ТОПОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

Мороженое с сиренью 💜 Легкое, манящее, с восхитительным ароматом и вкусом 🌸 Нам понадобится: 3 пышных соцветия сирени 100 гр сахара 250 гр сливок 10% 250 гр сливок 33% 3 капли жидкого красителя Можно добавить 2 ст.л. жидкого меда Сливки 10% и 30% соединяем с сахаром, добавляем цветки сирени, нагреваем до кипения, сразу снимаем с огня, перемешиваем, остужаем до комнатной t, убираем в холодильник на ночь На следующий день, процеживаем сливки, хорошо отжимаем цветки сирени (если хотите более яркий вкус и аромат, то 1/2 цветков нужно пробить блендером вместе со сливками) Добавляем мед по желанию, перемешиваем и убираем в морозильную камеру на час. Через час достаем и пробиваем массу блендером, убираем в морозилку еще на час. Снова достаем, пробиваем блендером и убираем еще на полтора часа, затем нужно еще один раз пробить блендером сливочную массу и оставить до полной заморозки Приятного аппетита 💜

как вам лайфхак?😂 Только после полотенца не забудьте просушить салфетками, плита должна быть сухая 🫶🏻

Сочный торт и простой эффектное оформление ❤️ 💖Бисквит 20 см ✨Ингредиенты Масло сливочное 65 гр Масло растительное 65 гр Сахар 200 гр Яйцо с1- 2шт Мука - 210 гр Ряженка или кефир 150 гр Сода 1/2 чл Разрыхлитель 1 чл Краситель красный ✨Приготовление. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром. Добавляем яйца и еще раз взбиваем миксером. Добавляем ряженку(кефир) с растительным маслом и еще раз взбить. Добавляем просеянную муку, соду и разрыхлитель и взбиваем до объединения (примерно 30 секунд) Форму для выпечки оборачиваем фольгой, вливаем тесто и накрываем фольгой. Отправляем в разогретую до 170°С духовку примерно на 60 минут. Готовность проверяем зубочисткой. В полностью обернутой фольгой форме бисквит печется медленно, но поднимается равномерно и без горки 🔥 Готовый бисквит остужаем в духовке с приоткрытой дверцей. Вырезаем из формы, оборачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 5 и более часов. ✨Пропитка В 100 гр молоко растворяем 10 гр сахара 💖Крем. ✨Ингредиенты Сыр творожный 700 гр Сливки 33-35% - 350 гр Сахар 100 гр ✨Приготовление Все ингредиенты должны быть холодные. Взбиваем миксером 1-2 минуты до воздушности - крем готов 😍 💖сборка в видео

Маковый бисквит 🎂 ✏️Анна Гребенникова Ингредиенты: Белок 140г Сахар1 140г Желток 70г Сахар2 40г Сливочное масло 90г Кефир 80г Мука 90г Кокосовая мука 70г Мак 60г Разрыхлитель чл Цедра лимона Белок комнатной t взбить в устойчивую меренгу, постепенно добавляя сахар1. Все сухие ингредиенты смешать и добавить цедру лимона. Желток взбить с сахаром2, добавить растопленное сливочное масло и кефир. Ввести все сухие ингредиенты, смешать и аккуратно ввести меренгу. Разложить по формам и выпекать в предварительно разогретой духовке ~35 мин на 165С. Отлично сочетается с ягодными конфи, курдами или классическими кремами!

Шоколадно-банановый торт с ягодами D - 18-16 см Ингредиенты Яйца - 5 шт Caxap - 190 г Растительное масло - 100 мл Молоко - 60 мл Мука - 160 г Какао - 50 г Разрыхлитель - 1,5 ч.л. Сода - 1/8 ч.л. Шоколадный ганаш (крем) Молочный шоколад - 180 г Темный шоколад - 80 г Сливки 33% - 380 мл Бананы - 2-3 шт Голубика - 250 г Клубника - 500-600 г Приготовление 1. Яйца разделить на белки и желтки. 150 г сахара взбить с желтками до бела. Затем, к взбитым желткам добавить молоко и растительное масло. 2. Взбить белки с оставшимся сахаром, добавить к желтковой массе. 3. Далее, соединить все сухие ингредиенты, и в несколько этапов, смешать с жидкой массой. Замешивать аккуратно, лопаткой. 4. Разделить тесто на 2 части, и выпекать в духовке разогретой до 180 градусов, 25-30 мин. Крем Шоколад соединить. Сливки довести до кипения, но не кипятить. Горячие сливки залить в шоколад и пробить блендером. Закрыть пленкой в контакт, и убрать в холодильник на 4-5 часов.

Моти «Вишневый сорбет с шоколадом» ✏️@sketch_sweet На 10 шт д.5 см Тесто 90 гр. клейкая рисовая мука 175 гр. вишневое пюре 2 гр. лимонная кислота растворить в чайной ложке воды 8 гр. растительное масло без запаха Красный краситель водорастворимы Все смешать кроме масла, накрыть пищевой пленкой, сделать в ней отверстия и в микроволновку на 3-4 минуты, не должно остаться свободной жидкости. Перемешиваем тесто силиконовой лопаткой, добавляем масло растительное. Тесто не должно липнуть и растекаться (в противном случае еще на 30 сек в микроволновку). Перекладываем тесто в пищевую пленку, заворачиваем и убираем в холодильник. Бисквит шоколадный без яиц Нам понадобится всего 60 гр на всю порцию, остальное можно заморозить и использовать по мере необходимости 120 гр. замороженной вишни пробить блендером 20гр. воды+сок с размороженной вишни 20 гр. замороженной вишни переложить в сито, дать стечь соку и затем нарезать на небольшие кусочки 10 гр. темный шоколад порубить на мелкие кусочки 120 гр. муки 20 гр. какао 100 гр. Сахар Соль щепотка 5 гр. сода 20 гр. уксус 9% 45 гр. оливковое масло или кукурузное, важно без запаха Муку и какао просеять, добавить сахар, пюре вишни, воду,соль, соду, все перемешать, влить масло, уксус, добавить шоколад и вишню. Выпекать при 175 С 30-35 минут Бисквит завернуть в пищевую пленку и убрать на 4 часа в холод. Затем, нарезать на небольшие пласты и подморозить их, так чтобы потом можно было нарезать на маленькие квадратики. Бисквит рассыпчатый, поэтому используем именно подмороженный бисквит! Вишневый сорбет 38 гр. Аквафаба Я использовала жидкость из под консервированного нута(слить жидкость через сито и уварить ее в два раза, остудить) 60 гр. сахар Взбиваем аквафабу понемногу всыпаем сахар, взбивать, до полного растворения сахара и образования плотной меренги 120 гр. пюре вишни 8 гр. рисовой муки 20 гр. сахар 65 гр. какао масло 1,5 гр. камедь ксантановая 0,7гр лецитин 55 гр. меренга фабы 60 гр. бисквит Пюре, сахар и муку смешать и довести до 85С на среднем огне. Растопить какао масло до 40С и пробить блендером с лецитином, смешать с пюре, добавить камедь, пробить,и при 30С примешать меренгу и бисквит

Армянская Гата 🇦🇲 (праздничная) . Тесто : - мука (у меня ушло 420гр +/- ) смотрите на глаз (на видео показано какое тесто должно получиться ) -200гр масла .. —200гр Сметаны (20/25%) — 3 желтка (2шт в тесто, 1 шт для смазывания) (белки не выкидываем )! —1 ч л сахара.. —1 ч л соли .. -1/2ч л разрыхлитель.. Муку смешать с разрыхлителем, натереть туда очень холодное сливочное масло и перетереть в сметану ввести желтки ,сахар ,соль ванилин и отправить к мучной массе ! Замешиваем не долго, получается послушное мягкое и рыхлое тесто ! Убираем в холодильник на 30мин ! ・・・ Для начинки : —150гр сахара .. —200 гр муки .. — 100гр слив масло (комнатной температуры ! 50гр грецких Орехов молотых ! Растереть в крошку 👍🏽 И для украшения около 20 штучек ! .. Тесто тонко тонко раскатать в большой пласт, чем тоньше и больше, тем больше слоев . Смазываем белком, выкладываем начинку и распределяем по всему тесту .. Сворачиваем как показано на видео ! Нет рифленого ножа, режиме обычным ) Смазываем яйцом сделать узоры выложить орех и в духовку на 30мин примерно при 190* ! Готовьте на радость ❤️😘..

✅ Сохраняйте. Эта информация точно пригодится в работе.⬇️⠀ ✏️@nadivo_sweet ⠀ Агар - это желирующее вещество растительного происхождения. Получают его из водорослей.⠀ ⠀ Чаще всего кондитеры используют агар для приготовления Птичьего молока, домашнего зефира.⠀ ⠀⠀ Агар бывает в виде порошка, гранул, пластин.⠀ ⠀ Имеет разную силу геля, от 600-1200.⠀ ⠀ Чем выше сила геля (цифра), тем эффективней желирование и, тем меньше расход агара.⠀ ⠀ Ну, а теперь о пересчете граммовки агара, в зависимости от его силы.⠀ ⠀ Ведь, в рецепте может быть указана сила агара одна, а у вас в наличии быть агар совсем другой силы.⠀ ⠀ Итак, можно воспользоваться любым из двух способов пересчета.⬇️⠀ ⠀ 1. Например, по рецепту необходимо 10 гр агара силой 900.⠀ ⠀ Считаем «общую» силу агара в продукте по рецепту:⠀ ⠀ 10*900=9000.⠀⠀ ⠀⠀ И эту цифру делим на силу «вашего» агара.⠀ ⠀ Например, для агара 1200:⠀ ⠀ 9000/1200=7,5 гр.⠀ ⠀ 2. А можно рассчитать коэффициент, равный отношению силы данной по рецепту к силе имеющегося у вас агара.⠀ ⠀ И на этот коэффициент умножить граммовку, данную по рецепту.⠀ ⠀ Разберем опять на примере наших 10 гр агара силой 900.⠀ ⠀ Если у вас агар 1200:⠀ ⠀ K=900/1200=0,75⠀⠀ 0,75*10 гр=7,5 гр.⠀ ⠀ Больше сила - меньше расход и наоборот.⠀ ⠀ На видео тест зефирной массы и уже понятно, что зефир будет 👍.⠀ ⠀ Не всегда заявленная сила агара соответствует реальной.⠀

Начинка для моти "Пряный апельсин" 🍊 ✏️Лилия Завадская Ингредиенты: 200 г апельсинового фреша 110 г сахара 6 г кукурузного крахмала 5 г желатина силой 200 блюм + 30 г воды 1 г корицы, 1 г имбиря (по желанию) Замочить желатин в указанном количестве воды на 10-15 мин до набухания. Смешать сахар с крахмалом, добавить во фреш, перемешать. Довести до кипения, проварить при активном кипении 2 мин. В горячую смесь добавить набухший желатин, хорошо перемешать. Разлить по формам. Заморозить.