Корка Хлеба

😀😀😀😀 Perfect Bar Team соединили пять своих заведений красными телефонами. Теперь из каждого можно позвонить и поговорить с человеком, который находится в другом баре прямо сейчас. Работает все просто: снимаете трубку, набираете две цифры — номер дома нужного заведения — и ждете ответа. Можно познакомиться с незнакомцем, договориться о встрече или просто поболтать. Идея вдохновлена телевизионной «Будкой ясности» — передачей, где любой желающий мог зайти в специальную кабину и сказать на камеру все, что думает. Формат переосмыслили: вместо камеры — телефон, а вместо обращения к зрителям — прямой диалог с человеком, который находится в другом месте. Нам эта идея еще напоминает времена домашних телефонов, когда можно было часами стоять у стены из-за короткого провода и говорить обо всем на свете. Только теперь на другом конце линии окажется абсолютно незнакомый человек. Если никто не ответит, у каждого бара включится своя запись с голосом от лица Иосифа Бродского, Сергея Довлатова или Егора Летова 😀😀 📞 34 — «Полторы комнаты» 📍ул. Маяковского, 34/4 📞 17 — «Цветочки» 📍ул. Некрасова, 17 📞 59 — Ultramen! 📍наб. реки Фонтанки, 59 📞 03 — Oy! 📍ул. Ломоносова, 3 📞 09 — Ruc’s Heaven 📍9-я Советская, 9/30

😀😀😀😀— а вернее, целая коктейльная карта В AT 8/10 шеф-бармен Дмитрий Тиняков собрал восемь коктейлей, вдохновлённых Петербургом. В основе концепции — знакомые места и образы города, настроение которых передают через вкусы и сочетания. 😀 Канонерский остров — тропический ром с винной нотой, мягкий и немного туманный. 😀 На Гороховой — джин, зелёный горошек и яблоко, свежий и травянистый. 😀 Ботанический сад — лёгкий цветочный коктейль с настроением прогулки среди растений. 😀 Эрмитаж — сдержанный цитрусовый коктейль с бархатным финалом. 😀 Улица Джона Леннона — кальвадос, вермут и грейпфрут, тёплый и немного музыкальный. 😀 Петербургский ангел — сложный коктейль с умами и лёгкой горечью. 😀 Нос Майора Ковалёва — херес, цитрусы и ягоды, яркий и с характером. 😀 Петергоф — десертный и сливочный, с бананом и шафраном. Пожалуй, самый приятный маршрут по Петербургу в этот дождливый уикенд 😀😀 Стоимость каждого коктейля 850 ₽ 📍Казанская ул., 8-10 Мы в MAX #НапитокДня

😀😀😀😀 Первые версии вителло тоннато появились в Пьемонте ещё в XVIII веке. Тогда холодную телятину подавали с соусом на основе анчоусов, каперсов и масла. Тунца в рецепте ещё не было — он появился позднее и постепенно стал одним из главных ингредиентов соуса. В 1891 году блюдо зафиксировал Пеллегрино Артузи в своей знаменитой кулинарной книге. В его рецепте были телятина, тунец, анчоусы, каперсы, масло и лимон. Название vitello tonnato буквально переводится как «телятина с тунцом». Во Frutteto классическое сочетание подают немного иначе: на итальянском блинчике креспелле — тонком, похожем на французский креп, — с ломтиками телятины и соусом тоннато. 990 ₽ 📍 Морской проспект, 29 Мы в MAX #БлюдоДня

😀😀😀 Что делать в эти выходные? Собрали планы на 22–23 августа: гастрономический ужин, гостевые смены, фестиваль Казанской улицы и вечеринки до утра 😀 Ужин AGA в WE LODGE 😀 Tel Aviv by Saviv × Skuratov Coffee 😀 Воскресная сиеста в Бистротеке 😀 Фестиваль Казанской улицы 😀 BIG DIRTY DINNER в ОКТАВ 😀 «Морская» вечеринка в Севкабель Порту Выбирайте, куда отправиться в эти выходные, и сохраняйте подборку, чтобы ничего не пропустить 😀😀 Мы в MAX #Подборки

😀😀😀😀😀😀 Сегодня в прокат выходит новый фильм про Человека-паука. А мы нашли, чем подкрепиться до или после сеанса 😀😀 В Ramen & Wok by Gaijin подготовили специальный рамэн «Человек-паук»: красно-чёрная лапша, сырный бульон со сливками и чеддером, шиитаке, яйцо и нори. Основу можно дополнить на выбор — креветками, курицей, свининой или говядиной. 📍 Большая Зеленина, 15 📍 Большой пр. В.О., 16 📍 Большая Морская, 28/13 📍 Рубинштейна, 15/17 Мы в MAX

😀😀 SAVIV — 8 лет 21 августа в 19:00 SAVIV отмечает восьмой день рождения — это первый проект Антонио Фреза, с которого началась история ресторанной группы Fresa’s. В программе вечера — любимые хиты от Chili Sanchos, праздничный торт и спешл-блюда от шеф-повара Бориса Фридмана и бренд-шефа Тимофея Милюкова, специально приготовленные ко дню рождения. Ещё команда покажет новый мерч. Подробности пока держат в секрете, но обещают продолжить тему искусства, которая давно стала частью проекта 😀😀 📍Большая Конюшенная, 9 Мы в MAX #Анонс

😀😀😀😀 В марте 2026 года вокруг Noma разгорелся один из самых обсуждаемых скандалов последних лет в ресторанной индустрии. К этому моменту проект Рене Редзепи уже давно считался одним из главных в мировой гастрономии. У него три звезды Michelin, также ресторан несколько раз возглавлял список The World’s 50 Best Restaurants. Именно здесь во многом сформировалось направление современной скандинавской кухни, а имя шефа стало практически синонимом гастрономических экспериментов. Поводом для скандала стало расследование The New York Times, для которого журналисты поговорили с более чем 35 бывшими сотрудниками. Они рассказали о случаях физического и психологического насилия со стороны Редзепи и о культуре, которая складывалась на его кухне в 2000-х и 2010-х годах. Особенно громко все это прозвучало из-за момента публикации. В это время команда готовилась к большому поп-апу в Лос-Анджелесе. Ужин стоил $1500 с человека, а все места разобрали за считанные минуты. Незадолго до открытия бывшие сотрудники начали публично рассказывать о своём опыте работы, и эти истории быстро разлетелись по сети. После публикации некоторые партнёры проекта дистанцировались, в Лос-Анджелесе прошли протесты, а сам Редзепи публично извинился и признал, что рассказы бывших сотрудников заставили его переосмыслить собственное поведение в прошлом. Вскоре Редзепи объявил, что покидает пост шефа и передаёт руководство новой команде. При этом ресторан продолжил работу и заявил о дополнительных мерах по улучшению условий труда. Летом проект снова открылся в Копенгагене уже в обновлённом формате: с 12 микро-сезонами в году и новым исполнительным шефом Пабло Сото. Сам Рене остался связан с проектом через творческие и исследовательские направления. Где же проходит граница между требовательностью и недопустимым поведением? 😀😀

😀😀😀 Saro закрывается после пяти лет работы Точной даты закрытия пока нет, как и подробностей о новом проекте: неизвестно ни его название, ни концепция. Пространство перейдёт сооснователям Frantsuza bistrot Александру Попову и Ивану Фролухину. Будем следить за новостями, а пока успеваем заглянуть в Saro и попрощаться с любимыми блюдами 😀😀 📍 наб. Адмирала Лазарева, 22 Мы в MAX #Закрытие

😀😀😀😀 19 августа в Петербурге пройдёт большой бархоппинг от WHERE2DRINK. В программе — гостевые смены команд из разных городов, авторские коктейли и возможность познакомиться с барами, которые находятся за сотни километров от Петербурга. Делимся всеми барами-участниками, чтобы можно было заранее выбрать свои любимые точки и собрать маршрут на вечер среды 😀😀

😀 Arka 📍Большая Конюшенная ул., 27 😀 Kuznyahouse 📍наб. Адмиралтейского канала, 2М 😀 «Кабаре Шум» 📍ул. Маяковского, 52 😀 Giallo 📍ул. Восстания, 16 😀 Nola Jazz Bar — гест Mr. Willard, Казань 📍Волынский пер., 2 😀 Michele — гест Friends, Новосибирск 📍Малая Морская ул., 24 😀 Paloma Cantina — гест Fresca, Тюмень 📍Садовая ул., 8/7 😀 Imbibe — гест Hanky 3/7, Москва 📍ул. Жуковского, 6 😀 Коктейльное бюро «Авангард» — гест Silencio, Москва 📍ул. Жуковского, 33 😀 Orthodox — гест «Персонажи», Минск 📍ул. Восстания, 4 😀 Ruc’s heaven — гест Mitzva, Москва 📍9-я Советская ул., 9/30 😀 «48 стульев» 📍ул. Рубинштейна, 5 😀 «У Марьи» 📍ул. Рубинштейна, 29/28 😀 Por Favor 📍наб. реки Фонтанки, 55 😀 «Цунами» 📍ул. Восстания, 1Т 😀 Von Witte 📍наб. реки Мойки, 22 😀 Xander — гест Humble. Social Club+bar, Иркутск 📍Вознесенский пр., 1 😀 «Кабинет» 📍Малая Садовая ул., 8 😀 «Игла» — гест Good Karma, Ярославль 📍Гороховая ул., 47Б, 2-й этаж 😀 «Шалман» — гест «Травник», Нижний Новгород 📍ул. Пестеля, 27 😀 Ultramen — гест Rozas, Нижний Новгород 📍наб. реки Фонтанки, 59 😀 «Балтика Brew» 📍Кожевенная линия, 40Б 😀 «Балтика» 📍Пулковское ш., 41, лит. ЗА 😀 «Энтузиасты» 📍Малая Морская ул., 15 😀 St. Martin 📍ул. Белинского, 1 😀 Must 📍Большой пр. П. С., 54, 2-й этаж 😀 Daiquiri Bar 📍Большая Конюшенная ул., 1 😀 «Медведь» — гест Segreto, Москва 📍Большая Конюшенная ул., 27 😀 «Цветочки» — гест Nobody Knows I Suppose, Новосибирск 📍ул. Некрасова, 17 😀 «Полторы комнаты» — гест The Bix, Москва 📍ул. Маяковского, 34

Подробности об участии и правила получения QR-кода ищите в социальных сетях и на сайте проекта. Больше участников — в комментариях 👇 Мы в MAX #Анонс

😀😀😀😀 История мартини началась в США в конце XIX века, хотя точное место его появления до сих пор остается спорным. Первые версии коктейля были слаще и содержали больше вермута, а со временем рецепт становился суше. Так мартини превратился в одну из главных классик коктейльной культуры. В Roots le petit bar готовят свою версию — Black Caviar Martini. В основе коктейля — водка на чёрной икре и сухой вермут. Икра добавляет коктейлю насыщенный вкус, при этом сам рецепт остаётся довольно лаконичным.😀😀 950 ₽ 📍 ул. Блохина, 3/1 Мы в MAX #НапитокДня

😀😀😀😀 Качо-э-пепе — классическая римская паста, название которой буквально переводится как «сыр и перец». В основе всего три главных компонента: паста, пекорино романо и свежемолотый чёрный перец. Считается, что блюдо появилось как простая и сытная еда римских пастухов — продукты для него было удобно брать с собой в дорогу. Сегодня к классической версии добавляют свои акценты. Например, шеф-повар Bist Владимир Полторацкий готовит качо-э-пепе аль тартуфо — домашнюю пасту с пекорино романо, чёрным перцем и свежим чёрным трюфелем 😀😀 1190 ₽ 📍 Большой проспект В.О., 18 Мы в MAX #СловоВТарелке #БлюдоДня

😀😀😀 Чем заняться в эти выходные? Идём отмечать дни рождения любимых проектов, пробовать необычный тирамису, гулять по маркетам, разбираться в кофе и слушать любимую музыку. Выбирайте, куда отправиться в эти выходные — и сохраняйте подборку, чтобы ничего не пропустить 😀😀 😀 Цунами × БЮРО — гриль-вечеринка во дворе 😀 PioNero — день рождения в стиле La Scala 😀 ANIMALS — большой маркет в честь семилетия 😀 Kuta Bakery — воскресенье с тирамису 😀 «Ленмосты» — три дня музыки в центре Петербурга 😀 Флоу Фест — фестиваль кофе в «Севкабель Порту» Мы в MAX #Подборки

DUO ASIA отмечает 9 лет Сегодня, 13 августа, DUO ASIA устраивает большую вечеринку в честь дня рождения! На один вечер ресторан объединится с Juan Cantina Española. В стоимость билета входят авторские закуски от шефов в формате free-flow, welcome-напитки, а также итальянское джелато и сорбеты от Popio Gelato За музыку отвечают Lesha Mironov, Kris Gulina, SLOW, DJ YESYES и MANA. В программе R&B, afro house и латиноамериканские ритмы. Всё, что нужно для праздничного вечера 😀😀 Начало в 19:00, билет — 3500 ₽. 📍 Рубинштейна, 20 Мы в MAX #Анонс

😀😀😀😀 Ошибаются все. Даже Michelin В 2024 году Michelin впервые выпустил гид по Техасу. Для местной ресторанной сцены это было большое событие: штат наконец получил собственную подборку ресторанов, звёзды и Bib Gourmand — награду для заведений с хорошей едой по более доступной цене. В числе таких ресторанов оказался Kâu Ba из Хьюстона. Проект шефа Кэти Хью объединял вьетнамскую кухню с каджунскими и креольскими традициями Луизианы — довольно необычное сочетание, которое и привлекло внимание. Инспекторы посетили Kâu Ba, попробовали блюда и вынесли свой вердикт. Все как обычно: ресторан оценили, результаты отправили в редакцию, список подготовили к публикации. А дальше что-то пошло не так. К моменту выхода первого техасского гида Kâu Ba уже не работал. Незадолго до этого команда объявила о перезапуске проекта и закрытии на неопределённый срок. В итоге в новом гиде рядом с действующими ресторанами оказался и тот, в который уже нельзя было прийти. Когда на это обратили внимание, Michelin признал ошибку и убрал проект из списка Bib Gourmand. Сам ресторан позже окончательно закрылся. Довольно показательная история: Michelin может месяцами готовить свой гид, инспекторы могут лично посетить проект и оценить его кухню, но ресторанный бизнес непредсказуем — и иногда проект закрывается раньше, чем выходит рецензия 😀😀

😀😀😀😀 Если вы уже успели заметить окошко Rap на Некрасова, а попробовать пицца-сэндвичи все никак не получается — сегодня это можно исправить! Сегодня ребята на один день переезжают на Петроградку и устраивают гостевой день в новом gaby bistro на Карповке. В меню — две самые популярные позиции: сэндвичи с мортаделлой и страчателлой, а также с говядиной и малосольными огурцами. Булок приготовили ограниченное количество, так что лучше приходить пораньше 😀😀 Начало в 16:00 📍 Набережная реки Карповки, 31, к. 1

😀😀 Итали на Большой Морской — 13 лет 13 августа у «Итали» день рождения. За эти годы в ресторане прошли первые свидания, свадьбы, дни рождения и семейные ужины. И, конечно, за это время накопилось немало историй от гостей!😀😀 Поэтому к празднику собрали Меню Воспоминаний из 13 блюд — попробовать его можно будет только в день празднования. Ещё будет welcome-лимончелло, каждый 13-й чек — в подарок, а вечером: В 17:00 — большая сковорода пасты от бренд-шефа Ильи Седова для всех гостей В 21:00 — праздничный тирамису со свечами 📍Большая Морская ул., 14 Мы в MAX #Анонс

😀😀😀 Едем в Комарово, пока лето ещё не закончилось! Команда «Сельского паба» открыла там дачный клуб «Суббота» — в здании Дома творчества писателей. В меню — завтраки весь день, форшмак, пирожки, холодный борщ и щучьи котлеты. В барном разделе — вино, холодное пиво и большая коллекция чаёв. Пока клуб работает в техническом режиме: команда знакомится с первыми гостями, настраивает процессы и постепенно обживает новое пространство. Отличный повод запланировать день за городом 😀😀 📍 Комарово, Кавалерийская улица, 4/4 Мы в MAX #Открытие

😀😀😀😀 Даже три! В меню коктейльного бюро «Авангард» напитки вдохновлены знаковыми предметами эпохи авангарда и культовыми объектами дизайна XX века. MT8 Lamp — интерпретация Army & Navy и Basil Smash. В бокале появляется шар дыма, повторяющий силуэт лампы MT8, созданной в традициях Баухауса. Arco Lamp — сочетание классических Martinez и XX Century, вдохновленное одноимённым торшером с его контрастом тяжёлого основания и лёгкой дуги. Anglepoise Lamp — авторская версия Angel Toreador, построенная на идее баланса и гибкости, как и сама инженерная конструкция лампы. Три коктейля, три объекта и три разных прочтения классики. Мы в MAX #НапитокДня

😀😀😀😀 Веллингтон Россини в Reborn Классическое английское блюдо в авторской интерпретации шеф-повара Андрея Ковалева. Нежную говяжью вырезку запекают с грибной пастой и пармской ветчиной в тонком слоёном тесте. К ней подают яркий мясной соус с оливковым маслом. 3500 ₽ 📍Добролюбова, 11 Мы в MAX #БлюдоДня

Биф Веллингтон Почему говядина в тесте получила имя британского герцога — вопрос до сих пор открытый. Самая популярная версия связывает блюдо с Артуром Уэлсли, первым герцогом Веллингтоном, который прославился после победы над Наполеоном при Ватерлоо. Считается, что блюдо назвали в его честь. Правда, прямых доказательств этой версии нет: в сохранившемся меню праздничного ужина герцога 1839 года бифа Веллингтона, например, не оказалось. Есть и другая версия: блюдо могло появиться на основе французского filet de bœuf en croûte — говядины, запечённой в тесте. Подобный способ приготовления существовал в Европе задолго до того, как закрепилось название «Веллингтон». Сегодня классическая версия — это говяжья вырезка, грибной дюксель и слоёное тесто. А история происхождения названия так и осталась одной из гастрономических загадок. Мы в MAX #СловоВТарелке