Кимчиграм
Open in Telegram
Новости Кореи, корейская кухня, корейская культура, корейские традиционные напитки, кимчи, рецепты корейских блюд
Show more684
Subscribers
+124 hours
+27 days
+430 days
Data loading in progress...
Similar Channels
No data
Any problems? Please refresh the page or contact our support manager.
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+4
in 2 channels
August '26
+15
in 7 channels
Get PRO
July '26
+5
in 2 channels
Get PRO
June '26
+5
in 4 channels
Get PRO
May '26
+36
in 8 channels
Get PRO
April '26
+49
in 6 channels
Get PRO
March '26
+29
in 4 channels
Get PRO
February '26
+59
in 9 channels
Get PRO
January '26
+124
in 7 channels
Get PRO
December '25
+23
in 4 channels
Get PRO
November '25
+59
in 8 channels
Get PRO
October '25
+73
in 4 channels
Get PRO
September '25
+131
in 3 channels
Get PRO
August '25
+285
in 4 channels
Get PRO
July '25
+7
in 2 channels
Get PRO
June '25
+27
in 3 channels
Get PRO
May '25
+56
in 7 channels
Get PRO
April '25
+83
in 9 channels
Get PRO
March '25
+1 459
in 1 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 05 September | 0 | |||
| 04 September | +1 | |||
| 03 September | +1 | |||
| 02 September | +2 | |||
| 01 September | 0 |
Channel Posts
+2
Как в Японии, находящейся рядом с Кореей, отмечают Праздник урожая Хангави (Чхусок), когда принято посещать могилы предков и благодарить за обильный урожай?
Интересно, что в Японии эти два действия четко разделены по сезонам.
Праздник, во время которого в Японии происходит массовое перемещение населения и посещение могил предков, — это «Обон» (お盆), приходящийся на разгар лета, в августе. А когда наступают прохладные осенние ночи сентября, японцы наслаждаются «Цукими» (月見, созерцание луны), посвященным исключительно радости урожая и романтике. Вместо хлопот с подготовкой праздничного стола и стресса от заторов на дорогах, ведущих в родные места, проводится осенний фестиваль, посвящённый исключительно наслаждению изысканной кухней под лунным светом.
История Цукими уходит корнями в эпоху Хэйан, тысячу лет назад. С приходом культуры Праздника середины осени из династии Тан тогдашние аристократы спускали лодки на пруд и, любуясь отражением лунного света на воде, сочиняли стихи и пили сакэ. Такое изысканное и закрытое для посторонних лунное развлечение аристократов к эпохе Эдо проникло в повседневную жизнь простого народа. Он превратился в самый популярный и душевный осенний праздник, во время которого под лунным светом приносят в жертву только что собранные таро или сладкий картофель, выражая благодарность за благополучный и урожайный год.
Если осень в Корее ассоциируется с липкими рисовыми лепешками «сонпхён», то безусловным символом японского «цукими» является, безусловно, «цукими-данго» (月見団子, «лунные кнедлики»). Изначально в качестве подношения использовали круглые кусочки торана (сатоимо) — осеннего урожая, но по мере того, как рисоводство становилось основой экономики страны, их место заняли данго, лепленные из рисовой муки в форме полной луны. Нежная сладость риса, ощущаемая на кончике языка при жевании белых круглых данго, является для японцев верным вкусовым сигналом, сообщающим о том, что осень вступила в свою полную силу.
Но почему же японцы готовят именно «15» таких данго? Это связано с датой проведения Цукими, то есть с «Джугоя» (十五夜) — 15-м днём 8-го месяца по лунному календарю. По григорианскому календарю, которым мы пользуемся в повседневной жизни, это приходится на середину-конец сентября, поэтому яркий «маркетинг Цукими» в японской индустрии общественного питания также начинается заблаговременно, с начала сентября, и на протяжении всего месяца наполняет осенние ночи оживлением.
Интересно также то, что эти 15 данго не просто беспорядочно разкладывают на подносе, а укладывают в виде изящной пирамиды: 9 штук внизу, 4 — выше и 2 — на вершине. В прошлом японцы верили, что вершины этого треугольника, устремлённые к небу, служат духовной антенной, позволяющей донести до бога Луны слова благодарности и молитвы о богатом урожае. После молитвы перед тщательно сооруженным алтарем акт откусывания белого данго, словно поглощая луну, несет в себе глубокий магический смысл — принятие энергии природы в своё тело.
#кимчиграм
#цукими
| 2 |  После того как стало известно, что в Китае для сохранения свежести капусты используется формальдегид — канцероген 1-й группы, — в Корее продолжают выражаться опасения по поводу китайской капусты, поступающей в продажу. Однако этот скандал вышел за рамки просто китайской капусты.
В результате проверки 15 партий китайской капусты и 124 партий кимчи из капусты формальдегид обнаружен не был. Однако скандал, который временно улегся, выявил не только проблему безопасности китайской капусты. За этим стоит структурная проблема: Корея, являющаяся родиной кимчи, на самом деле импортирует его в огромных количествах.
Согласно статистике внешней торговли Таможенного управления, в прошлом году объем импорта кимчи составил 336 221 тонну, что является рекордным показателем за всю историю. В этом году до июля было импортировано 194 000 тонн, и, по всей видимости, этот показатель вновь превысит рекордный уровень. При этом около 99 % импортируемого кимчи приходится на китайское производство. Это и является причиной растущей обеспокоенности со стороны отечественных потребителей.
Разница в цене между отечественным и китайским кимчи составляет примерно в два раза. Цена кимчи, приготовленного исключительно из отечественных сельскохозяйственных продуктов, составляет около 4000 вон за 1 кг, тогда как цена китайского кимчи — около 2000 вон, то есть разница составляет примерно в два раза. Даже в случае использования импортного перца кочукару цена отечественного кимчи составит от 3000 до 3500 вон за кг.
Проблема заключается в том, что такая ценовая разница затрагивает те сферы, где у потребителей мало возможностей для выбора. По данным на 2024 год доля импортного кимчи, используемого в ресторанах, уже превысила 50 %, и в настоящее время, по оценкам, она еще выше. Еще большая проблема заключается в том, что не только кимчи из капусты, но и кактуги, кимчи из молодой редьки и кимчи из зеленого лука стали импортными.
Заметная разница в ценах порождает еще одну проблему — обман с указанием страны происхождения, когда дешевый китайский товар выдается за отечественный. Согласно данным о нарушениях в области отслеживания происхождения, опубликованным Национальным агентством по контролю качества сельскохозяйственной продукции, из 1009 случаев, по которым в этом году были приняты меры за нарушение маркировки происхождения, 350 касались кимчи из капусты. Речь идет о фальсификации страны происхождения кимчи из капусты или о маркировке капусты как отечественной. Подобные нарушения повторяются из года в год.
Правительство и политические круги предлагают различные меры по решению этой проблемы, в том числе усиливая контроль за маркировкой страны происхождения и ее соблюдением.
Отрасль также приступила к реализации собственных мер. Ассоциация производителей кимчи Республики Корея с мая этого года проводит кампанию «Одна компания — пять ресторанов». Суть кампании заключается в том, что одна компания-производитель кимчи находит пять ресторанов и поставляет им отечественное кимчи по цене, конкурентоспособной по отношению к импортному. Учитывая производственные затраты и затраты на рабочую силу, поставлять отечественное кимчи по цене 2000 вон за килограмм практически невозможно, но в рамках этой добровольной кампании каждая компания стремится обеспечить поставки в примерно в пять заведений.
Независимо от того, насколько тщательно будут проверяться маркировка, контроль, и какие меры примет отрасль для самоспасения, главным препятствием в конечном итоге останется «ценовая разница». Это разрыв между гордостью за то, что Корея является родиной кимчи, и реальностью, в которой она закупает ежегодно 330 тысяч тонн этого продукта. Пока этот разрыв не будет устранен с помощью эффективных мер, беспокойство, подобное тому, которое вызвала «канцерогенная капуста», может в любой момент вернуться.
#кимчиграм
#кимчи | 41 |
| 3 |  Существует предубеждение, что кимчи можно использовать только в супе или в жареном виде, а рисовые лепешки ток только в соусе с различными начинками. Вот пример использования того и другого в одном блюде.
Гратен из рисовых лепешек ток с кимчи. Это блюдо сочетает в себе кислый и острый вкус кимчи, упругую текстуру рисовых лепешек и пикантный аромат сыра. Обычные ингредиенты корейской кухни, преобразованные в западный гратен, понравятся всем — от мала до велика. Два ингредиента, которые обычно используются порознь, встретившись в духовке, превращаются в совершенно необычное блюдо.
Кимчи, которое идеально сочетается с этим блюдом, — это продукт, у которого по мере ферментации усиливается кислинка и углубляется пикантный вкус. Если обжарить хорошо созревшее кимчи в сливочном масле, чтобы смягчить резкость кислоты, а затем добавить томатный соус и устричный соус, можно получить вкус, отличный от привычных блюд, таких как жареное кимчи или суп с кимчи. В сочетании с мягкими и упругими рисовыми лепешками и тающим во рту сыром получается знакомый и в то же время необычный вкус, стирающий границы между корейской и западной кухнями.
Гратен из рисовых лепешек с кимчи отлично подойдет не только для ужина в будний день, но и в качестве перекуса или легкого блюда для домашней вечеринки.
Берете кимчи и жарите его на сливочном масле до мягкости капусты, если у вас рисовые палочки кареток, замачиваете их на 5 минут в холодной воде и нарезаете на удобные для еды кусочки. В кимчи добавляете кетчуп, сахар и устричный соус по вкусу, замешиваете с рисовым током, тушите несколько минут: выкладываете в жаропрочную форму, сверху обильно посыпаете тертой моцареллой и отправляете в разогретую до 180° духовку на 7-10 минут до образования красивой коричневой сырной корочки.
Приятного аппетита!
#кимчиграм
#корейская_еда | 69 |
| 4 |  +1На ритуальном столе на праздник Чхусок обычно ставят рисовые пирожки соннпхен, блинчики чон, тушёные блюда и фрукты. И всегда есть то, без чего поминальный стол не существует. Это — ритуальное рисовое вино «чхаречжу».
На самом деле «чхаречжу» (차례주) — это не название конкретного напитка, имеющего определённый рецепт, как, например, макколли или сочжу. Это скорее термин, обозначающий вино, которое подают на ритуалах «чхаре» или «чеса».
Однако здесь возникает один интересный вопрос.
На ритуальный стол ставят вино , но само слово «чхаре» (차례) записывается иероглифами как «茶禮». Буквально это означает «ритуал с чаем».
В труде китайского конфуцианского ученого Чжу Си «Цзя-ли» («家禮»), ставшем важным сводом норм для проведения церемоний бракосочетания, похорон и других важных ритуалов в эпоху Чосон, само название «чхаре» («茶禮»), которое используется сегодня, не встречается.
Вместо этого существовали «чхамре» (參禮) — посещение родового храма в первый день первого месяца, в день зимнего солнцестояния, а также в первый и пятнадцатый дни каждого месяца, — и «чхонсинне» (薦新禮) — ритуал подношения предкам новых сезонных продуктов. Считается, что современный «чхаре» сформировался в результате слияния этих ритуалов с местными сезонными обычаями и стал одним из праздничных ритуалов.
Помимо подготовки подношений и подношения спиртных напитков, «чомдс» (點茶) — заваривание и подача чая — также являлось одним из этапов обряда.
Однако чай не заменял спиртные напитки. В ритуалах, описанных в «Цзя-ли», наряду с чаем упоминаются и спиртные напитки.
В государстве Чосон, в отличие от Китая, обычай повседневного употребления чая не получил широкого распространения. Поэтому из «Цзя-ли» были удалены все упоминания о чае.
Приготовление вина из риса и закваски перед праздниками или ритуалами было одной из важных домашних обязанностей. Из хорошо созревшего вина отбирали лучшее, чтобы поднести его предкам, а после завершения ритуала семья делила между собой это вино и еду.
Когда речь заходит о вине, которое подают на ритуалах или жертвоприношениях, часто упоминается «чхончжу» (淸酒).
Термин «чхончжу» изначально широко использовался буквальном в значении — «прозрачное вино». После того как вино, сваренное из зерна и закваски, достаточно созревало, отбирали прозрачную часть.
Чхусок — это время года, когда люди наслаждаются плодами своего труда. Из свежесобранных злаков и фруктов готовили блюда, которые приносили в жертву предкам, а затем делились ими с семьёй и соседями.
То же самое касалось и спиртных напитков.
Одним из типичных напитков Чхусока является «синдочжу» (新稻酒). Как следует из названия, это напиток, приготовленный из свежесобранного риса, то есть из молодого риса.
Из свежесобранного риса варят вино, сначала подносят его предкам, а по окончании ритуала делятся им с семьёй и соседями.
В этом процессе вино несет в себе значение, выходящее за рамки простого подношения на ритуальном столе.
«Ымбок» (음복), то есть совместное употребление вина и еды, принесенных в жертву, после завершения ритуала, также можно рассматривать в том же контексте.
Таким образом, один маленький кувшин с вином на жертвенном столе связывал предков с семьёй и, в свою очередь, объединял людей между собой.
#кимчиграм
#корейские_традиции
#корейский_алкоголь | 134 |
| 5 |  Компания Samyang Foods, воодушевленная мировым успехом своей марки острой лапши Buldak, расширяет свое присутствие в Северной Америке и Европе с помощью Tangle, бренда протеиновых макаронных изделий, позиционируемого как более здоровая альтернатива лапше быстрого приготовления.
Компания сообщила, что глобальные продажи Tangle в первом полугодии выросли на 102 процента по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В Соединенных Штатах продажи выросли на 475 процентов, что отражает растущий спрос среди местных потребителей на продукты быстрого приготовления с высоким содержанием белка, говорится в сообщении.
Tangle вышла на крупные американские розничные сети, включая Walmart, Target, Albertsons, Kroger, Aldi и Five Below. Бренд также расширил свою онлайн-дистрибуцию через Amazon и TikTok Shop. | 49 |
| 6 | «Курица BBQ, которую я попробовал в Сеуле, была просто фантастической».
Это сообщение, оставленное в июне этого года одним из американских пользователей на интернет-форуме Reddit. Он выразил удовлетворение от курицы, которую попробовал в Корее, однако привлек внимание комментарий другого пользователя: «Я очень люблю курицу BBQ, но в ресторанах Нью-Джерси, где я бывал, она была просто ужасной».
Это показывает, что даже у брендов курицы, за которой в Корее стоят в очереди, вкус может меняться, как только они пересекают границу.
Даже при одинаковом бренде и меню часто возникают различия во вкусе и качестве, которые ощущают потребители, в зависимости от уровня мастерства приготовления, поставок ингредиентов, управления рестораном и компетентности местных партнеров.
Именно поэтому корейские компании, занимающиеся производством жареной курицы, уделяют большое внимание «стандартизации», стремясь не только расширить сеть зарубежных ресторанов, но и обеспечить стабильный вкус и качество в любой точке мира. Ключевым моментом является то, насколько стабильно удается воспроизвести вкус, привычный в Корее, в местных условиях.
Группа Genesis BBQ приступает к полномасштабной реализации программы «AX Transformation», направленной на повышение операционной эффективности и конкурентоспособности в области качества во всех ресторанах по всему миру на основе искусственного интеллекта (ИИ) и данных. Планируется использовать ИИ, технологии в сфере питания (FoodTech) и робототехнику для сокращения отклонений, возникающих в процессе приготовления и управления ресторанами, а также повысить уровень управления глобальной сетью ресторанов на основе накопленных данных.
Компания «Mom’s Touch» приступила к глобальной стандартизации, используя прямой подход. Она разработала глобальное стандартное руководство, чтобы поднять уровень управления зарубежными франчайзинговыми ресторанами до уровня корейского головного офиса, и систематизировала три области: управление ресторанами, дизайн и бизнес-структуру.
Руководство содержит стандарты для всего процесса — от поставки продуктов до поступления, хранения, размораживания, подготовки, приготовления и продажи курицы. В сферу стандартизации были включены даже те элементы цепочки поставок, которые остаются незаметными для потребителей: гигиена логистических центров и транспортных средств, система холодильной и замороженной дистрибуции, принцип «первым поступил — первым выпущен», контроль температуры и меры реагирования на чрезвычайные ситуации.
В зарубежном бизнесе компания также ставит во главу угла стандарты качества. В Лаосе местный поставщик был исключен из списка партнеров, поскольку не соответствовал стандартам качества головного офиса, а в Таиланде компания расторгла существующий договор о праве на ведение бизнеса из-за снижения качества, вызванного недостаточным потенциалом партнера.
«Кёчхон» поставляет соусы, произведенные в Корее, в рестораны по всему миру и использует те же соусы, что и в Корее, для обеспечения стандартизированного вкуса. В частности, в ходе реконструкции ресторана «Мид-Уолшер» в Лос-Анджелесе (США) в сентябре прошлого года компания внедрила, в том числе, роботов-помощников на кухне, тем самым уделив внимание повышению эффективности приготовления и контролю качества в зарубежных ресторанах.
Таким образом, тенденции в индустрии куриного мяса выходят за рамки простого выхода на зарубежные рынки. Новым фактором конкурентоспособности становится способность стабильно воспроизводить вкус корейских блюд в условиях местной кулинарной культуры и операционной среды.
#кимчиграм
#k-chiken | 116 |
| 7 |  «О сколько нам открытий чудных готовит просвещенья дух…»
Один иностранец привлек внимание в сети, опубликовав видео, на котором он готовит кимчи в стеклянной банке.
Это видео, недавно появившееся в запретограмме набрало более 5 миллионов просмотров.
Автор написал: «Вот как выглядит и звучит кимчи, приготовленное через 2,5 дня», добавив: «В кимчи, которое продают в магазинах, обычно не хватает углекислоты».
Когда появились комментарии, выражающие опасения по поводу использования стеклянных бутылок для ферментации, автор пояснил: «Я ежедневно, а иногда и несколько раз в день, выпускаю газ», добавив: «Я делаю это не в первый раз».
Далее он добавил, что в зависимости от температуры окружающей среды кимчи ферментируется в среднем от 6 до 9 дней.
Пользователи, посмотревшие видео, высказали различные мнения по поводу ферментации в стеклянных банках.
Некоторые пользователи писали: «Нужно перейти на пластиковые контейнеры. Кимчи, находящееся в процессе ферментации, может в один прекрасный день внезапно превратиться в «кимчи-гранату»», «Кимчи нужно созревать не при комнатной температуре, а при низкой».
С другой стороны, были и те, кто проявил интерес к активному процессу брожения кимчи, отметив: «Я кореец, но впервые вижу, чтобы кимчи так булькало».
#кимчиграм
#кимчи | 107 |
| 8 |  Самым заметным изменением последних лет на американском рынке стало ощущение, что корейская лапша быстрого приготовления перестала быть нишевым товаром для отдельной группы потребителей и стали продуктовой линейкой, которой крупные американские ритейлеры уделяют особое внимание в рамках категории лапши быстрого приготовления».
Конкуренция между Кореей и Японией за глобальный рынок лапши быстрого приготовления, объем которого достигает 70 трлн вон, становится все более ожесточенной. В настоящее время Япония по-прежнему лидирует по доле рынка в США, но по темпам роста преимущество остается за Кореей. В частности, по мере усиления присутствия корейской лапши в США, являющихся ключевым центром глобального рынка лапши, борьба за позиции между производителями лапши обеих стран становится все более ожесточенной.
По данным рыночного исследовательского агентства Euromonitor, объем рынка лапши быстрого приготовления в США в 2024 году составил 3,2 млрд долларов (около 4,4 трлн вон), что ставит страну на 4-е место (6,5 %) по доле на мировом рынке. Лидером мирового рынка является Китай (34,9 %), за ним следуют Япония (10,1 %) и Индонезия (7,6 %). Южная Корея занимает пятое место с долей рынка 4,3 %.
Однако среди пяти стран с наибольшим объемом рынка США демонстрируют самый высокий потенциал роста. Среднегодовой темп роста за последние 5 лет составил 16,1%, что является самым высоким показателем среди этих пяти стран. Китай (2,0%), Индонезия (6,5%) и Южная Корея (0,4%) продемонстрировали рост, но его темпы были невысокими, а Япония показала отрицательный рост на уровне 5,3%.
Компании «Нонсим» и «Самянг Фудс» начали экспорт рамен в США в 1970-х годах. «Нонсим» построила заводы на месте в 2005 и 2022 годах, создав производственную систему. В настоящее время Samyang Foods производит всю продукцию в Корее и экспортирует её в США. Обе компании представлены в ключевых торговых сетях, таких как Walmart, Costco и Kroger, и ведут конкурентную борьбу за место на полках с японскими производителями, включая Nissin Foods и Toyosuisan.
Представители компаний Nongshim и Samyang Foods единодушно считают, что пока сложно говорить об ослаблении конкурентоспособности японских производителей лапши на американском рынке. Дело в том, что японские компании на протяжении длительного времени выстраивали на местном рынке дистрибьюторские сети и занимают значительные позиции благодаря низким ценам и широкому ассортименту продукции. Однако они подчеркнули, что с начала этого года ощущают изменения. По их словам, заметны такие изменения, как перемещение корейских раменов с полок с азиатскими продуктами на основные торговые ряды и размещение их на ключевых местах.
Однако если до сих пор на американском рынке лапши быстрого приготовления конкуренция велась в основном за счет цены и дистрибьюторских сетей, то в последнее время сфера конкуренции расширяется и охватывает вкус, качество, а также дифференциацию брендов и продуктов. В частности, конкуренция на американском рынке смещается от лапши по сверхнизким ценам к лапше премиум-класса. Хотя доля лапши премиум-класса на американском рынке составляет около 30 %, именно эта группа продуктов с высокой ценовой категорией и высокой рентабельностью является движущей силой роста рынка.
#кимчиграм
#корея_новости | 151 |
| 9 |  В Корее ещё в эпоху Трёх государств из остатков риса или нешлифованного риса, оставшихся после приготовления спиртного, самопроизвольно ферментировался уксус, в который добавляли фрукты и лекарственные травы, получая разнообразные зерновые уксусы, богатые органическими кислотами, витаминами и минералами. Однако на Западе уксус использовали гораздо раньше.
Истоки западного уксуса уходят корнями аж в 5000 год до нашей эры, когда в Месопотамии при изготовлении спиртного напитка в него попали уксуснокислые бактерии, что привело к естественному образованию уксуса. Исходной точкой как для Востока, так и для Запада послужило спиртное. Ведь спиртное было абсолютно необходимым для человечества — как для проведения ритуальных церемоний, так и для утешения. Около 3000 года до н. э. шумеры оставили записи на глиняных табличках о том, что они изготавливали уксус из вина и использовали его в качестве консерванта для пищи или лекарственного средства; впоследствии уксус, проходя процесс исследований и совершенствования на протяжении последних 7000 лет, стал незаменимой приправой для человечества.
Кстати, когда речь заходит о западном уксусе, часто упоминается египетская царица Клеопатра. Считается, что это произошло из-за того, что римский ученый Плиний Старший в своей «Естественной истории» (Naturalis Historia) записал эпизод о том, как «Клеопатра, чтобы похвастаться своим богатством и властью перед Антонием, однажды на вечеринке бросила жемчужину в уксус, растворила её и выпила».
Черный уксус, признанный в Китае и Японии, получают путем ферментации зернового уксуса в традиционных глиняных горшках под открытым небом в течение более года под воздействием солнечного света и ветра. Это полезный для здоровья уксус, отличающийся характерным для зерновых продуктов приятным ароматом и насыщенным вкусом, а также высоким содержанием аминокислот.
В Восточной Азии уксус используется уже несколько тысяч лет. Первой страной, которая зафиксировала в литературе и систематизировала методы производства уксуса, был Китай. Около 1000 года до н. э. в литературе упоминается должность «Хуэй (醯)», означающая «уксус»; предполагается, что человек, занимавший эту должность, отвечал за уксус, который использовался для консервирования пищи королевской семьи и аристократии того времени.
В VI веке Цзя Си Се из Северной Вэй включил в сельскохозяйственную книгу «Цзиминь яошу» (齊民要術) более 20 конкретных рецептов приготовления зернового уксуса, а в эпоху династий Мин и Цин широкую известность приобрели «Лао чэнь цу» (老陳醋) из сорго провинции Шэньси, «Чжэньцзян Сянцу» (香醋), изготовленный из клейкого риса провинции Чжансу, и «Баонин Цу» (保寧醋) из провинции Сычуань с добавлением лекарственных трав получили широкую известность.
В Японию технологии приготовления спиртных напитков и уксуса были завезены из Китая и Кореи примерно в V веке, а в XVII–XVIII веках, с наступлением эпохи Эдо, когда культура суши стала популярной, для устранения рыбного запаха и предотвращения скисания риса началось массовое производство и распространение «аказу» (уксуса из осадка спиртного). В новейшую эпоху чёрный уксус, изготовленный традиционным способом в регионе Кагосима, стал известен как оздоровительный напиток для современных людей и продолжает расширять свой рынок.
#кимчиграм
#корейская_еда | 66 |
| 10 |  +1В Сеуле по инициативе Astana Airlines состоялась встреча корейских туристических компаний, посвященная поездке сверх популярный команды борьбы сирым «Ёнамгун сирым» в Грузию и ее посещению Алматы. В том числе красочно поведали собравшимся о застолье, которое организовал в ресторане, в котором я до недавнего времени работал бренд-шефом. И про пять видов кимчи, и про домашнее макколли и дистиллированное сочжу, сделанное по традиционным рецептам города Андон.
#кимчиграм | 90 |
| 11 |  Один краб может стать темой для стихотворения, а тарелка с крабами — отражением жизни ученого-конфуцианца. Для литератора раннего периода династии Чосон Со Го Чжона (徐居正, 1420–1488) краб был особенным блюдом. В то время, когда выпадал иней и в речной деревне наступала глубокая зима, он, глядя на одного краба с сочным мясом и насыщенным соусом, улавливал ритм природы и ощущал человеческие чувства. Поместив краба рядом с чашей с вином, он вспоминал изысканность древних, и его сердце тяготело к скромной сезонной пище больше, чем к дорогим деликатесам. Самым важным стихотворением для понимания отношения Се Го Чжона к крабам является «Полевая тропа» (野逕).
野逕當秋晚/江村味亦長/水寒魚尾白/霜落蟹臍黃/秔飯炊初軟/秫醪釀更香/已宜謀口腹
何必羨膏梁
«На полевой тропе поздней осенью вкус речной деревни становится ещё насыщеннее; вода холодная, и хвосты рыб белеют; выпадает иней, и брюшко краба желтеет. Свежесваренный рис мягкий, а готовое вино ещё ароматнее. Теперь достаточно порадовать рот и желудок, так зачем же завидовать жирным деликатесам?»
Особое внимание привлекает строка «霜落蟹臍黃», то есть выражение «когда выпадает иней, брюшко краба становится желтым». Обычно это интерпретируют как «крабовое маринованное мясо, наполнившееся желтым», но в оригинальном тексте слово «крабовое маринованное мясо» напрямую не упоминается. Здесь речь идет о том, что вид, когда брюшко краба наполняется соусом или икрой, сравнивается с инеем. Поэтому было бы неверно однозначно отождествлять этот отрывок с современным маринованным крабом в соевом соусе.
Место, описанное Се Го Чжоном, — это «江村», то есть деревня у реки. Холодная вода и рыба, покрытые инеем крабы, свежесваренный рис и молодое вино сливаются воедино, словно в одном осеннем пейзаже. Более естественным представляется образ пресноводных крабов, обитающих в реках, рисовых полях и ручьях, чем крабов, выловленных у моря.
В эпоху Чосон слово «краб» не означало, как сегодня, именно голубого краба (꽂게) . В традиционном блюде маринованного краба важным ингредиентом использовался пресноводный краб — чхамге. В таких трудах, как «Саллим кенчже», «Кюхап чхонсо», «Чубанмун» и «Сиы чонсо», записаны различные способы приготовления маринованного краба. Особенно ценились осенние самки, наполненные икрой, которых мариновали для длительного хранения и употребляли в пищу в качестве закуски. На фоне такой кулинарной культуры можно догадаться, почему Се Го Чжон воспел в своих стихах: «Когда выпадает иней, брюшко краба желтеет». Поздняя осень — это время, когда крабы откармливаются, а их молочко и икра наполняются. Иней был не просто метеорологическим явлением, а сигналом природы о том, что вкус достиг своего апогея.
#кимчиграм
#корейская_еда | 114 |
| 12 |  В Корее наступил сезон голубых крабов. 20 августа закончился период запрета на вылов, действовавший с 21 июня в целях защиты ресурсов в период нереста, и на западном побережье в полную силу начался осенний промысел красных крабов. Национальный институт рыбного хозяйства также определяет период с 21 августа по 30 ноября как осенний сезон ловли красных крабов.
Поговорка «Весной — самки, осенью — самцы» возникла в связи с процессом нереста и роста крабов. Весной самки крабов, готовясь к летнему нересту, накапливают в организме икру и питательные вещества, благодаря чему их внутренности и икра приобретают насыщенный вкус. Именно поэтому весенних самок часто используют для приготовления крабов в соевом соусе или на пару.
После нереста самки крабов теряют много питательных веществ, поэтому осенью у них может быть относительно мало мяса. Напротив, самцы крабов летом линяют и активно питаются, благодаря чему их тело становится больше. К осени мясо в туловище и лапках становится плотным, и при приготовлении на пару или в супе в нем ярко проявляется нежная сладость и приятная текстура.
Осенний краб — отличный источник белка. В 100 г съедобной части сырого краба содержится 13,7 г белка. Содержание жира составляет 0,8 г, а калорийность — около 70 ккал, что относительно невысоко. Таким образом, это морепродукт с небольшим количеством жирных частей и большим количеством нежирного мяса.
Белок краба содержит различные аминокислоты, в том числе лизин. Лизин может быть относительно недостаточен в зерновых культурах, таких как рис или пшеница, поэтому совместное употребление риса и супа из краба помогает сбалансировать питание.
В 100 г съедобной части сырого красного краба содержится 118 мг кальция. Это значение рассчитано на основе фактически употребляемой части, а не на весь краб, включая панцирь.
Он также богат таурином, известным как ингредиент тонизирующих напитков. Согласно данным рыбохозяйственных исследований, в 100 г съедобной части краба содержится 711 мг таурина. Таурин участвует в образовании желчных кислот, функционировании клеток, а также в нормальной работе нервной системы и сетчатки глаза. Хотя употребление краба не приводит к мгновенному исчезновению усталости, он позволяет одновременно получать белок с низким содержанием жира и различные аминокислоты, поэтому его целесообразно включать в рацион в период смены сезонов.
Краб издавна является ингредиентом, присутствующим на корейском столе. Еще в кулинарных книгах XVII века «Чубанмун» (주방문) и «Йорок» (요록) упоминается суп из крабов, для приготовления которого крабов разминали, чтобы выжать сок, а затем варили с добавлением редьки и соевого соуса. Хотя он выглядит иначе, чем современный суп из крабов, это свидетельствует о том, что традиция наслаждаться насыщенным вкусом крабов в бульоне имеет давнюю историю.
#кимчиграм
#корейская_еда | 107 |
| 13 |  +1Американская актриса Александра Дарио поделилась фотографией, на которой она впервые в жизни пробует корейские куриные наггетсы, тем самым подтвердив популярность корейской кухни.
Во время теннисного турнира US Open, Дарио разместила в своих социальных сетях видео, на котором она с удивлением открывает упаковку с курицей. В подписи к посту она написала: «В компании отличной еды».
По данным местных СМИ, на стадионе Артура Эша корейские куриные наггетсы стоят 100 долларов и пользуются большой популярностью.
Нью-йоркский бренд высокой кухни «COCODAQ», впервые представивший корейские куриные наггетсы с черной икрой на турнире 2024 года, уже третий год подряд открывает свой стенд на этом турнире.
Открывшийся в январе 2024 года в районе Флэт-Айрон ресторан «COCODAQ» представил концепцию «высокой кухни с курицей, икрой и шампанским».
В прошлом году CNN написало, что общественность считает цену в 100 долларов за куриные наггеты «несколько завышенной».
Несмотря на высокую цену, популярность корейских куриных наггетсов не спадает — даже американские звезды публикуют фото, подтверждающие, что они их попробовали.
#кимчиграм
#корейская_еда | 132 |
| 14 |  +22 сентября Институт продвижения корейской кухни объявил, что в честь праздника Чхусок, который отмечается в сентябре, в культурном центре корейской кухни «Иым» будет проходить интерактивная программа «Чхусок: приготовление сонпхенов и изготовление традиционных узлов», открытая для всех желающих.
Эта интерактивная программа разработана для того, чтобы участники могли легко и непринужденно познакомиться с корейской кухней, и проводится ежемесячно на новую тему. Участие возможно без предварительной записи — достаточно зарегистрироваться на месте в период проведения мероприятия.
Программа сентября посвящена сонпхёну — традиционному блюду, символизирующему Чхусок, — и корейским традиционным узлам мэдып. Участники смогут попробовать сонпхён и самостоятельно изготовить традиционные узлы, что позволит им заново осознать значение праздника Хангави и вместе ощутить изобилие и радость Чхусока.
Мероприятие длится около 20 минут, и любой посетитель может принять в нём участие без каких-либо затруднений. Участие бесплатное, ежедневно принимается до 50 человек в порядке живой очереди.
Представитель Института продвижения корейской кухни заявил: «Мы надеемся, что благодаря этой программе вы сможете вновь осознать значение нашего традиционного праздника Хангави, а также создать приятные воспоминания, попробовав сонпхен и самостоятельно изготовив традиционные узлы».
#кимчиграм
#корея_новости | 149 |
| 15 |  В Северной Корее есть не только «мильсам», но и такие виды фаст-фуда, как гамбургеры, пицца и жареная курица. Что касается гамбургеров, то сначала их называли «мясо с булочкой» (고기와빵), но в настоящее время их называют просто «гамбургеры», а пиццу — «пиця» (삐쨔)а жареную курицу — «так тхвиги»(닭튀기).
Одним из представительных заведений по продаже гамбургеров в Северной Корее является кафе «Самтхэсон», расположенное в районе Моранбон в Пхеньяне, которое открылось 25 июня 2009 года в рамках совместного предприятия с сингапурской компанией. Основное меню состоит из гамбургеров, жареной курицы и вафель;, здесь есть бургеры с пулькоги, а также куриные и рыбные бургеры. Говорят, что котлеты для рыбных бургеров изготовлены на 100 % из камбалы. В стандартный набор входят гамбургер, картофельное пюре, называемое «картофельной кашей» (감자죽) и кимчи; в заведении можно выпить пиво.
Среди пиццерий стоит отметить ресторан итальянской кухни, открывшийся в декабре 2008 года, где в основном продают пиццу и спагетти. Шеф-повара и повара этого ресторана — все выпускники курсов в Неаполе, Риме и других городах Италии, и, как утверждается, для достижения аутентичного вкуса они используют муку, масло и сыр, привозимые прямо из Италии. Отличие пиццы этого заведения от той, что продается в корейских пиццериях, заключается в том, что она приготовлена по традиционным итальянским рецептам.
Кроме того, среди заведений, специализирующихся на курице, есть ресторан «Раквон», открытый в 2007 году в рамках совместного проекта с южнокорейской сетью «Тобони Тхондак» (또봉이통닭).
#кимчиграм
#корейская_еда | 119 |
| 16 |  +1В последнее время в КНДР проникло довольно много блюд из-за рубежа. Фаст-фуд не является исключением, и в Северной Корее его называют «быстрая еда» «соксон ымсик» (속성음식). Одно из популярных в КНДР блюд фаст-фуда — это «мильсам» (밀쌈).
Происхождение «мильсам» восходит к турецкому кебабу. В Турции существует около 1000 видов кебаба, но среди них наиболее известен и популярен вариант, который едят, заворачивая жареное мясо и овощи в тонкий турецкий хлеб, называемый «пиде» (Pide).
Точно неизвестно, когда турецкий кебаб проник в Северную Корею, но, учитывая, что Северная Корея и Турция установили дипломатические отношения на уровне послов 27 июня 2001 года, а с 2011 года в местных СМИ появились сообщения о продаже «мильсам» — кебаба по-северокорейски, — можно предположить, что это произошло в промежуточный период. Согласно сообщениям СМИ, из Турции даже приглашали поваров-кебабщиков, чтобы те передали рецепт приготовления блюд из рубленого мяса.
Судя по видео, опубликованному Центральным телевидением Кореи, «мильсам» производят на пищевой фабрике «Кымсон» и поставляют в различные торговые точки. В состав «мильсам» входит говядина, свинина, курица, утка, гусь и баранина. Как и в случае с кебабом, мясо после подготовки маринуют в приправах, обжаривают на электрическом гриле или газовой плите, поворачивая шпажки, чтобы мясо прожарилось равномерно.
В Турции это блюдо называют «донер-кебаб», где «донер» означает «вращаться», то есть «вращающийся кебаб». Мясо для северокорейского «мильсам» также запекается по принципу донер-кебаба. После запекания, как и в случае с турецким кебабом, его нарезают, аккуратно снимая мясо с зажаренной поверхности.
Особенностью турецкого кебаба является то, что его едят, завернув в турецкий хлеб «пиде», тогда как северокорейский «мильсам» едят, завернув в пшеничный блинчик, называемый «милкару чичжим». Блинчик наполняют мясом и овощами, добавляют сладкую соевую пасту в качестве заправки и заворачивают — блюдо готово. Его можно считать отличным от кебабов других стран тем, что он распространяется в виде полуфабрикатов в больших количествах, как еда из мини-маркетов, а в качестве соуса используется сладкая соевая паста.
Произведенный таким образом «мильсам» поставляется в торговые точки на улицах Пхеньяна и ㅡ горожанам.Он не только удобен в употреблении, но и порции настолько щедрые, что даже одного достаточно, чтобы наесться, поэтому среди жителей Пхеньяна они пользуются большой популярностью в качестве полноценного приема пищи.
Северная Корея утверждает, что поводом для появления пшеничных роллов послужило распоряжение бывшего председателя Комитета обороны Ким Чен Ира, который заявил: «Раньше наши люди считали, что основной пищей являются рис и суп, но нужно производить больше таких готовых блюд, чтобы сделать питание народа более удобным», и поручил создать «цех по производству пшеничных роллов» на пищевой фабрике «Кымсон».
#кимчиграм
#корейская_еда | 181 |
| 17 |  +1В дождливые дни корейцам особенно хочется определённого сочетания блюд и напитков. Это золотисто-коричневые блинчики чон и ароматный макколли. Трудно сказать, с каких пор сложилось сочетание «дождливый день = макколли с блинчиками пхачжон», но его истоки можно найти в давней культуре нефильтрованного рисового вина и образе жизни аграрного общества.
Макколли — это типичное корейское нефильтрованное рисовое вино, получаемое в результате ферментации зерновых, дрожжей нурук и других ингредиентов.
Этимология названия «макколли» происходит от сочетания наречия «мак» «только что» и глагола «корыда» «пооцеживать». Объясняется, что название «макколли» происходит от того, что это напиток, который пьют сразу после ферментации, не подвергая его фильтрации.
Наряду с макколли важную роль в корейской истории играет культура домашнего винокурения каянчжу. В аграрном обществе была развита культура домашнего приготовления спиртных напитков, и в эпоху Чосон рецепты их приготовления различались в зависимости от региона, рода и мастерства производителя.
По данным Национального музея народного быта, даже при использовании одного и того же сорта риса вкус и аромат спиртного напитка различались в зависимости от способа приготовления, и благодаря тому, что спиртное варили дома для проведения ритуальных церемоний и приема гостей, сформировалась собственная культура потребления спиртного в каждой семье, которую можно охарактеризовать выражением «одна семья — один напиток» «ильга ильчжу» (一家一酒).
Макколли был напитком, тесно связанным с сельской жизнью. Национальный музей народного быта объясняет, что в эпоху Чосон во время сельскохозяйственных работ спиртное выполняло роль как напитка, так и заменителя продовольствия, и то, что макколли называли «нончжу» (農酒, «крестьянское вино»), связано именно с этим. В традиционном обществе спиртное также играло роль связующего звена между семьёй, соседями и общиной.
Однако прямых письменных свидетельств того, что обычай «пить макколли в дождливый день» существовал с эпохи Чосон, не обнаружено. Тем не менее, в земледельческом обществе, когда шел дождь, было трудно продолжать работу на полях, а в сезон дождей люди проводили больше времени дома. Считается, что именно это стало причиной появления культуры «макколли в дождливый день»: люди естественным образом собирались вместе, готовили еду и делились спиртным.
Чон также был блюдом, хорошо вписывавшимся в такой образ жизни. Это объясняется тем, что для его приготовления можно использовать различные ингредиенты — зерновые, овощи, рыбу, мясо — и что его можно относительно просто приготовить, обжарив на масле.
По данным Национального музея народного быта, в 1960-х годах, в начале периода индустриализации, в традиционных пивных заведениях укоренилась традиция сочетать макколли с блинчиками с горохом маш «пиндэток». Сегодня в качестве причины, по которой люди предпочитают есть чон в дождливые дни, часто упоминается то, что «звук дождя похож на звук жарки блинчиков». Дело в том, что «шипение», которое раздаётся, когда тесто попадает на сковороду с маслом, напоминает шум дождя. Фактически, тенденция к употреблению макколли и пхячжон в дождливые дни подтверждается данными о потреблении и поисковых запросах. Анализ, проведённый Daum Soft в 2015 году, показал, что в дождливые дни количество упоминаний слова «макколл » в социальных сетях увеличивается в несколько раз.
#кимчиграм
#макколли
#пхачжон | 99 |
| 18 |  +1На утренней траве собирается роса. В полуденных лучах солнца ещё чувствуется лето, но с заходом солнца воздух быстро остывает. Праздник «Пэнно» (白露), приходящийся на период между днями «Чхосо» (처서) и «Чхубун» (추분) в начале сентября, как и следует из его названия, — это время, когда выпадает «белая роса». Когда солнце достигает солнечной долготы 165 градусов, ночная температура понижается, и водяной пар из атмосферы конденсируется на траве и предметах в виде росы.
Пейзаж «Пэнно» начинается не с росы, а с полей. Это важный период, когда рис, выросший в разгар лета, пускает колос и наполняет зерном. Как гласит старая поговорка: «Если до «Пэнно» не появился колос, урожая не будет», — рис, не пустивший колос к «Пэнно», вряд ли успеет дозреть.
В произведении «Нонга воллёнга» Чон Хак Ю, относящемуся к позднему периоду династии Чосон, в разделе, посвящённом августу, поля и нивы этого времени описаны ещё более подробно.
«Наступил август — середина осени, время белой росы и осеннего равноденствия».
Всевозможные зерновые культуры дают колосья и созревают, а поля приобретают золотистый оттенок. Созревают белые хлопковые коробочки и красный перец, созревают колосья сорго и стручки фасоли; в горах собирают дикий виноград, а на холмах каштаны и жужуба.
Зелёный рис окрашивается в золотистый цвет, зелёный перец краснеет, фасоль наполняет стручки, а колосья сорго склоняют головы, которые потом украсят осенний и зимний стол.
«Белая роса» была для крестьян реальным сельскохозяйственным календарным маркером. В этот день они проверяли, вовремя ли завязались колосья у риса и готовились к предстоящей уборке урожая.
Осенний сезон корейской кухни начинается не с готовых блюд. В день «Пэнно» продукты, выращенные под летним солнцем, приобретают осенний вкус. | 79 |
| 19 |  Министерство сельского хозяйства, лесоводства, животноводства и продовольствия и Институт продвижения корейской кухни объявили результаты отбора «Новых зарубежных объединений ресторанов корейской кухни на 2026 год», проводимого с целью расширения базы для сотрудничества между зарубежными ресторанами корейской кухни и поддержки устойчивого роста местной индустрии корейской кухни.
В ходе этого нового набора были отобраны в общей сложности 4 ассоциации: 2 ассоциации обычных зарубежных ресторанов корейской кухни и 2 ассоциации небольших зарубежных ресторанов корейской кухни. В качестве ассоциаций обычных ресторанов были выбраны Пекин (Китай) и Тайбэй (Тайвань), а в качестве ассоциаций небольших ресторанов — Мадрид (Испания) и Санкт-Петербург (Россия).
Советы по корейским ресторанам за рубежом представляют собой частные организации сотрудничества, сформированные на базе местных корейских ресторанов, которые собирают мнения ресторанов в регионе и обмениваются информацией о тенденциях в индустрии корейской кухни, а также проводят различные мероприятия по созданию сетей между ресторанами и укреплению их конкурентоспособности.
Институт продвижения корейской кухни проводил открытый набор новых зарубежных ассоциаций ресторанов корейской кухни с 18 июня по 20 июля, принимая заявки в двух категориях: общие ассоциации, в которых участвуют не менее 30 ресторанов корейской кухни в пределах юрисдикции, и небольшие ассоциации, в которых участвуют от 5 до 29 ресторанов. В результате комплексной оценки представленных документов и потенциала подавших заявки организаций были утверждены новые ассоциации в 4 регионах, в результате чего число зарубежных ассоциаций ресторанов корейской кухни увеличилось с 27 в 20 странах до 31 в 22 странах.
В частности, благодаря этому новому назначению удалось укрепить сеть ресторанов корейской кухни в Пекине (Китай) и Тайбэе (Тайвань), а также расширить базу сотрудничества до Мадрида (Испания) и Санкт-Петербурга (Россия), что позволило значительно укрепить местные опорные пункты для продвижения корейской кухни в крупных городах Азии и Европы.
#кимчиграм
#корея_новости | 91 |
| 20 |  «После родов я чувствовала себя совершенно обессиленной, у меня не было аппетита… Почему же меня заставляли есть этот горький, невкусный и отталкивающий квактхан (藿湯)?»
Это отрывок из статьи, опубликованной в первом номере журнала по традиционной корейской медицине «Тонянияк» в 1935 году. «Квактхан» — это китайское название супа из ламинарии. Врач традиционной корейской медицины, писавший под псевдонимом «Чон Ам Коса», задавался вопросом, почему после родов едят суп из ламинарии. Он отмечал, что в то время все роженицы ели этот суп, но ни в одном из древних медицинских трактатов не удалось найти объяснения этой традиции.
Свидетельства употребления ламинарии жителями Корейского полуострова впервые встречаются в книге «Сонхва Понса Коре Тогён» (선화봉사고려도경), написанной посланником династии Суй Цзинь (1091–1153), посетившим Корею в 1123 году. Он писал, что даже бедные жители Кореи, независимо от социального положения, с удовольствием едят такие морепродукты, как ламинария. Медик династии Минь XVI века Ли Шицзинь (1518–1593) также описал, что «корейские водоросли» замачивают на ночь в рисовой воде, чтобы удалить солевой привкус, а затем варят с добавлением лука, соли, уксуса, имбиря и цедры мандарина и молотого черного перца.
Ученые эпохи Чосон подчеркивали, что употребление супа из ламинарии в качестве восстанавливающего блюда для рожениц было уникальной культурной традицией Кореи. Ученый-практик позднего периода Чосон Ли Ик (1681–1763) в «Сонхо сасоль» (성호사설) считал, что ламинария является «лекарством бессмертных» для рожениц, и отсутствие упоминаний об этом в китайских источниках объясняется тем, что китайцы не знали о её целебных свойствах.
Энциклопедист позднего периода династии Чосон Ли Гю Ген (1788–1856) в «Очжу ёнмун чжанчжон санго» (오주연문장전산고)записал исторический анекдот о том, что когда его дед Ли Док Му в 1778 году посетил Пекин, местные жители, даже увидев сушеную ламинарию, не знали, для чего она предназначена.
В том же сочинении Ли Гю Гён привёл передававшееся в то время предание о том, как суп из ламинарии стал появляться на столе корейцев после родов. Когда только что родившая детёныша самка кита вдохнула, человек, плававший в море, был затянут в её утробу. Он стал свидетелем того, как ламинария, покрывавшая внутренности кита, растворяла сгустки крови, образовавшиеся после родов. После того как он с трудом выбрался наружу, он рассказал об этом, и люди узнали о целебных свойствах ламинарии, в результате чего стали употреблять её после родов.
Кулинарный исследователь Пан Син Ён в книге «Способы приготовления блюд Чосона» (1921) привёл рецепт супа с говядиной и ламинарией: размоченную ламинарию заправляют соевым соусом и маслом, обжаривают с говядиной, а затем заливают водой и варят. Кроме того, она отмечала, что суп получается ещё вкуснее, если добавить мидии. В прибрежных районах вместо говядины использовали местную рыбу. Суп из ламинарии приобретал разные вариации в зависимости от региона и материального положения семьи.
В XX веке суп из ламинарии стал обязательным блюдом на праздничном столе в день рождения. В то же время выражение «съел суп из ламинарии» широко использовалось как идиома, означающая провал на экзамене или роспуск чего либо. В газетах и журналах периода японской колониальной оккупации появлялись утверждения, что это связано с тем, что событие августа 1907 года, когда Управление генерал-губернатора Чосона принудительно «распустило» (해산 = 解散) армию Корейской империи, по звучанию совпадало со словом «роды» (해산= 解産 ). Существует также версия, что скользкая текстура водорослей миёк ассоциируется с провалом или отсевом.
Сегодня суп из ламинарии привлекает внимание как блюдо, способствующее здоровому образу жизни. В июле 2026 года британская ежедневная газета «Daily Mail» сообщила, что Амаль Клуни, жена американского актёра Джорджа Клуни и международный адвокат по правам человека, каждое утро ест суп из ламинарии с добавлением кунжутного масла и чеснока. Стало известно, что Чонгук из группы BTS любит есть суп с говядиной и ламинарией.
#кимчиграм
#корея_новости | 239 |
