НЕадская кухня

Началась масленица! Поэтому собрала для вас все рецепты блинчиков и панкейков, которые мы вам показывали на канале! 🥞 Классические тонкие блины. Пышные банановые панкейки. Блинчики с мясом. Пышные панкейки с топпингом из яблок. Банановые тонкие блинчики. Блинный торт. Вот, можно хоть каждый день готовить! И не забудьте сжечь чучело в воскресенье 🔥 Ваш блинный су-шеф, Рита.

Подниму-ка прошлогодний пост в честь Масленицы 🥞

Друзья! Масленица уже на следующей неделе! 🔥 Пользуясь своим положением, хочу объявить блинный дроп! Если вы в Петербурге, вы можете заказать у меня нежнейший и вкуснейший блинный торт 🥞 Вес готового торта примерно 2,5 кг. Стоимость 3000. Для заказа пишите мне: @justareflector ❤️‍🔥

Дорогие подписчики! Извините, что давно не постили🗿 Мы совсем неожиданно ушли в незапланированный отпуск, надеемся, вы не обиделись! Будем рады, если в комментариях вы поделитесь, какие рецепты вам было бы интересно и полезно увидеть на нашем канале 🩷 Может быть, вы уже давно хотите приготовить что-то конкретное, но никак не решаетесь.

Присоединяюсь к поздравлениям от Жени! С Новым годом, друзья!🎄 Пусть жизнь будет, так сказать, вкуснее!

Канал НЕадская кухня поздравляет всех своих подписчиков с Новым годом и желает, чтобы ничего никогда не пригорало! Делитесь фотографиями новогоднего стола❤️ А мы обещаем радовать вас новыми крутыми рецептами весь следующий год!

Ну что, коллеги по плите, замариновали утку к новогоднему столу? Рассказывайте, у кого что завтра на основное блюдо. Ну и на всякий случай напоминаю, что если у вас как и у меня утка, то чтобы она была мягкой и сочной - ее нужно поставить мариноваться на ночь в соленой воде, пока мы в тайминге. Мой рецепт на 3 л воды: ☑️ 2 апельсина хорошо отжать и кинуть в воду ☑️ 1 порезанная луковица ☑️ 5 зубчиков чеснока, предварительно раздавленных ножом ☑️ 100 мл соевого соуса ☑️ 9 ст.л. соли ☑️ перец горошком горсть ☑️ пару лавровых листов По желанию для запаха пару веточек розмарина и/или тимьяна, имбирь, гвоздика и т.д. Всем заготовщикам чин

Вот такая красота у нас получилась. Такие пряники можно и в подарок раздавать! А главное, они очень вкусные и действительно мягкие. Приятного аппетита и с наступающим! 🎄 Ваш су-шеф, Рита.

В целом, пряники готовы, и вы можете оставить их такими, но для любителей порисовать всегда есть опция украшения — узоры айсингом. Для этого нам нужно сделать глазурь — взбить миксером белок, пудру, лимонный сок и ванилин до состояния плотной белой блестящей массы. Перекладываем в кондитерский мешок, срезаем маленький кончик, чтобы получался тонкий узор, и украшаем, как душе угодно. Глазурь будет засыхать примерно часа 2-3. Когда она высохнет, пряники нужно снова убрать в герметичную емкость.

Вот, на фото показываю пряник в разломе — такой он пышный и мягкий.

Выпекаем в разогретой духовке 6-8 минут. 6 минут — для маленьких пряников, 8 — для больших. Сразу после выпечки пряники будут очень мягкие, снимайте с противеня их аккуратно. Готовые пряники остужаем — лучше всего на решетке. Как только они остынут, они станут тверже. Но это не страшно — перекладываем их в контейнер или другую герметичную емкость и оставляем на ночь — так они станут мягкими.

Когда тесто отстоялось, достанем его и делим на три части (одну на стол, две других обратно в холод). Духовку разогреваем на 180С. Разминаем руками тесто, а затем раскатываем скалкой в пласт толщиной 5-6 мм. Вырезаем пряники и перекладываем на пергамент или силиконизированный коврик. Оставляем между фигурками расстояние пример 1,5-2 см, т.к. они будут увеличиваться в размере.

Перекладываем тесто в пакет или заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник минимум на шесть часов.

Тесто должно получиться тягучим и пластичным. Консистенцию показала на видео. Вам может показаться, что оно жидковато, но это окей. Оно таким и должно быть. Если добавим больше муки, то просто забьем его, и пряники будут жесткими.

В это время берем яйца и венчиком перемешиваем их до однородного состояния (как на омлет). Теперь нам нужно аккуратно ввести яйца в горячую медовую массу — для этого аккуратно тонкой струйкой вливаем их в кастрюлю, постоянно работая венчиком. Далее начинаем добавлять муку. Лучше это делать постепенно — сперва мешаем венчиком, затем, когда тесто станет более плотным — лопаткой.

Сахар, мед, соль, масло, ванилин и специи соединяем в глубокой кастрюле. Ставим на средний огонь и, помешивая, доводим до горячего состояния, пока сахар не растворится. Как только появляются пузырьки, добавляем соду и быстро вмешиваем. В этот момент масса начнет подниматься и станет светлее. Теперь нам нужно немного карамелизировать все это дело. При постоянном помешивании доводим массу до золотисто-коричневого цвета. У меня это заняло около 4 минут на среднем огне. Снимаем кастрюлю с плиты и отставляем в сторону минут на пять.

Несколько лет я находилась в поисках идеального рецепта мягких имбирных пряников. И вот, я наконец-то нашла его! Делюсь с вами 🎁 Нам понадобится: ☑️ мука — 350 г ☑️ сахар — 100 г ☑️ мед — 100 г ☑️ масло сливочное — 150 г ☑️ яйца — 2 шт ☑️ ванилин — 1/3 ч.л. ☑️ сода — 9 г ☑️ соль — щепотка ☑️ специи: имбирь 1/2 ч.л., корица 1 ч.л., кардамон 1/3 ч.л., мускатный орех 1/3 ч.л., молотая гвоздика 1/3 ч.л., молотый душистый перец 1/3 ч.л. (добавляете и убираете специи на свой вкус) Для айсинга: ☑️ сахарная пудра — 150 г ☑️ белок — 1 шт ☑️ лимонный сок — 1 ст.л. ☑️ ванилин — 1/3 ч.л.

Праздники приближаются стремительно, а это значит, что пора подумать о том, что будет красоваться на наших столах🎄 Прошерстили наш сборник рецептов и собрали все самое вкусное, что можно приготовить в праздничные дни. Закуски. Я считаю, что это вообще самые главные представители новогоднего стола, ведь мало кто доходит до горячего 🤭 ✨ Вечная классика: бутерброды со шпротами. ✨ Гонимый многими, но такой притягательный холодец. ✨ Французский гость — паштет с клюквенным кули. ✨ Закуска, которую сметают за пару минут — селедочный мусс. ✨ Красная рыбка собственного соления для бутербродов, салатов и просто так. ✨ Еврейская закуска с тунцом и клюквой из ресторана Дизенгоф99. ✨ Сырные шарики или сыр с чесноком в новом обличии. ✨ Салат а-ля капрезе в виде рождественского венка — роскошное украшение стола. ✨ Цезарь, который лично я готовлю на каждый Новый год. ✨ Рулетики из лаваша для самых ленивых. ✨ И рулетики из баклажана для не ленивых. Для тех, кто надеется, что до горячего все же дойдет, предлагаю на выбор: ✨ Простой, но очень эффектный куриный рулет с зеленью и грибами. ✨ Красная рыба с овощами для тех, кто на пп. ✨ Вариант рыбы с картошкой и сливками для тех, кто не совсем пп. ✨ Бефстроганов с пюре — лично я считаю прекрасным вариантом на праздничный стол. ✨ Каннеллони и лазанья для тех, кто мыслями в Италии. ✨ Картошка с мясом для тех, кто хочет «как в детстве». Ну и, конечно же, десерты, куда без них. Даже если не успеете ночью — с кайфом съедите утром первого числа. ✨ Панна-котта, за которую вам будут целовать руки все домочадцы и гости. ✨ Баскский чизкейк с карамелью — быстро, ультра просто и главное — как из ресторана. ✨ Тирамису — без лишних слов, идеален всегда. ✨ Красивущий меренговый рулет (но есть придется ночью, а то растает). ✨ Эффектный и очень нежный блинный торт. ✨ Нежнейшие шоколадные маффины с крем-чизом, которые захочется съесть вместе с пальцами. ✨ Торт «Муравейник» из детства. ✨ Лимонный тарт для любителей кисленького. Вот! Выбирайте, что будете готовить на праздники! А мы всегда рядом, если нужно помочь или подсказать. Всем полный джингл беллс! 🥂