Brewer's Friend - Рецепты пива
Open in Telegram
Рецепты домашнего пива и ничего более. Поддержать: https://yoomoney.ru/to/410012767092455 Связь: @brewmate_contact_bot Бот: https://t.me/brewmate_bot Чат: https://t.me/+e_nlBm1QcCY3N2My Помогаем вам варить потрясающее пиво! 17
Show more117
Subscribers
No data24 hours
-1 3967 days
-1 39630 days
Data loading in progress...
Similar Channels
No data
Any problems? Please refresh the page or contact our support manager.
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
August '26
August '26
+4
in 1 channels
July '260
in 0 channels
Get PRO
June '26
+2
in 0 channels
Get PRO
May '260
in 0 channels
Get PRO
April '26
+3
in 0 channels
Get PRO
March '260
in 0 channels
Get PRO
February '26
+7
in 1 channels
Get PRO
January '260
in 0 channels
Get PRO
December '25
+1
in 0 channels
Get PRO
November '250
in 0 channels
Get PRO
October '25
+1 758
in 0 channels
Get PRO
September '250
in 1 channels
Get PRO
August '250
in 1 channels
Get PRO
July '25
+2
in 0 channels
Get PRO
June '250
in 1 channels
Get PRO
May '250
in 1 channels
Get PRO
April '250
in 0 channels
Get PRO
March '25
+3
in 1 channels
Get PRO
February '250
in 0 channels
Get PRO
January '25
+14
in 0 channels
Get PRO
December '240
in 1 channels
Get PRO
November '24
+21
in 1 channels
Channel Posts
Repost from Домашнее пиво
500Prizes of the draw
500 Stars will be distributed among 3 winners.
Completion date
| 2 |  🍺 NEIPA Tropical & Juicy Braumeister 20L
Стиль: American #IPA, #NEIPA
НП: 1.068
КП: 1.018
Алк.: 6.57
Цвет: 4.35
Горечь: 44.4
Время варки: 70 мин.
Размер партии: 21л
Объем кипячения: 25л
🌾 Засыпь
4.5 кг Pilsner, цвет. 1.6
1 кг Wheat Malt, цвет. 2
0.5 кг Flaked Oats, цвет. 2.2
0.3 кг Rice Hulls, цвет. 0
0.15 кг Turbinado, цвет. 10
0.05 кг Acidulated Malt, цвет. 3.4
🍃 Хмель
10 гр Warrior (альфа: 16) Кипячение 60 мин.
10 гр El Dorado (альфа: 15.7) Кипячение 5 мин.
10 гр Galaxy (альфа: 14.25) Кипячение 5 мин.
15 гр Simcoe (альфа: 12.7) Кипячение 5 мин.
30 гр El Dorado (альфа: 15.7) Вирпул 20 мин.
15 гр Galaxy (альфа: 14.25) Вирпул 20 мин.
30 гр Simcoe (альфа: 12.7) Вирпул 20 мин.
50 гр El Dorado (альфа: 15.7) Сухое охмеление на 5.0 день
50 гр El Dorado (альфа: 15.7) Сухое охмеление на 5.0 день
30 гр Galaxy (альфа: 14.25) Сухое охмеление на 5.0 день
30 гр Galaxy (альфа: 14.25) Сухое охмеление на 5.0 день
50 гр Simcoe (альфа: 12.7) Сухое охмеление на 5.0 день
50 гр Simcoe (альфа: 12.7) Сухое охмеление на 5.0 день
🧫 Дрожжи
London Ale III 1318
#эль, avg 73%, темп.бр. 17.7-23.3 гр.
📈 Затирание
1 пауза 55 гр -- мин.
2 пауза 55 гр 15 мин.
3 пауза 68 гр 90 мин.
4 пауза 78 гр 15 мин.
🔖 Комментарий
Общий объем воды: 28 л.
(NEIPA, мутное пиво)
25 л для затирания (pH 5,4)
2 л для промывки (pH 5,5)
Доведите до кипения с рH 5,2.
Проветрите сусло чистым кислородом или отфильтрованным воздухом и добавьте дрожжи.
Ферментируйте при температуре от 19 до 22°C "7/10 дней".
Первый сухой хмель на 3 день сбраживания
50 г Citra
50 г El Dorado
30 г Galaxy
Второй сухой хмель при стабильной плотности
50 г Galaxy
50 г Simcoe
30 г Galaxy
@brewersfriend #рецепт #пиво | 121 |
| 3 |  +1🍺 Belgian Wheat
Стиль: #Witbier
НП: 1.047
КП: 1.01
Алк.: 4.79
Цвет: 3.14
Горечь: 12.57
Время варки: 60 мин.
Размер партии: 20л
Объем кипячения: 24л
🌾 Засыпь
0.7 кг Torrified Wheat, цвет. 2
1 кг Wheat Malt, цвет. 2
2.28 кг Pilsner, цвет. 1.6
0.016 кг Flaked Oats, цвет. 2.2
0.167 кг Cane Sugar, цвет. 0
🍃 Хмель
14 гр Hallertau Mittelfruh (альфа: 4) Кипячение 60 мин.
6 гр East Kent Goldings (альфа: 4.3) Кипячение 60 мин.
3 гр East Kent Goldings (альфа: 4.3) Кипячение 40 мин.
🍋 Другое
10 гр померанц Кипячение 60 мин.
3 гр цедра апельсина Кипячение 60 мин.
3 гр корриандр Кипячение 60 мин.
🧫 Дрожжи
Belgian Witbier 3944
#эль, avg 74%, темп.бр. 16.6-23.8 гр.
📈 Затирание
1 пауза 65 гр 90 мин.
2 пауза 73 гр 15 мин.
🔖 Комментарий
Ароматизаторы нужно было добавлять в конце варки, а не в начале...
Начало брожения: 03 мая
Вторичное брожение: 12 мая
Розлив: 16 мая.
НП: 1,050
КП: 1,010
Алк.: 5,3%
17 литров
@brewersfriend #рецепт #пиво | 138 |
| 4 |  +2🍺 PopsGoblin (Hobgoblin #клон)
Стиль: Extra Special/Strong #Bitter (ESB)
НП: 1.053
КП: 1.018
Алк.: 4.6
Цвет: 13.72
Горечь: 37.07
Время варки: 60 мин.
Размер партии: 22л
Объем кипячения: 30л
🌾 Засыпь
4 кг Maris Otter Pale, цвет. 3.75
0.3 кг Caramel Pils, цвет. 2.4
0.1 кг Chocolate, цвет. 340
0.75 кг CaraAmber, цвет. 23
🍃 Хмель
10 гр Fuggles (альфа: 4.5) Кипячение 60 мин.
20 гр Fuggles (альфа: 4.5) Кипячение 30 мин.
30 гр Styrian Goldings (альфа: 5.5) Кипячение 20 мин.
70 гр Fuggles (альфа: 4.5) Кипячение 5 мин.
70 гр Styrian Goldings (альфа: 5.5) Кипячение 5 мин.
🍋 Другое
4 гр Yeast Nutrient Кипячение 15 мин.
🧫 Дрожжи
Lallemand - LALBREW® LONDON ENGLISH-STYLE ALE YEAST
#British Ales #эль, avg 65%, темп.бр. 18.3-22.2 гр.
📈 Затирание
1 пауза 67 гр 60 мин.
2 пауза 76 гр 15 мин.
🔖 Комментарий
Добавление отделенных солей и кислот при затирании.
Профиль воды цель для стиля Strong Bitter:
Кальций-50-100 мг/л
Мг-0-30 мг/л
Натрий - <100 мг/л
Хлорид - 50-100 мг/л
Сульфат - 100-380 мг/л
Общая щелочность - 40-120ppm - ожидаемая 117,7
Остаточная щелочность - 0-60ppm - ожидаемая 6,5
pH 5.4 - ожидается
Соотношение сульфат/хлорид - 1.2 - сбалансированный
Питательное вещество для дрожжей Yestamina bio4 - 1 капсула в последние 15 минут кипячения.
1 пакет дрожжей Lallemand London.
Брожение:
18°C в течение 2 дней
19°C в течение 1 дня
20°C в течение 1 дня
21°C в течение 1 дня
22°C в течение 1 дня
Снижать по 4°C в день до 0°C и выдержать в течение 2 недель.
@brewersfriend #рецепт #пиво | 561 |
| 5 |  🍺 The Substance | Bissell Brothers, (approximation)
Стиль: American #IPA
НП: 1.068
КП: 1.018
Алк.: 6.62
Цвет: 5.37
Горечь: 58.02
Время варки: 70 мин.
Размер партии: 21л
Объем кипячения: 25л
🌾 Засыпь
5 кг Pilsner, цвет. 1.6
0.5 кг Flaked Wheat, цвет. 2
0.3 кг CaraRed, цвет. 20
0.2 кг Rice Hulls, цвет. 0
0.5 кг Flaked Oats, цвет. 2.2
0.05 кг Acidulated Malt, цвет. 3.4
🍃 Хмель
5 гр Apollo (альфа: 20) Кипячение 10 мин.
20 гр Centennial (альфа: 10) Кипячение 10 мин.
20 гр Falconer's Flight (альфа: 10) Кипячение 10 мин.
10 гр Summit (альфа: 18.5) Кипячение 10 мин.
20 гр Falconer's Flight (альфа: 10) Вирпул 30 мин.
10 гр Apollo (альфа: 20) Вирпул 30 мин.
20 гр Centennial (альфа: 10) Вирпул 30 мин.
10 гр Summit (альфа: 18.5) Вирпул 30 мин.
30 гр Centennial (альфа: 10) Сухое охмеление на 7.0 день
30 гр Chinook (альфа: 13) Сухое охмеление на 7.0 день
20 гр Summit (альфа: 10) Сухое охмеление на 7.0 день
70 гр Falconer's Flight (альфа: 10) Сухое охмеление на 7.0 день
50 гр Apollo (альфа: 20) Сухое охмеление на 7.0 день
🧫 Дрожжи
London Ale III 1318
#эль, avg 73%, темп.бр. 17.7-23.3 гр.
📈 Затирание
1 пауза 45 гр -- мин.
2 пауза 55 гр 15 мин.
3 пауза 67 гр 90 мин.
4 пауза 78 гр 15 мин.
🔖 Комментарий
Клонированные рецепты иногда немного отличаются от оригинальных, но корректируются в соответствии с конечным результатом.
Общий объем воды: 27 литров.
27 л для затирания, pH 5.4/5.5
не промывать.
Довести до кипения, pH 5.2.
Проветрить сусло чистым кислородом или отфильтрованным воздухом и ввести дрожжи.
Ферментировать при температуре от 18 до 22°C 10-15 дней.
Сухой хмель 5 дней 22°C:
🔵1-й сухой хмель, 3 день ферментации:
20 г Summit
30 г Chinook
🔵2-й сухой хмель при стабильной плотности:
50 г Apollo
70 г Falconer's Flight
@brewersfriend #рецепт #пиво | 99 |
| 6 |  🍺 Munich Helles
Стиль: Munich #Helles
НП: 1.047
КП: 1.01
Алк.: 4.87
Цвет: 4.16
Горечь: 18.55
Время варки: 60 мин.
Размер партии: 21л
Объем кипячения: 25л
🌾 Засыпь
3.5 кг Pilsner, цвет. 1.6
0.5 кг Munich Light, цвет. 6
0.1 кг Melanoidin, цвет. 25
0.1 кг Carapils, цвет. 1.3
🍃 Хмель
35 гр Hallertau Hersbrucker (альфа: 4) Кипячение 60 мин.
🧫 Дрожжи
German Lager Yeast WLP830
#лагер, avg 76.5%, темп.бр. 10-12.7 гр.
📈 Затирание
1 пауза 65 гр -- мин.
2 пауза 65 гр 30 мин.
3 пауза 66 гр 40 мин.
4 пауза 75 гр 15 мин.
5 пауза 75 гр -- мин.
🔖 Комментарий
Общий объем воды: 28 литров: 25 л для затирания, 3 л для промывки.
Проветрите сусло чистым кислородом или отфильтрованным воздухом и внесите дрожжи. Сбраживайте при температуре 10°С в течение 5 дней.
Выдерживайте в течение как минимум пяти недель при температуре 4° или ниже
@brewersfriend #рецепт #пиво | 92 |
| 7 |  🍺 Heineken Lager #клон
Стиль: Premium American #Lager
НП: 1.049
КП: 1.008
Алк.: 5.41
Цвет: 3.3
Горечь: 24.28
Время варки: 90 мин.
Размер партии: 48л
Объем кипячения: 60л
🌾 Засыпь
9.7 кг Pilsner, цвет. 1.6
0.25 кг CaraHell, цвет. 11
🍃 Хмель
25 гр Northern Brewer (альфа: 7.8) Кипячение 90 мин.
43 гр Hallertau Hersbrucker (альфа: 4) Кипячение 90 мин.
17 гр Hallertau Hersbrucker (альфа: 4) Кипячение 10 мин.
🧫 Дрожжи
Saflager - German Lager Yeast S-23
#лагер, avg 82%, темп.бр. 8.88-22.2 гр.
📈 Затирание
1 пауза 66.2 гр 90 мин.
@brewersfriend #рецепт #пиво | 94 |
| 8 |  🍺 Guinness #клон
Стиль: Dry #Stout
НП: 1.042
КП: 1.01
Алк.: 4.21
Цвет: 44.04
Горечь: 37.64
Время варки: 60 мин.
Размер партии: 20л
Объем кипячения: 24.42л
🌾 Засыпь
2.85 кг Maris Otter Pale, цвет. 3.75
0.65 кг Torrified Barley, цвет. 2
0.34 кг Chocolate Malt, цвет. 450
0.305 кг Roasted Barley, цвет. 550
0.15 кг Acidulated, цвет. 3.4
🍃 Хмель
28 гр East Kent Goldings (альфа: 5) Кипячение 60 мин.
28 гр Fuggles (альфа: 4.5) Кипячение 20 мин.
28 гр Fuggles (альфа: 4.5) Кипячение 10 мин.
🧫 Дрожжи
Safale - English Ale Yeast S-04
#эль, avg 75%, темп.бр. 12.2-25 гр.
📈 Затирание
1 пауза 67 гр 60 мин.
2 пауза 77 гр 10 мин.
@brewersfriend #рецепт #пиво | 106 |
| 9 |  🍺 Belgiand Blond (Leffe)
Стиль: #Belgian #Blond #Ale
НП: 1.064
КП: 1.018
Алк.: 6.24
Цвет: 11.29
Горечь: 17.95
Время варки: 60 мин.
Размер партии: 50л
Объем кипячения: 56л
🌾 Засыпь
12 кг Pilsner, цвет. 1.6
1.6 кг Pale Ale, цвет. 3.4
0.15 кг Caramel / Crystal 120L, цвет. 120
🍃 Хмель
50 гр Palisade (альфа: 7.5) Кипячение 50 мин.
25 гр Hallertau Hersbrucker (альфа: 4) Кипячение 5 мин.
🍋 Другое
50 гр coriandr Кипячение 5 мин.
🧫 Дрожжи
Safbrew - Specialty Ale Yeast T-58
#эль, avg 70%, темп.бр. 12.2-25 гр.
📈 Затирание
1 пауза 63 гр 80 мин.
2 пауза 68 гр 15 мин.
3 пауза 78 гр 2 мин.
@brewersfriend #рецепт #пиво | 131 |
| 10 |  🍺 Staropramen
Стиль: Czech Premium #Pale #Lager
НП: 1.053
КП: 1.009
Алк.: 5.73
Цвет: 3.65
Горечь: 43.05
Время варки: 90 мин.
Размер партии: 23л
Объем кипячения: 30л
🌾 Засыпь
5 кг Bohemian Pilsner, цвет. 1.9
0.5 кг Carapils, цвет. 1.3
🍃 Хмель
42 гр Saaz (альфа: 3.5) Кипячение 60 мин.
52 гр Saaz (альфа: 3.5) Кипячение 30 мин.
28 гр Saaz (альфа: 3.5) Кипячение 10 мин.
28 гр Saaz (альфа: 3.5) Кипячение 10 мин.
🧫 Дрожжи
Saflager - German Lager Yeast S-23
#лагер, avg 82%, темп.бр. 8.88-22.2 гр.
📈 Затирание
1 пауза 67 гр 60 мин.
2 пауза 76 гр 10 мин.
3 пауза 76 гр 10 мин.
@brewersfriend #рецепт #пиво | 114 |
| 11 | ![🍺 [BYOBRA] Theakston Old Peculiar #клон - 22L Стиль: Old #Ale НП: 1.055 КП: 1.013 Алк.: 5.48 Цвет: 18.86 Горечь: 36.35 Время](data:image/jpeg;base64,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){kind=small} +2🍺 [BYOBRA] Theakston Old Peculiar #клон - 22L
Стиль: Old #Ale
НП: 1.055
КП: 1.013
Алк.: 5.48
Цвет: 18.86
Горечь: 36.35
Время варки: 60 мин.
Размер партии: 22л
Объем кипячения: 23л
🌾 Засыпь
5 кг Pale 2-Row, цвет. 2.5
0.3 кг Crystal 30L, цвет. 30
0.2 кг Chocolate, цвет. 425
🍃 Хмель
26 гр Challenger (альфа: 8.5) Кипячение 90 мин.
13 гр Fuggles (альфа: 4.5) Кипячение 90 мин.
13 гр East Kent Goldings (альфа: 5) Кипячение 10 мин.
🍋 Другое
5,5гр Ирландский мох Кипячение 10 мин.
🧫 Дрожжи
Dry English Ale Yeast WLP007
#эль, avg 75%, темп.бр. 18.3-21.1 гр.
📈 Затирание
1 пауза 67 гр 90 мин.
2 пауза 78 гр 1 мин.
@brewersfriend #рецепт #пиво | 944 |
| 12 |  🍺 RIS XXX
Стиль: Russian Imperial #Stout
НП: 1.103
КП: 1.018
Алк.: 11.24
Цвет: 42.93
Горечь: 77.48
Время варки: 90 мин.
Размер партии: 21л
Объем кипячения: 25л
🌾 Засыпь
4 кг Pilsner, цвет. 1.6
3 кг Maris Otter Pale, цвет. 3.75
0.8 кг CaraAroma, цвет. 130
0.6 кг Flaked Oats, цвет. 2.2
0.2 кг Black Patent, цвет. 525
0.2 кг Carafa III, цвет. 535
1 кг Wheat Malt, цвет. 2
0.3 кг Corn Sugar - Dextrose, цвет. 0.5
🍃 Хмель
50 гр Warrior (альфа: 16) Кипячение 90 мин.
🧫 Дрожжи
Safbrew - Abbaye Yeast
#эль, avg 82%, темп.бр. 12.2-25 гр.
📈 Затирание
1 пауза 55 гр 0 мин.
2 пауза 60 гр 30 мин.
3 пауза 72 гр 30 мин.
4 пауза 78 гр 15 мин.неет
5 пауза 78 гр 0 мин.
🔖 Комментарий
Общий объем воды: 28 л.
25 л для затирания, 3 л для промывки.
Черный солод добавляют в затор течение последних 40 минут.
Сусло проветривают чистым кислородом или отфильтрованным воздухом и вводят дрожжи.
Ферментируют при температуре 19°C 10 дней. Вторая ферментация 15 дней при температуре 20°C.
Выдержка на холоде 15 дней при 0°C.
@brewersfriend #рецепт #пиво | 164 |
| 13 |  🍺 E&G Oktoberfest
Стиль: #Oktoberfest / Märzen
НП: 1.066
КП: 1.022
Алк.: 5.78
Цвет: 7.22
Горечь: 35.05
Время варки: 90 мин.
Размер партии: 28л
Объем кипячения: 35л
🌾 Засыпь
6.9 кг Floor-Malted Bohemian Pilsner, цвет. 1.8
1 кг Munich Light, цвет. 6
0.5 кг Crystal 30L, цвет. 30
🍃 Хмель
28 гр Northern Brewer (альфа: 5.6) Кипячение 60 мин.
56 гр Northern Brewer (альфа: 5.6) Кипячение 30 мин.
50 гр Tettnanger (альфа: 3.5) Aroma 5 мин.
🧫 Дрожжи
Oktoberfest/Märzen Lager Yeast WLP820
#лагер, avg 69%, темп.бр. 11.1-14.4 гр.
📈 Затирание
1 пауза 50 гр 30 мин.
2 пауза 69 гр 30 мин.
3 пауза 77 гр 40 мин.
Именно таким и должен быть Октоберфест. Нам очень понравился домашний рецепт Hofbrau House
Здравствуйте, это нормально, что . КП останавливается на 1.022? Моя партия также останавливается на 1.022, вот почему я спрашиваю :)
Привет. Если твой КП составил 1.022, значит, у тебя получилось лучше, чем у меня. Ты читаешь мои целевые показатели по рецептам. На самом деле произошло то, что моя НП была 1.050 (а не 1.066), а конечная - 1.012 (а не 1.022), что дало 5,1% ABV. На вкус оно напоминало "Хофбрау", но не соответствовало характеристикам.
Я думаю, что главное - использовать больше несоложеных зерен, которые не будут бродить, но оставят остаточный сахар.
@brewersfriend #рецепт #пиво | 143 |
| 14 |  🍺 Amarillo Single Hop Ale
Стиль: American #Amber #Ale
НП: 1.047
КП: 1.009
Алк.: 5.04
Цвет: 4.11
Горечь: 70.09
Время варки: 70 мин.
Размер партии: 46л
Объем кипячения: 54л
🌾 Засыпь
9.4 кг Pale 2-Row, цвет. 2.5
0.47 кг Carapils, цвет. 1.3
🍃 Хмель
108 гр Amarillo (альфа: 8.6) Кипячение 70 мин.
54 гр Amarillo (альфа: 8.6) Кипячение 15 мин.
54 гр Amarillo (альфа: 8.6) Кипячение 5 мин.
166 гр Amarillo (альфа: 8.6) Кипячение 0 мин.
🧫 Дрожжи
Safale - American Ale Yeast US-05
#эль, avg 81%, темп.бр. 12.2-25 гр.
Очень доволен тем, каким получился этот сорт. Красивый цвет и очень прозрачный. Аромат был очень экзотическим!
Обязательно попробуйте другие синглхопы, в частности, East Kent Golding.
@brewersfriend #рецепт #пиво | 1 015 |
| 15 |  +1🍺 The Proposition
Стиль: Specialty IPA: Red #IPA
НП: 1.07
КП: 1.005
Алк.: 8.49
Цвет: 18.71
Горечь: 68.9
Время варки: 90 мин.
Размер партии: 5л
Объем кипячения: 9л
🌾 Засыпь
0.02 кг Dark Chocolate, цвет. 420
1.25 кг Gladfield - Ale Malt, цвет. 2.4
0.115 кг Gladfield - Biscuit Malt, цвет. 25
0.115 кг Gladfield - Dark Crystal, цвет. 70
0.08 кг Gladfield - Aurora Malt, цвет. 20
🍃 Хмель
7 гр Centennial (альфа: 8.7) Кипячение 20 мин.
7 гр Cascade (альфа: 6.8) Кипячение 20 мин.
5 гр Centennial (альфа: 8.7) Кипячение 15 мин.
5 гр Cascade (альфа: 6.8) Кипячение 15 мин.
6 гр Centennial (альфа: 8.7) Кипячение 5 мин.
6 гр Cascade (альфа: 6.8) Кипячение 5 мин.
10 гр Centennial (альфа: 8.7) Кипячение 0 мин.
10 гр Cascade (альфа: 6.8) Кипячение 0 мин.
🧫 Дрожжи
Safale - American Ale Yeast US-05
#эль, avg 94%, темп.бр. 12.2-25 гр.
📈 Затирание
1 пауза 68 гр 90 мин.
@brewersfriend #рецепт #пиво | 162 |
| 16 |  +2🍺 Scottish Ale Heavy
Стиль: #Scottish Heavy
НП: 1.039
КП: 1.011
Алк.: 3.73
Цвет: 25.91
Горечь: 17.21
Время варки: 60 мин.
Размер партии: 22л
Объем кипячения: 27.82л
🌾 Засыпь
3.2 кг Maris Otter pale, цвет. 2.4
0.35 кг Crystal T50, цвет. 50
0.35 кг Amber Malt, цвет. 20.8
0.12 кг Caramunich Type 1, цвет. 35
0.03 кг Chocolate Malt, цвет. 444
0.03 кг Roasted Barley, цвет. 432
🍃 Хмель
10 гр East Kent Goldings (альфа: 5) First Wort 0 мин.
20 гр Perle (альфа: 7.1) Кипячение 10 мин.
20 гр Perle (альфа: 7.1) Вирпул 30 мин.
15 гр East Kent Goldings (альфа: 5) Вирпул 30 мин.
🧫 Дрожжи
Scottish Ale 1728
#эль, avg 71%, темп.бр. 12.7-23.8 гр.
📈 Затирание
1 пауза 67 гр 90 мин.
2 пауза 80 гр 30 мин.
@brewersfriend #рецепт #пиво | 812 |
| 17 |  🍺 NEIPA Nord-Est IPA
Стиль: American #IPA, #NEIPA
НП: 1.057
КП: 1.014
Алк.: 5.67
Цвет: 8.35
Горечь: 62.88
Время варки: 45 мин.
Размер партии: 26.5л
Объем кипячения: 27л
🌾 Засыпь
4.6 кг Pale 2-Row, цвет. 1.75
0.7 кг Pale Wheat, цвет. 2
0.6 кг Flaked Oats, цвет. 2.2
0.7 кг Caramel / Crystal 40L, цвет. 40
0.2 кг CaraFoam, цвет. 1.8
0.5 кг Peach, цвет. 0
🍃 Хмель
20 гр Citra (альфа: 10.7) Кипячение 40 мин.
20 гр Mosaic (альфа: 13.3) Кипячение 40 мин.
15 гр Citra (альфа: 10.7) Кипячение 5 мин.
15 гр Mosaic (альфа: 13.3) Кипячение 5 мин.
25 гр Citra (альфа: 10.7) Вирпул 30 мин.
25 гр Mosaic (альфа: 13.3) Вирпул 30 мин.
100 гр Citra (альфа: 10.7) Сухое охмеление на 4.0 день
100 гр Mosaic (альфа: 13.3) Сухое охмеление на 4.0 день
🧫 Дрожжи
California Ale Yeast WLP001
#эль, avg 76.5%, темп.бр. 20-22.7 гр.
📈 Затирание
1 пауза 68 гр
🔖 Комментарий
Зерновой комбайн Braumeister объемом 20 л, производительность 73/75 %
Объем воды: 38 л
25 л для затирания
PH сусла 5,4/5,5.
13 л для промывки
Персики, хорошо размятые (в жидком виде), добавляютсч после закипания при температуре 80°C.
Результаты:
Небольшая проблема с хмелевой пылью, которая еще остается на дне бочонка... Попробую дать хмелю набухнуть в небольшом количестве холодной кипяченой воды, прежде чем сушить хмель...
ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хороший Neipa, лучше, чем Boréal nord est! Очень мутный, хмелевой и фруктовый.
@brewersfriend #рецепт #пиво | 908 |
| 18 |  🍺 AMERICAN PORTER
Стиль: American #Porter
НП: 1.059
КП: 1.012
Алк.: 6.17
Цвет: 39.59
Горечь: 40.05
Время варки: 60 мин.
Размер партии: 20.8л
Объем кипячения: 26л
🌾 Засыпь
4.4 кг Pale Ale, цвет. 2.3
0.3 кг Crystal 60L, цвет. 60
0.3 кг Black Patent, цвет. 525
0.26 кг Chocolate, цвет. 425
0.3 кг Flaked Oats, цвет. 2.2
🍃 Хмель
35 гр Cascade (альфа: 7) Кипячение 60 мин.
15 гр East Kent Goldings (альфа: 5) Кипячение 25 мин.
30 гр East Kent Goldings (альфа: 5) Кипячение 5 мин.
🧫 Дрожжи
Safale - American Ale Yeast US-05
#Ales, avg 81%, темп.бр. 12.2-25 гр.
📈 Затирание
1 пауза 68 гр 120 мин.
2 пауза 78 гр 20 мин.
@brewersfriend #рецепт #пиво | 690 |
