Кухонный этюд

🍴Картошечка с беконом и сыром, запеченная в духовке 🍏Ингредиенты: Картофель - 10 шт. Бекон - 75 г Лук жареный - 50 г Моцарелла - 125 г Пармезан - 50 г Сыр фета - 50 г Оливковое масло, зелень, соль и перец - по вкусу 🍝Приготовление: Картофель отварите до полуготовности Пожарьте нарезанный мелкими кусочками бекон, добавьте к нему жареный хрустящий лук Моцареллу натрите или нарежьте небольшими кусочками Разрежьте картофель пополам, выложите в форму для запекания, полейте оливковым маслом, посыпьте сначала беконом с луком, а затем моцареллой и пармезаном Запекайте в разогретой до 200 °C духовке минут 10 Перед подачей посыпьте мелко нарезанной фетой и зеленью

🍴Ленивые пирожки 🍏Для теста: 400 мл кефира 0,5 ч. л. соли 1 ч. л. сахара 1 яйцо 350 г муки 1 ч. л. соды 🍏Для начинки: 2 отварных яйца 1 пучок зелёного лука 80 г сыра растительное масло (для жарки) 🍝1. В миске соединить кефир, соль, сахар, яйцо, соду и постепенно ввести муку. Замесить мягкое липковатое тесто. 2. Для начинки нарезать яйца, добавить рубленый зелёный лук и натёртый сыр, перемешать. 3. Отщипывать кусочки теста, расплющить, положить начинку и аккуратно залепить края. 4. Жарить пирожки на минимальном количестве масла с обеих сторон до золотистой корочки.

🍴Творожные «шарики» на завтрак 🍏Ингредиенты: • Творог 5% - 180 г • Яйцо - 1 шт • Мука - 3 ст.л • Манная крупа - 1 ст.л • Соль - щепотка • Сгущённое молоко (для подачи)

🍴Тыквенные блины 🍏 ингредиенты: тыква, 300 г; яйца, 3 шт; молоко и вода по 300 мл; масло растительное, 50 мл; сахар, 50 г; соль щепотка; дрожжи, 1 ст.л; мука, 400 г. 🍝Процесс приготовления Тыкву выбирайте яркого оранжевого цвета – мякоть гарантированно будет сочной и сладкой. Чистим тыкву и режем кусочками, отвариваем в воде до готовности около 10 минут. Сливаем воду с тыквы, остужаем до теплого состояния, чтобы яйца не свернулись. Вливаем молоко и воду, растительное масло, яйца и перебиваем массу до однородности погружным блендером. Всыпаем дрожжи, перемешиваем. Вводим просеянную муку и вымешиваем жидкое тесто. Накрываем его и оставляем в теплом месте на 1 час. Перемешиваем массу. Выливаем по половнику теста на разогретую и смазанную маслом сковороду и обжариваем до румяности с двух сторон.

🍴Фунчоза с курицей и овощами 🍏 Ингредиенты: • фунчоза - 1 упаковка • филе курицы - 3шт • баклажан - 1-2шт • болгарский перец - 2шт • соевый соус - 3-4ст.л • зелень • чеснок 🍝 Приготовление: 1. Разогреваем растительное масло на сковороде 2. Нарезаем курицу полосками и обжариваем её до золотистого цвета, предварительно солим 3. Очищаем баклажаны от шкурки и нарезаем их соломкой 4. Нарезаем болгарский перец соломкой 5. Выкладываем обжаренную курицу в салатник 6. Обжариваем перец и баклажаны в той же сковороде, что и курицу 7. Добавьте в овощи чеснок и соевый соус, перемешайте. Залейте фунчозу кипятком на 2-3 минуты. После слейте воду. Объединяем все ингредиенты.

🍴Хрустящие крылышки 🍏Ингредиенты: Куриные крылышки — 10 шт. Масло растительное — по вкусу Паприка — по вкусу Чеснок — по вкусу Соль — по вкусу Кукурузные хлопья — по вкусу Яйца — для кляра Молоко — для кляра 🍝Приготовление: 1. Выложить крылья в кастрюлю. Немного посолить воду и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и убрать с огня, дать остыть в бульоне. Достать крылья, обвалять в муке, обмакнуть в кляр (смешать яйцо с молоком, солью и специями). 2. Чтобы крылышки были острыми, нужно добавить в кляр паприку и острый перец. По вкусу добавить чеснок. Можно просто посолить крылышки, не добавляя специй. 3. Крылышки в кляре окунуть в кукурузные хлопья и оставить на 10 минут. Затем перевернуть и оставить еще примерно на 10 минут. Яйцо быстро сохнет, и за 20 минут панировка впитается в крылья. 4. Разогреть масло до 180 °C. Опустить палочку в масло: если из нее пошли пузыри, значит, масло готово. Обжаривать крылышки по 30-60 секунд.

🍴Самое воздушное и пористое тесто 🍏Ингредиенты 300 мл тёплое молоко (не вода, в озвучке оговорка) Яйцо 7 г сухие дрожжи или 21 г свежих 1 ст л сахар 1 чл соль 2 чл яблочный уксус +/- 550 г мука 40 г сливочное масло Начинка: 6 отварных яиц Зелёный лук 2 ст л сливочное масло 🍝Приготовление В тёплое молоко добавляем дрожжи, сахар и хорошо перемешиваем, далее добавляем яйцо, соль, мука и замешиваем тесто, во время замеса добавляем масло и уксус (секретный ингредиент) , тесто ставим на настойку. Для начинки Соединяем нарезанные яйца, лук, масло, соль, перец и формируем пирожки. Обжариваем с двух сторон.

🍴Мясо по-тайски 🍏Ингредиенты: - Мясо - Перчик сладкий - Молоко - Карри - Соус соевый - Соль по вкусу - Масло для жарки 🍝Приготовление: 1. Мяско тоненько режем. Перчик режем кто как любит. 2. Раскаляем сковородочку или казанчик, наливаем маслица и закладываем мяско. Слегка обжариваем, затем тушим в собственном соку. 3. Как жидкость испарится, заливаем молочко и ставим на медленный газ. Тушим пока молочко не испарится. 4. После того закладываем перчик и тушим. 5. Как перчик потушиться, кидаем карри, соевого соуса и соли. Еще тушим некоторое время. Для гарнира наиболее подходит рис.

🍴Курица в грузинском стиле - Шкмерули 🍏Понадобится Куриное бедро - 1 уп. Чеснок - 1 шт. Петрушка - 1 пучок Сливки 20% и больше - 250 мл. Сливочное масло - для жарки Специи: паприка, острый красный перец, специи для курицы 🍝Этапы приготовления: Куриное бедро моем, просушиваем (чтобы схватилась красивая корочка!), перчим и солим с обеих сторон. Мелко нарезаем чеснок и петрушку. На хорошем куске сливочного масла обжариваем нашу курочку до красивого золотистого цвета с обеих сторон. Готовую курицу убираем в сторону, тут же обжариваем минуту чеснок, добавляем специи (в видео я не сняла этот момент), сливки (если у вас сливки меньше 20%, перед сливками добавьте 1 ст.л. муки, чтобы соус загустел и не свернулся), возвращаем курицу. Накрываем крышкой и томим минут 5-10. Посыпаем петрушкой и можно подавать с любым гарниром (и без него)

🍴Картофель «Дофине» 🍏Ингредиенты: Картофель – 1 кг Сливки 11% – 1,5 ст. Сыр – 150 г Соль – по вкусу Перец – по вкусу Чеснок – 1 зубчик Сливочное масло – 1 ст.л. Мускатный орех – 1 щепотка Яйцо – 1 шт. Зеленый лук – по вкусу 🍝Приготовление: Блюдо для запекания смазать тертым чесноком и сливочным маслом. Картофель вымыть и очистить от кожуры. Затем нарезать кружочками толщиной 2 миллиметра и выложить в форму. В сливки добавить яйцо, половину тертого сыра, мускатный орех, соль, перец и перемешать. Залить смесью картофель. Посыпать сверху оставшимся сыром. Блюдо с картофелем поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать в течение 45-50 минут. Подавать в горячем виде с рубленым луком.

🍴Курочка в духовке 🍏Ингредиенты: Филе курицы Паприка Чеснок Сыр моцарелла Сметана Соль

🍴Грибная лазанья 🍏Ингредиенты: Листы для лазаньи - 12-18 шт. Грибы (шампиньоны/лисички/белые) - 400 гр. Лук - 1 шт. Сливочное масло - 1 ч.л. Растительное масло - 1 ч.л. Сливки (10-20%) - 200 мл. Сыр - 100 гр. Итальянские травы/соль 🍝Приготовление: На сковороде растопи сливочное и растительное масло, добавь лук, грибы и обжаривай до золотистости. Влей половину сливок, добавь итальянские травы, посоли и увари соус до загустения. Собираем лазанью: на дно формы выложи листы лазаньи, накрой частью грибного соуса, затем снова листы для лазаньи, снова соус и последний слой - листы для лазаньи. Слей оставшейся частью сливок, посыпь тертым сыром и поставь в духовку на 30-45 минут при 180 градусов.

🍴КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГАЛУШКИ 🍏Картофель - 250 гр. Яйцо - 1 шт. Соль - по вкусу Мука пшеничная - 110 гр. 🍝1.Картофель отварить в подсоленной воде до мягкости.Размять в пюре. 2.В теплое пюре добавить взбитое яйцо. Перемешать.Насыпать муку. 3.Замесить мягкое тесто.Сделать из теста жгут или два.Нарезать небольшими кусочками. 4.Картофельные галушки отварить в подсоленной воде. Трех минут достаточно, но лучше снять пробу. 5.Можно подать их со сливочным маслом и сметаной, с жареным луком и шкварками или даже с мясным соусом.

🍴Запеченые шампиньоны 🍏Ингредиенты: шампиньоны – 800 г. греческий йогурт – 250 г. чеснок сухой соль, перец 🍝Приготовление: Грибы перемешиваем со всеми ингредиентами. Отправляем запекаться в разогретую духовку при 200 градусах 30 минут.

🍴ЧИЗКЕЙК С КЛУБНИКОЙ БЕЗ ВЫПЕЧКИ 🍏Ингредиенты: -500 г клубники; -100 г сдобного печенья; -2 столовые ложки (28 г) растопленного сливочного масла; -360 г творога; -1/2 чашки (125 мл) сметаны; -100 г сахара; -1 чашка (250 мл) взбитых сливок; -листья мяты. 🍝Приготовление: Растолките печенье мелкую крошку используя пластиковый пакет и деревянную скалку. 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки растопленного сливочного масла смешайте с крошкой печенья. Смешайте творог, сметану и сахар. В отдельной посуде взбейте сливки до жестких пиков. А затем аккуратно введите их в творожную смесь. В стакан укладывайте слоями печенье, крем, клубнику порезанную половинками. Сверху чизкейк украсьте листочками мяты.

🍴Куриные тефтели 🍏Какие продукты нужны: Фарш куриный - 700 гр Рис - 4 ст л (сварить до полуготовности, важно) Лук - 1 шт Соль, перец Сметана - 3 ст л с горочкой Горчица - 1 ст л Чеснок - 1-2 зуб Вода - 100 мл (если мало добавьте побольше) Сыр - 70 г Болгарский перец Укроп

🍴ВКУСНЫЙ ХВОРОСТ ТАЮЩИЙ ВО РТУ 🍏• Яйца 2 штуки • Сахар 4 ст. ложки • Молоко 100 грамм • Масло сливочное 2 ст. ложки • Мука 400 грамм • Растительное масло 1 стакан 🍝Смешайте муку с яйцами. Растопите сливочное масло и растворите в нем сахар. Добавьте полученную смесь в муку, потом влейте молоко. Замесите тесто. Уберите шар теста в холодильник на 15 минут. Затем раскатайте очень тонко, в 2 мм. Разрежьте фигурным ножом тесто на прямоугольники, в центре сделайте надрезы и протяните один конец через дырку. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте хворост по 10-15 секунд с каждой стороны до румяного цвета. Важно: не перегревайте масло, а то хворост подгорит. Готовый вкусный хворост, тающий во рту, можете присыпать сахарной пудрой перед подачей.

🍴Киш с курицей и грибами 🍏 Ингредиенты: • куриное филе - 650гр • шампиньоны - 250гр • лук - 1шт • слоеное тесто бездрожжевое - 1 пласт • яйцо - 4шт • сливки 20% - 200мл • сыр - 150гр • соль, перец, сухой чеснок - по вкусу 🍝Приготовление: 1. Обжариваем лук до мягкости, добавляем куриное филе, запечатываем со всех сторон. Солим, перчим. Убираем в сторону. 2. На этой же сковороде обжариваем грибы, солим, перчим. 3. Для заливки яйца, соль, перец, сливки, сыр хорошо перемешиваем. 4. Корж слоеного теста растягиваем по форме. Выкладываем начинку, заливаем. 5. Выпекаем 25-35 минут при 180 градусах.

🍴Слойки с яблоками 🍏Ингредиенты: - 1 банка спрайта - 2 упаковки слоеного теста - 2 яблока - 1стакан сахара - 300 г сливочного масла - ванилин - корица 🍝Приготовление: 1. Яблоки почистить, нарезать ломтиками. 2. Каждую пластину теста разрезать по диагонали, положить ломтик яблока. 3. Свернуть рулетиком. 4. Масло растопить с сахаром, добавить ванилин. 5. Залить им слойки. 6. Добавить спрайт, посыпать корицей. 7. Ставим в духовку при средней температуре на 25-30 минут.

🍴Жульен как в ресторане 🍏Ингредиенты: • куриная грудка – 300 г • лук – 1 шт • шампиньоны – 5 шт • твёрдый сыр – 100 г • сливки 20% – 200 мл • соль и перец – по вкусу