ФИЛЬТРУЙ

Что не так с новостями? Почему их так много и как фильтровать? Не верьте шуму. Фильтруйте

Кажется, пришло время начать заново.

Четыре года назад я запустил «Фильтруй» как обычный бариста, который хотел делиться всем, что узнавал о кофе.

За это время многое изменилось… Я прошёл путь от стажёра в кофейнях Сочи до управляющего кафе полного цикла в Москве и пошел дальше

За эти годы я сделал много правильных вещей.

И много ошибок. Некоторые из них были публичными. но именно они научили меня главному: доверие нельзя получить один раз — его нужно заслуживать снова и снова.Поэтому сегодня я хочу объявить не просто новый этап. Я хочу объявить перезапуск “Фильтруй”. Теперь это будет не просто канал о кофе. Это будет медиа о людях, идеях и событиях, которые формируют современную кофейную индустрию. Здесь будет меньше шума. Больше фактов. Больше репортажей. Больше честных обзоров. Больше разговоров с людьми, которые действительно двигают индустрию вперёд. И самое главное —

Я больше не хочу делать вид, что знаю всё, потому что это не так. Я хочу учится, ошибаться и исследовать этот мир вместе с вами.

Если вы читаете меня давно — спасибо, что остались, но если только пришли, то добро пожаловать. Не верьте шуму. Фильтруйте.

Неделю назад получил от вас позитивный фидбэк по поводу рецептов на основе колбрю и делюсь лично своим фаворитом, который можно приготовить дома ❤️ Ингредиенты: Колд-брю - 100 мл Апельсиновый сок/фреш - 100 мл Сироп (тростниковой, ванильный) - 15 мл Лед - 80 гр Приготовление: Тут нет какой-то особой физики и уникальность в проте: все ингредиенты рандомно засыпаем/заливаем в стакан, перемешиваем и наслаждаемся. Напиток получается очень интересно, ярким и сочным. Когда я его приготовил мне не разделились кто-то сказал, что это усовершенствованное формула бамбла, а кто-то сказал, что напоминает колу…😃 В общем сохраняйте рецепт и пользуйтесь на здоровье, но в конце спрошу: нужны ли рецепты сиропов для дома? ❤️ - да, еще как 🔥 - конечно ⚡️ - делись опытом Подписаться: ФИЛЬТРУЙ

Сколько вы готовы отдать за пачку качественного зерна (250г)? ❤️ - до 800 ₽, аргумент: главное вкусно 👍 - 800–1,500 ₽, средний ценовой сегмент 🔥 - 1,500–2,500 ₽, заплатите за терруар и уникальность 👏 - безлимит, если зерно из разряда «вау» Подписаться: ФИЛЬТРУЙ

Докажите одной фразой, что вы имеете отношение к общепиту? Самые лучшие комментаторы попадут в ветку😃

Мне в команду нужен администратор, чтобы помогать с делами канала: Из важных вещей только энтузиазм и горящие глаза в плане развития и популяризации, просто пиши в лс @coffeejer с пометкой «админ» - все расскажу

ЗАВТРА КОНКУРС НА 500₽ 🔥

Сказать, что я давно вас ничем не радовал - это не сказать ничего. Решил, что Завтра в 12:00 (МСК) я загадаю сорт кофе по аромату. Тот, кто первый угадает — получит 500 рублей на карту, все просто

КАК УЧАСТВОВАТЬ И ПОЛУЧИТЬ НОМЕРОК: Чтобы получить свой номерок для участия, сделайте один просто шаг:

Просто напишите мне в лс @coffeejer, с фразой «Конкурс», а я вышлю условия и номерок

📌 Важно:

· Номерок нужно получить ДО завтрашнего поста с ароматом. · Без номерка — ответы не засчитываются. · У каждого участника — может быть несколько уникальных номерков · Побеждает тот, кто первым ответит верно

⏰ Дедлайн получения номерков: сегодня 23:59 (МСК). Завтра в 12:00 — публикую аромат, и начинается игра!

С невыспавшихся по 🔥 Работаешь сегодня?

❤️ - Да ⚡️ - Нет

Мой личный рецепт колдбрю 🖤 Беру любой кофе с обжаркой под фильтр, который нравится по вкусу. Настраиваю EK43 на «9» — лично для меня на колдбрю это всегда отправная точка. Заливаю холодной водой в пропорции 60 г кофе на 1 литр воды. Убираю в холодильник и жду 12–18 часов. По готовности фильтрую через марлю и разливаю по бутылкам. В холодильнике спокойно живет до 5 дней (если не выпивают раньше). Просто холодный, плотный и сбалансированный кофе. Кратко, что нужно: Кофе под фильтр - 60 гр Холодная вода - 1000 мл Помол ЕК 43 - 9 Время настаивания - 12 часов Срок хранения - 5 дней У меня есть несколько рецептов легких для дома - накидайте просто любых реакций, если нужно в ближайшее время выложить❤️

Я вспомнил, что давно с вами ничем не делился, а лето в самом разгаре… Готовим универсальный колдбрю? 🔥 - Да 👏 - Конечно 👍 - Еще бы рецепты на основе него, пожалуйста

если кофе с утра, то -… ❤️ - однозначно черный: американо, эспрессо 👍 - с молоком: эспрессо, латте, флэт, раф 🔥 - люблю альтернативу: иммерсия, джезва, воронка и тд 👏 - растворимый или колдбрю

Моя мечта – мое решение проблемы – учредить День предпринимателя и провозгласить следующее:

Большинство из вас потерпит неудачу, навлечет на себя проклятия и разорится, однако мы благодарны вам за риск, который вы приняли, и за жертвы, которые вы принесли во имя экономического роста планеты и вытягивания других людей из бедности. Вы – источник антихрупкости. Наш народ говорит вам "спасибо"

Как первый месяц лета? ❤️ - отлично ⚡️ - средне 🌚 - так себе

Что делать, если вам приготовили эспрессо/фильтр, но по вашему мнению он откровенно бракованный и проблема не решается путем переделывания? ❤️ - попросить переделать еще раз 👏 - попросить вернуть оплату ⚡️ - свой вариант в комментариях

Ко мне обратились друзья с новым проектом Roasted. Они сделали не магазин, а сервис для сравнения спешелти кофе (сорта, обжарка, вкусовой профиль). По сути, это база знаний + трекер ваших впечатлений. Что круто: можно сохранять банки, которые зашли, и не забыть, что брать в следующий раз. Посидел, покликал — интерфейс приятно удивил. Если вы залипаете на кофейных картах, рекомендую глянуть. Ну и для ленивых — у них есть ТГ-канал с уведомлениями о новинках/скидках, чтобы не мониторить сайт самим. Сайт — https://roasted.ru ТГ-канал — https://t.me/RoastedOfficial

Важная информация! Коллега по цеху Кирилл обратился с просьбой…

Мы создали федеральный канал «HoReCa Team» — вакансии и резюме для бариста, персонала кофеен и общепита ☕️👨‍🍳 Работаем по всей России🇷🇺 Можем публиковать вакансии из вашего региона и разбирать ситуации с невыплатами по всей РФ. Публикуем свежие вакансии по России, присутствует чёрный список работодателей (предупреждаем о невыплатах) ⚠️ и инициируем помощь, если кинули с зарплатой 💸 Если у вас есть знакомые - им может пригодиться, а можете просто рассказать о себе как о специалисте 💼 👉 https://t.me/+sY26S9duMbplZDAy P.S. Вакансии и резюме публикуем бесплатно. Без спама, по делу. ✅

Какую стоимость за чашку эспрессо вы считаете адекватной? (напишите через дробь за классический лот и за микролот), я начну:

вчера по большей части многие не смогли определится, но меньшая часть все же топила за продукт

Хотя пару сообщений прилетело в лс а-ля: "Джер, ты не прав, сервис — это всё".

Сижу и думаю: «Если бы вы зашли в кофейню, где бариста идеально готовит (ну вот прям все топово: баланс вкуса, идеальный конек или дельфин латте-артом на чашке, свежая продукция), но молчит как рыба, и в кофейню, где бариста улыбается и болтает (расскажет про состав, ингредиенты, аллергены и тд), но кофе средний — куда бы вы пошли еще раз? ❤️ — пусть молчит, зато он профи 🔥 — к болтуну, но попью не выдающийся фильтр или капуч ⚡️ — я вообще не пью кофе вне дома