытки, надеясь, что это временно? • Гибкость под клиента — это конкурентное преимущество или отсутствие позиции? Что говорит экономика событийной индустрии? Отдельный блок будет посвящён ожиданиям заказчиков от кейтеринговых и ивент-компаний. Речь пойдёт о том, каким должен быть подрядчик, которому можно доверить проект без постоянного контроля, за что заказчики готовы платить больше, какие ошибки подрядчиков обходятся бизнесу особенно дорого и как сегодня сохранить качество мероприятий в условиях ограниченных бюджетов. • Что подрядчики регулярно перекладывают на клиента, хотя должны делать сами? • Какие ошибки подрядчиков сильнее всего бьют по карьере заказчика внутри компании? Что больше всего раздражает клиентов в предложениях потенциальных подрядчиков? «Мы постоянно слышим, как подрядчики обсуждают заказчиков. Но гораздо реже заказчики получают возможность открыто сказать рынку, что им действительно нужно. Мы решили собрать их за одним столом и дать возможность честно поговорить о том, что помогает достигать результата, а что давно пора менять. Для подрядчиков это шанс услышать ответы из первых рук, а не строить догадки», — отмечает организатор сессии Анна Сидевич, соучредитель компании «Сидевич Система Кейтеринг», руководитель Сибирского представительства Ассоциации кейтеринговых и банкетных служб и председатель Комитета по кейтерингу и ивентуНовосибирского областного отделения «ОПОРА РОССИИ». В программе также запланирован обзор рынка кейтеринговых услуг России от президента Ассоциации кейтеринговых и банкетных служб Кирилла Погодина и открытая дискуссия между представителями бизнеса и участниками отрасли. Организаторами мероприятия выступают Сибирское представительство АКБС, Сибирское отделение НАОМ и Комитет по кейтерингу и ивенту Новосибирского областного отделения «ОПОРА РОССИИ». 📍 Новосибирск, ЦКиО «Победа», конференц-зал «Земля» 📅 9 июля 2026 года   Регистрация https://forms.yandex.ru/u/6a1f970d84227c36f56b4722/

• Почему кейтеринги проигрывают тендеры? • Что заставляет заказчика менять подрядчика? • Какие коммерческие предложения откладываются сразу? • Как новые компании попадают в пул поставщиков? • Что для заказчика важнее цены? 14 июля эти вопросы будут обсуждаться на отраслевой фокус-группе с представителями крупных корпоративных заказчиков. Это те темы, от которых напрямую зависят продажи, развитие клиентской базы и работа с корпоративными заказами. Часть повестки уже сформирована. И она касается всего того, что действительно волнует руководителей кейтерингов. 14 июля | Москва Регистрация открыта 🔗