Brewinsider

Давно что-то Паша Егоров в гости не заезжал. Разложу приманку 🤣

Встречаем новую неделю вместе с новым супчиком! Сегодня в меню наваристые щи от шефа Александра. Подаëм со свежеиспчëнной солодовой булочкой. Настойки традиционно по понедельникам по 150 рублей, а работаем мы сегодня до 23:00. В домике Макар. Заходите пораньше!

Как мы знаем из опросов, ядро потребителей российского вина составляют женщины 40+ Поэтому неудивительно, что на уборке винограда был замечен персонаж с совершенно аналогичной аудиторией. Теперь любая мадам, поднимая бокал, будет думать, что в нем есть капелька Прохора Шаляпина.

Восемь пивоварен закрылись в Алтайском крае на фоне роста налогов и акцизов В Алтайском крае наметилась тенденция к закрытию небольших пивоваренных производств. Как сообщил председатель регионального союза пивоваров Константин Никифоров, в 2025 году закрылось пять предприятий, с начала 2026 года — три. По словам Никифорова, главные причины заключаются в повышении налоговой нагрузки и акцизов. Кроме того, сужается рынок сбыта, поскольку закрываются магазины по продаже пива. Наконец, на ситуации отражается серьезная конкуренция: в Алтайском крае сосредоточено большое количество пивоваренных производств. ИА «БанкФакс»

Россия нарастила экспорт водки — «Агроэкспорт» Россия экспортировала за январь — июль 2026 года более 4,5 млн л водки на сумму более $34 млн, что на 9% больше в стоимостном выражении по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Об этом сообщает пресс-служба «Агроэкспорта». Всего Россия в 2026 году экспортировала водку более чем в 30 стран мира. В топ-3 стран-импортеров вошли Казахстан (более $10,6 млн л), Азербайджан (более $4,6 млн) и Грузия (более $4,2 млн). РБК

В Кировской области потребление алкоголя снизилось на 30% В Кировской области потребление алкоголя на душу населения в июле этого года снизилось на 30% по сравнению с январем прошлого года. Об этом сообщил пресс-центр правительства региона. Одновременно в области сократилось количество магазинов формата «24 часа». С прошлого года их стало на 33% меньше. Совместно с правоохранительными органами власти работают над закрытием точек, которые незаконно продают алкоголь в ночное время, говорится в сообщении. «Коммерсантъ»

"Балтика Brew" в "Балтика Парк". Культурное пространство "Балтика Парк" в "Парке Горького" работает до осени, так что следующее мероприятие можно назвать торжественным закрытием сезона. 5-го сентября, пространство было отдано под проект "Балтика Brew" и в Москву из самого Санкт-Петербурга приехал ее идейный вдохновитель и директор - Юрий Катунин. Состоялась культурно-просветительская и можно так сказать театрализованная лекция о традициях российского пивоварения. Полностью смотрим и читаем где вам удобно: 👉 VK... 👉 ЖЖ... 👉 На сайте

Подпивщики и подпивочницы, есть варианты ?

«В прошлом сезоне мы решили поэкспериментировать и использовать нетипичный состав сортов для наших сидров: Симиренко, Голден, Джеромини, Делишез. Южному яблоку зачастую не хватает кислотности и мы добавили в купаж сок северного ревеня от наших коллег-сидроделов. И, как мне кажется, случился тот самый баланс между остаточными сахарами, кислотностью и танинами. Технологически сидр производился по методу Шарма. Этот способ позволяет сохранить характер южного терруара, подчеркнув самые важные для южных сидров оттенки. А ревень придал, помимо кислотности, пряную свежесть. Мы всегда ратуем за терруарность сидров, это аспект в сидроделии, который сложно переоценить. Север и Юг делают абсолютно разные сидры, даже если используют одни и те же сорта и технологию. В этом все великолепие сидроделия — терруар, как незримый участник процесса создания сидра, как второй технолог на производстве. Особой гордостью считаю наш сидр Шампенуа, который производится по методу классической шампанизации. Подвал, длительная выдержка, бутылки в пыли, далее ремюаж и дегоржаж. Процесс завораживает! Выдержка дает аромат хлебной корочки и сливочнось, а длительное насыщение СО2 в процессе вторичной ферментации — текстуру шелкового кружева. Поистине удивительный напиток».

Мы уже подробно писали (и показывали) про то, как проходил «Кубок сидра» — профессиональный отраслевой конкурс с финалом на «Лешуге». А теперь будем постепенно представлять призеров и начнем с «золота». Попросили Федора Ефремова, создателя сидродельни Drunken Rat, рассказать о своем сидре-победителе и других интересных образцах.

В Краснодарском крае за январь–июль 2026 года продали пива и пивных напитков на 33,57 млрд рублей — на 19,38% больше, чем за аналогичный период прошлого года. 👉В натуральном выражении реализовано 179,65 млн литров, что на 7,5% больше, чем годом ранее. 👉При этом число производителей пива на Кубани почти не изменилось: в 2026 году их 123, год назад было 124. 👉Объём производства тоже вырос незначительно — на 1,45%, до 146,18 млн литров.

Накануне Всероссийского дня трезвости 11 сентября в календаре появился новый праздник. Надо подготовиться.

«Ашан» хочет перезапустить свои винотеки «Ашан» вернулся к идее создания собственной сети винотек, узнали «Известия». Ретейлер регистрирует товарные знаки и обсуждает запуск пилотного проекта энотек на свободных площадях своих гипермаркетов. В 2010 году ретейлер уже предпринимал попытку выйти в сегмент алкогольной розницы. Тогда он запустил онлайн-магазин по продаже вина: покупатель оформлял заказ через интернет, а затем забирал его в бутике на Рублевском шоссе. Однако проект так и не вышел на окупаемость. «Известия»

Продуктовые ретейлеры вдвое сократили темпы открытия новых объектов Количество открытий новых торговых объектов крупнейших ретейлеров сократилось в два раза, следует из данных Infoline. Всего на 30 июня 2026 года, по данным аналитиков, у крупнейших участников рынка насчитывалось более 104,7 тыс. точек продаж различного формата. Это всего на 4,9% больше год к году. Прирост годом ранее был выше — 10,8%. Замедление расширения бизнеса связано с ростом капитальных расходов, долговой нагрузки и экспансией онлайн-торговли, требующей развития отдельной инфраструктуры, полагают эксперты. «Коммерсантъ»

❓Понятия под вопросом. Каким был законодательный август Profibeer продолжает следить за законодательной повесткой пивного рынка. В августе 2026 года РАТК разъяснил, как работать с новыми стандартизационными документами, а вопрос онлайн-торговли алкоголем снова появился в рабочем плане министерств.

АКОРТ выступила против легализации онлайн-продажи алкоголя Дистанционная торговля не должна распространяться на подакцизные товары с возрастными ограничениями, в том числе на алкоголь и табак. Таким мнением в интервью ТАСС в рамках Восточного экономического форума поделился председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов. По его словам, легализация онлайн-продажи алкоголя несет серьезные социальные, правовые и экономические риски. Действующее регулирование торговли алкоголем, помимо строгих возрастных ограничений, требует лицензирования, прослеживаемости, контроля оборота и хранения, фиксации времени и места продажи продукции, подчеркнул Богданов. По его мнению, соблюсти эти требования на сегодняшний день при дистанционной торговле затруднительно. ТАСС

5 сентября 2026 года 80 лет со дня рождения Фредди Меркюри.

Отличные новости! В эту среду у нас состоится презентация Сидродельни Леонида Леврана. В домик приезжает самая амбициозная и растущая огромными темпами Сидродельня. Самый большой ёмкостной парк, 400 гектаров под сады и единственная коммерческая линейка Шампенуа. Всё это Сидродельня Леонида Леврана. И про нее вы узнаете в эту среду. И именно вас ждёт: - эксклюзивный моносорт на кране - Органический сидр нового сезона - дегустация сидров основной линейки - премьера для Москвы Розе метод классик - крепкий сюрприз Всë расскажет и покажет бренд-менеджер Сидродельни - Игорь Бажанов 09.09. Начало на веранде в 19:00

У «Балтики» проблемы с газами? 🍺💨 В московском «Дикси» обнаружили банку безалкогольного пива со странным вздутием дна. Похоже, в ней продолжается брожение или готовится вылупиться новая банка. В чем причина? Микробиологическая порча, нарушение технологии? Ждем ответ технологов "Балтики".  А вы встречали подобные банки? Что думаете?

Как говорится - и на Солнце бывают пятна! Интересно, какой завод отличился? Тут явно попадание в б/а пиво пивных дрожжей. Скорей всего на линии розлива (плохо промыли). У нас первая партия б/а IPA, тоже так получилась. Не думал, что на большом заводе это может произойти. Человеческий фактор 🤷