мари рекомандé

слепая дегустация – отдельный вид спорта, который я практикую исключительно на любительском уровне в хорошей компании есть у нас редкая дижонская традиция с местными импортерами, виноделами, кавистами, сомелье собираться в воскресенье и приносить интересные бутылки, которые ждут часа быть распробованными в заинтересованной компании одно правило – все дегустируется вслепую! (в нашем случае почему-то бутылки прячут в носок) ◾️мной принесенный Бордоский бленд из Крыма (Kacha Valley), конечно, никто не отгадал и относит то в Грецию, то в Балканы ◾️самым фриковым и непонятным традиционно был и остается Anders Frederik Steen из Ардеша. у него очень узнаваемые белые этикетки с порой наивными цитатами о жизни ◾️Domaine Labet из Жюры – вечный фаворит всех дегустаций – как всегда абсолютно прекрасен, свеж и светел ◾️гибридные сорта из Нидерландов в бутылке с винотовой пробкой произвели не самое приятное впечатление… хоть и попали на стол они благодаря рекомендации в одном из винных баров Амстердама ◾️можно обратить внимание, что Бургундия была представлена всего одним бойцом, да зато каким и в магнуме

Maison Lou Dumont – птица редкая и очень вожделенная. Это винодельня, созданная в начале 2000-х японским сомелье Koji Nakada и его женой Jae-Hwa Park в Жевре-Шамбертен. Снискав дикую популярность в Бургундии, запустили еще и свой проект в Nakada-Park в Шампани

если вам откликаются такие развлечения, можете поиграть с друзьями: установить бюджет, тематику, стиль или пробовать без правил, но обязательно вслепую 🥂

есть ощущение, что все подписчики этого канала перешли в другой мессенджер или ударились в зож, оттого и писать последнее время ничего не хочется если вы все же здесь, дайте знак 🥂 а я вам в ответ подарю еще одну прикольную локацию для дневного распития натуральных вин в Париже – барчик Kissa, что находится на крытом рынке Marché Couvert des Enfants Rouges дневного, потому что закрывается рынок в 7-8 вечера это место вам понравится, если вы тоже любите праздно сидеть с бокальчиком и наблюдать за красивыми людьми

в Бретани невозможно красиво! 😍 каждый раз говорю, насколько Франция разная и красива в своем многообразии. не в сравнении с другими странами и не в обиду остальным прекрасным местам

но где еще при сравнительно небольшой площади можно каждый час дороги попадать буквально в новый мир (регион) со своей историей, диалектом, природным рельефом, кухней, стилем архитектуры и совершенно другими людьми

проделать путь от Дижона до Сан-Мало значит пересечь всю страну с востока на запад и вместо бургундских улиток наслаждаться устрицами на берегу океана 📸 на фото - маленькая часть красот Бретани и Мон Сан-Мишель с моей последней пленки в те края мы собираемся отправиться 12 – 19 июля в большую экспедицию по самой живописной и трушной Франции 🤍

срочное включение из Оссе-Дюресс с винодельни Clos du Moulin aux Moins ребята смекнули каждый год в одну и ту же дату (24 августа) срезать одну веточку с виноградника и сохранять для истории глядите, какая разница в развитии лозы и наборе спелости! в те годы разница в дате старта сбора была аж месяц 🥲

ментальная обработка нашего тура в Шампань заняла куда больше, чем ожидалось🥂 по возвращению я, не разбирая чемоданы, нырнула еще в два путешествия для импортеров и частных клиентов по Бургундии и сегодня начинаю третье (а прошло меньше 2-х недель) но время пришло вернуться в середину апреля, в день, что мы провели в Эперне (а там не может быть плохих дней)

Leclerc Briant — дом, основанный в 1872 году, один из пионеров биодинамики в регионе (с конца 1950-х) . Хозяйство работает примерно с 13–14 га собственных виноградников (Grand и Premier Cru) и закупает виноград у органических и биодинамических производителей. Виноградники полностью сертифицированы organic (с 2004) и biodynamic (с 2008), а стиль вин строится на минимальном вмешательстве, нативных дрожжах и экспериментах с выдержкой

история сегодняшнего хозяйства стара как мир: 4 прекрасные представительницы последнего поколения семьи были столь молоды, что решили распродать свои знатные виноградники по единицам, а затем, что осталось, ушло новым владельцам из США

особую славу

Leclerc Briant

снискали со своим экспериментальным кюве, выдержанным под водой –

Abyss

• длительность - 11 мес • глубина – 60 метров

интересно ли? о да! хочется ли его очаровательные ракушки вместо этикетки заплатить в 3 раза больше? не очень, постановил наш скромный совет а вот их остальные кюве точно заслуживают внимания и любви!

в начале недели завершился Printemps de Champagne 2026, а я, отдохнув около 20 часов, ворвалась сразу в следующую поездку по Бургундии с импортерами 🥂 за неделю мы посетили: • 7 виноделен • 8 салонов • 2 большие вечеринки и открыли десятки потрясных бутылок а вот на следующей неделе начну рассказывать, что видели и что пробовали в этом году в Шампани, покажу видео-истории от виноделов и самые вкусные открытия всем прекрасных выходных 😘

начали утро с прекрасного!

Larmandier-Bernier — один из ключевых производителей grower Champagne в Côte des Blancs, работающий на виноградниках уже более 8 поколений

• 19 га виноградников, в основном в Grand Cru (Avize, Cramant, Oger, Chouilly) и Premier Cru Vertus, с упором на Chardonnay (~85%) с 1999 года — биодинамика, без гербицидов и с использованием только натуральных дрожжей; ферментация проходит в бочках, амфорах и стальных чанах, вина не фильтруются и почти не дозируются красивый стиль, красивая винодельня, красивая семья! базовое вино во Франции стартует от 65€, а в России днем с огнем сейчас не найти – оттого еще ценнее! 🥂

первый день нашего большого Шампанского путешествия прошел успешно! 🥂 гостить в маленьких французских деревушках – отдельное большое удовольствие: гулять с утра до булочной, засыпать в прекрасной тишине и на свежем воздухе, наслаждаться неспешным (или спешным) завтраком перед визитами и дегустациями

пришло время нового анонса! самое живописное гастрономическое путешествие по 3 регионам Франции - Нормандии, Бретани и Луаре ❤️

это про настоящую Францию, ее историю, завораживающую природу, невероятные гастрономические удовольствия и art de vivre— живую, контрастную и очень настоящую.

утром мы гуляем по старому Rouen, а вечером стоим на скалах Étretat и смотрим, как океан разбивается о берег. пьём сидр и кальвадос там, где их делают семьями и поколениями, заезжаем на устричные рынки в Cancale и едим свежайшие устрицы прямо у воды. мы обедаем на отвесных скалах или локальных фермах и ужинаем в уютных ресторанчиках в стенах старых крепостей. мы будем в гостях у виноделов и сидрерий — без формальностей: гулять по яблоневым садам, играть с собаками, задавать любые вопросы и пробовать всё из первых рук. погуляем с овечками у Mont Saint-Michel, в Луаре объездим несколько замков, а затем проведём целый день на винодельне: виноградники, длинный стол, барбекю, вино и ощущение, что ты приехал к друзьям, а не на дегустацию. в этом путешествии много дороги, но еще больше впечатлений! полная программа на уже на сайте! 🫶 12 - 19 июля • 3 региона • 9 городов • 8 производителей уютная группа из 6-8 человек 2.800 eur - early birds до 15/05 все вопросы - @masha_cha 🧚

друзья, вы помните, что у меня есть отдельный канал с акциями Vinicom и другими приятными предложениями на вина и крепкие? если нет, вот он - пьем вино и богатеем🥂 этой весной у нас уже несколько очень-очень приятных распродаж на белые, игристые, розовые и все остальные вина для заказа – @masha_cha а больше предложений в канале!

Париж умеет удивлять своими дегустациями 🥂 вчера в Бельвиль (ХIX район) прошла очень недурная дегустация маленьких почти никому не известных виноделен, которых объединяет ассоциация-агентство VIF свободная дегустация в своем темпе, 80 бутылок из разных регионов Франции: и любопытная Шампань, и необычные сорта Корсики (так мы узнали, что на острове Мальвазия - это не испанский сорт, а название Верментино), бодрые петнаты и необычный Эльзас но самая уникальная деталь – мероприятие проходило в частном доме в Париже! мы просто гуляли по гостиной довольно простого и веселого владельца - любителя натуральных вин и большого друга этой ассоциации. белая лестница ведет к «спальне» – большому белому матрасу на подиуме ровно под огромным окном в потолке. люстры, панорамные окна, много света, винил, книги и другие личные вещи ну как, впечатляюще? 🥹

какие классные шопперы приехали для нашего скорейшего (уже через неделю) Тура в Шампань 😍 а я сейчас в безумно ветренном прибрежном городке Сан-Мало, на разведке для следующей летней поездки в Бретань, Нормандию и Луару сейчас пойдем на разведку, что есть интересного после отлива 😁 год назад в Криель-сюр-Мер мы так мидий насобирали на шикарный ужин 🥂

в Бургундии +24 тепла ☀️ у меня все 😘

небольшой дом среди виноградников в долине Луары может стать вашим всего за 205.000€ ◾️площадь — около 27 м² ◾️1 спальня, 1 ванная, ◾️участок — примерно 1,2 га виноградников. дом восстановлен из старого строения (в прошлом — башня), внутри — минималистичное пространство с кухней и жилой зоной. но, конечно, главное в этом всем – приятное соседство и лучший вид из окна формально это конечно не «винодельня», а скорее частный участок с лозой и домом. но интересен сам формат:

в Европе всё ещё можно купить недвижимость с виноградником по цене квартиры в Москве 🍇

ну как, мечта? 😍

мой дедушка, как и любой советский человек, родившийся и выросший в селе, не так уж много в жизни путешествовал. но все же случилась в свое время пара интересных командировок на фото – сувенир из местечка Gumpoldskirchen — это классическая винная деревня к югу от Вены, известная своими автохтонными сортами. это старое меню 1977 года из винного хойригера

Heuriger – винная таверна, где подают собственное вино

в конкретно этом вино производили и подавали аж с 1570 года! порядок цен в пересчете примерно такой:

•

15 шиллингов за 1/4 л

Riesling / Rotgipfler / Rote → около

€4,2 сегодня

. •

18 шиллингов за 1/4 л

Zierfandler → около

€5,0 сегодня

. •

50 шиллингов за 0,7 л

Rotgipfler → около

€13,9 сегодня

. •

70 шиллингов за 0,7 л

Zierfandler → около

€19,5 сегодня

. •

80 шиллингов за 0,7 л

Traminer → около

€22,3 сегодня

. •

100 шиллингов за 0,7 л

Alte Reserve → около

€27,9 сегодня

.

вероятно, страсть к собирательству старины и хранению всего на свете у меня от него 😊

на этой неделе французские виноградники переживают неприятные заморозки: несколько ночей подряд температура падает до 0 вчера даже днем по нескольким регионам (Кот д’Ор, Шабли и другие) прошел град, затем сменился ярким солнцем, потом снова вернулся ливень – и так несколько раз за день в борьбе с заморозками есть несколько популярных методов (на фото два из них) ◾️свечи: металлические банки с парафином расставляют между рядами, которые при горении повышают температуру на +1–3°C

эффективно при слабых заморозках, но сильно дорого и требует ручной установки

◾️вентиляторы

покрывают большую площадь, но шумны и неэффективны при ветре

◾️орошение: лозу постоянно опрыскивают водой -> при замерзании вода выделяет тепло и t тканей удерживается около 0°C, защищая почки

один из самых эффективных методов, но требует большого количества воды и есть риск механической поломки лоз

мысленно обнимаем всех виноделов и их красивые лозы и надеемся, что 2024 не повторится так скоро 🥲 📸: Champagne Pierre Brocard

немного о ценообразовании: редкие и желанные вина растут в цене с каждой итерацией вот тот самый Domaine des Miroires, о котором писала выше • в дружественной винотеке его продают только с распитием на месте (чтобы избежать перепродажи) и за 86€ • та же самая бутылка на сайте французской виноторговой компании – 780€ • в России – 286.000 ₽ (~2.860€) надо уточнить, что даже если вы будете знать, куда идти искать это вино во Франции, вероятнее всего вам откажут в продаже или скажут, что из нет, если не знают вас лично и давно.. такие правила! как вам математика? 🥲 приезжайте в Бургундию!

Le Nez dans le Vert – один из самых классных салонов вин, который проходит ежегодно в Жюре и там только Жюра! 🥰 лучшая, красивейшая, безумная Жюра в наши дни настолько модная, что спрос сильно превышает предложение местных виноделов, постоянно страдающих от сложных климатических условий и невысокого урожая салон открыт и для профи, и для любителей, что вносит некоторый дисбаланс:

в первые 20 минут салона выстроилась огромная очередь к знаменитому японцу Кеджиро Кагами из Domaine des Miroirs, когда остальные менее известные виноделы стояли почти пустыми. очередь продержалась целый день, это все выглядело довольно дико. один винодел даже собрал коробки и быстро уехал вместе со своим вином :(

а в остальном салон прекрасен! еще и возможностью по очень приятной цене купить вина у некоторых производителей классная деталь: прямо по соседству с краном с питьевой водой расположили кран с разливным пивом 😅 прекрасное решение балансировать яркую кислотность вин Жюры!

забавная и очень неожиданная находка мне попалась на просторах интернета во-первых, я наконец-то собрала отдельный сайт для всех грядущих винных путешествий 🇫🇷 во-вторых, я долго провозилась с оптимизацией, чтобы он отображался в поиске. спойлер: я пока не справилась если есть сведущие и готовые потратить 5 минут времени на подсказку, я буду рада! 🥂 и вот я пошла в гугл, чтобы понять, какое место мой сайт занимает в этой жизни и нашла ЭТО (второй скриншот)

оказалось, Мари Рекомандé – это вполне реальный человек, живший больше века назад во Франции

ник «МР» придумал мой знакомый очень много лет назад. и до сегодняшнего дня мне это имя нигде и никогда не попадалось! 💌 надеюсь, что у настоящей Мари жизнь была классная и, может быть, она тоже любила вино..

в гостях на днях наткнулась на очень интересную мне книгу

«Антология штопоров. Иллюстрированный гид коллекционера»

это очень редкое и довольно нишевое издание, посвящённое истории и дизайну штопоров что внутри: — различные приспособления для открытия вина в периоде от XVII–XVIII века до XX века — показывает, как штопор развивался от утилитарного инструмента до объекта дизайна и коллекционирования • редкие и патентованные модели (особенно XIX–начала XX века) • анималистические, механические, «инженерные» штопоры • английские, французские, немецкие школы • реальные патенты (как на странице с Pearson-Page-Jeusburry, 1933 год) оказалось, штопоры — это отдельная категория коллекционирования (helixophilia), и на рынке есть экземпляры, которые стоят тысячи евро! для фанатов подобных изданий, я кое-как нашла ссылку на один экземпляр кажется, я буду в разы внимательнее теперь гулять по винтажным рынкам ❣️