Психолог-нутрициолог | Елена Хейккинен

Привет, прекрасные люди! Расскажу как я сейчас выбираю жиры для себя и своей семьи🫒🫒 Раньше я особо не задумывалась - брала обычное подсолнечное масло: на сковородку, в выпечку, в салатик.. - и всё. Но когда начала глубже изучать питание, поняла: 👉 важен не только сам жир, но и: - степень обработки - устойчивость к нагреву - баланс омега-3 и омега-6 И сейчас мой подход стал более осознанным. 🌿 Для салатов я выбираю: ✔️ чаще всего оливковое extra virgin ✔️ льняное, тыквенное, конопляное 👉 потому что это масла холодного отжима с более высокой нутриентной ценностью. 🌿 Для жарки чаще использую: ✔️ топлёное масло, масло авокадо ✔️ или просто без масла на сковороде с хорошим покрытием И ещё я поняла важную вещь: 💡 жиры - это не только масло. В моём рационе есть и насыщенные животные жиры: мясо, субпродукты, яйца, йогурты, сыры. И есть источники ненасыщенных жиров: рыба, орехи, семена, авокадо, икра. Я не стремлюсь к идеальному питанию. Я просто стараюсь делать выбор более осознанно.

🌻 Почему в моём доме нет масла «Злато»? И дело не в конкретном бренде. А в том, что это типичный пример массового рафинированного подсолнечного масла. Давайте разбираться 😊 📌 Как делают такое масло? Семена очищают, нагревают, извлекают масло, а затем оно проходит несколько этапов глубокой очистки: - гидратация - нейтрализация - отбеливание - дезодорация 👉 масло становится удобным для хранения: без запаха, вкуса и осадка. Собственно поэтому оно: - дешёвое - доступное - долго хранится - и его много на прилавках 👌 Но вместе с этим снижается содержание: - витаминов - антиоксидантов - биологически активных веществ 📌 И ещё важный момент - омега-6. Подсолнечное масло содержит большое количество омега-6 жирных кислот. Сами по себе омега-6 нам нужны 💛 Проблема в другом: 👉 в современном питании их часто СЛИШКОМ много. Особенно если в рационе много жареного, фастфуда, выпечки, соусов, ультрапереработанных продуктов И на фоне дефицита омега-3 это может усиливать воспалительный фон в организме. 📌 А теперь добавим: - прозрачную пластиковую бутылку - хранение на свету - нагревание масла 👉 и процессы окисления идут ещё активнее. Поэтому для меня главный вопрос всегда один: Для какой цели я использую этот продукт?🤔 Я не за крайности и не за страх еды. Но если говорить про качество рациона и нутриентную ценность, то я выбираю другие варианты масел. Если вам интересна эта тема - с вас 👍 И я отдельно расскажу: - какие масла выбираю для себя и своей семьи - что использую для салатов - а что для жарки и почему 💚

Друзья, записала вам мыслекаст про жиры. Очень базовая и важная тема на самом деле. Можно слушать на x2

Ловите скидку 25% на анализы!🔥

Вчера получила много сообщений на историю про скидки на анализы в частных лабораториях, люди интересуются своим здоровьем, это радует :)

Как получить скидку 25%: 1️⃣Установите приложение по ссылке 🖤 2️⃣Заполните необходимую информацию и выберите необходимые анализы 3️⃣ При оформлении введите промокод: HEYLEN 👉 он даст скидку 25% на ВСЕ анализы в: — Инвитро — KDL — Хеликс 4️⃣После оформления заказа, выбираете удобную лабораторию, приходите с паспортом и сдаёте анализы Берегите себя и проверяйтесь вовремя🌿 Дублирую в МАХ👈

Я картофель не ем, там крахмал, а это сразу в жир.. Слышали такое? 📌 Давайте разложим по фактам. Картофель - это обычный продукт. Не враг. Не суперфуд. На 100 г варёного картофеля: - около 80 ккал - белки ~2 г - жиры ~0,1 г - углеводы ~17 г Да, в нём есть крахмал. И это нормально. Крахмал = источник энергии. 💚 Что в нём полезного? Картофель - это не «пустые калории», как принято думать. В нём есть: - калий (~400-450 мг) ➡️ поддержка сердца и давления - клетчатка (~2-2,5 г) ➡️ работа ЖКТ, насыщение - витамин C (~10-15 мг) - витамин B6 - фолаты ❣️А теперь важный нюанс. Если вы готовите картофель в мундире, вы получаете больше пользы. Потому что значительная часть витаминов и минералов находится ближе к кожуре. Ещё один момент, о котором еще не все знают, но я как нутриицолог обязана вам это осветить 😄 Если картофель остудить после приготовления: часть крахмала становится резистентным. Это значит: - мягче влияет на уровень сахара - служит питанием для нашей важной микробиоты. Поэтому в составе салата, например, винегрета, он очень полезен! ⚠️ Где появляется проблема? - способ приготовления. Когда есть фритюр, много растительного масла (пожалуйста не жарьте его в масле Злато🙄). Если вы начинаете бояться обычных продуктов, это уже не про питание. Это про напряжение и тревогу рядом с едой, обратите на это внимание и приходите разбираться ко мне☺️

😁😆😁 не забыть рассказать про тот еще квест завести канал в МАХе🙄 Я справилась! Дублирую туда, для тех, кто не может загрузить здесь https://max.ru/u/f9LHodD0cOKr0ufQvCz36nDzTnGU4v5oUwjSlfEJ6tjofOKNXrXOrfcUMzw

Привет, прекрасные люди! 🌞 Вчера мы с семьёй обедали в корейском Tasty - взяли наши любимые блюда: хесанмуль и бибимпаб. Это такая «рисовая подушка» с разными добавками - я выбрала говядину, муж - морепродукты, с сыном сторговались на дамплинги)). Плюс яйцо, кимчи, морская капуста, овощи, соусы и отдельно бульон 🙂 ⠀ И да, я понимаю - дома я так не готовлю. Не использую столько масла и соусов. ⠀ Но я вообще не переживаю по этому поводу. ⠀ Потому что в основе моего питания и питания моей семьи - система: - мы закрываем потребности в белках, жирах, углеводах - следим за витаминами и минералами - в целом питаемся полноценно ⠀ И я точно знаю: один такой приём пищи ничего «не испортит» ⠀ Мы не переедали - не «уходили в отрыв». Пасху тоже прожили спокойно - без перегибов. Я сделала небольшие куличи из цельной муки с фруктами. А сегодня мы уже вернулись к обычному полноценному рациону. ⠀ Иногда хочется просто порадовать себя - провести время с семьёй, сменить обстановку. И да, еда - это тоже часть удовольствия. ⠀ И здесь можно использовать простое правило: 80% - база, 20% - гибкость ⠀ Именно это даёт баланс и убирает чувство вины. ⠀ Если у вас бывают такие «разовые выходы» - это нормально. Не нужно себя за это ругать. ⠀ Потому что вопрос всегда не в одном приёме пищи - а в системе, в которой вы живёте: что вы едите и как вы живёте в целом. Дублирую всё в МАХ

🧇 Вафли с творогом 📝 Состав: * Яйца — 2 шт. (126 г) * Банан — 1 крупный (140 г) * Мука безглютеновая — 150 г * Творог 9% — 200 г * Эритрит — 2 ст. л. * Разрыхлитель — 1 ч. л. * Вода — 2 стакана 👉 Выход: 8 вафель (общий вес 607 г) 👩‍🍳 Приготовление: 1. Смешать яйца, творог и банан (можно блендером). 2. Добавить муку, разрыхлитель, эритрит. 3. Влить воду, довести до консистенции густого теста. 4. Выпекать в вафельнице до готовности. 📊 КБЖУ 🔹 На весь рецепт (607 г): * Калории: 1163 ккал * Белки: 59.8 г * Жиры: 31.9 г * Углеводы: 155.3 г 🔹 На 1 вафлю (~83 г): * Калории: 145 ккал * Белки: 7.5 г * Жиры: 4.0 г * Углеводы: 19.4 г 🔹 На 100 г: * Калории: 192 ккал * Белки: 9.9 г * Жиры: 5.3 г * Углеводы: 25.6 г 💡 Хороший вариант: * для завтрака * перекуса * перед/после тренировки Можно усилить белок, если добавить протеин или уменьшить муку.

Вчера мы ездили на океан - была идеальная погода. Муж ушёл на пробежку, а я пошла неспешно гулять, а потом просто села у воды и размышляла: ⠀ Мы так часто говорим «надо отдохнуть». Планируем выходные, поездки, активности. Но иногда после всего этого ловишь фразы: «после таких выходных мне нужен ещё один выходной» ⠀ И становится странно: вроде бы отдыхал, а ощущение - будто нет. ⠀ Так может, дело в том, что мы называем отдыхом не то? Полететь куда-то, сменив циркадный ритм, поехать в горы, устроить насыщенные выходные, затусить в клубе, даже заняться активным видом спорта - это ведь всё не про отдых. Это про смену деятельности. Но не про восстановление. ⠀ Отдых, кажется, вообще не про действия. Он про состояние: про то, когда внутри становится тише, когда не нужно держаться, быть эффективным, преодолевать себя, соответствовать чьим-то ожиданиям, нести ответственность за кого-то (пишу и улыбаюсь - как будто это вообще уже стало редкостью 😅) ⠀ И большинство людей живут в режиме «надо» 24/7. Даже в отпуске и в выходные продолжают себя нагружать: - едой в избытке - алкоголем - впечатлениями - людьми - тусовками - отсутствием нормального сна ⠀ И даже, казалось бы, ЗОЖ-активности иногда оказываются не отдыхом. Сноубординг, снегоходные поездки, лыжи, хелиски и т.д. - это сильная стимуляция: выброс адреналина и кортизола. ⠀ Я, например, после сноубординга на хели лежу дня два, наверное 😁 Потому что это не отдых. Это мощная нагрузка на нервную систему. То есть по сути отдых - это не смена картинки, не новый опыт и не «насыщенно провести время». ⠀ Отдых - это когда становится спокойнее внутри. Когда включается парасимпатика: замедляется пульс, снижается кортизол, улучшается пищеварение, появляется ощущение лёгкости. И вот здесь у меня вопрос: почему это понимание приходит только к 40 годам Когда восстанавливаться уже сложнее, чем раньше. Почему нас этому не учили в детстве: устал - отдохни, не насилуй себя. долго устал - разберись, почему. И, наверное, главный вопрос теперь для меня, а может, он откликнется и вам: То, что я сейчас делаю - меня восстанавливает или просто по-другому нагружает?

Сколько ещё перемен впереди… Мы уже столько раз переезжали из одной соцсети в другую, привыкали, осваивались, адаптировались. И вот - Телеграм, который так полюбился, стал почти своим пространством. Я только начала его развивать, как раз планировала зайти в него глубже после окончания учёбы - и вдруг ощущение, что он даже не на паузе, а вообще уже еле дышит.. Max не откликается совсем. Там два варианта, либо лента с монологом в пустоту, либо поток сообщений ото всех, как болталка. В ВКонтакте - теряюсь: слишком много всего, слишком шумно, сложно удержать фокус. И в целом есть ощущение, что инфопространство очень сильно перегрето. Слишком много контента, слишком много голосов -и от этого устаёшь. Поэтому сейчас я выбираю не спешить, а наблюдать. И уже из спокойного состояния понять - куда и как двигаться дальше.

Добрый день, прекрасные люди! Ловите простой и полезный десерт, когда хочется сладкого без вреда для здоровья и фигуры! - Хлебец - Арахисовая паста - Банан - Финики - Миндальные лепестки - Неактивные пищевые дрожжи, как источник витаминов группы В 🔥 Собираете всё вместе - и получаете вкусно, сытно и без резких скачков сахара 🙌 А неактивные пищевые дрожжи - мой суперфуд, добавляю и в салаты, и в гарниры, и на десерты 😁 Ссылки синим цветом прикрепила, они кликабельны Если полезно- с вас ❤️ 🫶если попробуете - поделитесь 😉