Chefs Lab
Ir al canal en Telegram
Официальный канал Гастрономического центра и Академии Chefs Lab. Создатели: Ассоциация шеф-поваров Chefs Team @chefsteamsnews 🌐 www.chefs-lab.ru Вопросы направляйте в лс @ivn_sup
Mostrar más663
Suscriptores
-124 horas
Sin datos7 días
+530 días
Carga de datos en curso...
Canales Similares
Sin datos
¿Algún problema? Por favor, actualice la página o contacte a nuestro gerente de soporte.
Nube de Etiquetas
Menciones Entrantes y Salientes
---
---
---
---
---
---
Atraer Suscriptores
agosto '26
agosto '26
+11
en 3 canales
julio '26
+8
en 0 canales
Get PRO
junio '26
+7
en 0 canales
Get PRO
mayo '26
+12
en 2 canales
Get PRO
abril '26
+9
en 3 canales
Get PRO
marzo '26
+23
en 1 canales
Get PRO
febrero '26
+15
en 1 canales
Get PRO
enero '26
+19
en 0 canales
Get PRO
diciembre '25
+16
en 0 canales
Get PRO
noviembre '25
+28
en 5 canales
Get PRO
octubre '25
+21
en 0 canales
Get PRO
septiembre '25
+25
en 4 canales
Get PRO
agosto '25
+30
en 6 canales
Get PRO
julio '25
+18
en 2 canales
Get PRO
junio '25
+23
en 7 canales
Get PRO
mayo '25
+51
en 7 canales
Get PRO
abril '25
+50
en 11 canales
Get PRO
marzo '25
+108
en 7 canales
Get PRO
febrero '25
+98
en 7 canales
Get PRO
enero '25
+263
en 8 canales
Get PRO
diciembre '240
en 7 canales
Get PRO
noviembre '24
+27
en 5 canales
| Fecha | Crecimiento de Suscriptores | Menciones | Canales | |
| 30 agosto | 0 | |||
| 29 agosto | 0 | |||
| 28 agosto | 0 | |||
| 27 agosto | +1 | |||
| 26 agosto | 0 | |||
| 25 agosto | 0 | |||
| 24 agosto | +1 | |||
| 23 agosto | 0 | |||
| 22 agosto | +5 | |||
| 21 agosto | +2 | |||
| 20 agosto | 0 | |||
| 19 agosto | 0 | |||
| 18 agosto | 0 | |||
| 17 agosto | 0 | |||
| 16 agosto | 0 | |||
| 15 agosto | 0 | |||
| 14 agosto | +1 | |||
| 13 agosto | 0 | |||
| 12 agosto | 0 | |||
| 11 agosto | 0 | |||
| 10 agosto | 0 | |||
| 09 agosto | 0 | |||
| 08 agosto | 0 | |||
| 07 agosto | 0 | |||
| 06 agosto | 0 | |||
| 05 agosto | 0 | |||
| 04 agosto | 0 | |||
| 03 agosto | 0 | |||
| 02 agosto | 0 | |||
| 01 agosto | +1 |
Publicaciones del Canal
❤️ 17-18 ноября бронируйте эти даты!
Второй конгресс шеф-поваров и рестораторов Moscow Food Fusion состоится!
Мы открыли продажи для самых «ранних пташек», билеты доступны на moscowfoodfusion.ru
Программа, площадки конгресса и спикеры будут доступны чуть позже.
Но уже сейчас мы обещаем, что будет: БОЛЬШЕ, КРУЧЕ, МОЩНЕЕ!
❤️ Ждем всех на Moscow Food Fusion 2026
| 2 |  Surf & Turf по-итальянски: «Кабан & Креветка» — авторский ужин с Андреа Галли в Chefs Lab🐗🦐
🔹 Дата: 26 сентября
🔹 Время: 18:00–21:00
Шеф-повар Андреа Галли — мастер haute cuisine с миланским мишленовским бэкграундом (Aimo e Nadia, Gualtiero Marchesi) и финалист Bocuse d'Or — представляет авторский ужин, в котором переосмысляет американскую классику Surf & Turf на тосканский лад.
Вместо привычного стейка и лобстера вас ждёт яркое, колоритное и по-настоящему тосканское сочетание — мяса кабана и нежнейших морепродуктов. Ужин стартует с хрустящих сицилийских аранчини с креветкой, продолжится нестареющей флорентийской классикой — Tonno del Chianti или «Тунцом из Кьянти», — где, несмотря на название, «рыба» получается из мяса.
Освежит вкусовые рецепторы салат с креветками, благородным яблочным уксусом и оливковым маслом первого отжима. Продолжит тему «суши» домашняя паста с насыщенным белым рагу из кабана и бекона с выдержанным пармезаном. А тему «моря» дополнят сладкие и сочные сезонные помидоры с креветками на гриле и ароматным базиликом. Финальный аккорд — мини-кекс с йогуртом и лимоном, воздушным йогуртово-лаймовым муссом и клубникой, маринованной в цитрусе юдзу.
Камерный формат на кухне у шефа: Андреа лично общается с гостями, а каждое блюдо сопровождается филигранно подобранным винным сопровождением от шеф-сомелье Адели Кузнецовой.
Партнёр ужина - РЕМИТ
💰 Стоимость:
▫️ 20 000 руб. за двоих
▫️ 11 000 руб. за одного
📍 Адрес:
Chefs Lab, Шлюзовая набережная, 6 стр. 4
📲 Бронирование:
🎟️ Билеты chefs-lab.ru
@Mikhailova_Katarina | 488 |
| 3 |  🌭Сосиски для хот-догов из свинины по специальной цене до 30 сентября от нашего партнёра РЕМИТ!
Очень давно в немецком Франкфурте в продажу поступил новый вид колбасок. Немецкие мясники, люди со специфическим чувством юмора, назвали его «таксой». В конце XIX века колбаски-«таксы», вместе с предприимчивыми эмигрантами, перебрались в Америку, где вскоре превратились в самый распространенный в мире фастфуд – любимые всеми хот-доги. Американцы существенно разнообразили свое, ставшее национальным, блюдо добавлением в хот-дог гарниров (картофеля или фасоли) и различных овощей, в зависимости от вкусовых предпочтений.
Поэтому смело используйте в приготовлении хот-дога те продукты, которые вы считаете уместными. Главное, чтобы основа была неизменной – булочка и сосиска.
Количество сосисок в упаковке 10 штук.
Вес одной сосиски 75 грамм. Квант отгрузки 12 шт (9 кг).
📌 Заказывайте у своего персонального менеджера или онлайн на сайте: horeca.remit.ru
Реклама. ООО «Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ» ИНН: 7715213200 Erid: 2VtzquZuiC3 | 115 |
| 4 |  +2Французские круассаны BANQUET D'OR — аутентичный вкус для вашего бизнеса!
Хотите предложить своим гостям или клиентам настоящие французские круассаны без хлопот? Тогда обратите внимание на продукцию от BANQUET D’OR, с многолетней историей (с 1983 года), которая специализируется на замороженных полуфабрикатах премиум-класса.
🌟 Почему стоит выбрать именно их:
✨ Технология BAKE’UP®: выпечка прямо из морозильника без разморозки и расстойки. Это экономит ваше время и ресурсы!
⚡️ Быстрая готовность: всего за 20–25 минут в духовке вы получите идеальный результат.
🍞 Два формата: классический круассан весом 60г и мини-круассан весом 25г. Идеально подходят как для завтраков, так и для десертов или кофе-брейков.
🇫🇷 Аутентичность вкуса: хрустящая слоёная корочка и нежное тесто внутри подарят вашим гостям настоящее гастрономическое удовольствие.
✅ Преимущества для вашего бизнеса:
• Минимальные трудозатраты при приготовлении.
• Стабильное качество каждой партии.
• Возможность быстрого пополнения ассортимента свежей выпечкой.
📦 Оформить заказ можно у наших партнёров Horeca Import👇
📧 zakaz@horecaimport.ru
📞 +7 (499) 678-80-23
Реклама. ООО «Хорека Импорт» ИНН: 7718689260 Erid: 2VtzqucVB7H | 103 |
| 5 |  +8🕌 «Лаборатория шефа»: стандарты «Халяль» в гостинично-ресторанном бизнесе
6 августа в пространстве Chefs Lab прошел семинар-практикум по внедрению стандартов «Халяль» в гостинично-ресторанный бизнес. Мероприятие собрало на одной площадке экспертов по сертификации, отельеров и представителей индустрии гостеприимства — владельцев бизнеса, топ-менеджеров и шеф-поваров крупнейших гостиничных сетей России из Москвы, Санкт-Петербурга, Калуги, Архангельска, Тулы и Урала.
Организаторами выступили Chefs Team Russia, «Международный центр стандартизации и сертификации «Халяль» при ДУМ РФ и «Российский Союз Туриндустрии» (РСТ). Ключевым событием деловой программы стало подписание соглашения о сотрудничестве между Chefs Team Russia и РСТ — его подписали президент ассоциации Николай Сарычев и исполнительный директор РСТ Дмитрий Манин.
С приветственным словом выступил Айдар Газизов, генеральный директор МЦСиС «Халяль», отметив, что мероприятие проходит в рамках мартовского меморандума о сотрудничестве между центром и Chefs Team Russia.
Эксперты МЦСиС «Халяль» подробно разобрали практическую сторону вопроса:
- Эдуард Хамидуллин, руководитель отдела сертификации — о видах сертификации и выборе правильного пути внедрения
- Ильгам Дильмухаметов, эксперт по исламским вопросам — о восприятии мира верующим человеком
- Рустам Бикметов, эксперт-аудитор — о шагах к получению халяль-сертификата и системе «лунности» отелей
Практическим опытом поделились отельеры:
- Никита Гулин (Radisson Blu Олимпийский) — о категории «2 луны» и росте прибыли за счет Halal-Friendly сервиса
- Олеся Саввина (Pana White, «3 луны») — о диверсификации доходов и работе без алкоголя
- Сергей Борцов (бренд-шеф Azimut Hotels) — об адаптации стандартов сразу под форматы «2 луны» и «3 луны» в сети из 70+ отелей
Участники также продегустировали завтрак и обед в формате «Халяль», организованные при поддержке партнеров: Узловский молочный завод, Балтик мастер, Dinner Service, Экопрод, Мытищинский молочный завод, Промфуд-С, Cargill, Франко и Tasty Coffee. На площадке работала выставка сертифицированных поставщиков для HoReCa.
Благодарим пресс-службу ДУМ РФ за освещение мероприятия.
📷Фото и видео: РСТ | 272 |
| 6 |  Sweet Baby Ray’s — соусы с характером!
Хотите добавить своим стейкам, бургерам или гриль-меню настоящий американский колорит?
Тогда вам точно стоит попробовать легендарные соусы Sweet Baby Ray's
🔹 Почему именно они?
✅ Прямые поставки из США: только оригинальные рецепты и натуральные ингредиенты без консервантов.
✅ Широкая линейка вкусов: классический барбекю, медово-горчичный, острый, сладкий чили и другие варианты для любого блюда.
✅ Идеально подходят как для ресторанного меню, так и для домашнего гриля. Гости будут просить добавки, а вы — получать комплименты!
Заказ можно оформить у наших партнёров Horeca Import
📧 zakaz@horecaimport.ru
📞 +7 (499) 678-80-23
А также на Ozon
Реклама. ООО «Хорека Импорт» ИНН: 7718689260 Erid: 2VtzqwRo786 | 148 |
| 7 |  +2💧 КАК ВЫБОР ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ ВЛИЯЕТ НА РАБОТУ РЕСТОРАНА?
Казалось бы, очень понятный вопрос, в котором достаточно ориентироваться на бренд и себестоимость. Но что теряет ресторан, выбирая только бутилированную воду?
- ресурсы команды
много операций с водой: заказ, приёмка, учёт, честный знак и тд.
- места хранение
пространство занято запасами вместо того, чтобы использоваться как рабочая зона
- эффективность бара
отдельная закупка газированной воды или гаджетов для приготовления лимонадов и коктейлей
- прибыль
стоимость бутилированной воды на 70% состоит из цены упаковки и логистики
Поэтому индустрия все больше смотрит в сторону альтернативных вариантов, особенно учитывая мировую экоповестку.
Это направление в России развивает компания KRASOTAWATER, которая предлагает современные питьевые системы для ресторанов. Все необходимое в одном решении - профессиональная фильтрация, минерализация, охлаждение, нагрев или газирование и розлив в многоразовые бутылки для подачи.
А главное, что это не требует больших вложений, так как возможна аренда оборудования. Вместе с этим ресторан получает проверку качества воды, расчет эргономики бара и установка, обучение персонала, техническое обслуживание.
🎁 Для участников Chefs Team Russia еще и самые выгодные условия от KRASOTAWATER - брендинг бутылок в подарок по кодовому слову CHEFS
Реклама. ООО «Либера» ИНН: 7810779733 Erid: 2Vtzqwr68Fc | 178 |
| 8 |  ОЛА, ЧУРРОС!
В ассортименте нашего парнёра HORECA LINE РЕМИТ вкусная новинка – Чуррос.
Чуррос - это популярный испанский снек из заварного теста. Готовят чуррос во фритюре. Этот продукт может быть как сладким, так и соленым или острым.
Все зависит от того, с чем его подавать: сахарная пудра, джем, острый соус. Но в любом случае затягивает, оторваться невозможно.
РЕМИТ Чуррос продаётся замороженными и в двух видах: готовый и сырой. Продукт удобно хранить в морозилке. Срок годности 180 суток.
Для того, чтобы предложить его гостям заведения, достаточно обжарить\подогреть во фритюре, не размораживая.
Вес упаковки - 500 г.
Вес 1 шт. – 21 г
📌 Заказывайте у своего персонального менеджера или онлайн на сайте: horeca.remit.ru
Реклама. ООО «Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ» ИНН: 7715213200 Erid: 2VtzqvzeHKQ | 163 |
| 9 |  +216 июля в нашем пространстве Chefs Lab мы провели тестирование-исследование для нашего Генерального партнёра — Узловского молочного комбината.
👨🍳 В нём приняли участие 6 шеф-поваров из числа членов и амбассадоров нашей Ассоциации, а на дегустацию попали 11 SKU продукции партнёра.
🔬 Мы провели полное органолептическое тестирование и слепую дегустацию, попробовав продукцию в трёх форматах:
— холодные роллы
— роллы в темпуре
— горячие роллы
📊 По итогам партнёр получил сравнительную оценку своей продукции относительно конкурентов на всех этапах — от упаковки до применения в приготовлении блюд.
💬 Представители компании могли пообщаться с шеф-поварами прямо во время тестирования — задать вопросы, уточнить нюансы. Обсуждали не только вкус и текстуру, но и маркетинг, удобство упаковки, этикетку, состав и эргономику использования.
🤝 P.S. Если вы производитель, поставщик, импортёр или дистрибьютор рынка HoReCa — в Chefs Lab можно организовать похожее тестирование продукта или оборудования, получить продуктовое исследование и живую обратную связь от профессионального сообщества, а ещё воспользоваться другими нашими услугами — от создания мероприятия, проведения его на нашей площадке и сопровождения вашего участия в выставке до разработки продукта или проведения R&D исследования на нашей площадке.
👉 Подробнее — на сайте: https://chefs-lab.ru/services | 234 |
| 10 | Гости со вкусом #8 Помидоры кимчи.pdf | 127 |
| 11 |  🎥 Новый выпуск «Гости со вкусом»
В сегодняшнем выпуске готовим томаты кимчи с ростбифом и салатом чука — яркое сочетание ферментированных помидоров, сочного мяса и хрустящего салата чука. Блюдо, которое удивляет своим вкусом и эстетикой! 😍
📺 Смотрите выпуск по ссылке: VK Видео 🔣 #8 Гости со вкусом
📖 Ссылка на книгу с рецептом 🔣 Перейти
Ведущие выпуска:
👩🍳 Елена Задорожко — ведущая и организатор вебинаров и мастер-классов компании «Тамаки».
👨🍳 Евгений Михайлов — вице-президент Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователь и бренд-шеф Chefs Lab, Национальный эксперт Абилимпикс.
💬 В выпуске обсудим:
🟡 Сочетание красного мяса с соусами
🟡 Виды ростбифов и особенности их приготовления
🟡 Секрет идеальной эмульсии
🟡 Баланс вкусов в блюде
🟡 Способы вакуумирования
🟡 Секреты работы с томатами
🟡 Альтернативы соусу кимчи
🟡 Правильная разморозка салата чука
🟡 Разница между кунжутным и ореховым соусами
🟡 Трендовые рецепты и сочетания с редисом
…и многое другое!
Участники:
🟡Компания «Тамаки»
Лидер рынка по производству продуктов для японской, паназиатской и кухни фьюжен. Продукты Tamaki созданы для тех, кто ценит стабильный вкус, высокое качество, смелые эксперименты и уверенность в каждой подаче.
🖥 Сайт: https://tamaki.ru
🟡Chefs Team Russia
Крупнейшая Ассоциация шеф-поваров и шеф-кондитеров в России. Компания проводит более 80 мероприятий в год не только в Москве, но и по всей России. В 2024 году Ассоциация открыла собственное мультифункциональное пространство — Chefs Lab, где развивают экспертизу профессионального сообщества через шефскую экспертизу, а также продвигают продукты, технологии и услуги компаний, работающих на рынке HoReCa (гостинично-ресторанный бизнес).
🖥 Сайт: https://chefs-lab.ru
Реклама. ООО «ЛАБОРАТОРИЯ ШЕФА». ИНН 9705203542. Erid: 2W5zFG2CiK3
#гостисовкусом | 134 |
| 12 | 🔥Вышел! Вышел! Вышел!🔥
Новый выпуск шоу «Гости со вкусом» от Тамаки, где гостем стал Евгений Михайлов, Вице-президент Chefs Team Russia, сооснователь и бренд-шеф Chefs Lab👇 | 130 |
| 13 |  Линейка соусов «Monti» от Nord Sale — итальянская классика для вашего меню!
🌿 В ассортименте: классические песто, томатные соусы, и эксклюзивные варианты с белыми грибами и трюфелем. Профессиональная упаковка по 180–500 г. Почему это важно для вашего ресторана?
✅ Профессиональные форматы: банки по 180–500 г идеально подходят для заготовок и минимизируют списания.
🚀 Экономия времени поваров: готовая база для пасты, пиццы, брускетт или маринадов.
❤️ Итальянский вкус без компромиссов: густая текстура и насыщенный аромат благодаря отборным ингредиентам.
Запросить подробный ассортимент, а также заказать продукцию вы можете, обратившись к нашим партнёрам Horeca Import.
Для заказа и сотрудничества:
📧 zakaz@horecaimport.ru
📞 +7 (499) 678-80-23
Реклама. ООО «Хорека Импорт» ИНН: 7718689260 Erid: 2Vtzqw2Ata6 | 177 |
| 14 |  🌭 Сосиски для хот-догов из говядины по специальной цене с 16 июля по 31 августа от нашего партнёра РЕМИТ!
Для классического чикагского хот-дога – одного из самых популярных в США – сосиска должна быть обязательно говяжьей! На булочку добавляют горчицу, ломтики свежего помидора, лук, острый перец, маринованный огурец, сельдерей и специальный кисло-сладкий соус (мелко фаршированные зеленые томаты, капуста, зеленый сладкий перец и красный острый, лук, соль, сахар, семена горчицы, семена сельдерея, куркума и яблочный уксус).
Отменный вкус гарантирован!
Количество сосисок в упаковке — 10 штук, вес одной сосиски — 75 грамм.
📌 Заказывайте у своего персонального менеджера или онлайн на сайте: horeca.remit.ru
Реклама. ООО «Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ» ИНН: 7715213200 Erid: 2VtzqvMiZ3g | 197 |
| 15 |  +4Паста, которая не подведёт: Rummo
В мире пасты много достойных брендов, но когда речь заходит о ресторанном бизнесе, компромиссов быть не может. Нам нужна идеальная консистенция, безупречный вкус и 100% предсказуемый результат на каждой тарелке.
Именно поэтому мы выбрали для вас Rummo.
В чём секрет? Время и температура сушки индивидуально для каждой формы пасты.
Например, для длинных форм, таких как Spaghetti, температура составляет от 30°C до 80°C в течение 8-9 часов.
Процесс происходит поэтапно, в течении указанного времени, согласно эксклюзивного, запатентованного метода LENTA LAVORAZIONE®, применяемого при производстве pasta RUMMO.
Это не просто прихоть — это наука:
• Сохранение пользы: в муке остаются все витамины.
• Идеальная текстура: паста прекрасно держит соус.
• Стабильное «al dente»: держит форму даже после смешивания с горячим соусом.
• Никакого разваривания.
Rummo — это: 100% твёрдая пшеница Durum: гарантия вкуса и высокого содержания белка. Бронзовая формовка: шероховатая поверхность идеально удерживает соус.
Никакого риска репутацией из-за непредсказуемого продукта.
Паста Rummo - уровень, достойный ваших гостей.
Для заказа и сотрудничества:
📧 zakaz@horecaimport.ru
📞 +7 (499) 678-80-23 | 222 |
| 16 |  НАПОМИНАНИЕ ОТ НАШИХ ПАРТНЁРОВ DINNER SERVICE: ПРОЗРАЧНОЕ ГРИБНОЕ КОНСОМЕ — ЭТО БЫСТРО И БЕЗ КОМПРОМИССОВ
Видео от Малаховского с рецептом уже в ленте.
Белые грибы, лук, чеснок, пастернак, душистый перец. Без красителей, консервантов, глутамата натрия и ГМО. Источник клетчатки и витамин С.
Приготовление: 20 г концентрата на 1 л кипятка → 15 минут отстоя.
На выходе — плотный, прозрачный бульон с лесным ароматом.
Вкус и аромат сохраняются даже после разморозки — удобно для заготовок и банкетов.
18 месяцев хранения. Предсказуемый результат в любой смене.
💬 МАХ 💬 TГ 😀 САЙТ
Реклама. ООО "Диннер Сервис" ИНН: 7733877067 Erid: 2Vtzqux4tnV | 160 |
| 17 |  +3Сегодня наши партнёры РЕМИТ представляют настоящую «звезду» гриль-ассортимента – Ассорти для гриля Бавария.
Это удобный микс из 2 видов сосисок и 5 видов колбасок.
Состав ассорти: Сосиски Гриль с говядиной – 2 шт, Сосиски Три перца сыр – 2 шт, Колбаски ветчинно- рубленые Альпийские- 2 шт, Колбаски для гриля Pollo – 4 шт, Колбаски для гриля – 4 шт, Колбаски вареные Белые Мюнхенские - 2 шт, Колбаски Пряные с сыром п/к - 2 шт.
Сосиски и колбаски РЕМИТ нет необходимости чистить. Они либо без оболочки, либо в натуральной съедобной оболочке. Это экономит время ваших сотрудников.
Все колбаски и сосиски отлично готовятся не только на гриле, но и на мангале, их можно поджарить на сковороде или разогреть в духовом шкафу.
📌 Ознакомиться с полным ассортиментом и заказать можно здесь: horeca.remit.ru
Реклама. ООО «Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ» ИНН: 7715213200 Erid: 2VtzqwUiKGV | 200 |
| 18 |  Знакомимся ближе с Horeca Import — Стратегическим партнёром Chefs Lab🔥
С 2008 года Horeca Import помогает ресторанам, кафе, отелям и ритейлу работать с лучшими импортными продуктами. Поставляют не просто товары, а гарантированное качество, стабильность и аутентичный вкус.
Торговые точки компании находятся на крупнейших гастрономических площадках Москвы — «Фуд Сити» и Дорогомиловском рынке, что позволяет оперативно обеспечивать клиентов свежей продукцией.
В портфеле Horeca Import — бренды, которым доверяют профессионалы:
Rummo — легендарная итальянская паста с идеальной текстурой al dente.
Sweet Baby Ray’s — культовые американские соусы с фирменным балансом сладости, специй и дымного аромата.
Frantoi Cutrera — премиальное сицилийское оливковое масло первого холодного отжима.
Banquet d’Or — французское слоёное тесто для выпечки ресторанного уровня.
И это лишь часть ассортимента.
📋 Ознакомиться с полным прайсом можно по ссылке
Для заказа и сотрудничества:
📧 zakaz@horecaimport.ru
📞 +7 (499) 678-80-23
Реклама. ООО «Хорека Импорт» ИНН: 7718689260 Erid: 2Vtzqx2Jstu | 625 |
| 19 |  +2Пепперони РЕМИТ - яркая, пряная классика для пиццы от нашего партнёра! 🔥
Мелкозернистая структура, насыщенный цвет и характерный пряный, слегка копчёный вкус - такая пепперони не теряет форму и сочность даже после выпечки. Пепперони РЕМИТ станет незаменимым топпингом для приготовления вашей пиццы, особенно в сочетании с нежным сыром и пикантной зеленью
Толщина одного слайса 1,1 мм, вес 10 слайсов 20-22 гр. Для вашего удобство слайсы заморожены.
📌 Заказывайте у своего персонального менеджера или онлайн на сайте: horeca.remit.ru
Реклама. ООО «Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ» ИНН: 7715213200 Erid: 2Vtzqw47jcm | 174 |
| 20 |  +8🔥 26 мая в Chefs Lab — прошёл второй семинар-практикум «Лаборатория шефа» для шеф-поваров, — делимся тем, чем он нам запомнился.
В этот раз мы активно погружались в актуальную для рынка HoReCa тему готовых решений и практических инструментов, направленных на увеличение прибыли и скорости работы кухни, которые помогают современному шефу из зоны тушения пожаров перейти в роль эффективного управленца. А также разобрали и обсудили новые вызовы, которые ждут ресторанный рынок в ближайшем будущем.
⭐️ Максимально практичными кейсами и секретами мастерства делились звёздные спикеры:
Егор КАЛИНИН — основатель Chef Assist — показал, как легко оцифровать работу персонала, кухни и бэка с помощью приложения для смартфона, которое он создал.
Евгений МЕЩЕРЯКОВ — соучредитель, руководитель отдела R&D «Дары Руси», — продемонстрировал на практике, как переход на полуфабрикаты высокой степени готовности влияет на всю цепочку производства на кухне, экономя главный ресурс бизнеса — время и деньги.
Рустам БИКМЕТОВ — технолог R&D Food and Meat, эксперт МЦСиС «Халяль» — рассказал об инновационных технологических разработках, помогающих повышать качество готовых блюд и снижать потери при их производстве.
Павел ГИЛЬМАНОВ — директор по технологиям, эксперт компании Food Factory Systems — не только рассказал о том, что такое разрывы технологических цепочек, где и когда, благодаря им, можно кратно увеличить прибыль, но и поделился кейсами из практики и разобрал вопросы слушателей.
Андреа ГАЛЛИ — бренд-шеф сети ресторанов «Грабли» — показал на примере пасты, пиццы и салата, как работает разрыв технологических цепочек на практике, и как с помощью этого принципа можно оптимизировать систему заготовок, а значит моментально отдавать блюда гостям.
Анна АЛЮНИНА — ресторанный консалтинг, запуск проектов — предложила эффективную систему работы с сезонным меню, когда все участники проекта от управляющего до шеф-повара работают без стресса, максимально эффективно.
Ника МАХЛИНА и Иван БОЛЬШАКОВ — основатели коммуникационного агентства «Махлина Большаков», специалисты по построению бренда и стратегии коммуникации в HoReCa — разобрали бренды топовых шефов, и дали пошаговый план, как грамотно выстроить личный бренд и коммуникацию.
Одновременно с образовательной частью на нашей площадке проходила выставка производителей, где шефы в неформальной обстановке знакомились и общались с поставщиками.
Благодарим всех, кто был с нами вчера, надеемся, что каждый нашёл ответы на свои вопросы или как минимум получил полезные, прикладные ноу-хау🧡
Надолго не прощаемся, совсем скоро анонсируем следующий семинар из серии "Лаборатория шефа"!
Партнёры мероприятия:
Генеральный партнёр — ПромФуд-С
Партнёры — Узловский Молочный Комбинат, Балтик мастер, Dinner Service, Ремит, Horeca Import, Tellus, Франко, Poetti, Mareven, Tamaki, Фуд Солюшенс Professional, ВкусАрт, UltraLife, Quetelli, Казанские деликатесы
Продуктовые партнёры — Компания Элитгрупп, Oyster
Официальный информационный партнёр — Chef.ru
Информационные партнёры — Аквабайт, Академия российского вина, Российский союз туриндустрии, Ассоциация загородных отелей, Ресторатор, Yan Restoran | 378 |
