Энтузиазм владельца кофеен

у меня вроде к октябрю появится одно место бариста в полноформатку (Нижний Новгород, Бурнаковская 77А) может кто-то хочет заранее из плюсов: – безграничный и бесплатный доступ к фильтр-рефилу (вообще не знаю, зачем дальше что-то писать); – скромный и уравновешенный руководитель – самый крупный кофейный блогер в Нижнем Новгороде; – конкурентная часовая ставка, открытия и закрытия оплачиваются, нагрузка низкая (относительно центральных кофеен); – корпоративы (иногда адекватные) от 18 лет ~15 полных смен в месяц можно без опыта если заинтересовало в лс @VictorKotov91 а еще напоминаю, что есть нижегородская группа по поиску бариста

история один бариста (не будем его называть, он и так часто фигурирует) забыл слово «рефил» приходят гости, и он говорит: «у нас появился фильтр-релиф, хотите попробовать?» нам стало интересно, что такое релиф, мы загуглили, оказалось, это свечи от геморроя

хотя вообще какие проблемы это же не красный апельсин или не малину покупать хорошо, я оставлю на дегустацию зерна в выходные пить ради калибровки сенсоров на неизвестные дескрипторы вписывается в концепт здорового образа жизни? если что виноват обжарщик

вот дома теперь только и остается что-то странное варить в воронке а эта Либерика из Малайзии странная как и в тот раз вкусно, балансно, пряно, алкогольно уже завидую тем, кто будет её в следующие выходные дегустировать только так вот сложилось, что в моем жизненном опыте совершенно отсутствует понимание последнего дескриптора

капитан Сербул на страже рефила

грустно совсем ничего не делать, когда другие пишут историю

фильтр-рефил работает уже больше недели и пока развивается по нейтральному сценарию (весь город на это событие не съехался, но новые люди, заинтересованные этим явлением, появились) выпивается в среднем около 7 литров фильтра в день (это круто для Бурнаковки, я уверен) проект не приносит (и не будет в ближайшее время) какой-то существенной прибыли, но и не затратен – скорее окупает сам себя но это крутой маркетинг моя жизнь точно стала счастливее – мне теперь даже не нужно ездить на кофейные фестивали ради такого чуда у бариста есть определенные сопротивления по завариванию, мне приходится корректировать процесс, но я уверен, что скоро все стабилизируется зато сами бариста, которые раньше спокойно относились к фильтру, пьют по несколько стаканов в день этому я тоже рад отныне их души принадлежат мне в общем, мне весело но пока так лень прорабатывать сезонку в островки

мне нужен рюкзак из пачек кофе? ❤️ - да 🥴 - нет 🤯 - затрудняюсь ответить

топовый аргумент менеджера поставщика: «купите пожалуйста, план подняли, мы не успеваем продать, нас премии лишат» а раньше говорили, что дешевле или качественнее

я 8й год занимаюсь кофе и каждый раз смотрю в интернете «рабуста» или «робуста» это нормально?

это бариста Таня нарисовала красиво? можете налайкать

но если вы думали, что это все, то нет в пятницу и субботу в одном из термосов рефила будет заварена эксклюзивная, яркая и неповторимая АНАЭРОБНАЯ РОБУСТА* от Ingresso поэтому если вы хотите ТУЦ ТУЦ ТУЦ ТУЦ без алкоголя, то здесь ваш выход *WARNING! содержание кофеина в робусте ~ в 2-3 раза выше, чем в арабике попытки добавить в стакан робусты 4-й эспрессо и 20 грамм пюре клюквы будут расцениваться бариста как попытка роскомнадзорнуться в этом случае кофейня не несет ответственности за последствия

начался сентябрь, а это значит в нашей рефильной начинается сезон мега-супер-лакшери-элитарных дегустаций теперь рефил включен в дегустацию, поэтому после запредельной воронки можно шлифануться батчем ВСЕГО 5 МЕСТ!!!111! Воскресенье Колумбия Омблигон Нестор Лассо Q-89 6 сентября в 16:00 Бурнаковская 77А Воронка Origami Запись в лс или в комментах, цена участия 450 рублей

под вечер мы иногда завариваем в один из термосов декаф, как будто это перспективно а у меня новое ежедневное развлечение – предлагать скучающим гостям кофейни бесплатный фильтр вроде бы положительно все реагируют и в 80% случаев соглашаются – даже никто не подумал, что я маньяк за одно свои социально-интровертские барьеры прорабатываю

Разыграю крутой набор Limited Edition 2026 от Tasty Coffee Будет один победитель, который получит набор дрип-пакетов с редкими лотами из Колумбии с оценкой 88+ Доставка напрямую от Tasty Coffee через Сдэк по России. Для участия нужна подписка только на мой канал 🔗Энтузиазм владельца кофеен. Итоги подведём 10 сентября в 18:00. Дабы исключить ботов и накрутки, участвуют профили, которые визуально выглядят живыми (наличие фото-историй) или ранее проявляли активность в канале

но как не странно настоящая волна хайпа сейчас у трубочек со сгущенкой, из кофейни за 4 дня их взяли 48 штук, не считая тех, что мы загрызли сами гости охотятся на них как косатки на медведей, еле успеваем заказывать

что по закрытию августа в кофейнях значительно лучше, чем июнь и июль (как и всегда) средний чек подрос на 8% до 400 рублей (~300 в островках и ~500 в большой кофейне) но суммарные выручки все также значительно хуже, чем в аналогичный месяц год назад (~на 20%) но есть в сравнении с тем годом и оптимистичные стороны – маржинальность всей продукции стала лучше (ну кроме рефила, он пока не раскачался, работает примерно в «ноль») а вот фонд оплаты труда, аренда и налоги значительно больнее бьют, чем год назад пока эти заведения достаточно устойчивы к текущей ситуации, но я продолжу фокусироваться на них – все еще не время раскачивать лодку и открывать что-то еще

индустрия через 10 лет: в кофейнях городов-миллионников уже давно закатывают листья конилонов под губу в пгт всё ещё варят гейшу в воронке

Виталик тюльпан показывает мне кажется хорошо ждём ещё лебедя от Кати

почему мытую Кению в первую очередь истребляют? у вас с кенийцами какие-то счеты?