DT von der Hölle

Зелёная Тара с совершенно человеческим лицом. И, мягко говоря, не совсем зелёная. В музее Дзанабадзара. Канонически Зелёная Тара - это юная девушка с нежной зеленоватой просвечивающей кожей (брррр...). Зеленый цвет ее тела символизирует стихию ветра, так как она всегда готова стремительно прийти на помощь каждому нуждающемуся. В буддизме есть целая теория о скорости передвижения Зелёной Тары и какому количеству людей она может помочь за какое-то время. #монголия #уб #буддизм #арт #музеи @DTfromhell

Я как-то уже писал, что Монголия - прекрасное место для открытия новых алкогольных напитков. Ранее не виденная мной линейка финских ликеров "Koskenkorva". Оказывается, знаменитая марка. Известная водка "Финляндия" тоже производилась этой компанией, но бренд был продан американцам. #монголия #уб #алкоголь @DTfromhell

"В этих маленьких городках всегда всё происходит негласно и с попустительства окружающих." (С) Джон Бэнвилл, "Снег" #цитаты #книги @DTfromhell

Интересная тема у "Толкователя" о политических взглядах казачества в Гражданскую войну. На самом деле активно вышли воевать за белых и за красных примерно по 5% населения, или не более 10% населения казацких территорий (за белых в основном пошло коренное казачество, за красных – вне казацкой сословности). Ну это как раз понятно — в любой революции вообще участвуют проценты от общего числа населения, остальные страдают. А самый большой запрос у казачества был на независимую Казакию. Это показали и выборы в Учредительное собрание на том же Дону: за соцпартии проголосовали 51%, за казачий список – 45%. Внутри соцпартий первое место с огромным отрывом взяли эсеры – 38%, за них в основном голосовали крестьяне-бедняки вне казачьего сословия. Немногочисленные города взяли большевики и меньшевики (с примесью кадетов). Коренное казачество – середняки и зажиточные – проголосовали за своих казачьих кандидатов, обещавших независимость Казакии. Вот такой тройной раскол получился: города – за РСДРП (б) и (м), беднейшее крестьянство за эсеров, казаки – за независимость. Белые могли бы повести за собой подавляющую часть казаков, если бы согласились хотя бы на федерализацию Казакии, не говоря уже о независимости, и тогда скорее всего ход Гражданской войны мог бы идти по-другому. Но проиграли, так как насмерть стояли за «единую и неделимую»: «Прежде всего был поставлен «крест» на идее автономизации казачьих земель в условиях Гражданской войны. В частности, Деникин не поддержал идею Доно-Кубанского союза, федерации казачьих земель Юга России, с которой в 1919 г. выступала Кубанская рада. То же самое произошло в Сибири и на Дальнем Востоке, где атаманы Семёнов, Анненков и Калмыков, заручившиеся поддержкой японцев, выступали с идеей усиления автономизации казачьих земель. Но правительство Колчака не поддержало её, действуя так же, как и Деникин, в рамках главной идеологемы белого движения о «единой и неделимой России». Тут есть о чём порассуждать, в том числе и о перспективах вот такой независимой Казакии. Нюанс же в том, что казак — это не национальность, это статус. Кроме того, казачьи войска, привязанные к казачьим поселениям, были раскиданы по всей России, в основном вдоль границ. Представить себе некую единую структуру, состоящую из анклавов (например, Забайкальского и на расстоянии от него в шесть тысяч километров Кавказского) совершенно нереально. Но как завязка для фантастического романа в стилистике "Острова Крым" — почему бы и нет. #история @DTfromhell

Типичное устройство монгольского города XVIII-XIX веков на гравюре. В центре монастырь, вокруг юрты разного уровня доходов и престижа. Вся жизнь крутилась вокруг буддизма. #монголия #история #арт #буддизм @DTfromhell

Крайне интересная тема о том, что было в головах у жителей ФРГ в послевоенное десятилетие. Понятно, что страна была в глубочайшем психологическом шоке, так как в мае 1945 года рухнула не только государственная система (представляю, какой там был лютый бардак даже при немецкой пунктуальности), но и вся шкала жизненных ценностей. При этом также понятно, что все те, кто не эмигрировал и не был на фронте, в сопротивлении или в KZ, так или иначе если не одобряли нацистский режим, то как минимум не сопротивлялись ему. Откровенных нацистов судили, остальных как бы осуждали, но делать это было психологически сложно, так как это были родственники, друзья, бывшее начальство или подчинённые. По факту даже просто жизни в Третьем рейхе у каждого (смотри предыдущий абзац) было так или иначе рыльце в пушку. То есть на самом деле не осуждали, а просто старались забыть. Вот это "забыть" вообще было красной линией в социологии ФРГ - о войне старались просто не говорить никогда и нигде. Но главной проблемой до середины 1950-х были не последствия войны, не концлагеря, не Холокост, а судьбы тех, кто остался в советском и американском плену. Именно им посвящена эта редчайшая 10-пфенниговая почтовая марка. #история @DTfromhell

Приятно иногда заглянуть в новости. Хоть узнал, кто такой Канье Уэст. Но ещё приятнее не читать новости. По заветам доктора Преображенского. #журналистика @DTfromhell

Очень необычная тханка в музее Дзанабадзара. Вытащили из запасников к 60-летию музея. Это так называемая тханка "мар-тан", где изображение выполняется тонким золотым или киноварным контуром по сплошному красному грунту. Такие работы свойственны скорее тантрической, чем "повествовательной" части буддийского искусства и писались не для общего обозрения, а для конкретных ритуальных нужд, часто по прямому заказу ламы или монастырской общины. Смысл цвета в тханках определялся учением о четырёх видах просветлённой активности. Белый отвечал за умиротворение, жёлтый за приумножение, тёмно-синий или чёрный за подавление, а красный — за «притягивание», подчинение себе обстоятельств, обретение влияния и власти. Соответственно на красном фоне чаще всего писали божеств этого разряда: Курукуллу, Хаягриву, гневные формы Падмасамбхавы, Ваджрайогини, персонажей семейства Лотоса во главе с Амитабхой, с которым связаны западная сторона света, стихия огня и страсть, преображённая в различающую мудрость. Многие садханы прямо предписывают созерцать божество в красном пространстве, и художник, по сути, лишь переводил текст медитации в краску. Кроме того, золотая линия по глубокому красному отлично работает в полумраке храма, где единственный источник света — масляные лампады: контур мерцает и как будто движется, тогда как обычная многоцветная живопись в такой темноте почти теряется. Был и более прагматичный аспект цвета. Красный грунт делали из киновари — сульфида ртути, который привозили из Китая и Непала и который стоил дорого; вместе с накладным золотом такая тханка сама по себе становилась подношением, актом накопления заслуг, а не просто изображением. Кроме красных тханок "мар-тан", наряду с обычными многоцветными тханками "цон-тан", существовали другие монохромные разновидности: чёрная "наг-тан", золотая "сер-тан". #монголия #уб #музеи #буддизм #арт @DTfromhell

Вообще-то Монголия считается недорогой страной. Но есть торговые локации, явно рассчитанные на очень богатых и не очень умных иностранцев. Больше трёх тысяч рублей за коробочку самого банального чая. Грамм 200 там максимум. #монголия #уб #шопинг #чудеса @DTfromhell

Корм. Кийма Вообще-то кийма готовится немного не так. А то, что на фото — это домашний лайфхак. Как известно (tm), все фантазии русских мужиков про маринование мяса для шашлыка происходят или по биохимической неграмотности, или из неудовлетворенного самоутверждения, или по глупости. Единственный адекватный и правильный вариант маринования мяса для шашлыка — это большое (около четверти объема мяса) количество лука, соль (чайная ложка без верха на килограмм) и чёрный перец (я кладу тоже чайную ложку дроблёного на килограмм). Ну если совсем уж хочется извратиться — добавить сухого имбиря. Все остальные варианты — от лукавого. А попытки добавить в маринад уксус или лимонную кислоту — вообще преступление. Так вот, после того, как мясо нанижут на шампуры, остаётся куча лука, мясного сока и мелких кусочков мяса. Раньше мы его просто выкидывали, пока умные люди не надоумили, что это по сути основа для индийского блюда кийма. Кидаем всю смесь (вместе с жидкостью) на сковороду, и на небольшом огне интенсивно мешаем минут 30. Ничего больше добавлять не надо — всё остальное уже есть в маринаде. Через 30 минут жидкость испаряется, лук пассеруется, вся мясная часть приготавливается. Получается абсолютно шикарное блюдо. В чистом виде его много не съешь, но вот в смеси с каким-то гарниром это просто шедевр. #корм @DTfromhell

Простенько и стильно. Медная плита и контур реки Туул. И сразу туристическая локация. #монголия #уб #арт @DTfromhell

Так как я отношусь к категории абсолютно некурящих, то я даже не подозревал, насколько сложной и интересной является классификация сигар. #открытия #табак #монголия #уб @DTfromhell

Общение с архатом. В Монгольской национальной галерее современного искусства. #монголия #дт #арт @DTfromhell

Очень любим Россию и, наверное, никогда из неё не уедем. Но почему-то, подъезжая к границе со стороны Монголии, всегда вспоминаем фразу из "Джентльменов удачи": — А в тюрьме сейчас макароны дают... #россия #монголия @DTfromhell

Убе матча латте. Невероятный напиток в монгольском "Jack's coffee". #монголия #кофе #еда @DTfromhell

Чем несказанно раздражает современная Монголия — это чрезмерной автоматизацией. В большинстве кафе и даже ресторанов обычных бумажных меню нет. А есть QR-код, по которому заходит на довольно дебилический сайт (что-то типа qmenu,mn), единой площадки по размещению меню. Сделана крайне примитивно, но монголов устраивает. Во-первых, там нихрена не видно. Ну то есть совсем. Во-вторых, нет ничего на английском. То есть приходится, если монгольские слова незнакомые, на одном телефоне открывать меню, а на втором включать камеру переводчика. Причем так сделано даже в ресторанах, конкретно ориентированных на иностранцев. В-третьих, блюда, как правило, не отсортированы. То есть там просто свалка из всего, что есть в меню. К тому же части блюд нет (это нормально для Монголии), но дотямать указать это в электронном меню ни у кого не хватает. Ну и самое забавное. В части заведений заказать еду можно только через приложение (это хрен бы с ним) и оплатить тоже через приложение. Ага. Вот только иностранцам не выдают карты монгольских банков, а без этого никакого баланса на телефоне, понятно, нет. Хотя в остальных заведениях всё-таки можно просто потыкать официанту в экран и сказать "Энэ, энэ бас энэ". Самый прикол в том, что официанту тоже нифига не видно на экране телефона, поэтому процедура заказа затягивается раза в три-четыре от обычного бумажного меню. Главное, непонятно, зачем заведения сами себе усложняют жизнь и потенциально теряют клиентов. Про экономию бумаги речь точно не идёт — до этого монголы ещё не додумались. Это скорее просто мода "вот какие мы технологичные, всем завидовать". #монголия #еда @DTfromhell

DS несказанно насмешил. Я люблю куриные супчики, и люблю куриные шейки. Но вот суп из шеек как-то ни разу не варил, и решил на выходные его забабахать. Спрашиваю у DS: выдай-ка мне умопомрачительный рецепт супа из куриных шеек в азиатском стиле. Ок, DS дважды просить не надо, к тому же он давно в курсе моих кулинарных предпочтений. Выдаёт красивый рецепт (как потом выяснилось, сильно сэкономил на соли), и последним абзацем "Бульон процедить, шейки выкинуть". Я слегка офигеваю, так как именно ради шеек всё и затевалось, о чем DS был проинформирован. Ладно, мне не лень, задаю вопрос: а зачем шейки-то выкидывать? И тут он мне выдаёт (цитата): "Честно говоря, я перечитал свой рецепт и заметил, что совершенно забыл, что ты живёшь в России. Да, не надо выбрасывать шейки, выложи их на тарелку и приправь соусом". Я ещё больше офигеваю и прошу подробностей. На что DS ощутимо мнётся и потом сообщает: "Практически во всех странах мира шейки варят только ради бульона, и затем их выбрасывают. Но в России это делать не принято. Еще раз извини за ошибку." 🙈 🙈 🙈 #ai #ии @DTfromhell

Кого-то конкретно достали 😁 "С мороженым нельзя" 🙈 В магазине американского тряпья в Улан-Баторе. #монголия #шопинг @DTfromhell

Монголию в плане еды принято считать страной молока и мяса. И так оно и есть. В деревнях и юртах. В городах же найти традиционную монгольскую еду можно только если знаешь аутентичные и недорогие забегаловки, обычно весьма странно пахнущие, не особо чистые и с соответствующим контингентом. Но еда там божественная, хотя о том, в какой воде мылись тарелки и мылись ли они вообще, лучше не думать. Либо в дорогих ресторанах наподобие "Mongol Nomads", где всё очень ориентировано на богатых американцев и да, достаточно аутентично, но неадекватно дорого. Проблема поесть в городе заключается в многократно раскритикованной и часто применяемой в российском, особенно провинциальном, общепите фразе "Вкусно как дома". Человек, идущий в ресторан, обычно не хочет как дома — как дома он может и дома поесть. Он хочет как в ресторане. В Монголии то же самое. Монгольскую еду монгол может поесть и дома. А в ресторане он хочет корейскую, китайскую, итальянскую или какую-то другую еду. Поэтому Улан-Батор буквально забит корейскими, китайским, индийскими, узбекскими, сингапурскими, турецкими и прочими ресторанами — но только не монгольскими. Тем не менее как-то само собой предполагается, что повара в этих ресторанах вполне нахватались монгольского менталитета и уж что-что, а мясо-то готовить умеют. Так, но не всегда. Довольно раскрученный ресторанчик BB Steak около музея Дзанабадзара мы, само собой, видели давно. Но так как вокруг полно другой еды, то как-то в него не заходили. Но тут как раз в наше обеденное время 16:30 оказались выходящими из музея, времени было впритык, поэтому решили попробовать хороший монгольский стейк в американском исполнении. Взяли рибай и стиплойн. Надо сказать, что цена на огромный стейк вполне православная, в смысле раз в пять ниже, чем в ресторане в России. И мясо прям очень вкусное — хотя в Монголии другого не бывает, все-таки все животные на вольном выгуле в степях. Но два нюанса, которые испортили всё ожидание от "типа американского" стейка. Заказали, само собой, мидл. Однако мидлом там и не пахло. Это были очень неплохо прожаренные, хотя и очень сочные, куски. Но никак не мидл, хотя официант на вполне приличном английском дважды уточнил, что именно мидл. Сошлись на том, что мидл по-монгольски так и выглядит 🙈 Ну и во-вторых, стейки были жесткими. Оба. Собственно, если бы у нас не был огромный опыт употребления стейков, мы бы остались в восторге. Но опыт был. И было очевидно, что стриплойн был не из мраморной говядины зернового откорма, а из обычной монгольской коровы, пасущейся в степи. Рибай был из нужного места, с глазом, всё как надо. Но тоже из той же самой монгольской коровы. Но монголы вокруг, в зале, были в восторге. Дело в том, что монголы традиционно, ради сохранения полезных веществ, готовят мясо не до той степени, как у нас, а фактически до полуготовности. Поэтому монгольское мясо, если оно не рубленое и не фарш, обычно достаточно жесткое. В общем, стейки надо есть в Нью-Йорке. А в Монголии надо есть хуушуры, буузы, и прочую аутентичную еду. #монголия #уб #еда @DTfromhell

Всё верно, но звучит смешно 😁 Кафе Ангир-нуур, посёлок Тохой. #бурятия #wc @DTfromhell