КЕЙТЕРИНГ

С 29 сентября по 4 октября встречаемся в Бодруме на шестом выездном мастер-классе для владельцев и управляющих кейтерингов. В мае такая встреча прошла в Черногории и сегодня публикую один из отзывов участника - Ирины Вахруковой, которая уже не первый раз принимала. Что оказалось самым ценным за эти несколько дней — в видео. 📍 Бодрум 🗓 29 сентября — 4 октября Подробности и регистрация 🔗

9 июля в рамках Форума сибирского гостеприимства и туризма «Дикоросы» в Новосибирске пройдет отраслевая экспертная сессия «Кейтеринг + Ивент Сибири — 2026». На одной площадке встретятся руководители кейтеринговыхкомпаний, ивент-агентств, площадок, поставщиков и представители крупных компаний, которые принимают решения о проведении корпоративных мероприятий, деловых форумов, маркетинговых и HR-проектов. В этом году организаторы решили посмотреть на рынок событийной индустрии глазами заказчиков, пригласив на панельную дискуссию представителей известных федеральных и региональных компаний.   Кто останется на рынке в 2026 году? Об этом пойдёт разговор в дискуссии «Бизнес без иллюзий: выжить нельзя закрыться». Где поставить запятую — каждый решает сам. Участники обсудят самые острые вопросы рынка: снижение бюджетов, рост конкуренции, тендеры, рентабельность бизнеса, кадровые решения и взаимоотношения между заказчиками и подрядчиками. • Рынок стал токсичнее или борьба за клиента любыми методами была всегда? • Клиенты обеднели или мы разучились продавать? • Сокращать команду или нести убытки, надеясь, что это временно? • Гибкость под клиента — это конкурентное преимущество или отсутствие позиции? Что говорит экономика событийной индустрии? Отдельный блок будет посвящён ожиданиям заказчиков от кейтеринговых и ивент-компаний. Речь пойдёт о том, каким должен быть подрядчик, которому можно доверить проект без постоянного контроля, за что заказчики готовы платить больше, какие ошибки подрядчиков обходятся бизнесу особенно дорого и как сегодня сохранить качество мероприятий в условиях ограниченных бюджетов. • Что подрядчики регулярно перекладывают на клиента, хотя должны делать сами? • Какие ошибки подрядчиков сильнее всего бьют по карьере заказчика внутри компании? Что больше всего раздражает клиентов в предложениях потенциальных подрядчиков? «Мы постоянно слышим, как подрядчики обсуждают заказчиков. Но гораздо реже заказчики получают возможность открыто сказать рынку, что им действительно нужно. Мы решили собрать их за одним столом и дать возможность честно поговорить о том, что помогает достигать результата, а что давно пора менять. Для подрядчиков это шанс услышать ответы из первых рук, а не строить догадки», — отмечает организатор сессии Анна Сидевич, соучредитель компании «Сидевич Система Кейтеринг», руководитель Сибирского представительства Ассоциации кейтеринговых и банкетных служб и председатель Комитета по кейтерингу и ивентуНовосибирского областного отделения «ОПОРА РОССИИ». В программе также запланирован обзор рынка кейтеринговых услуг России от президента Ассоциации кейтеринговых и банкетных служб Кирилла Погодина и открытая дискуссия между представителями бизнеса и участниками отрасли. Организаторами мероприятия выступают Сибирское представительство АКБС, Сибирское отделение НАОМ и Комитет по кейтерингу и ивенту Новосибирского областного отделения «ОПОРА РОССИИ». 📍 Новосибирск, ЦКиО «Победа», конференц-зал «Земля» 📅 9 июля 2026 года   Регистрация https://forms.yandex.ru/u/6a1f970d84227c36f56b4722/

• Почему кейтеринги проигрывают тендеры? • Что заставляет заказчика менять подрядчика? • Какие коммерческие предложения откладываются сразу? • Как новые компании попадают в пул поставщиков? • Что для заказчика важнее цены? 14 июля эти вопросы будут обсуждаться на отраслевой фокус-группе с представителями крупных корпоративных заказчиков. Это те темы, от которых напрямую зависят продажи, развитие клиентской базы и работа с корпоративными заказами. Часть повестки уже сформирована. И она касается всего того, что действительно волнует руководителей кейтерингов. 14 июля | Москва Регистрация открыта 🔗

У каждого руководителя кейтеринга есть вопросы, ответы на которые невозможно получить в тендере. 14 июля такая возможность будет. На отраслевой фокус-группе представители крупных корпоративных заказчиков встретятся с руководителями кейтерингов и банкетных служб, чтобы обсудить вопросы рынка. И вы сможете задать свои вопросы лично. Те, которые давно хотелось обсудить. Те, на которые обычно не удается получить прямой ответ. Те, которые могут повлиять на ваши продажи, переговоры и работу с корпоративными клиентами. 14 июля | Москва Регистрация открыта 🔗

Чуть больше месяца назад мы завершили мастер-класс для владельцев кейтерингов в Черногории. На днях я получил это сообщение от одной из участниц, публикую его с разрешения автора вместе с фотографиями и видео результата. Такие отзывы - бесценны, конечно 🤗 Следующая встреча владельцев и управляющих кейтерингов пройдет в Бодруме с 29 сентября по 4 октября. Подробности и регистрация: https://events.cateringconsulting.ru/bodrum2026

14 июля в Москве представители крупных корпоративных заказчиков встретятся с руководителями кейтерингов и банкетных служб. Но они приходят не выступать. И не делать презентации. Они приходят отвечать на вопросы рынка. Представители компаний, которые выбирают подрядчиков, организуют мероприятия и принимают решения о заказе кейтеринга, станут участниками открытой отраслевой дискуссии. Без докладов. Без рекламных выступлений. Без заранее подготовленных речей. Фокус этой встречи — ответы заказчиков на вопросы руководителей кейтерингов, а не заготовленные выступления. Регистрация открыта 🔗

14 июля в Москве пройдет встреча руководителей кейтерингов с представителями крупных корпоративных заказчиков. И главное в этой встрече — кто будет на сцене. Только заказчики. Представители компаний, которые выбирают подрядчиков, организуют мероприятия и принимают решения о заказе кейтеринга. Без выступлений поставщиков. Без презентаций кейтеринговых компаний. Без рекламных докладов. Редкая возможность услышать рынок со стороны тех, кто платит за ваши услуги Регистрация открыта 🔗

Почему в кейтеринге так много споров о том, чего на самом деле хотят заказчики? Потому что большинство выводов приходится делать по косвенным признакам. Компания выигрывает тендер и пытается понять, что стало решающим фактором. Компания проигрывает тендер и разбирается, что пошло не так. После успешного мероприятия ожидается новый заказ, но его не происходит. Коммерческое предложение получает отказ без подробных комментариев. В каждой такой ситуации появляются объяснения. Одни уверены, что все решает цена. Другие считают, что главное - опыт и репутация. Третьи говорят, что без рекомендаций попасть к крупному заказчику практически невозможно. Проблема в том, что рынок редко видит саму логику принятия решений. Поэтому вокруг заказчиков всегда много предположений. Иногда они оказываются верными, иногда нет. Но когда прямой информации мало, ее место быстро занимают догадки. Наверное, именно поэтому разговоры о том, чего хотят заказчики, остаются одной из самых популярных тем в профессиональной среде.

С 2023 года владельцы кейтерингов регулярно собираются вместе на закрытых мастер-классах в разных странах. За это время мы провели встречи в Дубае, Турции, Самарканде, Баку и Черногории. Каждая из них была посвящена не теории, а поиску новых идей, решений и форматов, которые помогают развивать кейтеринговые компании в меняющемся рынке. С 29 сентября по 4 октября такая встреча пройдет в Бодруме. Главная тема мастер-класса — создание новых форматов кейтеринга на 2026–2027 годы и поиск решений, которые можно внедрять в работу уже в ближайшие месяцы. Если вы владелец или управляющий кейтеринговой компании и хотите использовать это время для развития бизнеса вместе с сильными коллегами рынка - буду рад видеть вас в Бодруме. Подробности и регистрация 🔗

Не один заказчик. Сразу несколько крупных компаний за одним столом. 14 июля представители Яндекса, Ozon, Альфа-Банка, Билайна, Tele2, Черкизово и других компаний встретятся с руководителями кейтерингов на отраслевой фокус-группе заказчиков. Обычно разговоры с заказчиками происходят по отдельности. Мы собираем их на одной встрече вместе. Для кейтерингов это возможность услышать позицию сразу нескольких крупных заказчиков и принять участие в общем профессиональном разговоре. 14 июля | Москва Регистрация открыта 🔗

Представители Яндекса, Ozon, Альфа-Банка, Билайна, Tele2, Черкизово и других крупных заказчиков встретятся с руководителями кейтерингов. 14 июля они выйдут не с презентациями и докладами. Они придут отвечать на вопросы рынка. Кейтеринг Консалтинг собирает отраслевую фокус-группу заказчиков кейтеринга — людей, которые выбирают подрядчиков, организуют мероприятия и принимают решения о закупках. Если вы управляете кейтеринговой компанией, отвечаете за продажи или ,ет возможность принять участие в этом разговоре. 14 июля | Москва | AG Loft Регистрация открыта 🔗

С 29 сентября по 4 октября встречаемся в Бодруме на шестом выездном мастер-классе для владельцев и управляющих кейтерингов. В мае такая встреча прошла в Черногории и сегодня публикую один из отзывов участника - Ирины Вахруковой, которая уже не первый раз принимала. Что оказалось самым ценным за эти несколько дней — в видео. 📍 Бодрум 🗓 29 сентября — 4 октября Подробности и регистрация 🔗

В КОНЦЕ СЕНТЯБРЯ ВСТРЕЧАЕМСЯ В БОДРУМЕ С 29 сентября по 4 октября проведу закрытый мастер класс для владельцев и управляющих кейтерингов. Главная тема — создание новых форматов кейтеринга на 2026–2027 годы. Рынок меняется быстрее, чем большинство компаний успевают перестраиваться. Клиенты ждут не просто хороший сервис и еду. Им нужны новые сценарии мероприятий, новые впечатления и новые решения. Поэтому в Бодруме мы будем не слушать теорию, а создавать форматы, которые можно внедрять в работу уже в следующем сезоне. В программе: • разработка новых форматов мероприятий • создание актуальных кейтеринговых продуктов • работа с запросами клиентов 2026–2027 • новые подходы к сервису и подаче • идеи, которые помогают выделяться на рынке без демпинга • разбор бизнес кейсов участников Это будет рабочая группа для тех, кто реально влияет на развитие своей компании. Сильное окружение, практическая работа и возможность посмотреть на свой бизнес со стороны вместе с коллегами рынка. 📍 Бодрум 🗓️ 29 сентября — 4 октября Подробности и регистрация: https://events.cateringconsulting.ru/bodrum2026

Осталось меньше недели! 🔥 Хотите увидеть изнанку масштабных событий? У вас есть шанс попасть на стажировку не на одном, а сразу на трёх мероприятиях! Если давно мечтали посмотреть, как всё устроено изнутри — это предложение для вас. Пишите в комментариях, расскажем все подробности! 👇

УЖЕ ЧЕРЕЗ НЕДЕЛЮ ВСТРЕЧАЕМСЯ В МОСКВЕ 2 и 3 июня проведем два практических семинара для специалистов кейтеринговой индустрии. 2 ИЮНЯ «БАНКЕТНЫЙ МЕНЕДЖЕР» Для тех, кто отвечает за мероприятие целиком. Разберем: • контроль площадки, кухни и подрядчиков • организацию работы команды • типовые ошибки на мероприятиях • работу с заказчиком в день события • как предотвращать проблемы до начала мероприятия 3 ИЮНЯ «МЕНЕДЖЕР ПРОДАЖ КЕЙТЕРИНГА» Для тех, кто хочет больше продавать и работать с более крупными заказами. Поговорим о том: • как быстрее доводить клиента до сделки • как продавать без скидок • как повышать средний чек • как готовить предложения без долгих согласований • как выстраивать работу с клиентом, чтобы он возвращался снова Если хотите усилить управление, сервис и продажи перед сезоном — ждем вас 2 и 3 июня. Регистрация: • Банкетный менеджер: https://events.cateringconsulting.ru/managerbanquet • Менеджер продаж: https://events.cateringconsulting.ru/salesmanager

В индустрии кейтеринга много хороших компаний. Но сильные отличаются тем, что могут чётко сформулировать, за что именно их выбирают клиенты и чем они лучше конкурентов. Для участников этого ролика мы разработали Уникальные Конкурентные Преимущества - короткие формулировки, за которыми стоит значимое отличие компании, ценности для клиента и реальная позиция на рынке. В проекте приняли участие кейтеринги из Москвы, Санкт-Петербурга, Сочи, Новосибирска, Ярославля, Новороссийска и Гомеля. В кадре звучит только одна фраза от каждой компании. Но за каждой из этих фраз - большая работа и подлинный смысл. Потому что сильный бренд всегда можно узнать по тому, есть ли у него настоящее Уникальное Конкурентное Преимущество - отличие, которое невозможно скопировать в долгосрочной перспективе! Здесь подробно об этом 🔗

РОВНО МЕСЯЦ НАЗАД СОСТОЯЛАСЬ XVI ПРЕМИЯ «КЕЙТЕРИНГ ГОДА» 🏆 21 апреля Кейтеринг Консалтинг назвал имена лучших представителей индустрии событийного кейтеринга. Вот уже 16 лет Премия «Кейтеринг года» объединяет профессионалов рынка и отмечает компании, которые задают высокий уровень работы в кейтеринге. В 2026 году впервые за историю Премии был вручен гран-при «Кейтеринг года». Компанией флагманом всей отрасли в этом году был назван Favorit Catering, г.Минск. Полный список лауреатов опубликован на официальном сайте Премии «Кейтеринг года» CateringAwards.ru Поздравляем победителей и благодарим всех участников Премии за стремление к развитию! До встречи в следующем году!

Долгожданная возможность стажировки непосредственно на мероприятии! Даже сразу на трех мероприятиях. Если хотели посмотреть на проведение масштабного мероприятия изнутри, то это для Вас! Для подробностей пишите комментарии!

2 И 3 ИЮНЯ В МОСКВЕ ДВА СЕМИНАРА ДЛЯ КЕЙТЕРИНГОВ Сезон уже начинается. А вместе с ним высокая нагрузка, сложные клиенты, сжатые сроки и мероприятия, где все должно работать без ошибок. Поэтому 2 и 3 июня проведем два практических семинара для тех, кто работает в кейтеринге и хочет усилить управление и продажи. 2 ИЮНЯ «БАНКЕТНЫЙ МЕНЕДЖЕР» Для тех, кто отвечает за мероприятие целиком. Разберем: • как держать под контролем площадку, кухню и подрядчиков • как выстроить четкую работу команды • где чаще всего возникают ошибки на мероприятиях • как предотвращать проблемы до начала события • как работать с заказчиком в день мероприятия Детали и регистрация - https://events.cateringconsulting.ru/managerbanquet 3 ИЮНЯ «МЕНЕДЖЕР ПРОДАЖ КЕЙТЕРИНГА» Для тех, кто хочет продавать увереннее и работать с более крупными заказами. Разберем: • как быстрее доводить клиента до сделки • как готовить предложения без долгих согласований • как продавать без скидок • как повышать средний чек • как выстраивать коммуникацию, после которой клиент возвращается снова Спикер - Кирилл Погодин, Президент Ассоциации Кейтерингов и Банкетных Служб, руководитель проекта Кейтеринг Консалтинг, автор нескольких книг о кейтеринге, учредитель Премии «Кейтеринг года», с личным опытом более 25 лет в управлении проектами и продажах. Москва 2 и 3 июня Детали и регистрация - https://events.cateringconsulting.ru/salesmanager