🇷🇺Гастрономическая карта России

Учим кулинарный язык России на ВДНХ! 🟪 Каждую субботу на катке ВДНХ команда поваров федерального проекта «Гастрономическая карта России» представляет мастер-классы по приготовлению блюд российской многонациональной кухни 🥞

С начала работы катка наши гости уже попробовали: 🐟 строганину из рыбы — блюдо коренных народов Крайнего Севера; 🫕 лохикейтто — традиционную сливочную уху карелов из форели; 🐠 сугудай из камчатской чавычи и якутского чира; 🦀 дальневосточную уху из камчатского краба, морского гребешка, командорского кальмара, магаданской креветки, камчатской нерки и русского минтая; 🥟 дагестанские пельмени халяль - курзе!

🫱 Все эти блюда из меню корнеров Дома Российской Кухни на ВДНХ вы можете попробовать после мастер-класса по специальной цене для гостей нашего катка!

9-ый сезон проекта Гастрономическая карта России, 2025 открыт! https://vk.com/clip602466338_456239261?c=1

Центральная Россия - желаем нам в новом 2025 году активного участия регионов центральной России во всех наших уличных фестивалях по всей России! Спасибо, за рекорды , поставленные в Доме Российской Кухни на Международной выставке-форуме «Россия»: 🎉Владимирская область - родина Гастрономической карты России, пилотный регион проекта и региональный проект «Гастрономическая карта Владимирской области», рекорд в ДРК «самый большой Покровский пряник», наша навсегда первая в истории гастрокарты команда: Игорь Кехтер, Олег и Анна Жуковы, Дима и Нина Новокрещеновы, Вадим и Женя Дымовы, Максим Рыбаков и др. 🎉Рязанская область - гордимся нашей рязанской командой, ресторатором и автором Рязанского калинника Димой Кирилиным, первым участником нашего с ЭкоНивой проекта «Русский завтрак»шеф-поваром Максимом Титовым и др. 🎉Костромская область - долгой жизни и развития калачным Лены Маринко «Сытый Бурый». 🎉Курская область - огромную работу проводит наш участник большой подвижник и исследователь русской кухни директор колледжа коммерции, технологий и сервиса Марина Хмелевская, будем делать все, чтобы внедрить изыскания Марины Александровны! 🎉Тульская область - спасибо огромное за активную работу, спасибо за рекорд в Доме Российской Кухни «карта Тульской области» из белёвский пастилы и тульского пряника! спасибо, Ольге Барановой за энтузиазм и всегда личное участие, шеф-поварам Антону Крупенину и Антону Прокудину. 🎉Воронежская область - родина нашего мощного участника и большого партнера крупнейшего агрохолдинга «ЭкоНива», без инициативы которого не состоялся бы проект «Русский завтрак». Спасибо, Штефан Дюрр, Катя Дюрр! 🎉Калужская область - рекордсмен нашего проекта «Русский завтрак»! 🎉Ивановская область, Липецкая область, Тверская область, Ярославская область, Тамбовская область, Белгородская область, Брянская область, Московская область - желаем многократных встреч с вашими командами в новом году! 🎉🎉🎉И конечно же, куда мы без нашей любимой столицы, гастрономической столицы России Москвы, которая подарила российской кухне ДОМ - новый павильон на ВДНХ, гастрономический конкурс на Манежной площади на форуме-фестивале «Москва 2030», на котором победила российская кухня, и нашего главного участника и партнера - команду ресторанного холдинга братьев Васильчуков.

Мощно выступил на Международной выставке-форум «Россия» Русский Север! 🎉Родина направления российской региональной кухни Арктической кухни Мурманская область, Республика Карелия, Архангельская область - традиционно самые активные команды регионов провели максимальное количество фестивалей и мероприятий в прошедшем году! 🎉Республика Коми - классный фестивальный продукт «Шаньга Фест». 🎉Калининградская область - гордимся нашим участниками многодетной семьей Максима и Дианы Ткачевых, спасибо за первый сезон летней гастрорезиденции Гастрономической карты России в г.Янтарный на самом красивом пляже Балтийского моря! 🎉Псковская область - спасибо, Маша Булатова, за подвижничество, за продвижение русской кухни! 🎉Ждём новых встреч с Санкт-Петербургом и Ленинградской областью!

Мощно выступил на Международной выставке-форум «Россия» Русский Север! 🎉Родина направления российской региональной кухни Арктической кухни Мурманская область, Республика Карелия, Архангельская область - традиционно самые активные команды регионов провели максимальное количество фестивалей и мероприятий в прошедшем году! 🎉Республика Коми - классный фестивальный продукт «Шаньга Фест». 🎉Калининградская область - гордимся нашим участниками многодетной семьей Максима и Дианы Ткачевых, спасибо за первый сезон летней гастрорезиденции Гастрономической карты России в г.Янтарный на самом красивом пляже Балтийского моря! 🎉Псковская область - спасибо, Маша Булатова, за подвижничество, за продвижение русской кухни! 🎉Ждём новых встреч с Санкт-Петербургом, Ленинградской областью и Новгородской областью!

Мощно выступил на Международной выставке-форум «Россия» Русский Север! 🎉Родина направления российской региональной кухни Арктической кухни Мурманская область, Республика Карелия, Архангельская область - традиционно самые активные команды регионов провели максимальное количество фестивалей и мероприятий в прошедшем году! 🎉Республика Коми - классный фестивальный продукт «Шаньга Фест». 🎉Калининградская область - гордимся нашим участниками многодетной семьей Максима и Дианы Ткачевых, спасибо за первый сезон летней гастрорезиденции Гастрономической карты России в г.Янтарный на самом красивом пляже Балтийского моря! 🎉Псковская область - спасибо, Маша Булатова, за подвижничество, за продвижение русской кухни! 🎉Ждём новых встреч с Санкт-Петербургом и Ленинградской областью!

Впереди любимый Старый Новый год, а это значит, что марафон благодарности за 2024-ый год можно и нужно продолжать. Юг России после выступления в Доме Российской Кухни на Международной выставке-форуме «Россия», погрузились в туристический сезон. Хотим видеть вас чаще на Всероссийских уличных фестивалях России! 🎉Краснодарский край: спасибо за вечный энтузиазм сочинскому ресторатору Анне Нетягиной и ее дружной команде, а также бренд-шефу Центра винного туризма «Абрау-Дюрсо» Сергею Альшевскому! 🎉Республика Крым - спасибо федеральному молодежному проекту Арт-кластер «Таврида» за нашу поварскую арт-школу и учебные фестивали! Пока это самый быстрый и эффективный способ обучать кадры и задействовать их на наших объектах. 🎉Ростовская область - наш товарищ и участник гастрокарты Олег Кучков и его проект «Царь-Курник» - желаем в 2025 году беспрепятственно вырости в сеть. 🎉Волгоградская область, город Севастополь, Республика Адыгея, Республика Калмыкия и Астраханская область - хотим видеться чаще на наших фестивалях!

Впереди любимый Старый Новый год, а это значит, что марафон благодарности за 2024-ый год можно и нужно продолжать. Юг России после выступления в Доме Российской Кухни на Международной выставке-форуме «Россия», погрузились в туристический сезон. Хотим видеть вас чаще на Всероссийских уличных фестивалях России! 🎉Краснодарский край: спасибо за вечный энтузиазм сочинскому ресторатору Анне Нетягиной и ее дружной команде, а также бренд-шефу Центра винного туризма «Абрау-Дюрсо» Сергею Альшевскому! 🎉Республика Крым - спасибо федеральному молодежному проекту Арт-кластер «Таврида» за нашу поварскую арт-школу и учебные фестивали! Пока это самый быстрый и эффективный способ обучать кадры и задействовать их на наших объектах. 🎉Ростовская область - наш товарищ и участник гастрокарты Олег Кучков и его проект «Царь-Курник» - желаем в 2025 году беспрепятственно вырости в сеть. 🎉Севастополь, Республика Адыгея, Республика Калмыкия - хотим видеться чаще на наших фестивалях!

#домроссийскойкухни Сегодня, 7 января, посвящаем нашим бабушкам. В Доме Российской Кухни на ВДНХ Рождественский фестиваль БАБУШКА. Русское слово «бабушка» - одно из самых известных в мире, которое не требует перевода. В Рождество Христово хочется собраться за праздничным столом всей семьей. В этот день команда поваров ДРК вспоминает рецепты блюд любимых бабушек и вкусы детства. 14:00-14:30 УХА С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ИЗ БЕЛОЙ РЫБЫ по рецепту бабушки Агеенко Валентины Евсеевны Представляет семья Екатерины и Георгия Мун с мамой Екатерины Макловой Людмилы Степановны и детьми Акимом и Максимом 14:30 - 15:00 ОЛАДЬИ НА ТОПЛЕНОМ САЛЕ С МАЛИНОВЫМ ВАРЕНЬЕМ по рецепту бабушки Тушаковой Нины Васильевны Представляет Андрей Виноградов, шеф-повар корнера Мурманской области «Арктик Мун» 15:30 - 16:00 ДОМАШНИЙ САЛАТ из отварного картофеля с зелёным луком по рецепту бабушки Аникаевой Валентины Александровны Представляет династия поваров - семья Светланы Боковой, основателя производства дальневосточной кухни «Камчатский дом» с мамой Ириной Владимировной и дочерью Есенией (3,5 года) 16:30 - 17:00 КУНДЮМЫ по рецепту бабушки Лебедевой Августы Петровны Представляют бренд-шеф корнера Алтайского края «Алтай Мясо» Андрей Мытник и управляющий проекта Ирина Крикунова 17:30-18:00 БЕШБАРМАК по рецепту бабушки Козловой Валентины Дмитриевны, представляет Данила Козлов, основатель сети магазинов российских региональных деликатесов и производства «Азбука Севера» 18:30-19:00 ПИРОГ С КАРТОФЕЛЕМ И МЯСОМ по рецепту бабушки Гавриловой Зинаиды Ксенофонтовны, представляет Михаил Гаврилов, шеф-повар корнера Республики Карелия «В Карелии Есть»

С Рождеством Христовым! По традиции отмечаем наши большие праздники на рабочем месте, с радостью! https://vk.com/wall-6343518_7332

Киноужины в Круговой кинопанораме на ВДНХ ✅Подробности проекта на официальном сайте ✅Купить билеты на 10 января и 17 января на сайте ВДНХ, здесь

Осталось три тестовых киноужина в Круговой кинопанораме на ВДНХ. Совместный проект Гастрономической карты России с медиагруппой «Красный квадрат» и ВДНХ. Сегодня, 3 января - аншлаг, чему мы несказанно рады. И еще 10 января и 17 января. Собираем мнения наших гостей о новом продукте.

ПРОГРАММА ВСЕРОССИЙСКОГО ФЕСТИВАЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ В ИЖЕВСКЕ Через 2 часа на Центральной площади Ижевска стартует Фестиваль «Всемирный день Пельменя» с участием многонациональной команды Гастрономической карты России и продлится до 5 января включительно. С 2025 года по составу участников фестиваль стал всероссийским.

В прошедшей в 2023/24 Международной выставке «Россия» в Доме Российской Кухни на ВДНХ мы увидели, насколько уникальны наши регионы Северного Кавказа! 🎉Республика Дагестан (Расул Паркуев сеть Дагестанская лавка - первый проект, который 10 лет продвигает на рынке и коммерциализировал кухни народов Дагестана, каждый день на корнере ДРК) 🎉Чеченская Республика (новый проект Руслана Ацаева и Тамерлана Кантаева ДААР, шеф-повар Зулкан Хакимова познакомили наконец-то москвичей и и гостей столицы с вкуснейшей чеченской кухней, и каждый день на корнере ДРК) 🎉Республика Северная Осетия - Алания (Руслан Цагараев подарил индустрии п/ф осетинских пирогов и возможность привозить пирог в любую точку России на фестивали, гордость России Заслуженный работник промышленности Республики Северная Осетия – Алания, директор Северо-Осетинского государственного торгово-экономического колледжа Валерий Батразович Абиев, спасибо, за энтузиазм в продвижении осетинской кухни, Руслан Марзоев, отдельное спасибо, за фестиваль осетинских пирогов) 🎉Карачаево-Черкесская Республика, Ставропольский край, ждём новых встреч и участия в фестивалях Гастрономической карты России!

Мы всегда особо выделяем маленькие команды из регионов, некоторые регионы представлял один шеф-повар на выставке-форуме «Россия». Приволжский федеральный округ, Оренбургская область - ждём вас снова на фестивалях и всероссийских мероприятиях в новом 2025 году!

Осталось менее 2 дней до фестиваля пельменей в Ижевске «Всемирный день пельменя», где мы обязательно встретимся с нашими любимыми авторами. 🎉Удмуртская Республика - Ирина и Алексей Вотинцевы (сеть «Перепечкин»), Оксана Перова и Павел Красноперов (Пасека Юньга), команда Этнокомплекса «Бобровая Долина»; любимые Бабушки из Бураново. Республика Марий Эл - семья Ивана и Юли Антроповых , ресторан русско-марийской кухни «Теплая Речка» и производства русской кухни.

Вот и наступил Новый 2025 год! Мы продолжаем поздравлять наши регионы и команды поваров и предпринимателей, кто двигают российскую многонациональную кухню. Спасибо, ребята, регионы Приволжского федерального округа, за участие в Международной выставке-форуме «Россия» и в наших фестивалях! 🎉Нижегородская область (Саша Голышев, шеф-повар русской кухни, Литературное кафе «Безухов» - один из победителей конкурса фестиваля «Русский завтрак»; поздравляю Диму Степанова с открытием ресторана русской кухни «Краса»; благодарим за активную позицию, предпринимательское сообщество) 🎉Самарская область (поздравляем Евгения Реймера и команду ресторанной группы Milimon Family с открытиями ресторанов за пределами Самарской области - ресторан “НЕО» в павильоне «Атом» на ВДНХ, обязательно зайдем в «Ваше Огонь» в Ижевске) 🎉благодарим за активное участие отраслевым Ассоциациям Республики Татарстан и Республики Башкортостан! 🎉очень хотим видеть на наших фестивалях Пермский край, Кировскую область, Саратовскую область, Чувашскую Республику 🎉Республика Мордовия! Пшенные блины пачат должны знать и иметь возможность пробовать все жители России!

Можем уже поздравлять с Новым годом наши регионы и команды Уральского федерального округа! 🎉Свердловская область (поздравляем Всесезонный курорт «Манжерок» в Республике Алтай - Уральский парень Коля Семенов стал бренд-шефом и успешно внедряет русскую кухню на объекте; поздравляем Сергея Мирошникова с успешным стартом уличной шанежной в Екатеринбурге) 🎉Челябинская область (Женя Михайлов, наши поздравления с открытием новогодней уличной точки Уральской кухни в Челябинске!) 🎉Ханты-Мансийский Автономный округ - Югра - регион-рекордсмен по проведенным гастрономическим представлениям в Доме Российской Кухни в рамках Международной выставки-форума «Россия». Ждем новых встреч на наших фестивалях с командами Тюменской области и Ямало-Ненецкого Автономного округа!

С Новым годом, Сибирь! 00:30 на часах регионов Сибирского федерального округа! Спасибо, за огромную работу в 2023-2024! Спасибо, Новосибирской области за объединяющий регионы Сибири форум «Дикоросы», до встречи в новом 2025 году в Новосибирске! Спасибо, нашим активным командам поваров Кузбасса, Алтайского края, Республики Алтай и Республики Хакасия! Ждем новых встреч с ребятами из Томской, Омской, Иркутской областей!