FROMAGELLE Частная сыроварня

Создали сырную тарелку, чтобы вы прочувствовали ЛЕТО! Божеее, ну как же мы любим подавать на стол сыр! Летом особенно, когда вокруг столько ягод, сочнейших фруктов и ярчайшей зелени. В общем, ВДОХНОВЛЕННЫЕ ЛЕТОМ, мы создали, не побоимся этого слова, великолепнейшую сырно-фруктовую тарелку, где ведущую роль сыграла СТРАЧАТЕЛЛА Кажется, именно так и выглядит июль. Смотрим, вдохновляемся и идем за сыром в FROMAGELLE 😉

🏆 Самый недооцененный сыр FROMAGELLЕ.   Кажется, пришло время открыть новую рубрику. И сегодня ее герой — РИКОТТА.   Каждый раз удивляюсь, почему этот сыр до сих пор недооценен? Особенно в ресторанной среде. Недавно была в Калининграде и обратила внимание: рикотта там встречается буквально повсюду. Завтраки, десерты, закуски, паста… Сыровары не успевают ее делать, а повара с ней работают легко и с удовольствием.   А я каждый раз ловлю себя на мысли: Саратов, давайте также! Это же так вкусно 😊   Потому что это тот самый продукт, который может сделать блюдо легче,  нежнее, интереснее и при этом не перетянуть внимание на себя.   Рикотта очень деликатная, сливочная и удивительно универсальная. А эта ее способность идеально дополнять и соленые, и терпкие,  и сладкие блюда! 🤌🏻   Обязательно попробуйте с ней поэкспериментировать. Например:   🌿Смешайте рикотту со свежей зеленью, добавьте немного огурца и у вас получится невероятно вкусная намазка для брускетт с малосольной рыбой.   🍧А если хочется десерт, просто наполните половинки персиков или абрикосов рикоттой, добавьте свежих ягод и легкий летний десерт уже готов. Быстро, красиво и необычайно вкусно. ❗️Свежайшая РИКОТТА - в наличии!   А теперь нам очень интересно узнать ваше отношение к этому сыру. Делитесь своим мнением👇 🔥Огонь! Рикотта — мой фаворит, делаю с ней всё: и пасту, и десерты 💛 Люблю, но почему-то редко покупаю. Спасибо, что напомнили! 💔Эх, а я так до сих пор ею и не прониклась (-никся).

Есть мероприятия, которые прошли, и забылись. А есть те, которые вспоминаешь весь следующий год. И среди таких - балаковский винный UP-фест. Фестиваль со своим особым, неповторимым шармом, со своим настроением! И не смотря на июльский зной в этот раз было все также очень круто. Девушки в сарафанах, парни в гавайских рубашках, вино в бокалах, натянутые тенты и водные разбрызгиватели (опыт прошлых лет 😉) и музыка, музыка, музыка!! Ребята-организаторы, Андрей Крылов, огромный респект за шикарный летний праздник! Фото не успевала делать, есть лишь несколько с нашей совместной с винами "Пьеманджио" дегустации. И остались ваши отзывы, дорогие наши сыроманы. Многие из которых знают нас давно и раз в год с нетерпением ждут на балаковской фестивальной площадке.

Да, ул. Чернышевского все еще ремонтируют. Но до нас по-прежнему можно добраться! Более того… мы неожиданно нашли в этом свои плюсы. 😄 Теперь рядом с сыроварней стало гораздо спокойнее, машин меньше, а место для парковки стало видимо-не-видимо Как доехать? ✔️ Можно спуститься по ул. Соборной до ул. Чернышевского, и смело направо до нас. ✔️ Или проехать по ул. Радищева, оставить автомобиль и пройтись до нас пешком буквально пару минут. Так что не пугайтесь ремонтных работ, мы встречаем вас в обычном режиме, варим сыр и ждем вас в гости! 💛 Если вдруг возникнут вопросы, смело пишите или звоните. С удовольствием подскажем самый удобный маршрут. 📞8(927)223-11-13 📍Саратов. Ул. Чернышевского, 153/1

🎉 БАЛАКОВО, МЫ ЕДЕМ! И вновь FROMAGELLE на фестивале UPfest. Мы едем туда уже не первый год. И каждый раз возвращаемся с ощущением, что побывали на настоящем летнем празднике. 😎 Июль. Бокалы с вином. Лучшие фермерские продукты. Живая музыка. Девушки в элегантных шляпах и платьях. Это фестиваль, который ДАРИТ летнее настроение, наполняет, развивается, в общем, нам до безумия нравится И знаете, что каждый раз удивляет? Что событие такого масштаба проходит именно в Балаково. Более 500 видов вина и крепких напитков, мастер-классы, гастрономия, музыка. И всё это вот, совсем рядом с нами (бензином - один раз заправиться 🙈😁!)! В рамках деловой программы запланирована совместная дегустация наших сыров с Тосканскими винами! Предвкушаю 😉 Будем угощать, рассказывать, знакомить с новыми вкусами и, как всегда, с удовольствием общаться. 📍 Ждем вас 4 июля, с 12 до 19 часов, на UPfest!

Мы часто говорим, что у каждого сыра свой характер. И вдруг поймали себя на мысли: а ведь у каждого города он тоже есть. А сейчас как раз туристический сезон. Вот мы и решили составить свой маленький туристический маршрут: «Регионы России через вкусы FROMAGELLE». Расскажите, совпали ли наши ассоциации «город — сыр» с вашими? 💔

🌼 Сегодня у нас в гостях праздновали День Рождения! И это было здорово: с подарками, тостами и задуванием свечи на кусочке сыра 😉

Ох, не успеваю выкладывать все интересные встречи в стенах FROMAGELLE Вчера свою работу у нас в гостях начал  Лекторий - с рассказа Марии Мироновой о Саратовских Французах. Сначала экскурсия по сыроварне, потом   интереснейшая, шедевральная  лекция от Маши под тарелочку французских сыров! Меня все мероприятие можно было наблюдать вот в таких эмоциях 🫢🤔🙄👀🤓 🔥Считаю, у нас супер-коллаба получилась Друзья, увидите следующий анонс - быстрее занимайте места. Их меньше, чем желающих попасть сюда.

До сих пор помню съемку этого рецепта. После дегустации Алина, наш видеограф, задумалась на секунду и сказала:

Кажется, я ничего вкуснее в жизни не пробовала

Речь - о Сент-Море с песто. В песто мы обязательно добавляем ароматной сезонной зелени, лучше прямо с грядки. Тогда получится именно так, как хочется в июне: свежо, ярко и очень по-летнему. Не забудьте дать сыру немного согреться на солнышке перед подачей. Если решите приготовить песто самостоятельно, вот наш простой рецепт:   • большой пучок зелени (базилик, петрушка, укроп, руккола, что любите и что есть под рукой) • горсть кедровых орешков • 2–3 ст. л. оливкового масла • щепотка соли Зелень, орехи, масло и соль пробить в блендере до состояния песто. Намазать на сыр и подавать с охлаждённым сухого белого. Больше ничего и не нужно. А за лучшим, и единственным (!) Сент-Мором в городе — в FROMAGELLE на Чернышевскую 153/1!

На сыроварне при первой Саратовской роботизированной ферме Новые Выселки с основателем Александром Васильевичем Ищенко и сыроваром Натальей. Впереди - интересное сотрудничество 🌸

🥗 Как быстро и красиво оформить сырную тарелку? Собрали для вас немного вдохновения из наших архивов. Главный секрет всегда один — хороший сыр. Еще лучше, когда сыров несколько: разных текстур, вкусов и характеров. А дальше... дальше  добавляем то, что дарит лето! Ягоды, фрукты, овощи, свежую зелень прекрасно дополняют сыр, добавляют красок и делают подачу особенно аппетитной. В итоге даже самый обычный стол становится праздничным. Листайте фотографии, сохраняйте идеи и собирайте свои идеальные сырные тарелки этим летом. ✍️ А пока поделитесь в комментариях, какая из наших тарелок вам нравится больше всего: 1,2,3,4 или 5?

🔥АКТУАЛЬНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ сыров на 25 - 26 июня   🍶Кисломолочные продукты: • Йогурт 🥛 • Сметана ☆ Сливочное масло (Лучшее в году!) 🧀 ФЕТА в оливковом масле 🧀 СВЕЖИЕ СЫРЫ  • СТРАЧАТЕЛЛА со сроком годности до 30 июня • БУРРАТА со сроком годности до 30 июн • ХАЛУМИ- гриль 🧀 БЕЛАЯ ПЛЕСЕНЬ: коровье молоко     • Камамбер • Валансе • Фужер де шевр 🧀 Сыр с мытой корочкой, коровье молоко: •  ЛАНГР • Морбье   🧀 ГОЛУБАЯ ПЛЕСЕНЬ  • Стилтон корова 🐄  • Шропшир Блю 🐄 • СОБИНОВСКИЙ коза 🐐   🧀ТВЕРДЫЕ/ПОЛУТВЕРДЫЕ  СЫРЫ:   • ПАРМЕЗАН 2 года • ТОМА корова 🐄 • ТОМА коза 🐐 • Столыпинский 🐄 • МАОН коза 🐐 • ЧЕДДЕР 17 мес • Романо 🐄+🐐 • Красный Лэчестер 12 мес • Томини (коза + корова) • Качотта с прованскими травами • Качотта с халапеньо • Качотта с томатами • Качотта с лисичками НОВИНКА!  • Качокавалло • Качокавалло копченый • Тартуфино • Бэлпер Кнолле И, конечно же, наша ПИЦЦА!   🍕ЧЕДДЕР, МОЦАРЕЛЛА, шампиньоны, томатный соус с чесноком и травами.   🍕ШРОПШИР, СТИЛТОН и МОЦАРЕЛЛА, тыква с чесноком и тимьяном, бекон. Вес — около 400 г, диаметр — 23-24 см.   🍒🍊🍐ФРУКТОВЫЙ ДЖЕМ к сыру: Апельсин с чили Клюква с тимьяном Брусника с чили и можжевельником Груша с розмарином и лаймом Груша с инжиром, фруктовая горчица ✍️ ОФОРМЛЕНИЕ ЗАКАЗА на доставку по ссылке: https://forms.yandex.ru/u/6a3b96571f1eb57021f35074 🌸🌺🌸

😎🚚 Дорогие СЫРОМАНЫ, в связи с частичным транспортным ограничением подъезда к сырной лавке FROMAGELLE объявляем особые условия ДОСТАВКИ СЫРА на  25-26 июня (четверг-пятница)   📆 25-26 июня ⏰️ с 10 до 16 часов 💰 БЕСПЛАТНО от суммы 1500 руб. 🛒 Актуальный перечень СЫРОВ для заказа  (тык-тык) 💰 прайс (тык-тык) ‼️ Правила хранения сыров (тык-тык) ✍️ ОФОРМЛЕНИЕ ЗАКАЗА по ссылке: https://forms.yandex.ru/u/6a3b96571f1eb57021f35074 ❗️Важно! Вы должны получить от нас автоматическое ответное письмо на указанный Вами электронный адрес. Отсутствие "отбивочки" свидетельствует о том, что заказ оформлен не корректно. 🙏Проверяйте пожалуйста! 🌺 Пусть ваше лето будет вкусным и счастливым!

В Италии можно взять кредит под залог сыра. Некоторые банки с 1950-х выдают сыроварам кредиты под залог пармезана. Берут только молодой сыр, которому предстоит вызревать 2-3 года. Таким образом, сыр становится пригодным для продажи до срока погашения кредита. Если кредитор не возвращает деньги, банк просто изымает пармезан и продает его самостоятельно. Историю сырного банка читайте на нашем сайте.

Поговорили о сырах FROMAGELLE c Томазо,  гостем СарВинФеста и партнёром балаковского ресторана UPelsin, на площадке которого, кстати, уже через две недели состоится следующий, уверена, потрясающий винный UPфест.   Досмотрите до конца это видео. Даже для меня это стало открытием 😉

Целый день на СарВинФесте был открыт лекторий от ведущих отраслевых экспертов. И мы с Павлом Акининым (Аммонит) поведали о Саратовском терруаре, его уникальных особенностях, позволяющих так удачно создавать территориальные гастропары по принципу "Местное к Местному".