Ehsaneh Beigi

#آش_تمبر_هندی: 🔰مواد لازم : بلغور گندم: 200 گرم گوشت سردست گوسفندی: 100 گرم لوبیا چیتی: 25 گرم لوبیا قرمز: 50 گرم عدس: 20 گرم برنج: 10 گرم پیاز(ریزخردشده): 150 پیازداغ: 60 تمبرهندی: 300 گرم زردچوبه: 4 گرم ادویه مخلوط: 2 گرم فلفل قرمز: 1 گرم نمک: به مقدارلازم سبزی(تره، جعفری، گشنیز، اسفناج،نعنا، شوید): 200 گرم . 🔰طرز تهیه : . 250 گرم آب روی تمبرهندی ها ریخته و اجازه دهید 24 ساعت در دمای محیط بماند. پیاز ها را در قابلمه ای به همراه گوشت و ادویه ها تفت، آب اضافه کنید و بگذارید بپزد. حبوبات را به صورت جداگانه بگذارید بپزد. بلغور، حبوبات، سبزی و نمک را افزوده و گوشت را از آش جدا و بکوبید و به آش اضافه و بگذارید آش جا بیافتد. پیاز داغ را همراه تمبرهندی صاف شده اضافه کنید.آش جا افتاده را در ظرف سرو ریخته و پیازداغ و نعناع داغ سرو نمایید. . 🍀برای مطالعه نکات این دستور به لینک زیر مراجعه کنید🍀 "http://yun.ir/wflp78" . سه شنبه ۲۳ دی ۹۹ ☁️❄️🌨 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi

#مارزیپان : . خمیری است خوراکی و تزیینی از خمیربادام سفیده تخم مرغ پودرشکر به روش‌های مختلف ساخته می‌شود خمیری است که به راحتی فرم پذیره و به‌عنوان رویه کیک‌ها، کاپ کیک‌ها و... و حتی به عنوان مغزی خیلی از شیرینی و کیک‌ها مورداستفاده قرار می‌گیرد... می‌توانید به آن رنگ و اسانس‌های مختلفی اضافه کنید... و حتی به‌صورت یک شیرینی مجزا کنار قهوه یا چای سرو کنید، پیدایش این خمیر خوشمزه و سبک به ایران باز می‌گردد. مارزیپان از آنجا از طریق راه‌های تجارتی مختلفی گذر کرده و در نهایت به اروپا رسیده و در آنجا تبدیل به بخش مهمی از شیرینی‌پزی این قاره شده. احتمالا منتشر شدنِ این رسپی در اروپا از کشور ترکیه آغاز شده. از طرفی به نظر می‌رسید که در اسپانیا هم نوعی از این خمیر به وجود آمده اما مشخص نیست که آیا به نسخه‌ی ایرانی مرتبط است و یا کاملا اتفاقی رسپی توسط اسپانیایی‌ها ساخته شده. . سه شنبه ۲۳ دی ۹۹ . ☁️❄️🌨 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi

#کلاس_شیرینی_مقدماتی_(درجه۲) : . کلاس شیرینی مقدماتی یا همان که سازمان می‌گوید شیرینی پزی درجه دو کلاسی است که از پایه به بودن‌ها و نبود‌ها؛ بایدها و نبایدها صحبت می‌شود... نقش مواداولیه را مشخص و تعریف می‌کنیم، طبق سناریو از قبل نوشته شده کنار هم می‌چینیم، با کارگردانی خاصی آن‌ها را می‌پزیم و با تدوین نهایی ارائه می‌دهیم و با پایانی خوش همراه هنرجویان مستعد می‌کنیم.... فیلم پخت و پز فقط یک فیلم ساده نیست ما آن‌را بازی می‌کنیم و بازی را آموزش می‌دهیم.... . 🍀برای اطلاعات بیشتر به لینک زیر مراجعه کنید 🍀 . "http://yun.ir/8d4hu7" . دوشنبه ۲۲ دی ۹۹ . 🌨❄️☁️ . 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi

#شیر: شیر نوشیدن مایه‌ی لذت انسان‌های بسیاری در سرتاسر دنیاست. هر کس بسته به سلیقه‌ی خود به روشی خاص آن را میل می‌کند. عده‌ای یک لیوان شیر را در صبح به عنوان صبحانه ‌می‌نوشند و بعضی شب قبل از خواب مقداری شیر گرم می‌نوشند تا بهتر بخوابند. حتی عده‌ای شیر در کنار وعده‌های غذایی می‌نوشند. به هر شکل که شیر را استفاده می‌کنید، باید بدانید که امروز روز جهانی شیر است. روز جهانی شیر به گرامیداشت شیر در هر زمینه‌ای اختصاص دارد. چه زمینه‌ی تاثیر شیر بر سلامتی و چه بحثِ گاوداری و مزرعه داری که شیر را به دست ما می‌رساند. شیر یکی از قدیمی‌ترین اعضای سفره‌ی انسان است و تاریخچه‌ی شیر به چیزی حدودِ نه هزار الی هفت هزار سال قبل از میلاد مسیح در بین‌النهرین می‌رسد. . 🍀برای مطالعه ادامه مطالب به لینک زیر مراجعه کنید 🍀 . "yun.ir/w24jnd" . دوشنبه ۲۲ دی ۹۹ . 🌨❄️☁️ 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi

#شکلات: گاهی اوقات شیرینی زیاد شکلات شیری دل را می‌زند و آدم به دنبال شیرینی متعادلی ست که بتواند در عین شیرینی از تلخی شکلات هم لذت ببرد. شکلات تلخ و شیرین بهترین گزینه برای این مواقع است. امروز روز جهانی بزرگداشت شکلات تلخ وشیرین است. انواع مختلفی از شکلات وجود دارد ولی در این روز بخصوص شکلات دارک بیشتر از بقیه به چشم می‌آید. اکثر شکلات‌هایی که در بازار در دسترس عموم هستند معمولا ... . 🍀برای خواندن ادامه مطالب به لینک زیر مراجعه کنید 🍀 . "yun.ir/bf1so5" . 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi

#رولت_مینیاتوری_بادام_و_شکلات: مواد لازم همراه با مقادیر دقیق 🔰موادلازم رولت: سفیده تخم مرغ: ۶۰ گرم زرده تخم مرغ: ۴۰ گرم شكر: ٥٠ گرم عسل: ١٠ گرم آب: ٢٥ گرم وانيل رویال: ۳ گرم آرد: ٥٠ گرم نشاسته ذرت: ١٠ گرم بيكينگ پودر: ٢ گرم نمک:۰/۵ گرم خامه فرم گرفته: به مقدار لازم 🔰موادلازم رويه شكلاتى: پودركاكائو: ٣٠ گرم شكر: ٨٠ گرم گلوكز: ١٠ گرم خامه تازه: ٥٠ گرم آب: ٨٠ گرم پودرژلاتين: ٤ گرم بادام پرک: به مقدار لازم 🔰طرز تهیه : فر را روى دماى ٢٢٠ درجه سانتى گراد روشن كنيد. سينى رولت به ابعاد ٣٠ * ٤٠ انتخاب و كف سينى را كاغذ مخصوص پُخت و پز بگذاريد. سفيده تخم مرغ را با همزن برقى مخلوط كرده تا كاملا فرم بگيرد. زرده هاى تخم مرغ.... 🍀ادامه این دستور را در لینک زیر مطالعه کنید.🍀 "http://yun.ir/vwhsra" شنبه ۲۰ دی ۹۹ 🌨❄️☁️ 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi

اطلاعات تخصصی: #زردآلو: به نقل از برخی منابع بومی چین می‌باشد و گفته می‌شود هنوز هم به صورت وحشی در این مناطق می‌روید و درخت در اوائل قرن اول میلادی به آسیا و اروپا راه یافته، در برخی منابع دیگر نیز زادگاه اصلی این درخت را ارمنستان، ایران و مصر معرفی کرده‌اند.میوه آن گوشتی و زرد رنگ، با طعمی مطبوع و شیرین در اواسط تابستان می‌رسد و به همین دلیل به آن طلای تابستان نیز می‌گویند، لازم است ذکر شود که میوه درخت زردآلو بیشتر روی شاخه‌های یک ساله قوی دیده می‌شود این درختان در مناطق گرمسیر بعد از ۲ و در مناطق سردسیر بعد از ۴ سال وارد فاز میوه دهی می شوند. هسته زردآلو صاف قهوه‌ای و بیضی شکل است. در داخل هسته مغز آن قرار درد که طعم آن گاهی شیرین و گاهی تلخ می‌باشد و دارای ۴۰ درصد روغن، مقداری پروتئین، قند و ویتامینهای آ و ث و کبالت می‌باشد. . #ویکی_پدیا . شما با زردآلو پخت و پز می‌کنید؟ . منطقه ای که شما زندگی می‌کنید گونه خاصی از زردآلو را دارد؟ 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi

#تافی: تافی چیست؟ از ترکیب کره و شکر کاراملایز شده تشکیل شده. این ترکیب باید به درجه حرارتی برسد که بعد از سرد شدن، سخت شده و البته قابل خوردن باشد. نوعی از تافی، به‌نام تافی انگلیسی معروف است و روز ملی به نام‌اش ثبت شده است. این تافی میزان زیادی کره دارد و با فرم‌های متفاوت موجود است(بازاری و خانگی). با رویه شکلاتی و انواع مغز نیز موجود است. در دنیا مارک Heath به عنوان تافی انگلیسی خیلی معروف است که طرفداران مخصوص خودش را دارد(نگارنده نیز جز همان‌ها است)، می‌توان به‌راحتی آن را خریداری کرده و در انواع کیک و کوکی و نوشیدنی و غیره استفاده کرد. سخن پایانی اینکه ترکیب اصلی این پدیده خوشمزه شکر و کره است اما سوهان عسلی خودمان نیست.... بادام می‌تواند داشته باشد اما باز هم سوهان عسلی ما نیست.... تافی انگلیسی است. جمعه ۱۹ دی ۹۹ ☁❄🌨 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi

#تافی: تافی چیست؟ از ترکیب کره و شکر کاراملایز شده تشکیل شده. این ترکیب باید به درجه حرارتی برسد که بعد از سرد شدن، سخت شده و البته قابل خوردن باشد. نوعی از تافی، به‌نام تافی انگلیسی معروف است و روز ملی به نام‌اش ثبت شده است. این تافی میزان زیادی کره دارد و با فرم‌های متفاوت موجود است(بازاری و خانگی). با رویه شکلاتی و انواع مغز نیز موجود است. در دنیا مارک Heath به عنوان تافی انگلیسی خیلی معروف است که طرفداران مخصوص خودش را دارد(نگارنده نیز جز همان‌ها است)، می‌توان به‌راحتی آن را خریداری کرده و در انواع کیک و کوکی و نوشیدنی و غیره استفاده کرد. سخن پایانی اینکه ترکیب اصلی این پدیده خوشمزه شکر و کره است اما سوهان عسلی خودمان نیست.... بادام می‌تواند داشته باشد اما باز هم سوهان عسلی ما نیست.... تافی انگلیسی است. جمعه ۱۹ دی ۹۹ ☁❄🌨 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi

فردا در ساعت ۲۰:۰۰ لایو داریم با موضوع " شیرینی خشک " این لایو رو از دست ندید. پنج شنبه ۱۸ دی ۹۹ ☁️❄️🌨 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi

"آموزش تزیین شکلات " پنج شنبه ۱۸ دی ۹۹ 🌨❄️☁️ 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi

. #تمپورا: . تمپورا غذایی‌ است که شامل سبزیجات و غذای دریایی که در خمیر گذاشته و سرخ می‌شود و در نهایت همراه برنج یا نودل سرو می‌کنند. تمپورا و سوشی متداول‌ترین غذاهای ژاپنی در خارج ژاپن هستند. خمیر تمپورا عموما تشکیل شده از آرد، تخم‌مرغ‌هم‌زده، آب و ادویه، وجه تمایز این خمیر تمپورا با باقی غذاهای‌ سرخ‌کردنی در این است که بسیار سالم است و غذا را بیش از حد چرب و ناسالم نمی‌کند. سبزیجاتی که تمپورا می‌کنند معمولا پیاز، سیب زمینی، سیب زمینی شیرین، فلفل دلمه، هویج، قارچ شیتاکه و کابوچا (کدو حلوایی ژاپنی) هستند. یکی از استعدادهای ژاپنی‌ها تغییر دادن غذاهای خارجی است به گونه‌ای که ذائقه‌ی یک فرد ژاپنی بپسندد و نتیجه نهایی یک غذای کاملا جدید و منحصر به خود شود. تمپورا بهترین مثال این نکته است. چرا که سرخ کردنِ غذا اولین بار در قرن هفدهم میلادی در مستعمره‌های کشور پرتغال مشاهده شده، ریشه‌ی اصلی این روش در تاریخ گم شده و اولین نشانه‌ها مربوط به دوران «لنت» در آیین مسیحیت است. در این دوران چهل روز مسیحیان اجازه ندارند گوشت بخورند و سبزیجات سرخ‌شده بهترین جایگزین گوشت در این چهل روز بوده است. از این رو نام این غذا در زبان لاتین «Tempora Cuaresme» به معنای «در زمان لنت» بوده، هنگامی که تجار پرتغالی این غذا را به ژاپن آوردند، ژاپنی‌ها به اشتباه فکر کردند که اسم این غذا تمپورا است. تمپورا در ژاپن انقلاب عظیمی بود. در آن زمان تا به حال از غذاهای سرخ شده استفاده نکرده بودند. تمپورا به سرعت در ژاپن معروف شد و تا جایی پیش رفت که طبق روایتی توکوگاوا ایاسو، اولین شوگونِ ژاپن، به خاطر زیادی روی در خوردن تمپورا مرده است. البته، به احتمال زیاد اغراق است اما به نظر شما مردن به خاطر پرخوری بهتر از تکه تکه شدن در میدان نبرد نیست؟ در ابتدا تمپورا به شکل توپ‌هایی از گوشت خرد شده، سبزیجات و ماهی سرو می‌شد. در قرن هجدهم میلادی آشپزان ژاپنی سرخ کردنِ گوشت و ماهی با هم را امتحان کردند. از اینجا به بعد این غذا کاملا به نوع ژاپنی خود تبدیل شد. به مرور این غذا از میان وعده بودن به غذای اصلی تغییر کرد و به شکلی که ما امروزه می‌شناسیم تبدیل شد. امروزه عموما تمپورا به شکل تندون (برنج به همراه سبزیجات و گوشت) و یا به همراه نودل سوبا سرو می‎شود. تمپورا دیگر کاملا به غذایی ژاپنی بدل شده که در تمام دنیا بسیار محبوب است و کمتر کسی می‌داند این غذا از ابتدا متعلق به ژاپن نبوده. پنج شنبه ۱۸ دی ۹۹ ☁️❄️🌨 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi

"آموزش پخت کیک با تزیین شکلات " چهارشنبه ۱۷ دی ۹۹ 🌨❄️☁️ 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi