Irca Russia

🍫 Вместе с осенью наступает период вкусной выпечки, и самое время рассказать вам об ещё одном продукте, который упростит процесс приготовления: спрей-масло для жарки Spray King от Irca. Это профессиональное решение для покрытия поверхностей, которое экономит время, продукты и нервы. Почему стоит попробовать? 🔵Экономичный расход. Спрей ложится тончайшим равномерным слоем, поэтому его расход в разы меньше по сравнению с использованием кулинарской кисти. 🔵Высокая точка задымления - 220-230°C позволяет использовать спрей не только для выпечки, но и для жарки на сковороде (например, для блинов, оладий, мяса и рыбы). 🔵Подходит для любых форм. Идеально для смазки самых сложных кондитерских форм. 🔵Без вкуса и запаха. Продукт нейтрален по вкусу и запаху, поэтому полностью сохраняет аромат и вкус ваших блюд. Как использовать? Перед использованием встряхните баллон. Распылите тонкий равномерный слой на чистую, обезжиренную поверхность с расстояния 25-30 см, держа баллон вертикально. Оптимальная температура поверхности для нанесения - около 25°C. 📝Ищите продукт у наших официальных дистрибьютеров.

🍫 Вместе с осенью наступает период вкусной выпечки, и самое время рассказать вам об ещё одном продукте, который упростит процесс приготовления: спрей-масло для жарки Spray King от Irca. Это профессиональное решение для покрытия поверхностей, которое экономит время, продукты и нервы. Почему стоит попробовать? 🔵Экономичный расход. Спрей ложится тончайшим равномерным слоем, поэтому его расход в разы меньше по сравнению с использованием кулинарской кисти. 🔵Высокая точка задымления - 220-230°C позволяет использовать спрей не только для выпечки, но и для жарки на сковороде (например, для блинов, оладий, мяса и рыбы). 🔵Подходит для любых форм. Идеально для смазки самых сложных кондитерских форм. 🔵Без вкуса и запаха. Продукт нейтрален по вкусу и запаху, поэтому полностью сохраняет аромат и вкус ваших блюд. Как использовать? Перед использованием встряхните баллон. Распылите тонкий равномерный слой на чистую, обезжиренную поверхность с расстояния 25-30 см, держа баллон вертикально. Оптимальная температура поверхности для нанесения - около 25°C. 📝Ищите продукт у наших официальных дистрибьютеров.

🍫 Сегодня мы собрали для вас в одном посте всю информацию об уникальном продукте - смеси для выпечки Dolce Forno от Irca. 🔵Что такое Dolce Forno? Если коротко - профессиональная смесь для выпечки с дегидрированной закваской в составе. Упрощает производство панеттоне, пандоро, коломбо, фокаччи и других изделий длительной ферментации, давая стабильный результат даже при больших объёмах. 🔵Чем этапы приготовления со смесью отличаются от классического варианта? 🔵Характеристики и состав 🔵Преимущества в работе 🔵Отличия Dolce Forno и Dolce Forno Maestro 🔵Немного теории: как высокая температура замеса влияет на тесто 🔵Рецепты на основе Dolce Forno: • Маритоццо • Панеттоне • Штоллен • Сладкая фокачча А если у вас остались вопросы, пишите их в комментариях или в личные сообщения канала - будем рады на них ответить ❤️

🍫 Наступила осень - время уютных чаепитий и вкусной выпечки. Именно поэтому мы считаем, что пришло время вспомнить о нашем топовом продукте - смеси для выпечки с дегидрированной закваской Dolce Forno. Вкус традиций в простоте современной смеси: Dolce Forno сочетает наследие итальянской кондитерской школы с надёжностью современных решений. Смесь даёт превосходную эластичность, долгую свежесть и тот самый традиционный вкус, который мы ценим в выпечке. Что можно приготовить? 🔵 Панеттоне и Пандоро 🔵Коломбо и сладкую фокаччу 🔵Куличи и любую другую выпечку на закваске С Dolce Forno вы можете воплощать любые идеи, получая стабильный и предсказуемый результат. Создавайте осеннее настроение вместе с IRCA Group 🍁

🍂 Коллекция Dobla Осень-зима 2026. Уют, волшебство и яркие краски - всё это воплотилось в новой осенне-зимней коллекции шоколадного декора Dobla! Мы знаем, что для кондитеров осень - это не просто смена сезона, а время творить, вдохновляясь её теплой палитрой и уютной атмосферой. Главные герои сезона - милые осенние гномы. Эти маленькие шоколадные фигурки размером около 45×22 мм уже покорили профессиональное сообщество - их разноцветный дизайн добавляет десертам игривый, сказочный акцент. 📝Особенность коллекции в том, что такой декор отлично подойдет и для новогоднего предложения. Вы можете использовать их для украшения практически чего угодно - от праздничных тортов до десертов, кексов и мороженого, создавая волшебное настроение. 🍫 А с полной коллекцией знакомьтесь у наших официальных дистрибьютеров. Вдохновение уже ждёт вас!

🍁 С Днём знаний, друзья! 1 сентября - праздник, который объединяет всех: и тех, кто впервые переступает порог школы, и тех, кто давно уже стал мастером в своём деле. Ведь учиться можно всегда, независимо от возраста и опыта. Команда IRCA Group желает вам: 🔵 Новых знаний - чтобы каждый день приносил открытия 🔵 Вдохновения - чтобы творчество никогда не иссякало 🔵 Сладких побед - в работе и в жизни Пусть ваш профессиональный рост никогда не останавливается! С праздником! Вперёд - к новым вершинам!

🍫 Мы уверены - каждая деталь имеет значение, чтобы сделать десерт максимально эффектным и вкусным. На видео - одна из рецептур, созданных для «From Signature to Fruit» - сборника рецептов, посвящённого корпусным десертам. И Ева Луна Де Фермо - кондитер из команды IRCA Group, Италия 🇮🇹. В каждом десерте из сборника соединились мастерство кондитеров, технологии IRCA Group и точность форм Silikomart. 🔵А найти его очень легко - просто переходи по ссылке 🔗

🔵Во-первых, мы хотим поздравить с Днем Рождения нашу очаровательную Ирен Свирину! И пожелать ей неиссякаемого вдохновения, бесконечной любви к своему делу, гармонии, счастья и радости в каждом дне! 🔵А во-вторых, поделиться с Вами рецептом её фирменных сырников. А благодаря сочетанию пюре Ravifruit, ореховой пасты Joygelato и свежих ягод - они превращаются в изысканный десерт, который станет ярким акцентом вашего меню. Ингредиенты: 400 г творога (любой жирности) 1 желток (белок - пусть ждёт своего часа 😉) Соль, сахар - по вкусу (Ирен рекомендует чуть слаще) Ваниль - по настроению 2 ст. ложки манки (или семолины) Рисовая мука - для формовки Пюре Ravifruit, фисташковая паста Joygelato и свежие ягоды - для украшения Важно! После замеса оставить смесь на 3–4 часа (или на ночь), чтобы манка набухла и сырники получились нежными, а не «песчаными». Это главный секрет текстуры. Как готовить: Смешать всё и всё!❤️ Дать манке время «подружиться» с творогом. Сформировать аккуратные шарики или сердечки через форму-вырубку. Обжарить на среднем огне и допечь в духовке при 140°C около 5 минут. Сервировать ягодами, пюре и пастой. И - главный секрет Шефа - готовить с любовью! Потому что без неё даже идеальный рецепт не работает ❤️

📝 Продолжение: - Конфеты с манго и лимоном и кофе с фундуком от Александра Бронникова - Корпусное пирожное Манго от Александра Бронникова - Лаймовый тарт от Анны Феликовой - Малиновое джелато от Сергея Бакрымова - 6 корпусных пирожных от IRCA Group и Silikomart - Клубничное кули от Грегори Доуена - Трайфл с молочным шоколадом от «Восток-Запад» - Сладкая фокачча от Омара Ибрика - Фисташковое семифредо от Анны Феликовой - Гранатовый крем для меренгового рулета от Сергея Бакрымова - Тарт «Меренга-маракуйя» от «Восток-запад» - Фисташковый чизкейк Мадрид 🔵Готовьте с удовольствием вместе с IRCA Group!

📝 Мы собрали новый гайд и обновили коллекцию рецептов для вас: - Фисташковый макарон от Свириной Ирен - Трюфель «Экзотический латте» от Ольги Пениозы - Крем-десерт Chakai от Веры Никандровой - Мадлен от Оксаны Кузнецовой - Корпусная конфета «Маракуйя-тархун» от Tony Margaretti - Тарт «Черничное мороженое» от Александры Овешковой - Моти с кокосом и клубникой от Игоря Шугаева - Рахат-лукум от Елены Шрамко - Коробочка из меренги от Ольги Пениозы - Торт “Конкорд” от ZEFIR /дистрибьютор irca GROUP (Узбекистан)/ - Горшочек с карамелью от Ширин Алиева - Десерт «Тыковка» от OMG Coffee - Десерт «Ноттингем» от OMG Coffee - Тарталет La bayaderе от Веры Хромовой - Моти от Таисии Каменской - Торт «Павлова и Чекетти» от Дениса Чернавина - Макарон от Дениса Чернавина - Шоколадный сэндвич от Юлии Агафоновой - Меренговый рулет от Елены Акентьевой - Шоколадная мини-сфера от Антонио Лозито - Кокосовая панна-котта от Игоря Шугаева - Экзотический летний чизкейк от Ханса Овандо - Пирожное манго-маракуйя от Александры Овешковой - Манговый сорбет от Игоря Шугаева - Ганаш с соевым соусом от Tony Margaretti - Шоколадные медальоны от Елены Акентьевой - Печенье манго-маракуйя от Елены Шрамко - Десерт в бокале от Дениса Чернавина - Арахисовое печенье с малиной от Елены Шрамко - Соусы для чизкейка от Юлии Агафоновой - Павлова Fruit Edition от Юлии Агафоновой - Шоколадные блинчики от Ольги Пениозы - Панкейки с шоколадно-фундучной начинкой от Елены Акентьевой - Маршмеллоу - Булочки «Бабочки» с черной смородиной от Людмилы Букиной - Творожная пасха от Юлии Агафоновой - Брауни от Таисии Каменской - Конфеты с уткой от Tony Margaretti - Панеттоне от Антонио Лозито - Лимонно-лаймовые тарталетки от Елены Шрамко - Фисташковое мороженое от Юлии Агафоновой - Малиновые пончики от Майи Климиной - Мороженое «Джандуйя» от Сергея Бакрымова - Мороженое с темным пивом и карамелью от Юлии Агафоновой - Тропический сорбет от Юлии Агафоновой - Фрезье с фисташкой от Майи Климиной - Брауни на гриле от Надежды Даргевич - Кекс со злаками от Таисии Каменской - Апельсиновый трюфель от Марко Де Града - Трюфель с Куантро от Франческо Маджио - Коллекция коктейлей на пюре Ravifruit от Антона Возрастова - Конфитюр манго-маракуйя от Нины Тарасовой - Дубайский шоколад от Юлии Агафоновой - Корпусное пирожное Банан от Владимира Наумова и Евгения Успенского - Фундучные тарталетки от Александры Овешковой - Пирожное Картошка от Евгении Порхачевой - Трюфель Nocciolina - Трайфл Twix от Елены Шрамко - Корпусные конфеты с фундучным пралине от Александра Бронникова - Дубайский шоколад от ЭлитТрейд - Сибирский шоколад от Надежды Ольшевский - Десерт «Вам письмо» от Лотте Ван Горп - Клубничный зефир от Анны Феликовой - Маритоццо от Антонио Лозито - Зефир на Top Merengue от Елены Акентьевой - Манник с обожженной грушей и страчателлой от Екатерины Кригер - Десерт «Вера Федоровна» от Екатерины Кригер - Прага с облепихой от Екатерины Кригер - Ореховая закуска с Flomix от Роберта Закарая - Взбитый ванильный ганаш от Юлии Агафоновой - Вишневое мороженое от Юлии Агафоновой - Крем для Наполеона от Александра Бронникова - Клубнично-малиновое конфи от Karima Bourgi - Компоте манго-маракуйя от Людмилы Букиной - Начинки для корпусных конфет на основе Delicrisp - Крем с рикоттой для пирогов и тартов - Сливочно-карамельная каша от Надежды Даргевич - Морковный пряный пирог с маракуйей от Надежды Даргевич - Начинка Малина-фисташка для меренгового рулета от Сергея Бакрымова - Бриошь с миндалем и малиной от Ханса Овандо - Трюфели с пряными специями от Академии «Эксклюзив» - Горячий шоколад от Надежды Даргевич - Штоллен от Александра Бронникова - Шоколадные бомбочки от Юлии Агафоновой - Горячие чаи на основе Ravifruit - Желейные ягоды от Юлии Агафоновой - Фруктовая меренга от Евгении Порхачевой - Тонкие блинчики - Пышные панкейки - Шокобини от Елены Акентьевой - Мадлен от Академии «Эксклюзив» - Трюфель «Ореховый» от Александра Бронникова - Джелато «Дубайский шоколад» - Мороженое «Черная смородина» от Юлии Агафоновой - Конфеты с апельсиновой начинкой и фисташкой от Александра Бронникова

📝 Что нужно для вкусных конфет, кроме самого шоколада? Конечно же, яркие начинки! Конфета - это маленький десерт, где буквально за один укус вкус должен раскрыться полностью. А для этого ингредиенты обязаны быть самыми качественными. 📝Мы гордимся, что профессионалы выбирают наше пюре Ravifruit и ореховые пасты от Joygelato для своих начинок📝 Например, Тони Маргаретти - признанный мастер корпусных конфет с более чем 30-летним опытом работы шеф-кондитером в ресторанах Москвы. Он проводит мастер-классы и известен своим новаторским подходом, создавая гастроконфеты, в которых сочетает шоколад с нестандартными ингредиентами, такими как утка, фуагра, томаты, сыры и специи. Именно такие мастера, знают цену качеству. Именно поэтому они выбирают Ravifruit и Joygelato - для стабильного, яркого и безупречного вкуса, который запоминается с первого укуса. 🔵А вы какие начинки любите больше всего в конфетах? Делитесь в комментариях! ⤵️

🍫 ФИСТАШКОВЫЙ ЧИЗКЕЙК МАДРИД Сегодня делимся рецептом от наших коллег с Ближнего Востока! В основе десерта - 100% фисташковая паста от Joygelato. В её составе нет ничего, кроме орехов определённой степени обжарки и помола. 🔵Почему фисташка так популярна на Востоке? Ближний Восток издавна славится своей любовью к ореховым нотам в кулинарии. Фисташка здесь - не просто ингредиент, а часть культурного кода: её используют в десертах, выпечке и в основных блюдах. Традиционные сладости - пахлава, нуга, халва, строятся на гармонии орехов, мёда и специй. Шефы Хаким Альшуаиби и Валид Мазурк - признанные мастера своего дела. И вместе они создали рецепт фисташкового чизкейка Мадрид, который уже успел полюбиться гостям. Попробуйте и вы этот изысканный десерт!

🍓 Знаете, как понять, что перед вами топовый продукт? Посмотрите на Шефов, которые им пользуются. Например, пюре Ravifruit выбирают ведущие профессионалы индустрии в России и по всему миру. И один из ярких примеров - Ольга Пениоза.

Ольга - международный консультант по кондитерскому искусству, шоколатье и дизайнер кондитерских изделий, разрабатывает десертные карты и формирует продающие витрины для кондитерских и кафе. Эксперт форумов и конференций, создает формы и красители для шоколада, открыла собственную онлайн-школу для кондитеров. В общем, этот список можно продолжать ещё долго.  

Её подход - сочетание безупречного вкуса, современных технологий и глубокого понимания того, что нужно бизнесу. Именно поэтому она выбирает Ravifruit: стабильное качество, яркий натуральный вкус и предсказуемый результат - то, что ценят настоящие профессионалы. А тут мы собрали рецепты от Ольги для вас: 🔵Коробочка из меренги 🔵Трюфель «Экзотический латте» 🔵Шоколадные блинчики

📝 Как сделать десерт утончённым одним прикосновением? Конечно, С ШОКОЛАДНЫМ ДЕКОРОМ от Dobla. Каждый десерт рассказывает свою историю. А детали делают её незабываемой. В руках Шефа Давиде Мализия 🇮🇹 украшения Dobla становятся тем самым финальным штрихом, который добавляет творению характер, элегантность и индивидуальность. Откройте для себя коллекцию шоколадного декора, созданную, чтобы вдохновлять профессионалов в любой сезон и для любого события. Позвольте вашему десерту говорить на языке стиля и вкуса. 🍫 Больше полезного и интересного тут - IRCA GROUP в ВК

📝 Как сделать десерт утончённым одним прикосновением? Конечно, С ШОКОЛАДНЫМ ДЕКОРОМ от Dobla. Каждый десерт рассказывает свою историю. А детали делают её незабываемой. В руках Шефа Давиде Мализия 🇮🇹 украшения Dobla становятся тем самым финальным штрихом, который добавляет творению характер, элегантность и индивидуальность. Откройте для себя коллекцию шоколадного декора, созданную, чтобы вдохновлять профессионалов в любой сезон и для любого события. Позвольте вашему десерту говорить на языке стиля и вкуса. 🍫 Больше полезного и интересного тут - IRCA GROUP в ВК

📝Еще один тренд 2026: Большой диаметр, малая высота и идеальное покрытие Присмотритесь к современным десертам: всё чаще кондитеры и их клиенты выбирают торты с большим диаметром, но при этом не высокие. Этот тренд уже завоевывает свадебную моду и праздничные столы. Для безупречного декора таких тортов идеально подходит алкализованный какао-порошок от Irca. Этот продукт с мелким помолом и высокой жирностью (22-24%) даёт глубокий, насыщенный цвет и интенсивный шоколадный аромат. 🔵Главный лайфхак - трафарет. При помощи него и сита с какао-порошком Irca можно нанести аккуратную надпись, изящный узор или праздничный рисунок прямо на поверхность торта. Это быстрый и очень эстетичный декор, особенно когда основа десерта светлая. 🍫 Больше полезного и интересного тут - IRCA GROUP в BK

🍫 Мы часто говорим о сложных тематических украшениях, о сезонных коллекциях и праздничных фигурках. Но иногда забываем об основе основ - о декоре, который всегда под рукой и уместен в любой сезон. РЕЧЬ ИДЕТ О ЗАВИТКАХ (Curls) от Dobla Это финальный штрих, на который вы всегда можете положиться. Завитки Dobla добавляют текстуру, цвет и настоящую шоколадную привлекательность чему угодно: от тортов и пирожных до десертов, напитков и мороженого. Широкий ассортимент, неизменно высокое качество и стабильная доступность делают их идеальным выбором для ежедневной работы.

Их легко использовать для украшения витрины или финишного декора, они всегда выглядят аккуратно и профессионально. Просто, элегантно, надёжно.

А вы уже используете шоколадные Завитки в своих десертах? Если да - присылайте фото в комментариях, поделитесь вдохновением с коллегами! 📝Кстати, на фото - работы нашего Шефа Давиде Листа 🇮🇹

🍫 ВСТРЕЧАЙТЕ НОВИНКУ ОТ IRCA! Друзья, мы знаем, как вы цените время и безупречный результат. И теперь у IRCA появились кремы в кондитерских мешках - ваши любимые рецептуры теперь в максимально удобном формате. 📝 Почему это must-have для вашей кухни? 🔵Нулевые отходы: Мешок рассчитан на полное использование - никаких остатков на стенках. 🔵Эффективность: Дозирование напрямую из мешка без дополнительных инструментов. 🔵Умная упаковка: Работает при комнатной температуре, гигиенично и аккуратно. 🔵Удобный формат: Выбирайте под свои задачи - 1 кг (коробка 6 кг) или 180 г (коробка 5,02 кг). Идеально для розничной продажи клиентам для домашней выпечки! Забудьте о перекладывании, лишней посуде и потере продукта. Теперь идеальное наполнение для круассанов, эклеров и пирожных занимает секунды! С неизменным качеством от IRCA Group ❤️

МАРАКУЙЯ, КОТОРАЯ ДЕЛАЕТ ДЕСЕРТ НЕЗАБЫВАЕМЫМ Есть десерты, в которых всё решает баланс: хрустящая тарталетка, нежный крем, воздушная меренга и яркая кислинка маракуйи. Сегодня готовим тарт «Меренга-маракуйя» — эффектный десерт для витрины, меню ресторана или сезонной подачи. 🔥ГЛАВНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ — пюре свежемороженое маракуйя RAVIFRUIT. Это однородная фруктовая основа из отборных тропических плодов с насыщенным ароматом и выразительной кислинкой. Пюре содержит 10% сахара, не содержит консервантов, производится во Франции. Благодаря шоковой заморозке оно удобно в работе и подходит для приготовления кремов, начинок, мороженого и других десертов. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА: ✅ Пюре маракуйя RAVIFRUIT — 100 г ✅ Сахар — 85 г ✅ Яйцо — 135 г ✅ Сливочное масло — 150 г ПОШАГОВАЯ ТЕХНИКА 1. Яично-сахарная основа Смешиваем яйцо с сахаром до однородности. 2. Работа с пюре Пюре маракуйи нагреваем до 80 °C. Соединяем его с яично-сахарной смесью и варим до загустения, постоянно помешивая. Важно: крем не должен кипеть. 3. Финальная текстура В охлаждённую основу вводим сливочное масло и перемешиваем до гладкой, однородной консистенции. 4. Стабилизация Снимаем крем с нагрева, накрываем пищевой плёнкой «в контакт» и убираем в холодильник для стабилизации. 5. Сборка Наполняем готовые тарталетки кремом маракуйя. 6. Меренга и подача Украшаем десерт меренгой и обжигаем её горелкой до золотистой корочки. Кисло-сладкий крем из маракуйи отлично оттеняет сладость меренги, а яркий тропический аромат делает десерт выразительным уже с первой подачи. Ваш Восток-Запад

🍋 Летний шоколадный декор Dobla: ягоды и фрукты, которые поднимают настроение Лето в самом разгаре, и мы продолжаем вдохновляться его яркими красками! 🍓🥭 В коллекции шоколадного декора Dobla есть миниатюрные ягоды и фрукты, которые созданы, чтобы передать игривое, солнечное настроение этого сезона. Они имеют идеальный размер, проработаны до мельчайших деталей и станут самым простым способом добавить цвет и радость вашим тартам, макарон, джелато и любым другим десертам. Почему это идеальное решение для лета? ✔️ Готовы к использованию - экономят время на декорировании ✔️ Яркие и детализированные - привлекают внимание и создают праздничное настроение ✔️ Сделаны из настоящего шоколада - вкус так же хорош, как и внешний вид ✔️ Универсальны - подходят для самых разных десертов: от изысканных порционных десертов до мороженого Выбирайте, вдохновляйтесь и создавайте летние шедевры!