Жаркое из луны! 🔪🇷🇺

Погнали, первое видео с Профорума в г. Сочи. Наслаждаемся.

🎓 Первая «ПрофСреда» в КИГМ №23 14 октября Chefs Team Russia приняла участие в запуске программы лабораторных практических занятий в кулинарных колледжах. Цель программы — передавать практический опыт студентам от действующих профессионалов отрасли. Первая «ПрофСреда» прошла в КИГМ №23: на площадке на Орджоникидзе мастер-класс провели Президент Chefs Team Russia Николай Сарычев и член Ассоциации Евгений Стребков. Параллельно в рамках проекта занятие на площадке на Напольном провёл заместитель бренд-шефа сети кафе «Му-Му» Павел Дуров. Студенты не только слушали теорию, но и сразу применяли знания на практике. Вместе с шефами они приготовили салат Нисуаз в авторской подаче с заправкой на основе оливкового масла и рубленые котлеты «Пожарские» из птицы с рисом припущенным и грибами в сметанном соусе. «ПрофСреды» продолжатся: мы планируем проводить их в разных колледжах с участием других членов Chefs Team.

С Днём повара! 👨‍🍳 Сегодня — день тех, кто каждый день работает со вкусом, продуктом, техникой и людьми. Тех, для кого кухня — это не только рецепты, но и постоянное движение вперёд, поиск, ответственность и уважение к своему делу. Желаем сильных команд, вдохновения, интересных проектов, хороших продуктов и гостей, которые возвращаются снова. Пусть всегда остаётся желание пробовать новое, развиваться и делать свою работу так, чтобы ею хотелось гордиться. С праздником, коллеги! Chefs Team Russia

Гость видит готовое блюдо. Коллега замечает, как держат нож, проверяют текстуру и поправляют последнюю деталь перед отдачей. В этих движениях — опыт, который нарабатывается каждый день. Посвящаем этот ролик людям кухни. Какая деталь выдала в кадре профессионала именно вам?

«А давайте ещё вот так сделаем!» — фраза, после которой у команды появляется новая задача 😅 До встречи с вами — созвоны, переписки, согласования и десятки решений, которые обычно остаются за кадром.Сегодня показываем людей, которые готовят Moscow Food Fusion 2026. Поддержите команду 💜 А мы возвращаемся к подготовке.

Кайфушеи в ленту!

⚡90 минут, пять участников и кухня на глазах у зрителей На Национальном чемпионате ⚡️⚡️⚡️⚡️⚡️ впервые пройдет «Поединок вкусов» — открытое кулинарное соревнование, где весь процесс приготовления можно будет увидеть в реальном времени. На площадку выйдут пять участников из Вологодской области, Красноярского края, Ульяновской и Новосибирской областей и Москвы. Вместе с профессиональными шефами-наставниками они заранее разработают концепции своих блюд и подготовятся к главному испытанию. А дальше — 90 минут на соревнование🔥 Задача участников — приготовить три одинаковые порции холодной русской закуски в современной ресторанной подаче и представить своё блюдо профессиональному жюри. Эксперты оценят вкус, внешний вид, технику исполнения, точность и презентацию. И всё это — на глазах у гостей Национального чемпионата: от первых движений на кухне до финальной тарелки. ➡️Кто примет участие в «Поединке вкусов» и как пройдёт соревнование — рассказываем в новом материале на сайте «Абилимпикс» и ВКонтакте 🤍 вы бы справились с конкурсным блюдом за 90 минут под взглядами зрителей и жюри? 💎Канал "Абилимпикс" в МАКС

Чемпионат по профессиональному мастерству среди инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья «Абилимпикс» проводится Минпросвещения России и Президентской платформой «Россия — страна возможностей» в рамках федерального проекта «Профессионалитет» нацпроекта «Молодежь и дети». Федеральный оператор проекта – Институт развития профессионального образования. #Абилимпикс2026

Запустили программу лабораторных от нашей ассоциации!

25 ноября, ПроФОРУМ Chefs Team в Краснодаре🔥 🗓️ Программа: 24 ноября — работа шефов со студентами «Краснодарского торгово-экономического колледжа» 25 ноября, 12:00 — ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров г. Краснодар Ведущие: ⁃ Николай Сарычев, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователь Chefs Lab, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья Worldchefs (WACS), Национальный эксперт Абилимпикс ⁃ Ариша Задунайская, Бренд-шеф «Мадьяр Коллекшен», идейный вдохновитель и создатель кулинарной Школы «Мадьяр», открыла 22 ресторана разных концепций, Лучший Шеф-повар Года на Юге России (2016, 2018), Лучший Шеф-повар ЮФО (2017) - Андрей Колодяжный, Бренд-шеф ресторана "Черная лисичка" (Сочи), кафе "BonApp" (Москва), Обладатель Золотой пальмовой ветви в номинации Шеф-повар 2023 года, вошел в гид Michelin 2022, Золотая пальмовая ветвь ресторанной индустрии 2022 года - Сергей Емельяненко, Концепт-шеф сети ресторанов Grand Family Group (Нальчик), ресторан Запой (с. Кабардинка.) Участник профессиональных форумов и телевизионных проектов - Наталья Колганова, Эксперт по разработке и внешним проверкам систем качества и безопасности, основанных на принципах ХАССП и стандартах ГОСТ Вас ждёт: - Мастер-класс от Андрея Колодяжного, Ариши Задунайской и Сергея Емельяненко на тему: "Локальный продукт. Адаптация и внедрение в меню" - Презентация и дегустация продуктов для шефов от партнеров и местных производителей - Презентация сообщества Chefs Team Russia и обсуждение планов - Встреча старых друзей и коллег - «Открытый микрофон» - Розыгрыш призов! 📍Адрес проведения: Краснодар, ул. Кубанская Набережная, 42. Студия Вилка События 🎟️ Регистрируйтесь по ссылке и до встречи на ПроФОРУМЕ Chefs Team Russia! Партнёры: Узловский Молочный Комбинат, Baltic Master, Dinner Service, Ремит, Kotanyi, Tamaki, r_keeper, Alfin

Отличная статья с Профорума в городе Минск!

К Абелимпиксу готовы!

Спасибо большое, шефы! Мы вновь провели с вами отличный мастер-класс — в этот раз для фонда «Перспектива», и вы сами видели, как ребята кайфанули с вами и как вы кайфанули с ними; продолжаем работать с различными фондами и поддерживать движение «Абилимпикс» как ассоциация шефов, а вам, шефы, огромное спасибо — вы лучшие!

Делимся итогами ПроФОРУМА в Минске! 7-8 октября Николай Сарычев, Михаил Григорчик, Александр Чикилевский, Курсант Хан, Дмитрий Кондрашин и Наталья Колганова провели ПроФОРУМ Chefs Team в Минске🔥 7 октября - Шефы провели день со студентами Минского государственного колледжа кулинарии. Совместно со студентами шефы подготавливали заготовки для будущего мастер-класса. Ребята работали рука об руку с шефами и полностью участвовали в процессе. 8 октября прошёл круглый стол на площадке кулинарной студии Рестодом. Спикерами мероприятия были: Николай Сарычев, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователь Chefs Lab, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья Worldchefs (WACS), Национальный эксперт Абилимпикс. Михаил Григорчик, Шеф-повар и соучредитель ресторана Bistroteka, Ресторанный консультант Restcons.by, Ведущий и участник кулинарных шоу, автор кулинарных книг. Александр Чикилевский, Бренд-шеф ресторана "Друзья", Участник и ведущий кулинарных ТВ шоу, Победитель и призёр международных кулинарных конкурсов. Курсант Хан, Эксперт японской и паназиатской кухни, Бренд-шеф сети ресторанов Asia и концепт-шеф японского направления ресторана Aist, Победитель Koreа International Culinary Competition 2024 Дмитрий Кондрашин, Бренд-шеф компании "Русагро" (Solpro) Наталья Колганова, Эксперт по разработке и внешним проверкам систем качества и безопасности, основанных на принципах ХАССП и стандартах ГОСТ Мероприятие посетило почти 200 гостей. Совместно с гостями ПроФорума шефы обсудили возможности совместного развития гастрономической культуры двух стран. Также была демонстрация и дегустация продуктов для шефов от партнёров форума УМК, @Baltic_Master, Dinner Service, Ремит, Kotanyi, Vici, Evolution, Solpro, Alfin, ImEx Trade, Просто Медиа и программа шефских мастер-классов. Михаил Григорчик приготовил несколько видов пиццы в Американском стиле. Александр Чикилевский готовил Мочанку с мостками и толстым блином. Курсант Хан приготовил Ролл краб с лососем и соусом ахи-амарильё и Ролл креветка темпура с лососем и трюфельным соусом. Мероприятие прошло при информационной поддержке Россотрудничества. Делимся фото и видео в карусели, а следующий ПроФОРУМ Chefs Team пройдёт 22 октября в Сочи🔥

Вот и настал момент показать Вам второй день нашего ПроФорума в городе Минск! #chefsteam #профорум #chef #chefsteamrussia

📸 ФОТОФАКТ Сегодня, 🤩 октября, кулинарный драйв переместился на Толбухина, 4. Здесь прошел второй день «ПРОФОРУМ Chefs Team Russia» в Минске – и он получился по-настоящему особенным! 🔥 Главная фишка дня: учащиеся 🤩Минского государственного колледжа кулинарии работали плечом к плечу с титулованными шефами. 🌟 Среди звёздных гостей: 🇷🇺 Николай Сарычев — президент Chefs Team Russia, судья Worldchefs и Bocuse d’Or. 🇧🇾 Михаил Григорчик — шеф-повар, соучредитель Bistroteka. 🇧🇾 Александр Чикилевский — бренд-шеф ресторана «Литвины». 🇷🇺 Курсант Хан — эксперт японской и паназиатской кухни. 🇷🇺 Наталья Колганова — эксперт по ХАССП и ГОСТ. 🇷🇺 Дмитрий Кондрашин — бренд-шеф «Русагро» (Solpro).

⚡️ Что происходило: Презентация ассоциации шеф–поваров и шеф–кондитеров России Chefs Team Russia, мастер-классы, совместная работа над блюдами и их финальная презентация. Будущие кулинары не просто учились – они были частью настоящей профессиональной команды! Каждый почувствовал себя в роли шефа, получил бесценный опыт и услышал обратную связь от экспертов международного уровня.

Спасибо всем, кто сделал этот день незабываемым. Два дня ПРОФОРУМА пролетели на одном дыхании, но эмоции и знания останутся надолго! #МГККулинарии #ChefsTeamRussia

💥 Вчера в Минском государственном колледже кулинарии прошел практический день с ведущими шеф-поварами! ⭐️В рамках образовательной программы ПроФОРУМА Chefs Team известные шеф-повара и эксперты индустрии провели интенсивную работу со студентами колледжа. Будущие кулинары получили уникальную возможность пообщаться с мастерами, перенять практический опыт и узнать секреты профессионального мастерства из первых рук. 🤩 В открытии форума принял участие руководитель Представительства Россотрудничества в Республике Беларусь Юрий Макушин, который поддержал инициативу по развитию профессионального мастерства молодежи и укреплению культурно-гастрономических связей. Своим опытом и секретами мастерства со студентами поделились: 🔥Николай Сарычев — Президент Ассоциации Chefs Team Russia, судья Worldchefs (WACS) 🔥Михаил Григорчик — шеф-повар и ресторанный консультант 🔥Александр Чикилевский — бренд-шеф ресторана «Друзья» 🔥Курсант Хан — эксперт паназиатской кухни, бренд-шеф сети Asia 🔥Наталья Колганова — эксперт по системам качества и безопасности (ХАССП) 🔥Дмитрий Кондрашин — бренд-шеф компании «Русагро» (Solpro) 💡Встреча подарила студентам мощный заряд вдохновения и практические ориентиры для старта в профессии! 🇷🇺Мероприятие прошло при поддержке представительства Россотрудничества в Республике Беларусь.

Вот и первый репортаж с нашего профорума в г. МИНСК

Первая фото подборка с ПроФорума в Минске, студенческий день, а позже была практика!

Обычно перед поездкой мы узнаём о месте две вещи: адрес и как добраться. Предлагаем посмотреть чуть внимательнее 👀 Собрали детали о площадке Moscow Food Fusion, которые помогут увидеть её по-новому ещё до встречи. Любите заранее изучать место, куда едете, или оставляете всё для первого впечатления? В конце видео — стоимость билета на Moscow Food Fusion. 🌐https://moscowfoodfusion.ru