мари рекомандé

первый день нашего большого Шампанского путешествия прошел успешно! 🥂 гостить в маленьких французских деревушках – отдельное большое удовольствие: гулять с утра до булочной, засыпать в прекрасной тишине и на свежем воздухе, наслаждаться неспешным (или спешным) завтраком перед визитами и дегустациями

пришло время нового анонса! самое живописное гастрономическое путешествие по 3 регионам Франции - Нормандии, Бретани и Луаре ❤️

это про настоящую Францию, ее историю, завораживающую природу, невероятные гастрономические удовольствия и art de vivre— живую, контрастную и очень настоящую.

утром мы гуляем по старому Rouen, а вечером стоим на скалах Étretat и смотрим, как океан разбивается о берег. пьём сидр и кальвадос там, где их делают семьями и поколениями, заезжаем на устричные рынки в Cancale и едим свежайшие устрицы прямо у воды. мы обедаем на отвесных скалах или локальных фермах и ужинаем в уютных ресторанчиках в стенах старых крепостей. мы будем в гостях у виноделов и сидрерий — без формальностей: гулять по яблоневым садам, играть с собаками, задавать любые вопросы и пробовать всё из первых рук. погуляем с овечками у Mont Saint-Michel, в Луаре объездим несколько замков, а затем проведём целый день на винодельне: виноградники, длинный стол, барбекю, вино и ощущение, что ты приехал к друзьям, а не на дегустацию. в этом путешествии много дороги, но еще больше впечатлений! полная программа на уже на сайте! 🫶 12 - 19 июля • 3 региона • 9 городов • 8 производителей уютная группа из 6-8 человек 2.800 eur - early birds до 15/05 все вопросы - @masha_cha 🧚

друзья, вы помните, что у меня есть отдельный канал с акциями Vinicom и другими приятными предложениями на вина и крепкие? если нет, вот он - пьем вино и богатеем🥂 этой весной у нас уже несколько очень-очень приятных распродаж на белые, игристые, розовые и все остальные вина для заказа – @masha_cha а больше предложений в канале!

Париж умеет удивлять своими дегустациями 🥂 вчера в Бельвиль (ХIX район) прошла очень недурная дегустация маленьких почти никому не известных виноделен, которых объединяет ассоциация-агентство VIF свободная дегустация в своем темпе, 80 бутылок из разных регионов Франции: и любопытная Шампань, и необычные сорта Корсики (так мы узнали, что на острове Мальвазия - это не испанский сорт, а название Верментино), бодрые петнаты и необычный Эльзас но самая уникальная деталь – мероприятие проходило в частном доме в Париже! мы просто гуляли по гостиной довольно простого и веселого владельца - любителя натуральных вин и большого друга этой ассоциации. белая лестница ведет к «спальне» – большому белому матрасу на подиуме ровно под огромным окном в потолке. люстры, панорамные окна, много света, винил, книги и другие личные вещи ну как, впечатляюще? 🥹

какие классные шопперы приехали для нашего скорейшего (уже через неделю) Тура в Шампань 😍 а я сейчас в безумно ветренном прибрежном городке Сан-Мало, на разведке для следующей летней поездки в Бретань, Нормандию и Луару сейчас пойдем на разведку, что есть интересного после отлива 😁 год назад в Криель-сюр-Мер мы так мидий насобирали на шикарный ужин 🥂

в Бургундии +24 тепла ☀️ у меня все 😘

небольшой дом среди виноградников в долине Луары может стать вашим всего за 205.000€ ◾️площадь — около 27 м² ◾️1 спальня, 1 ванная, ◾️участок — примерно 1,2 га виноградников. дом восстановлен из старого строения (в прошлом — башня), внутри — минималистичное пространство с кухней и жилой зоной. но, конечно, главное в этом всем – приятное соседство и лучший вид из окна формально это конечно не «винодельня», а скорее частный участок с лозой и домом. но интересен сам формат:

в Европе всё ещё можно купить недвижимость с виноградником по цене квартиры в Москве 🍇

ну как, мечта? 😍

мой дедушка, как и любой советский человек, родившийся и выросший в селе, не так уж много в жизни путешествовал. но все же случилась в свое время пара интересных командировок на фото – сувенир из местечка Gumpoldskirchen — это классическая винная деревня к югу от Вены, известная своими автохтонными сортами. это старое меню 1977 года из винного хойригера

Heuriger – винная таверна, где подают собственное вино

в конкретно этом вино производили и подавали аж с 1570 года! порядок цен в пересчете примерно такой:

•

15 шиллингов за 1/4 л

Riesling / Rotgipfler / Rote → около

€4,2 сегодня

. •

18 шиллингов за 1/4 л

Zierfandler → около

€5,0 сегодня

. •

50 шиллингов за 0,7 л

Rotgipfler → около

€13,9 сегодня

. •

70 шиллингов за 0,7 л

Zierfandler → около

€19,5 сегодня

. •

80 шиллингов за 0,7 л

Traminer → около

€22,3 сегодня

. •

100 шиллингов за 0,7 л

Alte Reserve → около

€27,9 сегодня

.

вероятно, страсть к собирательству старины и хранению всего на свете у меня от него 😊

на этой неделе французские виноградники переживают неприятные заморозки: несколько ночей подряд температура падает до 0 вчера даже днем по нескольким регионам (Кот д’Ор, Шабли и другие) прошел град, затем сменился ярким солнцем, потом снова вернулся ливень – и так несколько раз за день в борьбе с заморозками есть несколько популярных методов (на фото два из них) ◾️свечи: металлические банки с парафином расставляют между рядами, которые при горении повышают температуру на +1–3°C

эффективно при слабых заморозках, но сильно дорого и требует ручной установки

◾️вентиляторы

покрывают большую площадь, но шумны и неэффективны при ветре

◾️орошение: лозу постоянно опрыскивают водой -> при замерзании вода выделяет тепло и t тканей удерживается около 0°C, защищая почки

один из самых эффективных методов, но требует большого количества воды и есть риск механической поломки лоз

мысленно обнимаем всех виноделов и их красивые лозы и надеемся, что 2024 не повторится так скоро 🥲 📸: Champagne Pierre Brocard

немного о ценообразовании: редкие и желанные вина растут в цене с каждой итерацией вот тот самый Domaine des Miroires, о котором писала выше • в дружественной винотеке его продают только с распитием на месте (чтобы избежать перепродажи) и за 86€ • та же самая бутылка на сайте французской виноторговой компании – 780€ • в России – 286.000 ₽ (~2.860€) надо уточнить, что даже если вы будете знать, куда идти искать это вино во Франции, вероятнее всего вам откажут в продаже или скажут, что из нет, если не знают вас лично и давно.. такие правила! как вам математика? 🥲 приезжайте в Бургундию!

Le Nez dans le Vert – один из самых классных салонов вин, который проходит ежегодно в Жюре и там только Жюра! 🥰 лучшая, красивейшая, безумная Жюра в наши дни настолько модная, что спрос сильно превышает предложение местных виноделов, постоянно страдающих от сложных климатических условий и невысокого урожая салон открыт и для профи, и для любителей, что вносит некоторый дисбаланс:

в первые 20 минут салона выстроилась огромная очередь к знаменитому японцу Кеджиро Кагами из Domaine des Miroirs, когда остальные менее известные виноделы стояли почти пустыми. очередь продержалась целый день, это все выглядело довольно дико. один винодел даже собрал коробки и быстро уехал вместе со своим вином :(

а в остальном салон прекрасен! еще и возможностью по очень приятной цене купить вина у некоторых производителей классная деталь: прямо по соседству с краном с питьевой водой расположили кран с разливным пивом 😅 прекрасное решение балансировать яркую кислотность вин Жюры!

забавная и очень неожиданная находка мне попалась на просторах интернета во-первых, я наконец-то собрала отдельный сайт для всех грядущих винных путешествий 🇫🇷 во-вторых, я долго провозилась с оптимизацией, чтобы он отображался в поиске. спойлер: я пока не справилась если есть сведущие и готовые потратить 5 минут времени на подсказку, я буду рада! 🥂 и вот я пошла в гугл, чтобы понять, какое место мой сайт занимает в этой жизни и нашла ЭТО (второй скриншот)

оказалось, Мари Рекомандé – это вполне реальный человек, живший больше века назад во Франции

ник «МР» придумал мой знакомый очень много лет назад. и до сегодняшнего дня мне это имя нигде и никогда не попадалось! 💌 надеюсь, что у настоящей Мари жизнь была классная и, может быть, она тоже любила вино..

в гостях на днях наткнулась на очень интересную мне книгу

«Антология штопоров. Иллюстрированный гид коллекционера»

это очень редкое и довольно нишевое издание, посвящённое истории и дизайну штопоров что внутри: — различные приспособления для открытия вина в периоде от XVII–XVIII века до XX века — показывает, как штопор развивался от утилитарного инструмента до объекта дизайна и коллекционирования • редкие и патентованные модели (особенно XIX–начала XX века) • анималистические, механические, «инженерные» штопоры • английские, французские, немецкие школы • реальные патенты (как на странице с Pearson-Page-Jeusburry, 1933 год) оказалось, штопоры — это отдельная категория коллекционирования (helixophilia), и на рынке есть экземпляры, которые стоят тысячи евро! для фанатов подобных изданий, я кое-как нашла ссылку на один экземпляр кажется, я буду в разы внимательнее теперь гулять по винтажным рынкам ❣️

история похихикать: в Дижоне один хороший ресторан, в который я давно собиралась, получил звезду Мишлен новость вышла в выходные, я сразу понеслась на их сайт и с удивлением увидела, что меню обеда стоит всего 32€. я бегом к подруге, получила согласование, забронировала стол на пятницу и довольная всем рассказывала о наших классных планах поесть в 1* за сущие копейки но вот пришла среда, сотрудники ресторана вышли на работу и первым делом позвонили похвастаться полученной звездой и сказать, что теперь то же самое меню обеда будет стоить 48€ 😂 я конечно за них рада, но не от всего сердца……

давно не сообщала, что я очень везучий человек и ко мне в туры приезжают только самые потрясающие люди! ❣️ сегодня гуляли дневной тур по Бургундии, изучали Бон, пили самое вкусное вино на обед (которое в Москве 360 тысяч, а это ровно в 20 раз больше цены на него в ресторане Бона), наслаждались солнечным Дижоном, пробовали настоящий Кир уже ровно через месяц мы встретимся с группой в Шампани и проведем там восхитительную неделю в июле - в Нормандии, Луаре 🍏 в ноябре - в Бургундии 🍷 скоро сообщу все даты и планы 😘

приятно быть гонцом с хорошими новостями: после январского повышения цен, наконец-то приходят и «откаты» – на 30+ позиций снизили цену на 10-35% 🤘 среди них: • Cognac Leyrat и другие крепкие производителя • Georg Mosbacher и их прекрасные немецкие Рислинги • Kaiken, подарочные позиции • Австралийский Kaesler • классические немецкие Рислинги от Carl Loewen • благородные Шпеты и Рислинги от Weingut Kunstler для заказа – @masha_cha 📸 фото с винного салона в Меркюре (шар не оставил равнодушным никого)

Дегустация Corton - одна из самых любопытных, что удаловь посетить на прошлой неделе. Не обошлось и без наших производителей!

холм Кортон — один из самых необычных терруаров Бургундии и единственное место в регионе, где в статусе Grand Cru производят и великие красные, и великие белые вина. расположен на севере Côte de Beaune и охватывает три коммуны: Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses и Ladoix-Serrigny. общая площадь Grand Cru на холме — около 160 гектаров. (95 га Corton Grand Cru (Pinot Noir) и около 52 га — Corton-Charlemagne Grand Cru (Chardonnay)).

во-первых, вина с холма Кортон - роскошь, бутылки от самых простых производителей стартуют от 80-100 евро во Франции (умножаем на 2-3 в России). поэтому разрбраться самостоятельно во всех нюансах разных экспозиций, склонов и аппелласьонов довольно затратно во-вторых, мероприятие проходило в шикарном замке Chateau Corton Grancey, принадлежащий большому дому Maison Louis Latour. в-третьих, 47 производителей разделили на зоны по расположению их виноградников, а в залах на стенах висели подробные карты и старинные фото местных виноделов ну и вид! какой же там красивый вид 😍

уникальность холма — в его географии. виноградники расположены на высоте 250–330 метров, экспозиция склонов меняется по кругу. южные и юго-восточные склоны теплее — здесь рождаются мощные красные вина Corton из Pinot Noir. более прохладные, известняковые и высокие участки дают Corton-Charlemagne, одно из самых структурных и долговечных белых вин Бургундии.

наши примеры с дегустации: 1. Domaine Dubreuil Fontaine Corton Bressandes Grand Cru 2022 (на фото) цена база - 35.223 р цена со скидкой 45% - 19.373 р 2. Domaine Dubreuil Fontaine Corton Perrières Grand Cru 2022 цена база - 36.108 р цена со скидкой 45% - 19.860 р С холмом связана и историческая легенда: считается, что император Charlemagne приказал высадить здесь белые сорта, чтобы красное вино не окрашивало его бороду. так, по преданию, появился виноградник Corton-Charlemagne

мы пережили неделю Бургундских вин! 🍷 звучит, конечно, как будто я в своем Дижоне совсем уже обнаглела. казалось бы, чему жаловаться на самом деле дело это утомительное и очень трудозатратное: • подъем в 7-8 утра • 2-4 разных локации в день, между которыми нужно перемещаться на организованных трансферах или авто • 12 посещенных дегустаций - каждый день под новые субрегионы и зоны • на каждой площадке 40-180 виноделов, а у каждого до 10 вин на пробу • при этом постоянное общение на разных языках и вечно включенный мозг. нужно все запоминать и вникать в то, что ты сейчас пробуешь 🔥 надо отдать должное организаторам: такого уровня я во Франции еще не встречала даже близко никогда. • комфортные шаттлы с симпатичными водителями перевозили из А в B каждые 15 минут • милейшие дамы помогали со всеми вопросами и встречали улыбками на всех локациях • даже кормили бесплатно, очень вкусно, организованно и с большим выбором вина в следующий раз этот салон пройдет в 2028 – всем профи советую готовиться заранее 💫

по законам хорошей дегустации вина нужно пробовать в порядке от простого к сложному

Domaine Anne Gros — семейное хозяйство в Вон-Романе в Кот-де-Нюи, основанное в 1988 году виноделом Anne Gros; домен владеет около 6,5 га виноградников на престижных терруарах, включая Richebourg Grand Cru, Clos Vougeot Grand Cru и Échezeaux Grand Cru

у Ann Gros есть в портфолио вина и «попроще», очень доступный петнат, базовые вина регионального уровня Bourgogne и часто интересный, но все же менее престижный Hautes-Côtes de Nuits, которые на этой дегустации не выставлялись в рамках темы и уровня. а вот с Vosne-Romanée и Chambolle-Musigny незадача: 2024 год был для многих виноделов настолько плох, что с некоторых участков они производили на 60-80% меньше, чем в хорошие года. Так же и здесь случилось – на дегустацию просто нечего было поставить. поэтому фраза ее дочери Жюли

«Ну что ж, начинаем сегодня с Эшезо»

вызывала у многих истерический смех умиления ну где и когда еще дегустация будет начинаться примерно с 8-го по крутости виноградника мира?! 🤭

в Москве в это время Vinicom соберет ужин с Сербскими винами в нашем гастробаре Valdo 🔥

редкая возможность познакомиться с винодельческой культурой страны, которая сегодня переживает заметное возрождение и всё активнее привлекает внимание профессионалов. Сербия сочетает древние винодельческие традиции Балкан с современным подходом к производству, а её вина часто строятся вокруг автохтонных сортов и яркого регионального характера

• 3 знаковые винодельни из региона Воеводина • 6 вин и 1 крепкий дижестив • гастропары к каждому 12 марта - 19:00 билет – 7.000 ₽ 🍷 запись – @masha_cha