𝐑𝐀𝐃𝐈𝐎 𝐔𝐃𝐀

Dengan banyaknya peralatan masak, dibutuhkan tempat penyimpanan yang lokasinya tidak jauh dari kompor agar mudah dijangkau saat diperlukan. Maka dibuatlah kabinet dapur. Dahulu kabinet dapur ini berupa free standing kabinet. Seiring dgn pertumbuhan ekonomi yg pesat ditahun 1920an, banyak wanita yang bekerja diluar rumah, menyebabkan tdk cukup waktu untuk pekerjaan rumah. Untuk mempermudah proses memasak mereka, dapur didesain lebih sempit dan dibuat kabinet dapur yg mudah diakses.

(foto : binged it)

Setelah listrik ditemukan, dapur kembali mengalami perubahan. Dari semula hnya dilengkapi peralatan manual, kini penuh dgn peralatan canggih berbasis listrik.

(foto : loversnsresponsive, electricallyvintage)

Contoh dapur zaman dulu di China. Sempit, peralatan masak dari gerabah dan kayu, tungku masak dari susunan batu yg rapi dan sudah memiliki lemari penyimpanan (kabinet). Tidak bisa dipungkiri asal mula dapur dan perubahan2 yg terjadi didalamnya sangat erat kaitannya dgn penemuan kompor dan perkembangan cara menyuplay air ke dalam rumah. Dulunya air didapatkan dari sumur yg terletak diluar rumah. Pada masa industrialisasi, melalui pipa2, air dari sumur dapat dialirkan ke dalam rumah, bahkan dirancang pula jalur untuk mengalirkan air limbah rumah tangga. Kompor yg dipakai sudah menggunakan gas, sehingga memasak lbh efisien dan hygienis.

(foto : kysham)

Dalam perkembangannya, tungku api dibuat tidak rapat dengan lantai, dibawahnya dijadikan tempat penyimpanan kayu bakar. Ini biasa diaplikasikan pd daerah sering dilanda banjir. Dengan demikian posisi memasaknya berdiri. Kedatangan bangsa eropa ke Asia juga memberikan pengaruh memasak dgn posisi berdiri. Desain tungku/kompor pun sudah mengalami banyak perkembangan utamanya untuk masyarakat kelas menengah ke atas.

(foto : pinterest)

Di Asia, dapur2 tradisional zaman dahulu identik dengan posisi memasak/aktivitas duduk, tungku api di lantai. Dapur dianggap sebagai tempat yg kotor sehingga letaknya dibagian belakang rumah. Memasak dengan duduk di lantai adalah posisi yang paling nyaman dimana tungku api terletak di lantai, terlebih lagi karena mereka butuh wktu yg cukup lama dalam memasak.

(foto : pinterest)

Terjadinya revolusi kuliner di abad ke-19 mendorong dapur ditata lebih baik, tampilan tata letak dapur dibuat mirip dengan laboratorium di pusat2 studi. Selain itu dekorasi indah zaman renaissance ikut membuat dapur eropa abad ke-19 tampil lebih mewah.

(foto : andreazuvich)

Beberapa gambar tata letak dapur eropa di abad pertengahan. Dapur cenderung luas bergabung dengan area makan, peralatan masih menggunakan gerabah

(foto : pxleyes, geograpgh)

Dapur bangsa Romawi kuno dianggap paling lengkap, sudah mempunyai peralatan2 masak, tempat bumbu dan rempah2 serta tempat cuci gerabah. Disinilah tempat mempersiapkan dan mensuplay makanan untuk semua anggota keluarga.

(foto : flickr)

Sejarah perjalanan dapur sangat panjang. Zaman dulu dapur hanya sebagai tempat penyimpanan dan mempersiapkan makanan, belum fungsional, efisien dan desainnya biasa2 saja. Hingga pada masanya bentuk dapur mengalami perubahan seiring berkembangnya teknologi. Zaman dahuluuuu.... manusia yang hidup didalam gua membuat semacam lubang api yg dpt kita anggap itu sbg tempat mereka mempersiapkan makanan. Ada lemari?? tentu tidak, rumah mereka saja tidak punya lantai.

Hello again ya’ll, selamat malam. Bertemu kembali dengan Sea di sini, how was your day? Semoga semuanya berjalan dengan lancar yaa. Malam ini aku mau bahas tentang ruangan yang pasti ada di rumah kita semua, bisa tebak apa? Betul, dapur. Kalo gitu.. ayo kita bahas mengenai… “Sejarah Perkembangan Dapur” Let’s talk about this together, shall we?

credit: bianconerria on x