Specialty Кофеёк

Необычная Базовая Кения Гитура из прошлой подписки от Submarine 😇

Страна происхождения — Кения Оценка SCA — 87 Обработка — мытая Разновидность — SL28, SL34, batian, ruiru-11

Сразу момент, у меня правильно заварить получилось только со второго раза. Эта Кения очень чувствительная к воде и проливам. Если отклоняться от рецепта, то вкусовой профиль уходит в томаты, кетчуп, базилик, болгарский перец и другой интересный овощной профиль. Когда заваривал по рецепту субмарины с водой 90ppm, то получил совсем другую чашку. Во вкусе вишня, персик, красная смородина, слива, малина. Рецепт:

15 грамм кофе 250 грамм воды 95° 90ppm Помол на Timemore C2: 24 кликов 00:00→00:30 вливаем 50 мл воды для блуминга 00:30→01:10 вливаем 80 мл воды 01:10→01:50 вливаем 40 мл воды 01:50→вливаем 80 мл воды Общее время приготовления ~ 2:45

И в инсте гляньте: https://www.instagram.com/reel/DcJ8naUIMN8/?igsh=azYzeGxkM3o5d2hs Подписаться Specialty кофеек🐱

Нишевее обзора на дрипы вы не найдёте Columbia Las Moras Huila Washed, выпущенная в коллаборации: заДРИПанный кофейник⭐️кофейня Ter.mos⭐️Колибри кофе Про то насколько классный и вкусный дрип неоднократно писал, так что обязательно нажмите почитать👇 Значит, решил я заварить дрип на сапе, а весы подвели. Кто же знал, что на воде они не смогут стабилизироваться. Но даже без весов, получилась классная тропическая чашка 😐Если захотели раздобыть их, то ищите информацию в посте у Никиты) Подписаться Specialty кофеек🐱

Давно я гонялся за минералами Syd's, а тут неожиданно мне их просто отдали 😅 Друг на днях выиграл бокс от Syd's. Поэтому вот вам небольшой обзор на них. Внутри: ⭐️Бикарбонатный буфер Na+, НСОЗ ⭐️Минералы Ca2+, Mg2+, K+ ⭐️Бутылка с дистиллятом ⭐️Баночка зерна Колумбия Вилла Бетулия Примитиво Сразу все опробовали, намешали воду 75ppm по пропорциям из инструкции и сварили воронку на Колумбии. И есть несколько моментов: ➖Зерно оказалось ФЕВРАЛЬСКОЙ обжарки. Т.е. на момент отправки бокса ему было ПОЛГОДА.😳 Я до последнего был уверен, что на баночке было написано 07, но глянув на год 26, все-таки убедился, что цифра та же 😒 ➖ещё 1 фактор, который убил зерно - это отсутствие клапана дегазации. ➖и в дополнение, крышка этой баночки была неплотно закрыта 🤮Итого, мы получаем полностью убитое, выветрившееся зерно. Но учитывая возраст зерна, перейдём к обзору: Во вкусе получилась яркая черная смородина с горьким шоколадом, когда все, кто пробовал эту баночку в более раннем её возрасте, писали про тропики. Сейчас на тропическую чашку это совсем не похоже. Немного не те впечатления у меня от Syd's остались из-за возраста баночки, но как-нибудь закажу свежую обжарку и смогу поделиться положительными впечатлениями. В первую очередь, я планировал написать про минералы, поэтому возвращаюсь к теме. По сравнению с Hiwater у них появляется K+, для минерального баланса это лучше, т.к. калий смягчает резкость или горечь, добавляя напитку сложности и тела. Что касается буфера, то, благодаря ему, резкая кислотность смягчается, напиток приобретает приятную округлость и мягкость. В общем, буду еще много экспериментировать с минералами Подписаться Specialty кофеек 🐱

Эфиопия Сакаро от Микале 🎨🎨🎨🎨 новый лот, которого 🎨🎨🎨🎨 пока что нет в продаже

Страна: Эфиопия Q86.25 Дескрипторы: Малина, темная слива, шоколад, роза.

Начну с того, что Эфиопию я не очень люблю из-за цветочно-карамельного профиля, но здесь совсем другая история Это очень яркая цветочная Эфиопия с ароматом жасмина🌸, абрикоса🍑, ванили и вишни🍒 Во вкусе появляются нетипичные для Эфиопии фрукты и ягоды: банан🍌, малина, вишня🍒, красная смородина🍒, молочный шоколад. И на послевкусии 🫖 лимонный чай Для рецепта намешал воду 70ppm с помощью минералов от hiwater А вот собственно и сам рецепт:

Вода 70ppm Помол: timemore c5esp Воронка: Hario Suren Фильтры: Abaca 15г, 250мл воды 92°C 0:00 - 40 г 0:30 - 60 г 1:00 - 75 г 1:30 - 75 г

Так что ждем в продажу эту Эфиопию и готовим свои денюжки. А с промокодом дешевле. 🤓- если хотели бы попробовать Подписаться Specialty кофеек🐱

Походу пора начинать морозить кофе, в тем временем приехала посылка 🎨🎨🎨🎨 от Лизы 🎨🎨🎨🎨 КофеРУинер ☺️ Что у нас внутри: 🪻Инфьюз на виски "Здорова, отец!" от обжарщика Питчер Молли 🌸 Эфиопия Bench Machi Q88 от китайского обжарщика Yosoka 🌟Дрип с грибами рейши от  FFCOFFEE PEACE 😌 Дрип Эфиопия Сидамо Гуиджи предположительно из лавки 🌸 Дрип открытка) наверное, что-то интересное ✨ Открыточки, на одной из которых, место для впечатлений про кофе (там напишу про китайскую эфиопию) Огромное спасибо Лизе за набор, все хочется попробовать и поделиться 😸 Подписаться Specialty кофеек🐱

В этот раз что-то ОЧЕЕЕЕНЬ долго подПИСКА 😇 ехала. А еще изменился дизайн этикеток, но как по мне кажется было лучше. Но честный знак надо было придумать куда лепить, поэтому хорошо вышли из положения) В этот раз: ⭐️Эфиопия Арича мытой обработки Q86 ⭐️Колумбия Пакамара твист обработки Q88 с фермы Эль Вергель ⭐️ремувка + календарик А еще я даже не открыл Кению из прошлой подписки, пора исправлять ситуацию)

Среда, мои чюваки 🐸🌿 Сил на посты никаких, но обещаю скоро исправиться 📜 Несу вам удачную Бразилию от Только Классика — питкую, объёмную, сладенькую и понятную, без лишних завихрений. Спасибо Ире и Серёже за посылочку 🤎 Ну и лягушек вам, а то чо мы как не в среде. Катерина Касьянова нарисовала, я только нашла и вам донесла 🍃 #Тоньчтопьёшь

Начинаю пробовать Синтонию, и сегодня дрипы Индонезия Суматра Манделинг Натал

Обработка: Гилинг басах Разновидность: типика, катимор, атенг Страна происхождения: Индонезия Регион: остров Суматра, Натал Умара Высота произрастания: 1350-1500 Вкусовой профиль: маракуйя, какао, белый грейпфрут

Классная многогранная Индонезия с ароматикой тропических фруктов🥭 , красных ягод🍒 и зеленого яблока 🍏 Во вкусе вишня🍒, шоколадный ликер, банан🍌, абрикос🍑, красная смородина🍒, жасмин. И на послевкусии красная смородина🍒 с шиповником 🎨🎨🎨🎨 И напоминаю про 🎨🎨🎨🎨 кофекросинг. Приходите в паузу 👍 меняться кофе Подписаться Specialty кофеек🐱

Доброе утро Дошли руки до посылки Ирины и Сергея 😍 Тут у нас: 🌟4 лота soaking от Mikale 🌟открытка с подписью от Ирины «Белый бим черное ухо» 🌟4 дрипа от Gemma (разные) 🌟Дрип от «Только классика» я их еще не пробовала, хотя дома стоит пачка 🌟30гр темного шоколада от Тейсти кофе 🌟30гр панелы ( выпаренный сок сахарного тростника) 🌟Конфеты из воронежа ( я уже попробовала марципан лемонграсс, вкусноооо 🌟лоты от KOJO и La Nata (что то интересное) 🌟5 масок (я даже больше рада чем кофею если честно ахаха) 🌟каскара 🌟ночная маска для лица 🌟была упаковка кофейного мармелада от Тейсти (уже съедена ахаха) 🌟и гидрофильное масло (оно тоже уже в ванной, я им каждый день умываюсь) Хочу сказать огромное спасибо ребятам, Ирина ты по всем фронтам просто угадала на все 100000% Очень приятно После чашки хочу собрать приятный бокс в ответ 💙 🫂

Многие хотят выпустить свои дрипы, а Никита взял и выпустил😎 Columbia Las Moras Huila Washed, выпущенная в коллаборации: заДРИПаный кофейник⭐️кофейня Ter.mos ⭐️ Колибри кофе Страна: Колумбия Обработка: Мытая Регион: Уила Обжарщик: Колибри Оценка: Q86 Вкус: Ноты ананаса, клубники сочный, джемовый, фруктовый, сладкое долгое послевкусие Насколько все проработано до мелочей, дизайн, подбор зерна, рецепт. 💗 А теперь перейдем к самому дрипу. Начнем с того, что сладкие чашки я очень редко встречал и это именно тот случай. Во вкусе фрукты, сладкая клубника🍓, банан🍌, грейпфрут🍊, вишня🍒, киндер Буэно 💑 Однозначно крутая коллаба, круто выбрано зерно, крутой дизайн, подобран рецепт, а главное вкусно) 😐Если захотели раздобыть их, то ищите информацию в посте у Никиты) Подписаться Specialty кофеек🐱

Что мы имеем в этот раз?👁 Лоукаф Колумбия Уила Супремо и Гватемала декаф От Unat На аромате сладкое яблоко и неожиданно вишня🤍 А вот на заваривании аромат уходит в виноград Изабелла По вкусу: яблочная кислинка, не ядерная, приятная. Так же приятная лёгкая вишнёвая Но-но у этого лоукафа очень интересное плотное тело, похожее на желе или даже нежную пастилу. Так что, кусьно-кусьно. Вчера очень классно зашло с лимонным рулетом. Ох уж эти ужино-обеды бариста❤️

Прилетела посылка от Маши из Только классики. Недавно узнал, что они экспериментируют с инфьюзами и сейчас разрабатывают винный инфьюз на КОЛУМБИИ, и не мог пройти мимо) Так вот, кто бы что не говорил, но он НАМНОГО КРУЧЕ бочек от сварщицы) Так что за ним приходите на Чашку, он явно стоит, чтобы его попробовали) 😐Я же забыл сказать, что в Москве 22-23 августа пройдёт кофейный фестиваль Чашка, если не знали пишите в комменты) Подписаться Specialty кофеек🐱

Поддержали кофекроссинг! 🤗 Взяла себе Эфиопию от любимой кофейни 💔 взамен положила тоже Эфиопию, но другую. Не планировала ничего специально, само получилось. Надеюсь, этот кофейный круговорот приживётся и станет доброй традицией! 🔥

😁😆😁 Вот вы знали что кофемолку нельзя мыть? А Дима не знал

Вот и покаппили ingresso

Сегодня насыщенный день ожидается, так что пока в сжатом формате. С утра открыл Сальвадор от Синтонии. Прикольный необычный, с ароматом черешни и мандарина и с послевкусием шоколадного брауни. Обязательно про него расскажу подробнее, но позже Это все красиво и вкусно, но пора выезжать с дачи на каппинг бинго от ingresso) А что седня у вас в чашке?

Внезапно для себя влетел в конкурс от субмарины, за кого голосовать запоминайте 🤓 Напоминаю про промокод на них

🎨🎨🎨🎨 * 🎨🎨🎨🎨 А вот и первая коллаба с паузой на кофе 👍 & ☕ *Кофекроссинг - формат обмена разными кофейными лотами, благодаря которому можно попробовать что-то новое, и дать такую возможность другим ☺️ Что касается формата, в кофейне пауза на кофе будет стоять бокс с разными дрипами и завакуумироваными по 15г пакетиками зерна под воронку. Что можно и нужно сделать: 1. Прийти в кофейню 👍 2. Взять 1 лот на выбор 3. Взять наклеечку на дрип или зерно 4. Попробовать дома и написать небольшой отзыв или заметку в чате канала, или в комментах под этим постом ) 5. Запаковать свой лот, если это зерно. Или просто прилепить наклейку на дрип 6. Принести в кофейню 👍 7. Повторить все сначала Предварительно, планируем начинать с воскресенья, С 9️⃣ 🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤 и до... А какие "до" могут быть, проект БЕЗЛИМИТНЫЙ В любом случае старт дополнительно анонсируем) 🤓 - если бы поучаствовали Подписаться Specialty кофеек🐱

15 реакций 🤓 и анонсирую