Nelli Sarkisyan

Кабачковая икра на зиму 🫙 3 кг кабачков 500 г маркови 500 г лука 300 г томата 2 столовой ложки соли 8 столовых ложек сахара 200 мл подсолнечного масла 100 мл 9% уксуса перец красный, черный 6 зубчиков чеснока 1 острый перец 🌶️ ⠀ Лук, кабачки и острый красный перец мелко нарезаем, морковь трем на крупной терке. Обжариваем лук на растительном масле до прозрачности, добавляем к нему морковь и тушим 10 минут.Добавляем кабачки и перец и тушим еще 40 минут. Далее добавляем томат, соль, сахар, перцы, уксус, чеснок и продолжаем тушить еще 15 минут.Снимаем с огня, измельчаем погружным блендером, снова ставим на огонь под закрытой крышкой на 10 минут. Готово ✅ В горячем виде заполняем заранее стерилизованные банки и приятного аппетита❤️

Кабачковая икра на зиму 🫙 3 кг кабачков 500 г маркови 500 г лука 300 г томата 2 столовой ложки соли 8 столовых ложек сахара 200 мл подсолнечного масла 100 мл 9% уксуса перец красный, черный 6 зубчиков чеснока 1 острый перец 🌶️ ⠀ Лук, кабачки и острый красный перец мелко нарезаем, морковь трем на крупной терке. Обжариваем лук на растительном масле до прозрачности, добавляем к нему морковь и тушим 10 минут.Добавляем кабачки и перец и тушим еще 40 минут. Далее добавляем томат, соль, сахар, перцы, уксус, чеснок и продолжаем тушить еще 15 минут.Снимаем с огня, измельчаем погружным блендером, снова ставим на огонь под закрытой крышкой на 10 минут. Готово ✅ В горячем виде заполняем заранее стерилизованные банки и приятного аппетита❤️

Бланшируем для того,чтобы помидоры дольше хранились.Храним в холодильнике.Можно и в погребе,но для этого нужно будет простерилизовать ,например в духовке ,до появления пузырьков в банке,добавить немного уксуса и закрыть.Но этот способ я никогда даже не пробовала ,потому что спустя месяц-два,сколько бы не приготовил,помидоры съедаются☺️

Бланшируем для того,чтобы помидоры дольше хранились.Храним в холодильнике.Можно и в погребе,но для этого нужно будет простерилизовать ,например в духовке ,до появления пузырьков в банке,добавить немного уксуса и закрыть.Но этот способ я никогда даже не пробовала ,потому что спустя месяц-два,сколько бы не приготовил,помидоры съедаются☺️

Вяленые помидоры 🍅 ⠀ Помидоры делим на 2 части, освобождаем от плодоножки, солим. Отправляем в духовку в режиме конвекции на 14-17 часов(зависит от духовки), при температуре 70° .На протяжении всего времени приготовления, дверца в духовке должна быть приоткрыта для испарения лишней влаги. Затем смешиваем пол литра воды и 50 мл яблочного уксуса, доводим до кипения и бланшируем в этом растворе помидоры 2 минуты, после чего оставляем их на 2-3 часа подсушиться. Заполняем банки слоями: помидоры, чеснок, розмарин сухой, итальянские травы, сухой базилик и заливаем кипящим оливковым маслом. Закрываем банки. Приятного аппетита 😋

Вяленые помидоры 🍅 ⠀ Помидоры делим на 2 части, освобождаем от плодоножки, солим. Отправляем в духовку в режиме конвекции на 14-17 часов(зависит от духовки), при температуре 70° .На протяжении всего времени приготовления, дверца в духовке должна быть приоткрыта для испарения лишней влаги. Затем смешиваем пол литра воды и 50 мл яблочного уксуса, доводим до кипения и бланшируем в этом растворе помидоры 2 минуты, после чего оставляем их на 2-3 часа подсушиться. Заполняем банки слоями: помидоры, чеснок, розмарин сухой, итальянские травы, сухой базилик и заливаем кипящим оливковым маслом. Закрываем банки. Приятного аппетита 😋

Если нет мангала,можно воспользоваться рессекателем. Поделитесь в комментариях своим рецептом икры🙏🏻

Икра на зиму 🍆 🍅 🫑 🌶️ 🫙 5 кг помидоров 3 кг баклажанов 2 кг болгарского перца 1,5 кг лука 1 головка чеснока 600 мл подсолнечного масла 3 ст.л. томатной пасты 3 острых перца Соль, перец по вкусу ⠀ Перцы и баклажаны готовим на костре, чистим, мелко нарезаем. Помидоры опускаем на несколько минут в кипящую воду, вытаскиваем, очищаем от кожуры, мелко нарезаем. ⠀ На подсолнечном масле обжариваем лук и чеснок до смягчения. ⠀ Добавляем помидоры, варим 5-10 минут, добавляем томат и острый перец тоже мелко порезанный. Варим 1 час на медленном огне под закрытой крышкой. ⠀ Добавляем баклажаны, перец и варим еще 1 час За 10 минут до готовности добавляем соль, молотый перец, петрушку. ⠀ Банки и крышки стерилизуем. Заполняем банки икрой в горячем виде, закрываем крышки. ⠀ Приятного аппетита ❤️ ⠀ Спасибо за подписку и ваши реакции😘

И кстати,я пропала по уважительной причине🥰Приехала только вчера из Грузии .

Теперь все рецепты есть и в телеграмме.Моя душа спокойна☺️

Маринованные помидоры 🍅 ⠀ На полутора литровую банку: 2-3 зубчика чеснока 1 острый перец хрен, петрушка, укроп, лавровый лист, перец горошком, помидоры(у меня сорт «сливки»), сколько вместит банка, 1 столовая ложка соли. Залить банку до краев холодной(не ледяной) водой из-под крана. ⠀ Накрываем крышкой, отправляем в кастрюлю с горячей водой и оставляем после кипения минут на 7(до появления пузырьков внутри банки). Вытаскиваем, наливаем 1 десертную ложку уксусной эссенции и сразу закрываем (крышки заранее прокипятили). Переворачиваем крышкой вниз, накрываем пледом до остывания. Спасибо за подписку❤️

Перечная паста Помидоры 2,5 кг Перец красный 3 кг Соль 2 ст.л. с горкой ⠀ Помидоры очищаем от кожуры и измельчаем блендером.Пропускаем через сито чтобы избавиться от семян. На медленном огне под закрытой крышкой кипятим около часа, периодически помешивая. Перец пропускаем через мясорубку, добавляем к помидорам и варим до загустения полтора-два часа. За 20 минут до готовности добавляем соль. Разливаем в горячем виде в стер линованные банки. Закрываем 🫙 ⠀ Готовьте со мной и делитесь лайком😘 ⠀ Спасибо за подписку❤️

Для тех кто запутался в конце. Можно в банки залить маринад,в котором был Цицак,а можно сделать рассол из расчета :на 1 л воды -1 ст.л. соли(здесь уже без эссенции) и залить. Если непонятно,спрашивайте

Цицак маринованный 🌶️ ⠀ 2,5 кг цицака ‼️не моем, оставляем на пару дней, чтобы смягчился, завял. ⠀ На дно посуды выкладываем ветки сухого укропа, петрушку, 100-150 г ячменя, чеснок, лавровый лист, перец горошком. ⠀ Цицак моем, делаем надрезы, плотно раскладываем поверх наших специй. ⠀ Затем смешиваем 3 л воды, 6 ст.ложек соли и 1 десертная ложку эссенции и заливаем наш перец. Сверху накрываем тарелкой, можно еще и марлей, поверх тарелки ставим тяжесть. Оставляем на неделю.Периодически перец переворачиваем. ⠀ Через 7-10 дней перец вытаскиваем, раскладываем по банкам и заливаем этим же рассолом. Приятного аппетита❤️

Всем привет 👋🏻 Давно меня не было☺️ Кто просил кетчуп?На вкус он кисло-сладкий 🔥

Кетчуп 🍅 ⠀ 6 кг помидоров 1 кг кислых яблок 1,5 кг лука 300 г чеснока 250 г регана(базилик) 1 кг болгарского перца красного 2 острых перца(можно больше) ⠀ Все вышеперечисленное измельчаем в мясорубке, добавляем 2 стакана сахара и 5 ст.л. соли, перемешиваем и варим 2 часа на среднем огне, под закрытой крышкой, помешивая. ⠀ Оставляем до остывания. ⠀ Погружным блендером измельчаем до однородной массы. ⠀ В мешочек кладем лавровый лист, штук 5 крупных, гвоздику и смесь перцев.Бросаем его к нашей массе и варим на медленном огне еще 2 часа до загустения, помешивая. ⠀ За 15 минут до готовности добавляем 200 мл 9% уксуса. ⠀ В горячем виде заливаем в стерилизованные банки, укутываем до остывания.

Будете готовить?

Овощи на костре/Хоровац в банках на зиму. Жарим овощи на костре. Заполняем банки слоями, добавляем десертную ложку крупной соли на литровую банку и столовую ложку на 1.5 литровую. Стерилизуем банки 30 минут. Закрываем ✅ ⠀ Приятного аппетита и спасибо за подписку❤️

Лучшие очищенные помидоры 🍅 ⠀ Делаем на помидорах надрезы в форме крестика, опускаем в кипящую воду на 3-4 минуты, вытаскиваем и очищаем от кожуры. Заполняем ими литровые банки, добавляем десертную ложку крупной соли. Накрываем банки крышками и отправляем в кастрюлю с кипящей водой, кладем сверху тяжесть .Доводим до кипения и стерилизуем 30 минут. Закатываем банки, укрываем до остывания. Приятного аппетита и спасибо за подписку❤️

Здесь сегодня был запрос на маринованный красный перец.Прошу 🙌🏻