КЕЙТЕРИНГ

👋 Друзья, открываем регистрацию на программу «Стань лучшим банкетным менеджером в городе!» Это программа для тех, кто отвечает за мероприятия в ресторанах, банкетных службах и кейтеринге. Банкетный менеджер — это человек, от которого зависит всё: гость, кухня, сервис, команда, тайминг и десятки деталей, которые должны сойтись в один день. За 6 недель программы мы разбираем систему работы банкетного менеджера: - как готовить мероприятия без хаоса и авралов - как контролировать подготовку и день мероприятия - как работать с кухней и сервисной командой - как не допускать типичных ошибок при подготовке банкетов - как выстроить работу так, чтобы мероприятия проходили спокойно Программа проходит в удобном мобильном приложении, поэтому учиться можно в комфортном режиме — 30–40 минут в день, сразу применяя инструменты в работе. Более 100 банкетных менеджеров из России, Беларуси, Казахстана, Кипра и Португалии уже прошли программу и используют эту систему в своей работе. 📅 Старт программы — 12 октября Подробности программы и регистрация: https://events.cateringconsulting.ru/banquet-manager

Завтра расскажем про программу, которую давно просили вернуть. Она для тех, от кого зависит, как пройдет любое мероприятие. И небольшая свадьба, и корпоратив на 500 гостей. Мы снова запускаем программу для банкетных менеджеров. Но все подробности - завтра. Расскажем: - что это за программа - как она устроена - когда старт Завтра откроем регистрацию!

С 2023 года владельцы и руководители кейтеринговых компаний встречаются на наших закрытых мастер-классах в разных городах и странах. За это время мы побывали в Дубае, Турции, Самарканде, Баку и Черногории. Каждая встреча была посвящена практическому поиску новых идей, решений и форматов, которые помогают развивать кейтеринговый бизнес в условиях меняющегося рынка. С 29 сентября по 4 октября мы встречаемся в Бодруме. Главная тема мастер-класса — создание новых форматов кейтеринга на 2026–2027 годы и поиск решений, которые можно внедрять в работу уже в ближайшие месяцы. Если вы владелец или управляющий кейтеринга или банкетной службы и хотите провести эти дни в кругу сильных коллег, обменяться опытом и найти идеи для развития бизнеса - буду рад видеть вас в Бодруме. 🗓 29 сентября - 4 октября Подробности и регистрация 🔗

❗ Не пропускайте обновления ❗ ЖИВАЯ АНАЛИТИКА от RATING.CATERING

Заходите и не пропускайте регулярно обновляющиеся актуальные цифры специального раздела о рынке кейтеринга

⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇ https://events.cateringconsulting.ru

🏁 ПОСЛЕДНИЙ ШАНС 🏁 …. зарегистрироваться и принять участие в «Слёте менеджеров кейтеринга и банкетных служб». Коллеги из разных городов, более 10 экспертов и уникальное содержание мероприятия, которое больше никогда не повторится! Скоро закрывается регистрация, успейте присоединиться: https://events.cateringconsulting.ru/manager Ждем вас 21 сентября ✅

С 29 сентября по 4 октября встречаемся в Бодруме на шестом выездном мастер-классе для владельцев и управляющих кейтерингов и банкетных служб. В мае такой мастер-класс прошёл в Черногории и вот что о пользе от участия в нем рассказали Ирина Вахрукова и Ольга Левина, руководители компании АлхимIQ из Ярославля. Присоединяйтесь! 📍 Бодрум 🗓 29 сентября - 4 октября Подробности и регистрация 🔗

🌉 Коллеги, меньше недели осталось до старта «Слёта менеджеров кейтеринга и банкетных служб». В постах выше вы можете узнать много об этом фантастическом мероприятии. Для удобства, мы собрали всё самое важное на сайте события https://events.cateringconsulting.ru/manager Регистрируйтесь и будьте с нами 21-23 сентября в Москве ⭐️

🎤 Друзья, продолжаем рассказывать про спикеров «Слёта менеджеров кейтеринга». Знакомьтесь: 🟢 Эрнест Лепский: управляющий партнёр компаний P-кейтеринг и All Rent. В кейтеринге с 1994 года. 🟢 Нина Павлова: руководитель PR-отдела компании PRO-ИНТЕРАКТИВ. В ивенте с 2014 года. 🟢 Дмитрий Большаков. Управляющий партнёр компаний P-кейтеринг. В кейтеринге с 2015 года. Помните, что слёт уже 21-23 сентября?) Мест осталось немного, спешите регистрироваться здесь https://events.cateringconsulting.ru/manager

Иногда бизнесу нужен не ещё один созвон и не новая таблица, а несколько дней в другой среде. В Бодруме пройдет мастер-класс для владельцев и руководителей кейтеринговых компаний. Важная часть таких встреч - работа с коллегами. Когда рядом люди, которые глубоко понимают специфику кейтеринга, многие вопросы становятся проще. Вот что коллеги рассказали о своих впечатлениях о предыдущем таком мастер-классе, в видео - отзывы Екатерины Рыжовой, руководителя кейтеринговой компании FAMILY KR из Ставрополя и Сергея Чегринца, основателя Favorit Catering - компании-лидера рынка кейтеринга Беларуси. Присоединяйтесь! 📍 Бодрум 🗓 29 сентября - 4 октября Подробности и регистрация 🔗

Зачем кейтерингам участвовать в слётах?  Ведь так часто хватает оперативных задач… А когда много работы, всегда есть соблазн отложить “важное, но не срочное”. Часто в «не срочное» попадает именно развитие команды, что влияет на долгосрочные перспективы. Слёт “Менеджеров кейтеринга и банкетных служб” создан для того, чтобы участники из разных городов обогощали друг-друга опытом, вдохновением и инструментами, которые используют в работе. Это помогает увеличить прибыль и повысь качество услуги 🚀 Эксперты рынка будут рассказывать о реальных кейсах и практике. Поэтому слёт будет полезен не только для менеджеров продаж и банкетных менеджеров, но и для руководителей. Так мы создаем мероприятие для профессионального и личностного роста менеджеров продаж и проведения, c возможностью задать самые важные вопросы и поделиться с коллегами собственным опытом. Не пропустите, уже 21-23 сентября, Москва❕ Регистрация на слёт и более подробная информация по ссылке: https://events.cateringconsulting.ru/manager

📱 Друзья, моё видео-приглашение на «Слёт менеджеров кейтеринга». Рассказываю, почему мы впервые делаем совместное мероприятие для менеджеров продаж и менеджеров проведения ✅ Присоединяйтесь к нам, готовим для вас уникальную программу. 21-23 сентября, Москва Подробности: https://events.cateringconsulting.ru/manager

До мастер-класса в Бодруме остаётся всего месяц! Предыдущая такая встреча владельцев и управляющих кейтерингов прошла в мае этого года в Черногории. И сегодня хочу поделиться двумя историями о том, что участники увозят с собой после нескольких дней совместной работы. Своими впечатлениями поделились Екатерина Марютина, основатель «Кейтеринг ШЕФ» в Иркутске и Ирина Долгова, основатель «Кейтеринг БЮРО» - компании-лидера на юге России. 📍 Бодрум 🗓 29 сентября - 4 октября Подробности и регистрация 🔗

🎙 Друзья, представляем спикеров “Слёта менеджеров кейтеринга”, который состоится 21-23 сентября в Москве.   Мы рады познакомить вас с экспертами, каждый из которых прошел уникальный путь на нашем рынке! Встречайте:  🟠 Кирилл Погодин: руководитель проекта CateringConsulting.ru и президент “Ассоциации Кейтерингов и Банкетных Служб”. В кейтеринге с 1997 года. 🟠 Алексей Самойлов: управляющий партнер Village Family, в кейтеринге с 2014 года, в ивенте с 2006 года. 🟠 Анна Сидевич: основатель и руководитель компании «Сидевич система кейтеринг». В кейтеринге с 1998 года. 🟠 Ольга Мозговая: основательница «ОМ кейтеринг»(экс. «Вкус Жизни кейтеринг»). В кейтеринге с 2012 года. 🟠 Сергей Ковалев: управляющий партнер «Министерство кейтеринг». В кейтеринге с 2002 года.  И это еще не все эксперты слета! Скоро расскажем вам больше 😉 Регистрация на слёт и более подробная информация по ссылке: https://events.cateringconsulting.ru/manager

Друзья, меньше месяца осталось до “Слёта всех менеджеров кейтеринга” ✨ Пришло время рассказать вам про некоторые из тем, которые будем разбирать на этом уникальном мероприятии:  • Не всегда нужен подвиг и импровизация: отрабатываем совместные действия в нестандартных ситуациях и понимаем, какие регламенты нам помогут • Повышаем клиентскую лояльность через целостную коммуникацию: мы с клиентов должны быть “в одном ключе” и не противоречить друг-другу • Выстраиваем образцовую коммуникацию и удерживаем единую картину мероприятия   • Учимся продавать без демпинга через понимание себестоимости и ценности  • Развиваем навык «трудного диалога» с клиентом на разных этапах: важно для банкетного менеджера - придерживаться плана, а для менеджера по продажам - уметь граммотно отказывать • Один проект - одна команда: как соединить продажи, кухню и проведение С другими темами Вы можете ознакомиться на нашем сайте . Регистрируйтесь, количество мест ограничено 🪑 Подробности на странице слёта: https://events.cateringconsulting.ru/manager Ждём вас, 21-23 сентября, Москва, AG Loft

Нельзя сегодня владельцам и руководителям кейтерингов фокусироваться только на текущих задачах! Необходимо выходить из операционной рутины, находить время для стратегии и развитии бизнеса, для свежего взгляда. Именно этим мы и займемся на моем мастер-классе в Бодруме, когда будем разрабатывать новые форматы для сегодняшнего кейтеринга! Подробности и регистрация: https://events.cateringconsulting.ru/bodrum2026

УЖЕ ЗАВТРА ❗️ 25 августа в Москве пройдёт круглый стол для руководителей кейтерингов! Обсудим: - как изменились запросы клиентов; - что ждёт рынок в текущих реалиях; - какие возможности сейчас открываются; - тренды и показатели отрасли. 🗓 Вторник 24 августа, 16:00–18:00, г.Москва, офлайн Участие бесплатное, регистрация обязательна. От компании могу участвовать до 2 представителей. 🔗 Подробности и регистрация: https://eventmarketru.timepad.ru/event/4103993/

Факт - в кейтеринге очень любят перестраховываться едой. И понятно почему, недостаток еды гости заметят сразу, а избыток почти никогда не воспринимается как серьезная ошибка. Поэтому добавить ещё немного кажется безопасным решением. Но у этого «немного» есть накопительный эффект. Чуть больше общий вес меню, соответственно, больше продуктов, а значит, и больше заготовки, то есть больше работы кухонного персонала - словом, расходы. А цена предложения при этом не может расти бесконечно: перед клиентом лежат и предложения конкурентов. Получается довольно неприятная вещь: менеджеру психологически безопаснее заложить лишнее, а экономически за эту безопасность платит компания своей недополученной прибылью. Другая крайность, конечно же, не лучше - слишком сильно сократить вес и оставить гостей голодными, ни в коем случае, нельзя. Поэтому профессиональный вопрос звучит не «сколько еды дать с запасом?» и не «насколько можно урезать меню?», а: Сколько еды минимально достаточно именно для этого мероприятия? И чем жёстче становится рынок, тем дороже компании обходится отсутствие точного ответа на этот вопрос. Выше несколько постов про это.

Привет!👋🏾 Приглашаем Вас на круглый стол «Кейтеринг. Сегодняшние реалии рынка», который пройдёт 25 августа в Москве! Событие организуется для владельцев, управляющих и менеджеров кейтеринговых и банкетных компаний Казани и ближайших городов. ✅ Мы обсудим самые важные вопросы индустрии, в том числе: - Как изменились запросы? Чего ждут заказчики? - Какие изменения ждут кейтеринг в 2026 году? Как работать и развиваться дальше? - Какие ниши нужно сейчас занимать? - Общие тренды развития Обзор рынка кейтеринга в России и многое другое! 🔗 Информация по темам и регистрация доступны по ссылке: https://eventmarketru.timepad.ru/event/4103993/ 🗓️ 25 августа , 16:00-18:00 📍Льва Толстого 23, «Андерсон» От одной компании могут прийти на встречу до 2-х участников включительно, больше по договоренности. 😉❕Участие бесплатное, предварительная регистрация обязательна)