Ksenia.easy| Рецепты, еда, лайф🤌🥐

Топ летних закусок под 🥂 на выходные✨ Для любителей интересных сочетаний 🤌

Для напитка : стаканы наполовину заливаю водой и под наклоном размещаю в подходящую емкость, отправляю в морозилку (только потом до замерзания не открывайте ящик, я пару раз открывала и лед стал кривой и потрескался, а так же не плотно прилегл к стакану🥲) а затем дополняем напитком на ваш выбор , у меня лимонад ✨ Арбуз с Фетой Ингредиенты: Арбуз Фета (или брынза, с ней даже вкуснее✨) Орехи (кешью, фисташка) Базилик Немого мяты по желанию Оливковое масло Бальзамический соус Черный перец Лимонный сок Лимонная цедра 2.Абрикос запеченный с камамбером Ингредиенты: Абрикосы Камамбер Орехи -грецкий и миндаль Прованские травы Мед Абрикосы разрезаем пополам, выкладываем в форму, в серединку каждой половинки выкладываем кусочек камамбера, посыпаем травами и отправляем в разогретую духовку на 180 градусов ~15 мин Достаем, выкладываем сверху по орешку и поливаем медом 3.Канапе с дыней и хамоном Ингредиеты: Дыня Хамон (или прашутто/ сырокопченая ветчина и т.п, главное сырокопченая и соленая) Моцарелла рассольная Бальзамический соус

Вроде просто, но так вкусно 🤤 Я ем его на ужин вместо гарнира-идельно для лета ✨

Ингредиенты: Огурец-1 большой Лук красный-1/2шт Кукуруза-1/2 банки Заправка: Йогурт натуральный-2ст.л Горчица сладкая-1ч.л Чеснок-1-2 зубчика Черный перец Соевый соус-1ст.л Кунжут для подачи Огурец и лук режем тонко, соединяем в миске вместе с кукурузой. Для соуса чеснок мелко измельчаем и соединяем с остальными ингредиентами. Добавляем в салат и перемешиваем. Посыпаем кунжутом, даем постоять ~5 минут и налаждаемся🙌

Паста которую можно даже на ночь 🍝 Конечно это не классическая паста, а ПП вариация похожая только формой 😁 но это очень вкусно 🤌

Ингредиенты: Кабачок-1 средний Креветки Черри Чеснок-1-2 зубчика Масло для жарки Творожный сыр-2ст.л (у меня рикотта) Соль, перец, сушеный базилик, паприка Кабачок режем как на видео: на толстые кусочки вдоль, а затем овощерезкой на слайсы (средину с семечками я не режу). Часть «макарон» я сделала с помощью специальной терки. Присыпаем солью и даем немного постоять, что бы вышел лишний сок. Затем слегка отжимаем и сливаем лишнее. Чеснок мелко режем, сковороду разогреваем, выливаем немного масла, высыпаем чеснок и креветки(размороженные), обжариваем 2-3минуты, до золотистости. Добавляем черри/помидор, кабачок, приправы и творожный сыр. Перемешиваем и тушим ~5 мин на небольшом огне (кабачки готовятся очень быстро, но что бы удостовериться лучше попробуйте, а если тушить долго, то паста превратиться в кашу). Наслаждаемся 🙌

Шёл третий год когда я жду, что мне надоест творог на завтрак 😅 Сейчас у нас почему-то в основном продается такой сорт клубники, очень красная, почти свекла 🫜 но по вкусу думала, что будет сладкой, но что-то не очень 🙈 Еще в Беларуси стал продаваться такой творог, я подсела. Завтра ехать в Калининград, а я думаю, как две недели буду жить без него 🥲

Трендовый салат с Фетой в панировке Получилось вкусно! И что не мало важно-интересно 🤌

Ингредиенты : Фета без рассола Мука Яйцо-1шт Панировочные сухари Салат листовой Помидоры Красный лук Для заправки я взяла : соус терияки и немного Шрирачи(можно бальзамический соус или лимонный сок+немного горчицы+ соевый) Фету порезать, обвалять в муке, затем в взбитой яйце и в панировочных сухарях. Запекать в аэрогриле 190 градусов ~10 мин или у духовке ~15 минут

На один всего ~60 ккал! При этом они идеально в заморозку -можно быстро достать и перекус/завтрак/десерт к чаю готов за минуты 🤌 ПП пирожки ✨ КБЖУ На один с сыром(без кунжута)~66,5/7,2/1,4/6,1 На один с клубникой(без миндальных лепестков сверху)~58,5/5,3/0,7/7,6 *Сразу оговорю, что бы не было комментариев,что КБЖУ неверное, я считаю свои ингредиенты, у вас согут отличаться! У меня белорусские продукты, в других странах таких может не быть. В одном листе теста у меня 27 ккал (12гр), я беру охлажденное (есть на ВБ), там 228ккал на 100гр. Сыр у меня 197ккал на 100гр Творог мягкий ккал -45ккал на 100гр

Ингредиенты: Соленые (7шт): Тесто фило-84 гр (7 листов) Творог мягкий (0.1%)-250гр Яйцо-1шт Сыр легкий (20%)-49гр Соль/перец/зелень Кунжут по желанию Творог смешать с желтком, солью, перцем, мелко порезанной зеленью. Лист теста немного смочить водой, выложить начинку и тертый сыр (7гр), свернуть, смазать белком и посыпать кунжутом. Выпекать на силиконизированном пергаменте в аэрогриле на 160 градусах 8-12 минут, до золотистости (в духовке 180 градусов ~15мин) Сладкие(7шт): Тесто фило-84 гр (7 листов) Творог мягкий (0.1%)-250гр Яйцо-1шт Клубника~70гр Кукурузный крахмал-5гр Подсластитель, ванилин Лепестки миндаля, кокосовая стружка и т.д по желанию Творог смешать с желтком, подсластителем и ванилином. Клубнику мелко порезать и перемешать с крахмалом. Лист теста немного смочить водой, выложить начинку и клубнику (~10гр) свернуть, смазать белком и посыпать лепестками миндаля. Выпекать на силиконизированном пергаменте в аэрогриле на 160 градусах 8-12 минут, до золотистости (в духовке 180 градусов ~15мин) *у меня не всегда получается свернуть из одного листа (лопается), тогда заворачиваю в еще один. (+27ккал😁)

Идеальное дополнение к шашлыку/Бургеру/хот догу и множеству других блюд 🤌 Маринованный лук трех видов 🧅 Делаю про запас, можно хранить в холодильнике несколько дней ✨

Ингредиенты: 1 вариант: Красный лук-3 шт средних Сахар-2ч.л Соль-1ч.л Черный перец Уксус 9%-2ст.л Вода-50мл 2 вариант: Белый лук -3 шт средних Сахар-1ч.л Соль-1ч.л Уксус бальзамический -2ст.л Семена горчицы-1/2ч.л Орегано-1ч.л Вода-50мл 3 вариант: Желтый лук-3 шт средние Сахар-2ч.л Соль-1ч.л Кипяток-100мл (в нем растворяем соль и сахар) Черный перец Сок 1/4 лимона Перец горошком -1/2ч.л Петрушка Лук тонко режем кольцами, перекладываем в банки и добавляем все для маринада. Закрываем банки. Хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник на 3 часа, а лучше ночь. Можно хранить в холодильнике не кольцо дней🙌

Топ 5 освежающих лимонадов, которые можно наделать в заготовки и наслаждаться все лето 🤌✨ Каждый лимонад рассчитан на 1,5-2,5 литра (газированной) воды, регулируйте по вкусу и желаемой насыщенности 🙌

Лимонно-апельсиновый (он выходит очень концентрированный, так что можно разбавлять сильнее) Ингредиенты: Апельсин-2шт Лимон-3шт Сахар~200гр С цитрусовых снять цедру и засыпать сахаром, перемешать. Очистить и порезать мякоть. Рекомендую цкждрц и мякоть измельчать отдельно (я измельчала вместе и это было сложно). Затем процедить общую массу через сито, перелить в контейнер и отправить в морозилку. Клубничный лимонад Ингредиенты: Клубника -400гр Сахар-100гр мята по желанию при подаче Клубнику пробиваем с сахаром и разливаем по формам. Замораживаем. Мохито Ингредиенты: Лайм-1/2 Мята~50гр Стакан воды (250мл) Сироп/сахар 100 мл/гр Отжать сок с лайма и пробить со всеми остальными ингредиентами в блендере. Процедить через сито, разлить по форме , украсив кусочками лайма и листиками мяты. Заморозить. Киви лимонад Ингредиенты: Киви-5шт Сахар-80гр Лимон-1/2 шт Мята, лимон для подачи Отжать сок с лимона и с остальными ингредиентами пробить блендером. Разлить по формам и заморозить. Для клубничного мохито смешиваю две заготовки, обычно в пропорции 1:1 или 2 части клубничной заготовки и 1 часть мохито

Красивейшие ПП Пирожные 🤌 Ладно, не ноль-83ккал, но это тоже не много же 😁 КБЖУ на 100гр (если с клубникой ): 83/6/1,4/12 1214 (общий вес)

Ингредиенты на три мини тортика (1 тортик на две порции): Сыр рикотта 10% ( у моего ккал 110, есть рикотта от pretto, там ккал еще меньше, но он мягче)-500 гр Творог мягкий(у меня 0,1%) -250 гр Подсластитель Ванилин по желанию Печенье «Савоярди»~54 гр (6 шт) Клубника~120гр Киви~120гр Банан~120гр Молоко 1%-50мл Сыр смешать с творогом, подсластителем и ванилином до однородности. Фрукты нарезать на кружочки, то что вышло некрасиво режем на кубики 😁 Форму застелить пищевой пленкой (я использую одноразовые контейнеры, так как мне было удобно в них потом нести десерты в гости), но можно взять небольшие салатницы/пиалы. Выложить фрукты как на видео, отсадить часть крема и распределить его по фруктам. Печенье разделить на две части и обмакнуть в молоко, выложить в срединку пирожного. Сверху еще немного крема, оставшиеся медово порезанные фрукты и закрыть остатками крема. Накрыть пленкой/крышкой и отправить в холодильник на 3 часа или больше, стабилизироваться. Достать из холодильника, аккуратно перевернуть и снять пленку. Наслаждаться 🙌

Утро сегодня такое ✨ Клубника с творогом (он там есть, правда😅) Кстати, подсела на тесто фило с разными начинками. В одном треугольном листике всего 12 грамм, а завернуть можно что угодно 🤌 единственный минус- открытая пачка храниться три дня 🌚 Еще протестировали сегодня новый чайник. Вообще, тоже его купили на дачу, как и капельную кофеварку, но он такой красивый, что уже даже не знаю 😅 Стоил он при этом крайне приятно 🤌 Тоже от Kitfort 🩵 брала так же на ВБ - Чайник электрический КТ-8767 (арт 907694140) Кстати, у него еще есть съемный фильтр от накипи, с нашей водой , искала именно с ним✨ ( надеюсь когда-нибудь мы наконец-то поставим фильтр на кран 🌚)

Я была в восторге, что получилось! Еще и так вкусно 🤌 Плавленый домашний сыр из творога✨

Ингредиенты: Творог (от 9% и выше)-700 г Сливочное масло-130 г Яйца-2шт Сода-1ч.л Сок лимона/лайма-1ч.л Соль-1ч.л Специи и наполнения по вкусу, у меня: Обжариные шампиньоны + сванская соль+паприка Ветчина+сушеная петрушка Сушеный чеснок+сушеный базилик+ щепотка куркумы для цвета Творог, яйца, растопленное сливочное соду, сок лимона и соль соединить кастрюле с толстым дном и пробить блендером до однородной массы. Поставить на медленный огонь и варить 7-10 минут непрерывных помешиваем до тех пор пока не станет более жидкой и тягучей. (Лентой стекает с лопатки) по необходимости, можно пробить еще раз блендером, для гладкости. Разливаем по баночкам, добавляем специи и топпинги, перемешиваем и наслаждаемся 🙌 (после остывания сыр становится гуще, если хотите более жидкий, добавляйте больше масла)

Быстрые хрустящие слоечки-чизкейк с клубникой ✨ Выручают, когда «гости на пороге», хочется чего-то быстрого к чаю или хочется что-то испечь, но выпечка — «это не твоё».

Ингредиенты на 4 шт.: Тесто фило — 8 листов Крем-основа с маскарпоне — 200 г (или творожный сыр+сахарная пудра) Желток — 2 шт. Масло сливочное Вода По желанию: Лепестки миндаля Клубника/ягоды/фрукты Белый шоколад/сгущёнка/мёд/сахарная пудра Лист теста фило немного смазываем водой, а затем растопленным сливочным маслом (у меня охлаждённые листы, поэтому я ещё смазываю водой, если у вас просто замороженные, можно сразу смазывать сливочным маслом). Накрываем вторым листом и повторяем. Собираем листы от краёв к центру, формируя «гнездо». Выкладываем на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Крем-основу с маскарпоне смешиваем с одним желтком, перекладываем в кондитерский мешок или при помощи ложки выкладываем в середину слоек. Края смазываем вторым желтком и, по желанию, посыпаем лепестками миндаля. Отправляем в разогретую до 180° духовку на 15–20 минут до золотистости. Готовые слойки украшаем по желанию, у меня это клубника и белый шоколад. Наслаждаемся 🙌

Пойти утром нахаживать шаги и спонтанно купить ящик клубники ✅ Поэтому на завтрак не творог с клубникой, а клубника с творогом 😂 Теперь по плану сделать лимонад, выпечку и заморозить немного. Главное не объесться и не впасть в клубничную кому 🤪✨

Когда захотелось чего-то интересного на ужин ✨ А главное из простых ингредиентов 🤌 Курица «Капрезе» с запеченной морковью

Куриное филе -2шт Соус песто-2ч.л Лимонный сок~2ст.л Соль, перец, паприка, сушеный базилик Масло растительное- 2 ст.л Помидор Сыр (у меня сулугуни) На филе сделать три поперечных надреза «кармашка» и замариновать в соке лимона мин на ~10-20. Масло смешать со специями и натереть филе. Томат порезать на кольца. Каждый «кармашек» смазать соусом песто и положить по кружочку помидора и сыра. Запекать при 160 градусах в аэрогриле ~15 мин В духовке при 180 градусах 25 мин Морковь-2-3шт Растительное мало -2ст.л Специи:соль, сушеный чеснок, паприка, перец черный Морковь почистить и нарезать на полоски (как картофель фри), полить маслом и посыпать специями, хорошо перемешать. Запекать в аэрогриле при 160 градусах 15-25 мин ( зависит от того, какую морковь вы любите, совсем мягкую или немного «альденте») Или в духовке на 180 градусах -25-40 мин (Переодически перемешивайте)

Посмотрите какую красоту делала на днях 🤌✨ Тирамису «Клубничное рафаэлло» Лето, самое пора для такого легкого десерта, особенно пока сезон клубники! Да и готовить его очень быстро 🙌 Про вкус тут и говорит нечего-божественно 🤤

Ингредиенты: Клубника~350 гр Сахар-70гр Печенье Савоярди ~500гр (56 шт) Крем чиз или маскарпоне-500гр Сливки 33%-300мл Ванилин-щепотка Сгущеное молоко-150мл Кокосовая стружка -50гр Для украшения: Ягоды Конфеты Рафаэлло Мята Для начал делаем клубничную пропитку для печенья, клубнику пробиваем блендером, добавляем Сахар, перемешиваем. Ставим на средний огонь и доводим помешивая до кипения. Кипятим 2-3 минуты и даем полностью остыть. (Если планируете съесть десерт в тот же день, то можно не прогревать смесь) Холодный сыр взбиваем вместе со сгущеным молоком до однородности. Отдельно взбиваем до плотной пышной пены холодные сливки вместе с ванилином. Затем соединяем обе смеси вместе. Отделяем 1/3 крема (для оформления, но можно весь смещать со стружкой), остальной крем вмешиваем с кокосовой стружкой. Печенье обмакиваем в клубничной пропитке (5-7сек) и выкладываем в ряд (8 шт, вы можете сделать торт и меньше. Также я не пропитывала нижний слой, т.к. планировала перекладывать торт и вести его на следующий день в другой город, мне нужно было, что бы он был стабильнее,но если пропитывать будет вкуснее🤌 ), по краям так же выкладываем по 8 шт не пропитанного печенья с каждой стороны-это будут бортики тортика (я немного подрезала их снизу, для устойчивости) Крем перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на пропитанные печенья. Сверху выкладываем снова слой пропитанных Савоярди, снова слой крема и снова пропитанные печенья. Поднимаем бортики (я чуть чуть смазала их снизу кремом, что был лучше прилипли), по торцам так же прикрепляем по 4 печенья. Обвязываем лентой. Далее я отправила торт в холодильник на пару часов-ночь и перед подачей уже украшала, но можно украсить сразу. Для украшения отсаживаю через насадку отложенный заранее крем и размещаю кусочки свежей клубники, кубики сублимированной клубники, листики мяты, конфетки рафаэлло и посыпку «кристаллы». Наслаждаемся 🙌

Как там у вас погода? Пришла уже жара? ☀️ Я вот на такой случай сделала заготовки замороженного фруктового льда✨ Особенно дети любят этом освежающий десерт, а дома выходит натуралтнее и можно не добавлять лишний сахар 😉 Можно сразу сделать запас на все лето, если позволяет морозилка

Я беру разные фрукты, в этот раз: Питахайя (но так как она не сладкая, добавила чуть чуть карамельного сиропа) Киви Апельсин Манго Клубника Банан Все очищаем и пробиваем блендером, разливаем по пакетикам и в морозилку до замерзания. Наслаждаемся ✨

Мой канал в МАХ

Доброе утро! Завтрак последнее время, хоть и неизменный, но один пункт приплюсовался - к творогу добавляю тыквенную клетчатку (очень ее советую)🔥 Еще протестировала новую кофеварку. На это лето по плану, больше времени проводить за городом, в без кофе никуда😁 поэтому и «на дачу» тоже нужна кофемашина. Купили вот такую капельную кофеварку, она небольшая и по цене приятная. Я давно хотела попробовать именно такую и оказалось удобно 👌 устройство простое и кофе за раз можно сварить нормальную добротную кружку 😁 Поэтому если тоже искали, что-то простое, небольшое и удобное, для варки кофе прям советую, у меня она от бренда Kitfort КТ-7697 (моя самая первая кофемашина, кстати тоже от них и она до сих пор работает уже 5 лет😅) взяла на ВБ ( арт: 1001589815)

Вкусная и полезная замена колбасе 🤌 Куриная пастрома в двух видах 🥪 Получается особенно нежная, вкусно как и на бутерброд, так и просто как дополнение к завтраку и т.д А еще тут много белка и мало ккал!

Ингредиенты (советую сразу все готовить в двойной порции ) Приправы можно брать на свой вкус ✨ 🍖 Пастрома 1 Куриное филе ~300гр Молоко~300мл Соль-1,5 ч.л Сахар-1ч.л Для глазури: Масло оливковое-1ст.л Соевый соус-1 ст.л Паприка-1ч.л Приправа для курицы-1ч.л Мед-1ч.л 🍖 Пастрома 2 Куриное филе~300гр Вода~300мл Соль-1,5 ч.л Сахар-1ч.л Для глазури: Масло оливковое-1ст.л Мед-1ч.л Зерненая горчица-1ч.л Копченая паприка-1ч.л Сушеный чеснок-1ч.л Черный перец молотый-1/2ч.л Сок лайма/лимона-1ст.л С филе удалить пленку и хорошо обсушить салфетками. В молоке и воде (комнатной температуры) растворить соль и сахар. Положить в них куриное филе, накрыть крышкой и отправить в холодильник на ночь. Для глазури смешать все ингредиенты вместе. Филе пожеланию обмотать кулинарной нити чтобы оно держала форму. Смазать глазурью и отправить в разогретую на 200° духовку на 20-25 минут. Не открывая духовку дать филе полностью в ней остыть. Можно убрать в холодильник или сразу нарезать на порции и наслаждаться🙌

У меня вся лента в этом салате, в общем, я и раньше готовила что-то подобное , поэтому знала, что мне понравится 🤌 Главное вкусные томаты и ароматная кинза ✨ На ужин вообще идеально и белок есть и легкий прием пищи сам по себе!

Ингредиенты : Зерненый творог (большую часть сливок я слила, что бы салат не был слишком жидким) Томаты Красный лук Кинза Перец По сути, добавляем все опционально. Красный лук режьте как можно тоньше. Лучше есть и наслаждаться им сразу🙌

Идея вкусного и полезного ужина, еще и быстрого 🤌 Мне очень нравится, что получается сочно и без заморочек, это блюдо уже стало постоянным в нашем меню Кальцоне/кармашки из фарша в духовке

Ингредиенты(4шт): Фарш куриный (можно любой или измельчить куриное филе в блендере)-500гр Творожный сыр-у меня в этот раз рикотта Шпинат Томат Специи (у меня соль, чеснок, розовый и черный перец, орегано) Сыр обычный в начинку Сверху я посыпала пармезаном и немного панировочных сухарей (это по желанию, можно обычным сыром) Вообще в начинку можно добавить по желанию, что угодно (томатная паста, грибы, ветчина и т.д) Пергамент обязательно берите силиконизированный. Фарш делим на 4 части и распределяем прямоугольником или овалом. Посыпаем специями и солью. Одну половину смазываем творожным сыром, выкладываем кружочки томатов и шпинат, сверху сыр. Накрываем второй половиной фарша (складываем пополам) сверху посыпаем тертым сыром и панировочными сухарями. Отправляем в духовку разогретую на 190° на 20:25 минут.

Этот рецепт в МАХ