Кухонный этюд

🍴Шашлык из курицы в духовке 🍏Ингредиенты: Филе курицы — 2 Штуки Растительное масло — 2 Ст. ложки Чеснок — 2 Зубчика Сахар — 1 Ст. ложка Кориандр — 1 Ст. ложка (сухой или свежий) Соевый соус — 1 Ст. ложка Перец чили, соль — - По вкусу 🍝Приготовление: Шпажки замачиваем в воде примерно 30 минут. Куриное филе нарезаем длинными полосками. Затем филе курицы нанизываем на шпажки гармошкой. И опускаем в маринад, который готовим из: растительного масла, сахара, кориандра, соевого соуса, выдавленного чеснока, соли и перца. Накрываем все это дело пленкой и убираем мариноваться в холодильник на 2 часа. После того, как мясо замариновалось, разогреваем духовку до 200 градусов. Шашлычок укладываем в удобную форму для выпекания и готовим около 20 минут. Шашлык должен получиться красивого золотистого цвета. Не забудьте один раз перевернуть шпажки

🍴Пышные оладьи 🍏Ингредиенты: • яйцо – 1 шт • соль – 0,5 ч.л • сахар – 2 ст.л • кефир – 250 мл • сода – 0,5 ч.л • мука – 200 г • масло для жарки – по вкусу

🍴АЧМА С ТВОРОГОМ 🍏Ингредиенты: - Лаваш армянский - 2 шт. - Творог 0% - 500 гр. - Сыр Сулугуни - 200 гр. - Кефир 3.2% - 400 мл. - Укроп - 40 гр. - Соль - 1 ч. л. 🍝Приготовление: 1. На крупной терке измельчить сыр, добавить его к творогу, посолить и хорошо перемешать. Нарезать лаваш на одинаковые по размеру пласты. Выложить первый лист лаваша на глубокий противень и смазать кефиром. 2. Выложить творожно-сырную начинку. Следующий лист лаваша вымочить в кефире, аккуратно перенести его на противень. Сверху снова выложить начинку, затем снова вымоченный в кефире лаваш. 3. Последним слоем должен быть лаваш. Сверху посыпать его обильно тертым сыром и мелко нарезанным укропом. Отправить в духовку на 30-35 минут при температуре 180 градусов.

🍴СОЧНАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА В ДУХОВКЕ 🍏Куриная грудка - 2-3 шт Яйца - 3 шт Сметана - 100 гр Чеснок Помидоры Сыр Соль Перец Другие специи по желанию

🍴КУРИНЫЕ ШАРИКИ В СОУСЕ 🍏Ингредиенты: филе курицы- 500 грамм ( у меня филе индейки) яйцо- 1 шт. лук- 1 шт. панировочные сухари- 1 ст.л. без горки сливки жирные- 200 мл сыр твердый- 150 грамм (у меня пармезан и голландский) чеснок- 2-3 зубчика (по вкусу) соль- перец по вкусу зелень по вкусу сливочное масло для смазывания формы для запекания 🍝Приготовление: Филе слегка отбить, мелко порезать. Добавить мелко шинкованный лук. Посолить- поперчить. Яйцо взбить вилкой в пену, добавить к филе, массу размешать. Присыпать панировочными сухарями и хорошенько еще раз размешать. Форму для запекания смазать маслом, выложить "шарики" филе. Я делаю "шарики столовой ложкой. Запекать при 175С 15-20 минут.Тем временем приготовить соус: сыр натереть на средней терке. Смешать со сливками, выдавить через пресс чеснок и размешать. Добавить зелень по вкусу.Вынуть форму с шариками из духовки, залить соусом и поставить для дальнейшего запекания еще на 15-20 минут. Вкусно и очень ароматно, как в горячем, так и холодном виде!

🍴Куриное филе в сливочно-грибном соусе 🍏Ингредиенты: Куриное филе - 2 шт Шампиньоны - 150 г Лук - 1 шт Чеснок - 2 зуб Кинза Оливковое масло Сливочное масло Сливки - 150 мл Специи: чёрный перец, сушеный чеснок (молотый), паприка, соль Пармезан 🍝Приготовление: Чеснок, лук, шампиньоны нарезать. Куриную грудку посыпать специями. И пожарить с двух сторон до золотистой корочки на высоком огне. Снять куриное филе со сковородки. Далее пожарить лук с чесноком до мягкости, затем добавить шампиньоны и помешивая жарим ещё 5-7 минут. Наливаем сливки, солим по вкусу, добавляем паприку выкладываем нашу грудку и под крышкой томим 10 м. По желанию добавляем тертый пармезан, зелень перемешиваем. Оставляем еще 2 минуты и готово

🍴Сырный суп (с шампиньонами и брокколи). 🍏Ингредиенты: Шампиньоны — 5-7 шт. Сырки — 2 шт. Брокколи — 200 г Картофель — 1-2 шт. Морковь — 1 шт. Соль, растительное масло для обжарки 🍝Приготовление: 1. Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5-10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем. 2. Брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче. 3. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной. 4. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать. 5. Картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут. ем временем натираем сырки на крупную терку. И добавляем в суп. 6. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.

🍴Жаркое в горшочках. 🍏Ингредиенты: Куриное филе Картофель Морковь Лук Соль/перец/итальянские травы ⠀ 🍝Приготовление: Обжариваем лук, куриное филе, морковь. Добавляем соль, перец, итальянские травы. Перекладываемся в горшочек, а затем добавляем крупно нарезанный картофель. Заливаем водой и отправляем на 45 минут в духовку. Выпекаем при 190С.

🍴Сочный «Гуляш» из свинины 🍏Необходимые продукты 500 грамм свинины 200 грамм лука 70 грамм томатной пасты 20 грамм муки 2 лавровых листа соль, перец по вкусу 50 грамм растительного масла 700 миллилитров воды зелень 🍝Начинаем приготовление Мясо нарезаем небольшими кусочками. В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем и кладем мясо. Обжариваем до румяного состояния на сильном огне. Обжаренное мясо присыпаем мукой и обжариваем еще 5 минут. А потом вливаем горячую воду, добавляем соль и перец по вкусу. Туда же кладем томатную пасту и все перемешиваем. Лук очищаем, нарезаем мелкими кусочками и добавляем к мясу. Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне до мягкого состояния (30-40 минут). Готовый гуляш подаем с любым гарниром. ⠀

🍴Мягкие и вкусные лепешки из творога 🍏Ингредиенты: • кефир - 500 мл • сода - 1 ч. л • соль - 1 ч. л • яйца - 2 шт • творог - 250 гр • зеленый лук - пучок • мука - 8 ст. л • растительное масло • сливочное масло

🍴СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ 🍏Ингредиенты: Мaслo сливoчнoe — 180 г Яйцa — 1 шт + 1 жeлтoк (или 3 жeлткa) Сaxap — 0,5 стaкaнa Смeтaнa — 2 ст. л. Вaнилин Рaзpыxлитeль — 1 ч. л. (бeз гopки) Мукa — 400 г (плюс-минус) 🍏Начинка: Твopoг — 300 г Яйцa — 2 шт Сaxap — 4 ст. л. Вaнилин Кукуpузный кpaxмaл — 1 ст. л. 🍝1. В мискe сoeдинить яичныe жeлтки, смeтaну, сaxap, вaнилин, сливoчнoe мaслo и paзpыxлитeль. 2. Пoстeпeннo дoбaвляя муку, зaмeсить мягкoe пeсoчнoe тeстo. Убpaть eгo в xoлoдильник нa 30 минут. 3. Для нaчинки сoeдинить твopoг, яйцa, сaxap, вaнилин и кpaxмaл. Хopoшo paзмeшaть дo oднopoднoсти. 4. Из тeстa сфopмиpoвaть шapики, paскaтaть, вылoжить нaчинку нa oдну пoлoвину и пpикpыть втopoй, кaк кpышкoй. 5. Смaзaть сoчники взбитым жeлткoм. 6. Выпeкaть в зapaнee paзoгpeтoй дo 180°C дуxoвкe дo зoлoтистoй кopoчки.

🍴Ленивая лазанья 🍏Ингредиенты: Фарш куриный - 500 гр. 2 луковицы 500 гр. свежих грибов Лаваш (тонкий) Молоко - 1 ст. 1 ст.л. муки Сыр нежирный 🍝Приготовление: Грибы обжариваем с луком, мясной фарш солим перчим, в форму для запекания и выкладываем слоями: лаваш, фарш, лаваш, грибы, лаваш и т.д. Готовим молочный соус: 1 ст. ложку муки размешиваем в молоке, добавляем соль и доводим до кипения, снимаем с огня, соус должен загустеть. Заливаем этой смесью "лазанью", посыпаем сыром и ставим в духовку на 30-40 мин. до румяной корочки. Грибы можно заменить помидорами или добавить туда еще помидоры. Кому как захочется.

🍴Слоистые лепешки 🍏Понадобится 300 мл тёплая вода +/- 480 - 550 г мука 1 чл соль 🍏Для смазки: 50 г крахмал 50 г растительное масло Соль по вкусу 🍝Приготовление Из воды, муки и соли замешиваем тесто, делим на 6-8 частей, смазываем растительным маслом и оставляем на 15 минут. Для смазки, смешиваем растительное масло, крахмал, соль. Формируем лепешки как на видео. Сверху смазываем растительным маслом, обжариваем на смазанной маслом сковороде, 2 - 3 мин.

🍴Картофельный суп с фрикадельками 🍏ИНГРЕДИЕНТЫ Фарш - 500 г Картофель - 700 г Морковь - 250 г Репчатый лук - 250 г Панировочные сухари - 3 столовые ложки Лавровый лист - 2 штуки Помидоры - по вкусу 🍝ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ 1. В фарш добавить панировочные сухари, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Из фарша сформировать фрикадельки. 2. Лук мелко покрошить. Морковь натереть на крупной терке. Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками. 3. В кипящую воду добавить картофель. Добавить лук. Следом добавить морковь. Посолить, поперчить, довести до кипения. 4. Добавить фрикадельки, варить 15–20 ми

🍴Синабон ПИРОГ ⠀ Вам понадобится: 🍏для теста: молоко теплое 160 г дрожжи сухие 11 г яйцо 3 шт кефир 100 г сахар 100 г ванилин сливочное масло 100 г мука 700 г 🍏для начинки: сливочное масло 30 г сахар 2 ст корица 1 ст.л для крема: сметана 100 г сахарная пудра 50 г творожный сыр 200 г

🍴Итальянский салат с пастой и овощами 🍏Ингредиенты: 100 гр цельно зерновой пасты 150 гр брокколи 150 гр томатов черри 1 авокадо 10-12 маслин 2 ст л лимонного сока 2 ст л оливкового масла 2 зубчика чеснока свежий базилик, соль, перец 🍝Приготовление: 1 Пасту отварите согласно указаниям на упаковке. Слейте воду и сбрызните парой капель оливкового масла. 2 Брокколи разделите на небольшие соцветия и отварите в кипящей воде 3-4 минуты. Нарежьте помидоры и маслины. Почистите авокадо и нарежьте небольшими кубиками. 3 Приготовьте заправку: чеснок мелко порубите, соедините с маслом, лимонным соком. Все хорошо перемешайте. 4 В миске соедините пасту, овощи, маслины и полейте заправкой. Перемешайте, разложите по тарелкам, украсьте свежим базиликом.

🍴Рассыпчатая гречка и нежная курочка 🍏Ингредиенты: Гречка - 1 стакан Куриное филе бёдра - 600 г Лук - 1 шт Сметана Паприка Соль, перец 🍝Приготовление: Промойте гречку в холодной воде. Куриное филе нарежьте, замаринуйте в сметане, паприке, соли и перце. Смажьте форму маслом, выложите гречку, посолите. Добавьте нарезанный лук и курицу сверху, смажьте сметаной. Залейте водой, но не полностью покрывая курицу (1 стакан гречки - 1-1,5 стакана воды). Посыпьте сыром и закройте фольгой. Запекайте 45 минут при 180°C. Снимите фольгу за 5-10 минут до готовности.

🍴Мясо в горшочке с картофелем и сыром 🍏Ингредиенты: -Свинина — 400 г -Лук — 2 луковицы -Сыр — 100 г -Грибы (шампиньоны) — примерно 15-16 средних штучек -Картофель — 3-4 средних клубня -Сливочное масло — 50 г -Подсолнечное масло -Майонез -Соль по вкусу 🍝Приготовление: 1. Свинину порежьте на кусочки среднего размера. Обжаривайте кусочки свинины на растительном масле на сильном огне 5-6 минут, и еще 10 минут на медленном огне. 2. Лук порежьте на средние кусочки. Грибы нарежьте вдоль на кусочки. Тушить в сковороде на растительном масле с луком и сливочным маслом 10 минут. 3. Сыр натереть на крупной терке. 4. Картофель помыть, почистить, отварить в подсоленной воде. Порезать на кусочки среднего размера. 5. В горшочки укладываем продукты в следующем порядке: картофель, свинина, майонез, грибы с луком, сыр. 6. Накрытые крышкой горшочки ставим в холодный духовой шкаф (духовку предварительно не разогреваем). Готовить 20 минут при температуре 180 С.

🍴Рассольник 🍏Для бульона: Говядина (на кости) - 700 гр Лук - 1 шт Морковь - 1 шт Чеснок - 2 зубч Соль/перец 🍏Суп: Лук - 150 гр Морковь - 150 гр Перловая крупа - 100 гр Картофель - 400 гр Солёные огурцы/корнишоны - 150 гр Огуречный рассол - 250 гр Томатная паста - 1 ст.л Соль по вкусу 🍝1.Лук,морковь и чеснок обжариваем на сухой сковородке до подпалин 2.В кастрюлю складываем мясо, морковь,чеснок,лук, соль и перец заливаем водой 3.Доводим до кипения, снимаем пенку. Убавляем огонь и варим 1.5-2 ч 4.Крупу промываем, заливаем водой и варим 30-40 мин. 5.Лук и морковь нарезаем кубиком 6.На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь, томатную пасту. Пассируем 5 мин 7.Готовый бульон процеживаем, мясо нарезаем кубиками Отправляем бульон на плиту, доводим до кипения 8.К бульону добавляем картофель и варим 15-20 мин 9.Добавляем овощи, огурцы,мясо и перловку. Варим ещё 10-15 мин. Вливаем огуречный рассол, добавляем соль/перец по вкусу. По желанию сок лимона

🍴КУPИНЫЕ ГPУДКИ ПОД СМЕТАННО-СОЕВЫМ СОУСОМ 🍏Куриное филе — 2 шт. Сметана — 4 ст.л. Соевый соус — 4 ст.л. Пшеничная мука — 1 ч.л. Помидор (небольшой) — 1 шт. Сыр — 70 г Зелень — по вкусу Соль — по вкусу Сухой чеснок — по вкусу Паприка — по вкусу 🍝1. Куриные грудки надрежьте ломтиками, не разрезая до конца. Посолите и приправьте паприкой и сухим чесноком. Выложите на противень. 2. Приготовьте соус: смешайте сметану, соевый соус и муку до однородности. Полейте им филе. 3. Нарежьте помидор и зелень, выложите сверху. Посыпьте тёртым сыром. 4. Выпекайте в духовке, разогретой до 185°C, около 50 минут.