FOLK TEAM

Кулич практически готов, осталось приготовить самую любимую часть всех сладкоежек и не только: глазурь для шапки. Здесь все быстрее и проще! PART TWO Ингредиенты: Лимонный сок - ½ чайной ложки Сахарная пудра - 200г 1 яичный белок и ни грамма желтка Способ приготовления: Важно изначально убедиться, что посуда идеально сухая, а затем приступать. Cначала взбиваем белки. Затем добавляем лимонный сок, а после постепенно сахарную пудру. И вуаля - начинка готова! Смажьте глазурью куличи, а после украшайте так, как пожелает душа 🤌🏻 Вуаля символ главного праздника весны приготовлен!

Мы предугадали, чем вы займетесь сегодня! Перед светлым праздником Пасхи, кондитер Folk Team Владимир Сюбаев решил поделится самым сокровенным – рецептом тех самых воздушных куличей! Поэтому вам не придется серфить интернет в поиске подходящего рецепта 🤍 PART 1 ВЫПЕЧКА Ингредиенты на 4 кулича по 600 грамм: Опара для теста: Дрожжи живые - 60г Сахар - 65г Сливки 20% - 200мл Молоко 3,2% - 180мл Мука - 120г Смешать все ингредиенты и оставить получившуюся опару на 45 минут в теплом месте. Тесто: Опара - 625г Мука - 800г Желтки - 200г Яйца - 150г Масло сливочное 82.5% - 250г Сахар - 270г Сахарный сироп - 50мл Соль - 10г Изюм в роме - 600г Цедра апельсина - 5г Рецепт: Сначала смешиваем яйца и желтки с опарой. Далее добавляем муку в один этап. После в несколько этапов кладем масло. Как масло растворится, добавляем сахар. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. В конце добавляем цедру и изюм, предварительно присыпанный мукой. Оставляем тесто отдыхать на 40 минут и после делаем обминку. Еще через 40 минут смазываем формы для кулича маслом и раскладываем тесто до ½ объема. Далее накрываем формы полотенцем и ставим в теплое место, так тесто увеличится до 2/3 от объема. В это время, нагреваем духовку до 160-170°C. Ставим куличи выпекаться на 15-20 минут в хорошо разогретую духовку, туда же ставим емкость с водой. Готовность проверьте деревянной палочкой. Продолжение в виде верхушки кулиса следует 🐣

Официально заявляем – сезон веранд FolkTeam объявляется открытым! Врываемся в последний месяц весны с особым наслаждением! Теперь завтраки, бранчи, обеды и ужины исключительно на веранде. Ведь от выбора разбегаются глаза: Folk, Amber, Eno и Padron открыли свои летние локации ⛱️ А на подходе и 5 терраса-пирс Anchovy’s Club ⚓️ P.S. И даже когда погода преподносит сюрпризы, на верандах светят грелки за место солнца, а пледы окутывают уютом 🫶🏻

Разве можно себе представить майские выходные без гриля? Поэтому смело заявляем, что 4 мая с 12:00 до 17:00 шеф ENO Bistro Эдуард собирает друзей в своей загородной резиденции, чтобы жарить рыбу, мясо и овощи. На сете приглашенные шефы ресторанов BURO.TSUM - Егор Макаров и FLOR - Тимофей Салима. Ну и куда же без нашего бренд-шефа Евгения Цыганова? Бранч точно будет жарким 🔥 Так что ждем всех на закрытие шашлычного гештальта 🥩 Полное меню бранча в комментариях. Новая ул. 100, стр. 5 д. Сколково +7 (495) 768-01-01 Забронировать стол

Человек вайб, ходячий креатив, инноватор ресторанной индустрии, педант, который не забывает о Folk team даже на берегу океана и просто король эстетики Дмитрий Романов празднует свой день рождения! Желаем всегда находиться в ресурсе, никогда не останавливаться и продолжать раздавать стиль ❤️‍🔥 Happy Birthday 🎂

Близится самый сдобный и светлый день в году под названием – Пасха! А значит пора продумывать праздничный стол и выбирать его главный символ. Поэтому шеф-кондитер ENO Bistro подготовил ремесленные куличи по старинному рецепту его бабушки. Получилась, та самая идеальная, воздушная классика на живых дрожжах с изюмом и обожженной меренгой 🐣 Сделать предзаказ Новая ул. 100, стр. 5 д. Сколково +7 (495) 768-01-01

NEW IN! И это не шутки, на Цветном замечен большой керамический баклажан 🍆 На серьезных движениях, управляющий Сергей представляет вашему вниманию новую деталь интерьера. А музыкальное сопровождение, как ничто другое помогает раскрыть атрибутику одного из главных овощей ближнего востока ❤️‍🔥 Цветной бульвар, 2 +7 (495) 189-88-88

Тот момент, когда ты бар-менеджер Folk и знаешь вкусы любимых напитков наизусть 🍸 Поэтому фавориты находятся моментально! Арсена хоть ночью разбуди, а он на ходу расскажет, какой напиток… Узнаете в конце видео! Цветной бульвар, 2 +7 (495) 189-88-88

Eno is BACK 🥂 После 2 недель затишья мы соскучились и нам есть, что рассказать! Загородные удовольствия вернулись, а значит время ловить солнечные лучи, наслаждаться свежими устрицами и встречаться за бокалом игристого 🦪 Поэтому планируем выходные, вбиваем в навигаторе Сколково, 20 минут и вы в центре событий. Новая ул. 100, стр. 5, д. Сколково 8 (495) 768-01-01

Победитель(-и): @epikhinae, @Jiudina, @sonya_see