сидр и нэнси

Вековые грушевые деревья...Но на этот раз не сады Домфронта, сегодня рассказываем про Черкесский Бергамот — груша-эндемик, произрастающая только в горных лесах Адыгеи. Эти деревья были высажены ещё в 18-19 веке. Именно эту грушу и добавили к краснодарским яблочкам. Новый сидр Endemic от Drunken Rat - Methode Champenoise. Тяжеловесный аромат с оттенками чернослива и мягкой пастилы. Вкус легче — сочная кислинка алычи с продолжительными танинами облепихи. У нас тоже есть дерево-эндемик, произрастающее только на Некрасова. Оно не такое старое, и плодоносит по яблоку в год. Зато пить сидр под этой яблоней очень уютно)

Праздничный стол сегодня такой)

Уже завтра! Собираемся все на Некрасова! А зачем? А чтобы поднять бокалы за наш восьмой День Рождения! На краны мы приготовили совсем новые сидры и крайне редкие бочки. Там и новый коллаб, и супер терпкие груши, и последние существующие кеги. По традиции будем рисовать новое яблоко на нашем дереве) Приходите праздновать вместе с нами, ждем всех с 16:00 и до как получится!!

Где, как не на Некрасова, пить Некрасовский сидр? Новый полусладкий сидр от La Maiзon Verte. Аромат спелой груши и сада с маленькими бархатистыми желтыми яблочками. Вкус мягкий с уверенной минеральностью, легкой сладостью кураги и танинами яблочной кожуры. Вместе с ним из Калужской области к нам и новый полусухой Приокский сидр приехал. Но про него уже в жизни расскажем, так что приходите.

Никаких фокусов, только новый сидр с ананасом от Ashram! Pineapple Icon Cider — сухой сидр с добавлением тайских ананасов. Переработаны на ручном буковом прессе — по всем канонам Ашрам-домика. В аромате: ананасовый сироп с оттенком ванили. Постепенно раскрывается в овес. Вкус яркого тропического фрукта с умеренной кислотностью, танинами ананасовой корочки и травянистой горчинкой. До Москвы мы не поехали — построили свой ананасовый Ашрам-домик на Некрасова и ждем всех в гости)

Сидровые выезды! На этой неделе проходит Сидроград во Пскове. Свежий воздух, зеленый парк Куопио и река Пскова — идеальные сопутники для этого потрясающего напитка. На фотографии: Петербургский амбассадор традиционного сидра Саша Курганов наливает новый релиз Blueberry Monday от Заповедника — полусухая версия. Все в балансе: яркий аромат лесных ягод — тут и голубика, и смородина, и черноплодка. Приятные колючие танины ягодной кожицы, оттенки красного винограда. Сейчас его во Пскове из красивой большой бочки льют, а уже на следующей неделе он будет в красивых бутылочках ждать вас на Некрасова)

Последние существующие бутылочки сидра и перри серии Broome Farm от Ross-on-Wye. Именно с них и начнем открывать завесу легендарной поставки. Названы в честь фермы семьи Джонсона, на которой эти яблочные и грушевые напитки и создаются. Ну а теперь по порядку: Broome Farm Perry: полусухой моносортовый перри, сделанный из Red Perry. Здесь у нас: лежалые груши во вкусе с оттенками сочного ревеня и отчетливыми древесными танинами. Аромат легкий и мягкий с нотами ванили и персика. Broome Farm Cyder: сухой сидр из бленда трех сортов: Dabinett, Harry Masters Jersey и Reinette d'Obry. Причем последний еще и в бочке сброжен. Прекрасно сбалансированное сочетание придало нам следующие оттенки: тяжеловесное суровое яблоко, полежавшее в поле где-то под солнцем. Там и лошадям место нашлось. Танины яблочной веточки, ольхи и копченая горчинка, так часто встречающаяся у Ross-on-Wye. Вердикт такой: настоящая фермерская Англия, которую обязательно нужно пробовать, пока она еще осталась.

Срочно в номер! К нам приехала большая поставка английских сидров! И не только: там и ирландские бутылочки, и французские кеги. Такие моменты определенно можно считать праздничными. Мы вот заставили стену коробками Ross-on-Wye и никак не нарадуемся) Раньше люди брали Сапсан, чтобы посмотреть на белые ночи, а теперь, чтобы попробовать британские фермерские сидры! Ждем всех на Некрасова, 28

Все мы периодически нуждаемся в тишине и спокойствии. А если Тишины целых 3л, компактно упакованных в красивую коробочку...это же определенно то, что поможет перезагрузиться после рабочих будней! Новый формат северо-западного сидра: Тишина в версии Bag-In-Box от Токсовской сидрерии. Внутри тихий сухой сидр винтажа 2021 года. Легкая терпкость грецкого ореха на глотке и древесные оттенки на послевкусии. Чего только не придумают, чтобы поездки на природу стали ещё комфортнее и вкуснее)

Мы не могли пройти мимо нового релиза однажды уже выпущенного сидра. Возвращение Top Hat от Заповедника спустя несколько лет — уже на кране в Сидр и Нэнси. Сухой охмеленный сидр, для производства которого использовался хмель Mosaic & Nelson Sauvin. Бархатистый аромат полевых цветов, лайма и скошенной травы. Хмель яркий и приятный с кислинкой морошки и оттенком кардамона. Легкая сладость спелого крыжовника. Цилиндрической шляпы для фотографии мы не нашли, а новости-то срочные, так что она тут метафизическая. А сидр самый настоящий, приходите пробовать и вспоминать)

Это лето в Петербурге совсем не летнее, но мы знаем, как с этим справляться. К нам приехала повозка с сидром прямиком из Старой Руссы. А в ней... всеми полюбившийся Summer Juice от Juicefer! Внутри летнего напитка — летние цветочки, а именно: желтые соцветия одуванчика. Вкус и правда очень цветочный с умеренной травянистой горчинкой, оттенками кунжута и липы. Аромат мягкий: тут персик, компот из абрикосов и яблочный конфитюр. Ну и пока над городом снова собираются тучи, давайте заряжаться летними цветочками на нашем солнечном островке улицы Некрасова)

Настало время приветственного поста. Зачем мы тут вообще собрались? А все просто: мы любим сидр и хотим разделить это прекрасное чувство с вами. Столько разных стилей, столько разных характеров, а сколько оттенков в этом потрясающем напитке из яблочного сока прямого отжима! Слишком интересно, чтобы не погрузиться в это исследование. Ну а кто такие мы — это команда "Сидр и Нэнси". Небольшой, но очень уютный бар с 10 постоянно меняющимися сидрами на кране и крайне редко меняющимся коллективом. У нас есть два холодильника, вмещающих в себя более ста видов бутылочного сидра, и две полки с интереснейшей коллекцией крепких вариаций яблочных напитков. Вот уже 8 лет мы наливаем сидр, разговариваем про сидр и пьем сидр на ул.Некрасова, 28. Есть ещё у нас в Балагане корнер, но тут пока не про него) Весь актуальный ассортимент можно посмотреть здесь — наш untappd А лучше просто приходите, и мы вам все расскажем)

Срочное включение с улицы Некрасова: Ну ооочень милый релиз от TryWild Знакомьтесь: PET NAT ик в бутылочке 0.33 Тут у нас: бленд ферментированного сока вишни полу-карбонической мацерации и ферментированного сока аронии. Дожидаться вечера, чтобы попробовать — действительно сложно. А мы и не стали, поэтому сейчас вам расскажем, что там внутри. Насыщенный аромат всяких темных лесных ягод, зелени и гранатовой косточки. Вкус не уступает: очень плотная яркая кислая вишня с кожицей и мякотью, тяжеловесная темная слива и смородиновое послевкусие. Тут главное успеть, мы вот еле урвали коробочку. Так что Петнатик уже ждет вас в нашем холодильничке)

Сначала были пуаре, а только потом сидры. Как вам такое? Давайте по порядку: Сегодня говорим о самом грушевом крае во Франции — Domfront в Нормандии. Именно там растут столетние груши высотой 20м, из которых получаются прекрасные пуаре. Это первый официально зарегистрированный апелласьон для пуаре во Франции! Да, очередность вот какая: сначала начали производить пуаре, а только потом сидры) Многие уже знакомы с нашим многообразием пуаре от Pacory из груш садов Domfront. Но сегодня мы уделим внимание редкому гостю на наших полках — сидрерия La Cave Normande и их Poire, созданный из трех сортов груш: Plant de Blanc, Fausset, Blot. В бутылочке 0.33 передана вся величественность вековых груш: Аромат одаривает приятной сладостью меда, каштанов и вареной груши. Во вкусе приходит сочность и грушевая кожурка из пирога, которая приносит легкие танины. Настоящий грушевый эликсир! Идеально подходит для исцеления в это пасмурное начало лета)

Сегодня по прогнозу погоды: временное отсутствие яблочных стоек на нашей веранде (уехали в отпуск). Но это не помешает насладиться нам весенним праздником в бутылке в окружении солнечных лучей. В сегодняшнем выпуске — ода молодому сидру: Spring Fiesta от Андреева Аромат-то какой! Легко спутать с нашим французом со второго крана. Солнечный и мягкий с оттенками подлеска и липового меда. Контрастирует со вкусом: здесь очень сочное яблоко с легкими танинами яблочной шкурки. Молодой пет-нат в новом формате — бутылочки 0.375 Илья и Сережа уже насладились, очередь за вами)

Тут такое...два Трабанко на кране! Выбор тяжелый, бесспорно, но мы собрали консилиум и готовы поделиться с вами вкусовыми ассоциациями: Camin — сухая астурийская классика, чертовски ароматное тяжеловесное цветочное яблочко и сочная сладость бузины. Это аромат, а по вкусу вот что: деревянный ящик, значит, наполнили сеном и яблоками, выставили на солнце (в поле, конечно же) и оставили там настаиваться. Avalon — полусухая и элегантная Астурия. Спокойная клубничная сладость с легкими танинами кожурки сухих красных ягод и терна. В аромате барбарис, конфитюр, ликерные ноты. Мы вот не смогли выбрать, пришлось пить оба)

Сидровые новости с улицы Некрасова: Новинка от Токсово ждет вас на девятом кране! А пока вы к нам идете, я тут про нее расскажу. Речь про полусладкий Маймист – ваниль и дубовая щепа. Аромат напомнил кальвадосную бочку в начале, но смягченную марципаном в конце. На глотке мягкая ванильная сладость и обволакивающий яркий пандан с лакричным послевкусием и легкой кленовой горчинкой. Ну тут пробовать нужно, без вариантов)

Когда, как не в день сидра, создать канал про сидр? На праздничном столе Bulb Juice от Juicefer. Тут прям все светло-фиолетовые цветочки в аромате: и фиалка, и петунья, и лаванда. А вкус супер-танинный, грушевые веточка/косточка/кожурка — все сразу. В общем всех с праздником! А мы пойдём дальше пробовать старорусские груши.