голодный - злой
Open in Telegram
случайная гастрономия и безудержное поедание 🔪 на связи тут https://t.me/kpa93
Show more1 470
Subscribers
No data24 hours
+77 days
+930 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+10
in 1 channels
August '26
+16
in 4 channels
Get PRO
July '26
+26
in 4 channels
Get PRO
June '26
+17
in 4 channels
Get PRO
May '26
+19
in 7 channels
Get PRO
April '26
+19
in 6 channels
Get PRO
March '26
+32
in 5 channels
Get PRO
February '26
+59
in 20 channels
Get PRO
January '26
+24
in 7 channels
Get PRO
December '25
+49
in 6 channels
Get PRO
November '25
+26
in 8 channels
Get PRO
October '25
+34
in 6 channels
Get PRO
September '25
+63
in 9 channels
Get PRO
August '25
+30
in 4 channels
Get PRO
July '25
+17
in 6 channels
Get PRO
June '25
+37
in 8 channels
Get PRO
May '25
+29
in 5 channels
Get PRO
April '25
+93
in 10 channels
Get PRO
March '25
+113
in 12 channels
Get PRO
February '25
+84
in 9 channels
Get PRO
January '25
+47
in 8 channels
Get PRO
December '24
+32
in 8 channels
Get PRO
November '24
+88
in 8 channels
Get PRO
October '24
+67
in 9 channels
Get PRO
September '24
+43
in 8 channels
Get PRO
August '24
+49
in 8 channels
Get PRO
July '24
+56
in 7 channels
Get PRO
June '24
+29
in 8 channels
Get PRO
May '24
+95
in 13 channels
Get PRO
April '24
+62
in 3 channels
Get PRO
March '24
+21
in 1 channels
Get PRO
February '24
+21
in 0 channels
Get PRO
January '24
+118
in 0 channels
Get PRO
December '23
+47
in 0 channels
Get PRO
November '23
+131
in 4 channels
Get PRO
October '23
+97
in 1 channels
Get PRO
September '23
+173
in 0 channels
Get PRO
August '23
+944
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 08 September | +2 | |||
| 07 September | 0 | |||
| 06 September | 0 | |||
| 05 September | +2 | |||
| 04 September | 0 | |||
| 03 September | +3 | |||
| 02 September | +1 | |||
| 01 September | +2 |
Channel Posts
| 2 |  +3Вафельные трубочки
Нужна вафельница для тонких вафель и трубочка для сворачивания (она обычно идет в наборе вместе с конусом для рожков)
Вафли: яйца 3 шт + сахар 170 гр + мука 185 гр + щепотка соли + растопленное сливочное масло 150 гр
*примерно по столовой ложке теста на трубочку
Если горячо крутить, можно воспользоваться перчатками. Когда крутила много трубочек в ресторане, надевала перчатки в несколько слоев.
Кокосовый крем Raffaello: масло сливочное взбить добела 100 гр, добавить сгущенку 180 гр, растопленный белый шоколад 100 гр и кокосовую стружку 35 гр. Убрать в холодильник на 5 часов.
С вареной сгущенкой: взбить добела 150 гр сливочного масла + щепотку соли, в конце добавить банку вареной сгущенки, еще раз взбить.
Концы трубочек можно окунуть в дробленые орехи: например, с одной стороны - в фисташки, с другой в фундук; кокосовую стружку.
Я больше люблю, когда трубочки немного пропитаются, убираю в холодильнике на несколько часов или ночь. Они остаются хрустящими | 376 |
| 3 |  +4На днях на Покровке открылся «Bobby-Q»
В меню: кебаб и шашлычки (в лаваше или чиабатте), картошка и хачапури - все готовят на углях. Кебаб с бараниной отличный, цены каких-то прошлых годов (за хачапури, кебаб и два холодных чая по 0,5 заплатила меньше 1000р!!). При этом внутри очень приятно, хочется посидеть, а не взять с собой и быстрее уйти | 431 |
| 4 |  возобновляю вещание!
получился долгий незапланированный перерыв - несколько дней не писалось, а потом, как обычно бывает, было сложно начинать)
Остановились на огурцах, в пакете - это пиклс
Делала первый раз, собрала понемногу из разных источников. Уже ели с ними хот-доги, бургеры, купаты, классная штука!
Половина была без допов, вторая с луком и халапеньо; вторые мне понравились больше.
На кг
Огурцы нарезать кольцами (брать хрустящие), посолить (20 гр соли), перемешать и оставить на час, потом промыть под холодной водой и обсушить.
Приготовить маринад: уксус 9% 80 гр + уксус яблочный 20 гр + сахар 150 гр + соль 6 гр + 2 ст.л зерновой горчицы + половина чайной ложки куркумы + 10 горошин черного перца довести до кипения
залить горячим маринадом огурцы
Если с луком, то его нарезать полукольцами и к огурцам, я еще закинула немного маринованных халапеньо.
Можно использовать уже через пару дней после приготовления | 480 |
| 5 |  +4такая ситуация | 652 |
| 6 |  Из-за большого содержания патоки некоторые виды нерафинированного тростникового сахара часто при хранении теряют влагу и превращаются в камень. Знаю, что многие трут на терке, но мне намного удобнее и быстрее немного прогреть сахар в микроволновке, так он снова станет рассыпчатым | 761 |
| 7 |  Кекс с изюмом
100 гр изюма (у меня черный) замочить в темном роме или коньяке 65 гр и черном чае 45 гр на ночь.
Яйца 100 гр слегка взбить с щепоткой соли и тростниковым сахаром 110 гр (у меня мусковадо). Добавить ванильную пасту, 15 гр рома и 50 гр растопленного сливочного масла. Всыпать 110 гр муки + 5 гр разрыхлителя, хорошо перемешать и добавить нарезанный изюм, можно добавить апельсиновую цедру.
Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой, затем простучать, убрав лишнюю.
Выпекать час при 160 градусах | 586 |
| 8 |  Бразильский лимонад
В Бразилии его называют “швейцарским лимонадом”, потому что в составе есть сгущенка, а она долгое время ассоциировалась там со швейцарским производителем Nestlé
2 лайма хорошо помыть, срезать хвостики, кожуру оставить. Нарезать на дольки и вырезать белую сердцевину, можно убрать остальную видимую белую часть по бокам (она сильно горчит). Взбить с водой в несколько импульсов, процедить через мелкое сито. Взбить еще раз со льдом и сгущенкой 130 мл
п.с. текила или ром сюда тоже отлично впишутся :) | 569 |
| 9 |  +4Крабовая Богоматерь
Панагия Кавурадина (Παναγία Καβουράδαινα) - это небольшая часовня на греческом острове Лерос, расположенная на месте, где местные рыбаки обычно ищут крабов.
Согласно одной из легенд, рыбака укусил краб, но он исцелился после молитвы. После этого он обнаружил необычную икону Девы Марии, спрятанную внутри панциря краба.
По другой версии, группа рыбаков заметила под водой большое скопление крабов вокруг иконы Панагии (Богоматери) | 607 |
| 10 |  No text... | 627 |
| 11 |  Я люблю и матча, и всякие умами штуки, но тут мне вообще не зашло…я бы попробовала еще раз с самыми топовыми ингредиентами, но с матча от Origami и Kikkoman мне совсем не понравилось; соевого добавила меньше, около 3 мл
рецепт от автора видео:
матча 3.5 г
соевый соус 5-7 мл в зависимости от ваших предпочтений, но рекомендую брать слабо соленый соевый соус и исключительно естественного брожения вода 50 мл (20+30)
миндальное молоко 100 мл (зависит от желаемой крепости напитка, можете брать больше)
лёд
3.5 г матча просеять, залить 20 мл воды 70° и замешать в густую пасту, добавить оставшуюся воду и взбить в густую плотную микро-пену
В стакан добавить лед, на лед - 7 мл соевого соуса, следом миндальное молоко, и верхним слоем матча | 528 |
| 12 |  +2Матча Мадлен
Сливочное масло 100 гр растопить и нагреть до орехового аромата и коричневого цвета (бер-нуазет), остудить
70 гр яиц взбить с сахаром 80 гр, влить 25 гр молока. Всыпать 100 гр муки и влить масло. Убрать на ночь в холодильник.
Формы смазать маслом, присыпать мукой. Отсадить тесто из мешка. Выпекать на 220С 5 мин, далее на 180С 5 мин | 482 |
| 13 |  +8На выходных были с семьей в Atlantica Bistro на Мясницкой. Из всего, что брали, понравились буквально пара позиций - гребешок в створке и фаршированные кальмары, возможно, что-то еще было ок. Точно не стоит брать морепродукты на гриле - все было сильно пересушено.
А вот шоколадный торт с трюфелем был вкусный. В меню было много десертов с земляникой, хотелось попробовать. Вполне возможно, они бы скрасили впечатление, но она закончилась | 528 |
| 14 |  +1Мороженое «ромовый изюм»
получился один из моих самых удачных рецептов мороженого, готовлю второй раз за неделю, очень вкусно
25 гр черного изюма замочить на ночь в 20 гр темного рома
База для мороженого: 380 гр сливок 33% + 250 гр молока + 95 гр желтков + 2 гр соли + ванильная паста + 140 гр сахара довести почти до кипения, пробить блендером и добавить 30 гр темного рома и 35 гр амаретто (у меня просто сироп, можно ликер).
Убрать на 8-10 часов в холодильник.
Изюм достать из рома, отжать и нарезать; ром можно слить в базу.
Взбивать в мороженице около 40 минут, в конце добавить изюм.
Убрать в морозилку на 4-6 часов перед подачей | 390 |
| 15 |  No text... | 403 |
| 16 |  +1В Самокате появилось мороженое‑сюрприз с разными городами России, вкусы у всех тоже разные. Мне попалось крем-брюле Москва. Хочу Новосибирск, оно с ржаным хлебом | 595 |
| 17 |  No text... | 552 |
| 18 |  +2Заходили вчера с Мирославой в Casa Leon на верхнем Китай-городе. Последний раз была там лет 10 назад, мне кажется, это одна из первых джелатерий в городе.
Вкусов много: от сырных, с горгонзолой или качоттой с трюфелем (я такое взяла), до более базовых и всяких фруктовых - с киви, инжиром, абрикосом и др, ассортимент периодически меняется (одна порция - 390р, две - 580р, три - 680р)
Любителям мороженого еще советую зайти в «Чайную высоту» на Покровке | 453 |
| 19 |  +41,5 года назад рецепт лепешек уже был, смотреть тут | 450 |
| 20 |  +1Говяжьи ребра в вине
Ребра обжарить со всех сторон на сильном огне до колера, вынуть из сковородки. В ней же обжарить лук, морковь и сельдерей, добавить связку тимьяна и розмарина, влить 500 мл красного сухого вина, выпарить. Вернуть мясо, добавить 200 мл бульона и томить под крышкой 3-4 часа.
Оставшуюся жидкость можно процедить и уварить, будет очень вкусный соус.
Пак-чой разрезать пополам и потушить пару минут в бульоне с соевым и рыбным соусом.
Собираюсь повторять в выходные, у меня будет день рождения, хотим сделать тако с рёбрами 🌮 | 454 |
