Open Service | iiko | Автоматизация ресторанов

Самое главное, что изменилось в поиске с появлением нейросетей, — сам запрос. Раньше поисковая фраза состояла из 3–4 слов: «доставка роллов», «роллы круглосуточно», «доставка роллов Невский район». Сегодня запрос к нейросети может быть в несколько раз длиннее — потому что ей дают уже не просто поисковую фразу, а целое техническое задание. И здесь последние могут стать первыми.🚀 Если на сайте хорошо и подробно описана информация, нейросети есть откуда её взять. А если ресторан соответствует запросу пользователя, по релевантности он может обойти даже крупных игроков. Потому что для нейросети всё важнее релевантность и возможность удовлетворить конкретный запрос клиента. В интервью Антон Коченевский рассказывает, как меняется поиск и продвижение ресторанов с развитием нейросетей, почему классического SEO уже недостаточно и что такое GEO. 📹 «Ресторан против нейросети. Или пора играть в одной команде?» Полный выпуск — уже на всех платформах. 🔹 ВК Видео 🔹 YouTube 🔹 Rutube Приятного просмотра!🚀

🥩 1 кг шашлыка в меню — это не 1 кг мяса на кухне. При продаже шашлыка на вес важно учитывать не только закупочную цену мяса, но и всё, что происходит с продуктом до того, как он попадёт к гостю: зачистку, ужарку, фактический выход, комплектацию и упаковку. Именно здесь часто появляются незаметные потери, которые в итоге съедают маржинальность блюда. В карусели разобрали: — почему важно считать выход готового продукта; — как учитывать ужарку и отходы; — почему коэффициент нельзя брать «из головы»; — какие расходы учитывать в себестоимости; — чем отличается экономика шашлыка в зале и доставке; — что обязательно контролировать в ТТК. Главное правило: цифры в ТТК должны соответствовать тому, что реально происходит на кухне. А если хотите научиться правильно работать с ТТК и считать экономику блюд — приглашаем на курсы калькуляторов. 👉ЗАПИСАТЬСЯ НА КУРС

🤖 26 миллионов колонок Алисы — и это уже не просто про технологии. Это про бизнес. Алиса всё активнее становится точкой, через которую люди получают ответы и рекомендации. А значит, вопрос уже не только в том, на каком месте ресторан находится в поиске, а в том, попадёт ли он вообще в ответ нейросети. Что это значит для ресторанов? Как стать заметным для нейросетей и почему привычного SEO уже недостаточно? В интервью Антон Коченевский отвечает на вопросы о том, как меняется поиск и продвижение с развитием нейросетей. В разговоре затрагиваем: • как ресторану выиграть всех и стать №1 в ответах нейросетей; • почему классического SEO уже недостаточно и что такое GEO; • как поисковые системы и нейросети выбирают, какой ресторан рекомендовать; • почему PDF-меню может мешать ресторану получать новых гостей; • может ли GEO напрямую влиять на продажи; • что эффективнее для ресторана — агрегаторы или собственный бренд; • появится ли реклама в ChatGPT; • и почему личный бренд может стать сильнее традиционной рекламы. 📹 Смотрите новый выпуск «Ресторан против нейросети. Или пора играть в одной команде?» — уже на всех платформах. 🔹 ВК Видео 🔹 YouTube 🔹 Rutube Приятного просмотра!🚀

Очередь в кофейне или бара — не всегда проблема количества сотрудников. Иногда проблема в том, как устроен процесс на кассе. В карусели разобрали, как использовать табы в iiko, чтобы ускорить работу за стойкой, не терять дозаказы и разгрузить кассу в часы пик. 📌 Сохраняйте, отправляйте коллегам и проверяйте, всё ли правильно настроено у вас.👌🏼

🤖 Почему PDF-меню может мешать ресторану попадать в рекомендации нейросетей? PDF-меню на сайте может быть красивым и удобным для скачивания. Но поисковым системам и нейросетям гораздо проще работать с обычным текстовым контентом. Поэтому меню на сайте должно быть оформлено в текстовом виде и разбито на категории: для каждого блюда — отдельная страница с подробным текстовым описанием, ценой и фотографиями. Так информацию будет проще воспринимать не только гостям, но и поисковым системам и нейросетям. И это лишь один из инструментов GEO — нового направления продвижения, которое становится всё актуальнее для ресторанного бизнеса. В новом выпуске «Дневника Диджитализатора» разбираем: • почему классического SEO уже недостаточно; • как рестораны попадают в рекомендации нейросетей; • почему PDF-меню может стоить вам новых гостей; • как сделать ресторан заметным для ИИ; • какие ошибки чаще всего совершают рестораны; • приносит ли GEO реальные продажи; • что эффективнее: агрегаторы или собственный бренд; • возможна ли реклама в ChatGPT; • почему личный бренд может работать сильнее рекламы. 🎤 Гости выпуска: Леонид Довбенко — член Совета директоров «Додо Пицца», совладелец Open Service, DocsInBox, Revvy, Service Inspector, GetIT, Pointer, E-gift. Руководит стратегией M&A, международной экспансией и инвестициями. Антон Коченевский — основатель и директор SemanaticaAI, эксперт с 11+ годами опыта в SEO, GEO и AI-маркетинге, финалист премии «Лучший стартап в области Generative AI». TG канал 👉🏽 SemanaticaAI 📹 Новый выпуск уже доступен на всех платформах. 🔹 ВК Видео 🔹 YouTube 🔹 Rutube Приятного просмотра!🚀

«ВСЁ ВКЛЮЧЕНО» — А СКОЛЬКО ЭТО СТОИТ ОТЕЛЮ? 👀 Гость видит красивый шведский стол. А собственнику важно видеть совсем другие цифры: себестоимость, списания, остатки и реальную экономику питания. Разбираем кейс загородного 4★ отеля в Костромской области, который пришёл к нам с запросом на смену учётной системы. У отеля — система «Всё включено», трёхразовое питание, шведский стол, туристические группы, банкеты, служебное питание и регулярные инвентаризации. И всё это нужно было собрать в понятную систему. Что сделали? 🍽 Навели порядок в учёте шведского стола С помощью iiko Kitchen сотрудники фиксируют движение блюд и продуктов: кухня → шведская линия → кухня. Теперь можно видеть, сколько продуктов и блюд реально ушло на линию, что вернулось и главное — во сколько отелю обходится каждый завтрак, обед и ужин. ⏱ Сократили расчёт меню для групп Благодаря версионности калькуляционных карт план меню для туристической группы теперь рассчитывается не более чем за 30 минут. 🥂 Выстроили учёт банкетов От предоплаты до полного расчёта после проведения мероприятия — весь процесс стал прозрачным и управляемым. 📱 Упростили инвентаризацию Сотрудник вносит количество товара прямо с телефона. Бухгалтерия проверяет данные и формирует ведомость. 📑 Объединили работу с госcервисами Честный Знак, Меркурий и ЕГАИС — через единый интерфейс DocsInBox, без постоянного переключения между системами. В итоге отель получил не просто новую программу. Получилась единая система, где связаны: питание → продукты → склад → себестоимость → банкеты → инвентаризация → отчётность. И вот главный вывод кейса: «Всё включено» для гостя — это комфорт. «Всё под контролем» для отеля — это экономика. А что, по-вашему, сложнее всего контролировать в гостиничном бизнесе: питание, склад, персонал или банкетные мероприятия? 👇 #кейсыos

Освобождение от НДС для общепита🍽️ Минфин предлагает освободить компании и ИП в сфере общественного питания от НДС с 1 апреля до 31 декабря 2026 года. Что это может дать ресторанному бизнесу? → меньше налоговой нагрузки → больше возможностей удерживать цены → деньги на зарплаты и команду → возможность снова инвестировать в развитие, а не только закрывать расходы Но есть нюанс: НДС — не единственная проблема ресторанов. Аренда растёт. Продукты дорожают. ФОТ увеличивается. Гость становится более чувствительным к цене. Поэтому главный вопрос — насколько эта мера реально поможет бизнесу? И здесь особенно интересно мнение тех, кто уже работает по такой модели. Кто уже работает без НДС? 👇 Что изменилось в вашей экономике? Напишите в комментариях: помогает или разницы почти не чувствуете?

Вы точно используете iiko на максимум? 👀 Возможно, часть важных данных о вашем ресторане уже есть в системе — вы просто не смотрите на них. Сохраняйте карусель 📌 и проверьте, что именно можно анализировать в Отчётах 2.0. А если остались вопросы — поможем разобраться и настроить аналитику под задачи вашего бизнеса.💬

🚨 1 сентября 2026: 4 главных изменения для ресторанного бизнеса До вступления новых правил — считанные часы. Собрали главное, что изменится для ресторанов, кафе, баров и столовых. 1️⃣ ЭТрН — бумаге всё? Переход на электронные перевозочные документы завершается. Для маркируемой алкогольной продукции потребуется связка УПД + ЭТрН или электронный путевой лист. 👉 Проверьте ЭДО, роуминг и готовность поставщиков. 2️⃣ Цифровой рубль — теперь и в ресторанах С 1 сентября принимать цифровые рубли должны компании и ИП, которые соответствуют установленным критериям: • выручка за 2025 год — более 120 млн ₽; • эквайринг связан с определёнными категориями банков. 👉Что делать: Уточнить у банка, готовы ли они предоставить интеграцию под работу с цифровым рублем. 3️⃣ Новый СанПиН Обновляются требования к производственному контролю, хранению продуктов, дезинфекции и журналам. Отдельно прописана обработка подносов: очистка после каждого использования, в конце смены — мойка и дезинфекция. 👉 Проверьте инструкции, чек-листы и ссылки на старый СанПиН. 4️⃣ Маркировка «Бакалеи» Соусы, специи, приправы, уксусы, снеки и другие товары — под новые требования маркировки. Для HoReCa: 📦 приёмка — через УПД в ЭДО; 👨‍🍳 использование на кухне — списание из оборота; 🧾 продажа отдельно — передача данных о маркировке. ⚠️ И главное — автоштрафы. Часть нарушений сможет фиксироваться автоматически, а постановления — приходить в личный кабинет на Госуслугах. Что проверить уже сегодня: ✔️ маркировку в «Честном знаке» ✔️ ЭДО и роуминг ✔️ готовность кассы к цифровому рублю ✔️ остатки и просроченный товар ✔️ санитарные документы и чек-листы 1 сентября уже завтра. Сохраните пост и отправьте тому, кто отвечает за операционку в вашем заведении.

Вы когда-нибудь замечали, что в одни рестораны хочется возвращаться снова и снова, а в другие — нет, даже если там вкусно? 🤔 Секрет часто не только в еде.😉 Люди любят эмоции, азарт, сюрпризы и ощущение, что они становятся частью чего-то большего. В карусели собрала несколько идей, как рестораны могут использовать игровые механики, чтобы гости возвращались чаще, оставляли больше отзывов и сами рассказывали о заведении друзьям. 🎮✨ 👉 Листайте карусель до конца.

Так приятно получать такие отзывы ❤️ Для нас важно не просто помогать ресторанному бизнесу, а быть рядом, поддерживать, делиться опытом и находить решения, которые действительно работают. Именно поэтому такие слова от наших клиентов — лучшая обратная связь и подтверждение, что мы движемся в правильном направлении. Если вам нужна помощь — мы всегда рядом и рады помочь 🤝 А в новом выпуске говорим о Tanghuo KungFu Malatang — международной сети китайских ресторанов, которая показывает современный Китай без стереотипов 🇨🇳 🎙 Выпуск уже доступен на всех платформах.

🚀Ресторан будущего — это уже не просто зал, кухня и команда. Это система, где всё связано: люди, производство, закупки, продажи, финансы, данные и автоматизация. Сильный ресторатор видит цифры вовремя, понимает, где зарабатывает, а где теряет — и принимает решения до того, как проблема превращается в кризис. Разбираем, каким станет ресторатор-победитель 👆🏻 МЫ СОБРАЛИ БОЛЬШОЙ ПРОГНОЗ: КАКИМ БУДЕТ РЕСТОРАННЫЙ РЫНОК К 2035 ГОДУ. Ссылка 👌🏼 А если вам нужна помощь уже сегодня — мы с радостью поможем! 🚀 Пишите 👌🏼

🌮Ресторанный рынок меняется — и конкуренция теперь приходит не только от соседнего ресторана. Гость считает деньги, готовая еда забирает часть сценариев потребления, а маржинальность становится всё более хрупкой.🍜 👆🏽В нашей карусели — 4 силы, которые уже сегодня меняют ресторанный бизнес и определяют, каким он будет завтра. А полный прогноз ресторанного бизнеса до 2035 года — по ссылке🚀

Ещё одна полезная для вас статья 🤍 С 1 сентября 2026 года в России запускается механизм автоматического привлечения к ответственности на основании данных системы «Честный знак». Что изменится для бизнеса? За какие нарушения можно получить штраф до 500 000 ₽? Как работает механизм автоштрафов и что важно проверить уже сейчас? В статье подробно разобрали: 🔹 за какие нарушения предусмотрены автоштрафы; 🔹 какие суммы могут начислить; 🔹 как «Честный знак» фиксирует нарушения; 🔹 где посмотреть потенциальную сумму штрафа; 🔹 что необходимо проверить до 1 сентября. 📌 Ссылка на статью 👈 Делитесь с коллегами — лучше подготовиться заранее, чем столкнуться со штрафом после запуска нового механизма.

🎓Мы были в Сколково вместе с сильнейшими игроками ресторанной индустрии и обсуждали главный вопрос: каким будет рынок через 10 лет? Не просто поговорить о трендах, а разобраться: кто останется в ресторанном бизнесе к 2035 году, какие изменения ждут отрасль и что нужно сделать уже сейчас. Так появился прогноз «Ресторанный рынок — 2035». 👆 Документ, в котором мы собрали аналитику, цифры и сценарии будущего отрасли. Мы разобрали: — почему меняется поведение гостей; — какие форматы будут расти; — почему автоматизация и AI станут частью ежедневного управления; — каким должен стать ресторан, чтобы быть в рынке и в деньгах через 10 лет. Пишите свои прогнозы в комментариях 👇

ИНТЕРЕСНО ВАШЕ МНЕНИЕ 👀 А какие данные вы бы хотели получать от ИИ в один клик? КАКИЕ ОПЕРАЦИИ ИЛИ ОТЧЕТЫ СДЕЛАЛИ БЫ ВАШУ РАБОТУ ПРОЩЕ? 🤖

Все говорят: «ИИ — это будущее». Но многие используют его только как умный чатик 🤔 А что, если он уже может работать вместо части ручных процессов в ресторане? Смотрите в карусели, что сделали 🚀

🏭 Чем больше производство, тем дороже обходится каждая ошибка. Потери сырья, ручные расчеты, путаница с заданиями, неактуальные технологические карты — всё это можно автоматизировать. В карусели показали, как Фабрикс помогает крупным производствам готовой еды выстроить процессы и работает в интеграции с iiko. Листайте👌🏼 Если у вас производство готовой еды — поможем автоматизировать процессы, настроить систему и ответим на все ваши вопросы.

☕Очереди, ошибки в заказах и потеря времени в часы пик — проблемы, с которыми сталкивается почти каждая кофейня. Мини-киоск самообслуживания на базе планшета помогает решить их без расширения штата: ускоряет обслуживание, увеличивает средний чек и освобождает бариста от рутинных задач. В карусели показали, почему это решение становится новым стандартом для современных кофеен. ☕