Миксология искусства

Я в полном восхищение от выставки, как и ребята из ККК. Очень приятно, что они посмотрели выставку и попробовали напиток, случилось полное погружение!

Красивый гарниш должен не только дополнять подачу, но и быть безопасным. В ролике тренер LEBO Professional Академии Валерия Батыршина рассказывает, какие цветы можно использовать в напитках и почему декоративные растения не всегда подходят для бара. Подробнее о съедобных цветах, сочетании вкуса, аромата и текстуры, а также о создании эффектной подачи можно узнать на курсе «Миксология: гарниши и украшение напитков» в LEBO Professional Академии. Подробности и запись на сайте.

Вчера мы замечательно завершили курс по гарнирам. Хочу поделиться своими мыслями. Когда ты берёшь на себя ответственность обучать, в голове возникает много вопросов к самому себе и к своему формату обучения. Перед курсом меня мучила мысль: «А что, если придёт человек, который знает всё, что я собираюсь ему дать?» Мой коллега ответил: «Значит, он подтвердит сам для себя, что он крутой специалист». Эта мысль мне понравилась, но тревожность не отпустила Затем, во время курса, общаясь с учеником, до меня дошла ещё одна мысль: мы можем знать многое, но не понимать, как это использовать. Именно тут помогает тренер. Докручивать и расставлять по полочкам всё, что было в голове, подкидывая недостающие кусочки в пазл знаний, чтобы он заработал. В этот момент я поняла, что чувствовала точно то же самое, когда сама обучалась тому, как обучать. Надеюсь, что сегодняшний урок был полезным для нас обеих) На фотографиях финальная работа ученицы на тему "Космос" ✨ и это правда - космос!

Курс по гарнишам объявляю открытым )

Отсняли кое-что новенькое вместе с MBS 💥

Что пойду смотреть интересного по теме миксологии

Чашка!💥 23 августа, зона микс-бар, залетайте в гости)

На выходных сходила к Лере в Просвет, чтобы снова вспомнить, какое искусство она создаёт. Зашла за "Рабочим и колхозницей", почитала газету тех времён и взяла на десерт грушевый лимонад с мороженкой (по вкусу как крем сода вышла) Рабочий и колхозница – отличный сбалансированный кофе со вкусом простоты, жизни, работы, без ярких прикрас и понтов – так, как ощущается скульптура и сама идея произведения Веры Мухиной. Напиток выполнен на овсяном молоке, имеет нейтральный, тёплый привкус, а карамелька добавляет интересной сладости. Кстати, я ещё потом закинула леденец в напиток и немного размешала. Вкус стал насыщеннее, добавилась карамельная округлость. Вероятно, мне не хватило соли для вкуса, но сам напиток уже хорош. А лимонад тоже получился интересный, по вкусу вернул меня в детство, когда мы в Буратино добавляли шарик мороженого и пили импровизированный коктейль. Хочу ещё за ним вернуться. Как я зависима от вкусных напитков, ребят 🙂🙂🙂 Пособие для чайников #обзор

А теперь новости! Являясь тренером LEBO академии, 21 июля провожу свой курс по гарнишам, ещё есть парочка мест. Если давно хотелось постигнуть азы подачи напитков, это тот самый знак! Можете постучаться ко мне в личные сообщения - @LeraSP3434

О нас пишут) Топпинг из карамели вместо топпера, конечно, удручает, но вы-то знаете правду) Никакого карамельного топпинга, только своя домашняя заготовка персик-солод 💪

Нечего постить пока, кроме своего хорошенького летнего меню) заходите в гости)

Честное слово, мы не успеваем отливать новые фигурки на напиток, потому что его разбирают по 6 порций за один заказ. Гости приходят группами за ним😅 Очень приятно, но мы не ожидали такого наплыва) Приходите ещё, мы справимся! 💪💪💪

💥Уже неделю мы готовим латте "Рабочий и колхозница" Рассказываю! Сроки на создание напитка, узнаваемый силуэт, вкус, форму и вау-эффект были очень сжаты. Сначала мы думали, что у нас есть время разгуляться, а потом оказалось, что напиток нужен был вчера. Так что мы быстро нашли мастера, который изготовит нам форму, ну а дальше всё пошло по любимой-нелюбимой карамели. Она для меня как любимый фильм, который ты засмотрел до дыр Вкус долго мудрить не стала. Что это будет: стекло, металл, холод, тепло, что-то из того времени? Но название, постоянно звучавшее в голове эхом, донесло самые простые и понятные продукты: далеко ходить не нужно. Персики, солод, овёс, сливки — всё под рукой. Вкус у напитка несложный: нежный, мягкий, обволакивающий. Простой и понятный каждому с первого глотка. А венчает напиток знаменитая статуя из карамели, словно золотые петушки на палочке. Всё сошлось идеальнее некуда.

Мы во втором этапе 💥

Сегодня на чемпионате по латте арту, поддерживаю свою ученицу 💪

Какие на вкус «Рабочий и колхозница»? В кофейне «Просвет» нашли ответ — персик, солод и овсянка, это все отражение самой скульптуры. Буквальное прочтение её названия через вкус продуктов. Специально к 135-летнему юбилею художницы, а также к выставке во Всероссийском музее декоративного искусства «Вера Мухина: диалоги, грани» в меню появился сезонный напиток — «Рабочий и колхозница». Ржаной латте на овсяном молоке — оммаж иконе советского искусства. В пролетарском по своей основе напитке, как и скульптуре Мухиной, можно обнаружить глубинное родство со стилем ар-деко — в случае латте за счет миксологического прочтения. Венчает гастрономический изыск карамельный топпер в виде двух фигур, ставших лицом отечественного монументального стиля. Попробовать напиток можно по соседству с музеем — на Краснопролетарской 8с1. А посетить выставку, где собраны шедевры Веры Мухиной, можно во Всероссийском музее декоративного искусства до 27 сентября. #КД_Новости Культурный дайджест ТГ | МАКС | ВК

Уже на следующей неделе в Просвете на Краснопролетарской стартует новая коллаборация с музеем, посвящённая выставке Веры Мухиной. К этому событию у нас появится новый напиток! Делюсь с вами первым концептом напитка, который, к сожалению, остался в столе, но мне очень нравится) Гарниш выполнен из рисовой бумаги, где между слоями на съедобной бумаге напечатан всем узнаваемый образ «Рабочего и колхозницы». На выставке можно увидеть, что Вера Мухина была большим мастером по стеклу и внесла большой вклад в становление советской школы стекла. Так и родился проект этого гарниша - я задумала его лёгким, прозрачным и напоминающим её элегантные работы. В то же время хотелось привязать и самую узнаваемую скульптуру. Как вам такая подача?

Наконец-то дошли руки, приходите на лекцию в августе ✌️ О чем? Конечно о гарнишах)

Собрали мини-меню для музыкальных вечеров на основе моктейлей Задумывались ли вы о том, что делаете на автопилоте? Я так раньше собирала меню и моктейли, в том числе на основе кофе и матча. Но не задумывалась, какую базу всему этому дают танины :) А вчера мне открыли глазки на такую простую деталь. Интересный опыт, мы его обдумаем, пометим и запишем ✍

Обещала, доехала! Потрясающий чесночный экспириенс от Артёма, за что ему большое спасибо) Не для каждого понятное, но такое хорошее сочетание вкусов - пломбир как основа для эспрессо, миссо, грибов и чесночных гренок. Никогда в жизни не любила чеснок до июня этого года :) По аффогато сегодня случился полный солд аут, все разобрали до 5 вечера Ну и уже по канону на гостевой не сговариваясь собирается наша тройка Артём, Дима и я. Хорошие встречи с хорошими людьми - это всегда хорошо Успела заценить и пару напитков из летнего меню тоже от Артёма. В общем советую заглянуть в После обсудим )