Ksenia.easy| Рецепты, блогинг, лайф🤌🥐

Кондитерский мох для украшения 🌿 Многие спрашивали как его делать, все очень просто🙌 Ингредиенты: Мука-25гр Сахар-13гр Мед-30гр (растопить до жидкого) Яйцо-1шт Разрыхлитель-5гр Краситель Все смешиваем и в конце добавляем краситель Обязательно берите посуду для микроволновки и прикройте (не закручивайте) крышкой. Заполняем не более чем 1/3 часть. На 800ват 60-80 сек *Дайте остыть на решетке, перевернув *Если краситель размешивать не тщательно (как во второй баночке на видео, я добавила пару капель позже и смешала слегка)получается более натурально Разбираем на кусочки и украшаем Часто, многие спрашивают, можно ли сделать в духовке Да, можно: Разогреть духовку до 200гр Тесто залить в формочки для капкейков (например) И на 5-7 мин выпекаться, проверяйте шпажкой на готовность. Верхнюю корочку, придется снять(она шарумяниться), но внутри будет такой же мох *рекомендую взбить яйцо с сахаром миксером,а потом добавить остальные ингредиенты, будет еще пышнее(но мне было лень😅🫶) #рецепты #сладкое #пасха

Самая универсальная и вкусная Глазурь (на мой скромный взгляд) #рецепты #сладкое #пасха Швейцарская меренга! Мне она нравится тем, что для этого, по сути белково-заварного крема, не нужен термометр, все быстро и просто. А еще тут идет сахар и не надо покупать пудру, как в обычной глазури 😉 Ее преимущества и рецепт оставляю в комментариях👇

Бездрожжевой творожный кулич/кекс 🥧 🐣 Я его обожаю, он очень ароматный, нежный и ни капли не сухой. Ну и получится, я думаю, у всех , особенно, если Вы не ладите с дрожжевой выпечкой-ваш вариант👌 Ингредиенты(выходит два кулича в формах по 9см, если формы больше, то кексы не поднимутся так как на видео): Творог-180гр Сахар-90гр Сливочное масло-90гр Яйца-2шт. Мука-180-170гр Разрыхлитель-1ч.л. Сухофрукты/цукаты/орехи~60гр Куркума (для красивого цвета теста)-0,5 ч.л. Для глазури: Белок-40гр (1шт) Сахарная Пудра-80гр Ванилин Щепотка лимонной кислоты Приготовление в комментариях👇 #рецепты #сладкое #пасха

ДАРИМ СБОРНИК ПАСХАЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ 🎊 У меня для вас отличная новость 😍 Мы с любимым Тортомастером и другими классными кондитерами сделали целый сборник! 5 пасхальных рецептов к празднику, которые нельзя пропустить ☝ Как получить сборник — смотрите у @tortotomaster 🍰❤

Продолжение ингредиенты: Дрожжи быстродействие-6/7гр (пол пачки рассчитанные на 1кг муки, я чаще всего использую dr.baker) Смесь пряностей (кардамон, корица, мускатный орех и т.д) по желанию, я добавляла смесь для выпечки/пряников -1ч.л. Соль-щепотка Ванилин/экстракт ванили Сухофрукты(изюм, вишня, курага, клюква) -60-100гр Цедра апельсина (очень рекомендую ее использовать👌) *Заранее замочите сухофрукты.(я тщательно промываю, обсушиваю и заливаю соком апельсина, оставляю на ночь в холодильнике. Вы можете замочить в любом соке/сиропе/алкоголе) В муку добавить соль, специи, дрожжи, сахар и перемешать. Добавить яйца и желтки. Перемешать насадкой крюк с помощью миксера, пока тесто не соберется в ком. Не переставая взбивать добавляем по кусочку масло (достаньте его непосредственно перед этим этапом из холодильника. Когда введете все масло, тесто может по началу казаться очень жидким (не всегда, зависит от муки и миксера, когда я взбиваю планетарным оно жидкое, а ручным сразу сбивается в ком). Наша задача домесить его до состояния, когда оно легко отходит от стенок чаши и собирается в ком. После этого вымешиваем еще около 10-15 мин. Руками уйдет больше времени (и что бы не перегреть тесто, его нужно переодически убирать в холодильник, с миксером как правило таких манипуляций не требуется). Тесто должно хорошо тянуться и не рваться, если растянуть его тонко, оно просвечивает (как на видео, это так называемое «глютеновое окно») Если рвется, значит вымешиваем еще. Это важно, для пышности наших будущих куличей. Перекладываем тесто в смазанную маслом миску. Накрываем полотенцем/пленкой и даем постоять 1,5-2часа, пока оно не поднимется в два раза. ( я ставлю в духовку, которую предварительно разогреваю до 50 градусов и выключаю) Далее, тесто нужно обмять(на этом этапе рекомендую добавить сухофрукты и цедру, я добавляла на утро и это было сложно, 😅, но у меня получалось только так)накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь. (От 12 часов до двух дней) На утро достать тесто (оно будет довольно неподатливым). Разделить на три равные части, хорошо подкатать в шарик, что бы ровнамернее подходило (от тепла рук, оно быстро перестает липнуть и становится податливее, но не катайте его долго). Перекладываем заготовки в формы, накрываем полотенцем и даем постоять в теплом месте 2-3 часа. После этого ставим будущие куличи в духовку разогретую до 170 градусов на ~40 мин ( без конвекции). Духовку во время выпекания не открывать, что бы тесто не опало. Проверяем готовность зубочисткой, если выходит сухой из теста, то готово ✔️ Даем остыть поставив на решетку. Покрываем глазурью и наслаждаемся. Хранить лучше всего в завязанном пакете 🙌 #пасха #сладкое #рецепты

Кулич а-ля Бриошь Очень мягкий, воздушный и не сухой🙌 В видео, показываю его мягкость и текстуру на ВТОРОЙ день. Самое главное тут, взять качественные и свежие (хоть и сухие) дрожжи. В сторис я рассказывала о том, что у меня проверенные дрожжи не активировались, возможно из-за неправильного хранения (сухие дрожжи, нужно хранить в прохладном месте, а у меня они были в шкафчике недалеко от плиты 🙈) Ингредиенты (на три кулича диаметром 9см или два диаметром 11см): Мука-300гр (лучше выбрать ту, где больше белка от 11г и выше, но я в этот раз делала на «Французской штучке с повышеным содержанием клейковины, вышло» 🔥, так же хорошо подходит «Макфа») Сахар-60-80гр (смотрите по количеству сухофруктов и своему вкусу) Сливочное масло (82% и обязательно холодное!)- 150гр Яйца-2шт (крупные)+2 желтка (у меня яйца были мелкие, поэтому я взяла 3 яйца и 1желток) (Общая масса яиц должна быть 180гр) Продолжение 👇 #рецепты #сладкое #пасха

Подборка покупок с WB ✨ Снова, из того, что понравилось и что, могу рекомендовать 🩵 -капучинатор на usb зарядке, мне надоело покупать батарейки, в последнее время даже не взбивала пенку (кофемашину не включаю, пью растворимый😅). Эта штучка отлично взбивает, пена очень плотная, 3 скорости, еще есть дополнительный венчик (не опробовала еще) (арт: 177587486) -сумка, я от нее в восторге 😍, качественная и стильная (но тут дело вкуса), в магазине продавца еще много понравившихся и они кожаные за адекватные деньги👌 (арт: 35388820) -лонгслив-это уже моя база, заказала третий (есть уже черный и голубой, почти моя униформа для съемки видео😂) качество и цена 👌(арт: 158619854) -домашние штаны, но они настолько качественные, что возможно буду носить и вне дома (арт: 168157847) -кухонные лопатки, одно удовольствие ими пользоваться, жалею, что не заказала раньше (арт: 145070049) -розовая сковорода, захотелось такого цвета😅 пользуюсь две недели, все пока отлично🙌 (171422670) #покупки

Чизкейк в кружке за 3 минуты Я обожаю этот десерт, когда хочется чего-то типо чизкейка или суфле-выручает на ура. Смешал, поставил, три минуты и готово ✔️ Ингредиенты: Творожный сыр-100гр (я беру рикота,но обычную, не «лайт»-у нее вкус мне не очень 😖, но вкуснее всего с жирненький творожным сыром ) Йогурт натуральный-50гр Крахмал кукурузный-1ч.л. Ванилин, Сахар, подсластитель по вкусу Смешать можно сразу в кружке, но рекомендую сначала сыр смешать с йогуртом, а потом со всем остальным, что бы сыр легче разошелся, а то мне пришлось растирать ложкой его кусочки😅 600ват 3-4 минуты, масса не должна остаться жидкой, но не передержите. Даем полностью остыть, мне нравится после ночи в холодильнике, но на самом деле и теплый вкусненький ☺️ #рецепты #сладкое