TeaShop.by | Просто пей чай

Те самые кусты, с которых собирались и готовились те самые, роскошные гуандунские улуны Ао Фу Хоу Гао Шань, Ба Сянь Лао Цун Дань Цун, Удун Лан Цай Лао Цун и другие. Породистые "даньцуны" во всей своей красе. Запоминающийся и впечатляющий чай для тех, кто хочет понимать, что из себе представляет не плантационный чай, а действительно "одиночно растущие кусты". Пробуйте, охайте, ахайте и не переставайте удивляться.

Друзья, мы создали группу с уцененными товарами! Уцененные товары: предметы новые, не бывшие в употреблении — посуда и аксессуары с дефектами, которые «не влияют на скорость» (т.е. сохраняют полный функционал). Часто такие недостатки предмет все-равно приобретает после непродолжительного использования. А экономия существенная. В общем для тех, кому «ехать, а не шашечки». Еще в этом разделе будем размещать чай фракции «отсев». Для тех, кому важна максимальная экстракция, крепость и мощь, но не важны эстетика цельного листа и чайного дна. Чайный хардкор за очень приятный прайс. В общем - добро пожаловать в группу. Следите за обновлениями и забирайте приглянувшееся.

Чаепитие "Из личного". Есть чай, который по определенным причинам не доходит до открытых продаж. Но он попадает на нашу личную полочку для чаепитий. И мы периодически им делимся с вами в формате дегустаций. Чай этот - всегда что-то особенное и удивительное. Ровно как и эта "тройка", которую мы с вами будем пробовать на ближайшей встрече. А именно: - Выдержанный южнофуцзяньский улун 2001 года; - Выдержанный северофуцзяньский улун 1983 года; - Третий чай оставим в секрете и попробуем его вместе разгадать. Вы будете точно приятно удивлены. Это будет яркое, вкусное и интересное путешествие. Приходите пробовать! Встречаемся в четверг (25 июня) в 18:30. Стоимость участия - 40 руб. Количество мест ограничено. Запись на чаепитие по номеру +375(33)604-11-77(с 10:00 до 21:00) или в комментариях.

Сегодня немного о черенках в улунах. "Зачем они?" - спрашивают нас люди, глядя на свежий, весенний привоз Те Гуань Инь. И дают ли они что-то во вкусе чая. Есть такой продукт - Мао Ча. Дословно - чай-сырец. Это производственная стадия, когда черенки не перебрали и не отсоединили от листьев, доведя их до готового продукта. Однако это не значит, что такой чай нельзя пить. Можно! И нужно! Что дают черенки? Начнем с того, что черенки - часть стебля с сосудами, отвечающими за снабжение питательными веществами листьев. И они очень богаты аминокислотами с углеводами. А это, в свою очередь, будет сказываться на вкусовых и ароматических свойствах чая, делая его более мягким, сладким, густыми и ароматическим. Цель, которую мы преследовали, когда везли Мао Ча Сипин Те Гуань Инь, Мао Ча Те Гуань Инь Ганьдэ и Мао Ча Фо Шоу Юнчунь - познакомить вас с другой стороной продукта и показать разницу, что несет в себе наличие черенков в улунах и что такое Мао Ча. Пробуйте, сравнивайте, развивайте восприятие и понимание чая.

Помните, осенью мы привозили роскошный Бин Сян Фунхуан Дань Цун, который разлетелся по вашим домашним коллекциям как горячие пирожки? Отличные новости! Привезли для вас Бин Сян Дань Цун ВЕСЕННЕГО УРОЖАЯ 2026 ГОДА. Чтобы вы как следует снова насладились этим удивляющим воображение и рецепторы чаем. Главная его фишечка - использование экстремально низких температур. Ну, т.е. на определенном этапе обработки листья помещают в среду с отрицательной температурой по Цельсию. В результате чего в листьях случается существенное увеличение неролидола, отвечающего в чае за цветочные и фруктовые оттенки. Крайне редкий технологический прием, к слову, который использует не многие технологи. И вот по результатам этих сложных манипуляций мы имеет максимально свежий, легкий, сочный гуандунский улун с практически отсутствующим прогревом. Пьется он невероятно легко, а вкус с ароматом влюбляют в себя с первой пиалы. Попробуйте и вы это чудо. Весенний урожай выдался ну просто безумно нежным и утонченным.

Нередко сталкиваемся с мнением, что улуны в «светлой» стилистике - это зеленый чай. Или вообще, что улуны и зеленый чай - один вид. Что в корне не соответствует реальности. Что есть что и почему это разные виды - коротко объяснили в нашем видео! Не забудьте поделиться с теми, кто тоже так считает.

Итак, все свежие, южнофуцзяньские новинки улунов весеннего урожая 2026 года уже на сайте. В этом году решили вас порадовать самобытными улунами с черенками: Мао Ча Сипин Те Гуань Инь, Мао Ча Те Гуань Инь из Ганьдэ, а также аньсийским соседом, роскошным Мао Ча Фо Шоу из Юнчунь. Отдельным, жирным пунктом хочется выделить Е ШЕН ТЕ ГУАНЬ ИНЬ - роскошная классика из дикорастущего сырья с приятным, интересным, легким прогревом. Такого вы еще не пили. Ну и совсем-совсем приятная, знакомая, роскошная классика - Ганьдэ Чжэн Вэй Те Гуань Инь, Сипин Сяо Чжэн Те Гуань Инь и Сипин Чжэн Вэй Те Гуань Инь. Море цветов, луговых трав и удовольствия в каждой чашке. Не обошли стороной в этом году и нашумевший по осени хит из Юнчунь - Фо Шоу Яо Вэй в весенней интерпретации 2026 года. Северофуцзяньский сорт в безупречном, южнофуцзяньском исполнении. Приятного вам знакомства и бесконечного наслаждения.

Дегустация новинок! Которые приехали вместе со свежим Те Гуань Инь. Гуандунские улуны, южнофуцзяньские улуны и выдержанный шэн пуэр, с которыми мы очень хотим вас познакомить. Чай встречи: - южнофуцзяньский улун Мао Ча Юнчунь Фо Шоу весеннего сбора 2026 года; - южнофуцзяньский улун Юнчунь Фо Шоу весеннего сбора 2026 года; - гуандунский улун Да У Е Дань Цун весеннего сбора 2026 года; - гуандунский улун Бин Сян Фэн Хуан Дань Цун весеннего сбора 2026 года: - выдержанный шэн пуэр Тяньжуньсян Баньчжан 2006 года. БОНУС: Участникам дегустации на весь чай из программы встречи предоставляется скидка 15% для приобретения. Встречаемся в среду (17 июня) в 18:30. Стоимость участия - 30 руб. Количество мест ограничено. Запись на чаепитие по номеру +375(33)604-11-77(с 10:00 до 21:00) или в комментариях.

Дегустация "Свежий Те Гуань Инь". Воскресенье - прекрасный день, чтобы насладиться свежим улуном Те Гуань Инь весеннего сбора 2026 года. Разные регионы и стили производства, о которых мы в том числе поговорим на предстоящей встрече. Ну и просто прекрасно проведем выходной. Чай встречи: - Ганьдэ Чжэн Вэй Те Гуань Инь; - Е Шен Те Гуань Инь с диких кустов; - Мао Ча Те Гуань Инь; - Мао Ча Сипин Те Гуань Инь; - Сипин Чжэн Вэй Те Гуань Инь; - Сипин Сяо Чжэн Те Гуань Инь. БОНУС: Участникам дегустации на весь чай из программы встречи предоставляется скидка 15% для приобретения. Встречаемся в воскресенье (14 июня) в 12:00. Стоимость участия - 30 руб. Количество мест ограничено. Запись на чаепитие по номеру +375(33)604-11-77(с 10:00 до 21:00) или в комментариях.

​​Друзья, срочные новости! Приехал свежий ТЕ ГУАНЬ ИНЬ весеннего урожая 2026 года. Свежий и НОВЫЙ. Решили побаловать вас чаем, который еще не брали. После строгого и внимательного отбора взяли на полку: - Ганьдэ Чжэн Вэй Те Гуань Инь; - Е Шен Те Гуань Инь с диких кустов; - Мао Ча Те Гуань Инь; - Мао Ча Сипин Те Гуань Инь; - Сипин Чжэн Вэй Те Гуань Инь; - Сипин Сяо Чжэн Те Гуань Инь. 6 роскошных улунов в разных стилях обработки и из разных регионов. Чтобы вы наверняка нашли своего нового любимчика. А может быть даже и не одного! А помимо Те Гуань Инь в нагрузку взяли также Мао Ча Фо Шоу из Юнчунь - прекрасный южнофуцзяньский улун, с которым мы тоже рекомендуем вам познакомиться. Скоро все добавим на сайт. А пока ждем вас за свежими покупками в магазине на Независимости, 28

Это настоящих ХИТ последней недели и завоеватель сердец! Глубокий, многогранный, элегантный белый чай со старых деревьев, родом из Бирмы. Влюбляет с первой чашки. Попробуйте и вы, если еще не знакомы.

Принесли вам прекрасную ознакомительную подборку с улунами из Уи. - Ци Лань и Бай Цзи Гуань в стилистике легкого прогрева; - Ши Жу, Ба Сянь, Да Хун Пао "Золотая награда", Шуй Сянь Лао Цун в стилистике среднего прогрева; - Жоу Гуй с утеса Тигриного рева в стилистике сильного прогрева; - Лао Шуй Сянь 2020 года и Лао Да Хун Пао 2012 года в стилистике выдержанных улунов. Пробуйте, удивляйтесь и получайте удовольствие от качественного чая.

​​Дегустация-ликбез "Прогревы улунов: угольный vs. электрический". Пригрев - одна из важнейших, финальный стадий обработки улунов, где формируется определенная стилистика вкуса и аромата. И говоря о нем можно сказать, что он бывает двух типов - прогрев на углях и прогрев в электрических шкафах/хунпэйницах. Как это влияет на вкус и аромат - с этим мы будем разбираться на предстоящей встрече. А также будем пробовать и сравнивать: - Уи Шуй Сянь и Шуй Сянь Лао Цун с 60-летних кустов; - Чжун Шань Ми Лань Сянь и Лао Цун Ми Лань Сян; - Дун Дин Лао Ши и Лао Ча Ван Нантоу 2018 года. Сравним регионы, обсудим особенности прогревов в каждом из них и поговорим о потенциале для выдержки. Будет очень вкусно и познавательно! БОНУС: Участникам дегустации на весь чай из программы встречи предоставляется скидка 15% для приобретения. Встречаемся в среду (10 июня) в 18:30. Стоимость участия - 40 руб. Количество мест ограничено. Запись на чаепитие по номеру +375(33)604-11-77(с 10:00 до 21:00) или в комментариях.

Уишаньские улуны и разница во вкусе. Объясняем в картинках, почему один и тот же сорт Жоу Гуй может быть разным по вкусу. Сохраняйте, пользуйтесь и сравнивайте. Все наши улуны из Уи собраны здесь.

Листаем. Сохраняем. Применяем на практике. И наслаждаемся вкусным чаем как следствие. КРАТКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ДЛЯ НОВИЧКА «С ЧЕГО НАЧАТЬ» в 9-ти картинках

​​Весенний vs. Осенний урожай чая. Буквально пара слов о разнице урожаев понятным и доступным языком, чтобы вы тоже понимали разницу и могли разобраться. Говоря о зелёном, белом и желтом чае хорошего качества, принято считать, что весенний урожай основоопределяющий. Чего не скажешь, например, об улунах. Или о красном чае, вкупе с пуэрами. Нет, есть много чая, который собирают и по 8 месяцев в году, используя всевозможные подрезки кустов и т.п. Но это совсем другая история, о которой мы сейчас не будем. Итак, улуны (за некоторым их исключением), красный чай и пуэры хорошего качества встречаются как весеннего урожая, так и осеннего. Если не вдаваться в избыточные подробности, частности и нюансы, то можно сказать следующее: Весенний урожай доминирует над осенним в более сложном, богатом, плотном, многогранном ароматическом спектре. В то время как осенний урожай более выразителен в своей интенсивности и плотности вкуса. В вопросах баланса весенний урожай тоже несколько более привлекателен, нежели его осенний собрат. Также у весеннего сбора более долгое, мелодичное и переливающееся послевкусие. Чего не скажешь об осенних урожаях. Что еще из той разницы, которая может быть указателем сезонности? Весенний чай чуть лучше "увлажняет рот" и способствует более интенсивному образованию слюны во рту. А еще весенний урожай более стойкий к завариванию, нежели чем осенний. Но! При всем при этом осенний урожай часто бывает более демократичен в вопросах цены. В общем вот вам критерии, по которым вы можете самостоятельно попробовать провести органолептические исследования в слепой дегустации. При наличии такого желания и интереса. А вот вам еще картинка (под постом👇), которая поможет вам с визуальной составляющей. Берете листья в руки и изучаете. Ну или можете прийти к нам на занятия в чайную школу или дегустации и разобраться с вопросом. Мы поможем.

​​Первое правило заваривания шэн пуэра - не кладите много заварки! Это не шу пуэры с их лояльностью к перегибам в граммовках. Шэны не прощают таких оплошностей. Кладем грамм 5-6 в чайник\гайвань, объемом 130-160 мл. и читаем правило №2. ⠀ Второе правило заваривания: не настаиваем долго, сливаем быстро. Это снова не шу пуэр с его терпимостью к длительному нахождению в воде. Залили в посуду с чаем воду, подождали 5 секунд и сливаем. ⠀ И да пребудет с вами сила чайного листа. Вкупе с хорошим вкусом и растущим навыком.

​​Немного о дикорастущем чае. Который встречается с названием Е Шен Ча. Или просто в названии имеет приставку Е Шен. Так вот, изначально деревья (или кусты) выросли не из клонированного, посаженного черенка, а из семечки. Тем самым вобрав в себя все нюансы и особенности почвы, климата, в которых они растут. Помимо того, что дикий чай растет сам по себе, размножаясь семечками, так он еще и не знает, что такое вмешательство человека со своими культивациями, подрезками и прочими тонкостями. Однако такое невмешательство имеет и обратную сторону - растению приходится самостоятельно решать вопросики с вредителями, холодами и прочими прелестями дикой жизни. Ключевой особенностью чая с диких деревьев можно назвать аромат. Ну, есть там и еще нюансов разных, таких, как, относительно небольшая размерность листа в сравнении с окультуренными собратьями. Ворсистость меньшая. И много чего другого. Однако с практической точки зрения в контексте потребления эта информация возможно и не сильно вам необходима. А вот аромат у дикого чая - это ни с чем не сравнимая мелодия. Которая, к слову, и описанию-то весьма сложно поддается. Аромат и послевкусие, да! Послевкусие очень и очень долгое, с благородной, сладкой терпкостью косточек садовых ягод. Крайне рекомендуем познакомиться с этим феноменом. Например вот белый Е Шен Я Бао. Красный Е Шен Шайхун Айлаошань или Фуцзи Ми Тао Хун. Зеленый Е Шен Сычуань. Шэн пуэр Е Шен Гу Шу Айлаошань. Помимо дикорастущего чая, есть еще такое понятие, как одичалый чай. Как пример - красный чжэцзянский Цяньдаоху Хун Ча с кустов, которые после высадки в 1960-х годах были заброшены. И вновь стали культивироваться лишь к 2015 году. Но это уже совсем другая история, которую тоже не плохо было бы попробовать.

​​Привезли для вас одну шикарную новиночку от Чан Син. На этот раз образцом нашего внимания и влюбленности с первой чашки стал белый чай из Бирмы. ВЫДЕРЖАННЫЙ белый чай из Бирмы, 2023 года. Со старых деревьев, возрастом порядка 150 лет. Многогранный, мягкий и глубокий чай для неспешного наслаждения. Ибо он способен удивить даже самого искушенного гурмана. Напиток, в котором старые деревья раскрывают свой потенциал во всей красе. Нежность и утонченность в нем красиво сплетаются с характером, силой и харизмой в одном звучании, которые идеально дополняют оттенки полевых цветов, меда, пряностей, ягод, сухофруктов и сухих луговых трав. Попробуйте обязательно! Это определенно что-то на прекрасном.

​​Мы знаем, что вы очень любите шу пуэры от фабрики Мэнхай "Да И". А еще мы знаем, что вы любите ВЫДЕРЖАННЫЕ шу пуэры от фабрики Мэнхай "Да И". Поэтому субботним утром принесли вам одну шикарную парочку, чтобы вы максимально вкусно, неспешно и медитативно провели выходные! - "V93" 2007 года. Обновили год урожая и это просто восторг! Все та же классика, раскрывающаяся в более объемном, выразительном и содержательном вкусе. Мягко, содержательно и благородно. - "7262" 2006 года. Культовый рецепт с 20-летней выдержкой - это вам не баловство какое-то. Роскошный экземпляр для личных коллекций ценителей прекрасного. Очень мягкий, цельный и глубокий чай для размеренного наслаждения. КОЛИЧЕСТВО ОГРАНИЧЕНО, поэтому не откладывайте приобретение в долгий ящик. Приятных вам чаепитий и размеренных выходных.