Образовательное пространство «Умная кухня»

Дорогие гости🤩 Мы рады познакомить вас с проектом- Этно-Пельменная🥟, поддержанным по программе «Студенческий стартап», которая реализуется в рамках федерального проекта «Платформа университетского технологического предпринимательства» 🍴 Идея общественно-полезного проекта заключается в продвижении и расширении индустрии питания, а также национальной культуры страны 🍴Продукты питания — это сегмент рынка, который никогда не потеряет свой актуальности, а соответственно бизнес, связанный с продуктами всегда будет востребованным и выгодным 🍴Разработанная нами концепция позволит не только научиться готовить понятные пельмени из двух простых ингредиентов, но и ознакомиться с культурным наследием Астраханской области, где проживают представители около 200 национальностей и 19 конфессий

Мы готовы подвести итоги проекта🥳🥳🤩❤️ 💥Провели более 25 мероприятий: - Открытый конкурс эссе «Почему я хочу открыть своё дело», отобрали 50 победителей - «Борщ и образовательные продукты» - «Оливье и культурно-развлекательные продукты» - «Пицца и бытовые услуги» - «Окрошка и сельскохозяйственные продукты» - «Кофе и работа с персоналом» - «Уха и строительный бизнес» - «Национальные блюда и организация социокультурной деятельности» в ходе реализации гранта «Фестиваль межнационального и межрелигиозного согласия «Добрые соседи» 💥Участниками проекта стало более 600 человек 💥О проекте говорили: - В программе «Вести.Астраханская область» канала «Россия 1» - В программе «Вкусной России» канала «Кухня ТВ» - На канале шоу про вузы «Ревузор» 💥2 студентки, участницы, выиграли по 1 000000 р. в рамках конкурса «Студенческий Стартап (очередь III)» ФГБУ «Фонд содействия развитию малых форм предприятий в научнотехнической сфере» 2023 г. #командапрофессионалов #нетипичная_лекция #умнаякухня #Росмолодёжь #РосмолодёжьГранты

Дорогие друзья! ❤️ Вы можете посетить наш сайт образовательнаякухня.рф и вспомнить, как проходила реализация проекта, какие темы были затронуты и рассмотрены при его реализации🤩 #командапрофессионалов #нетипичная_лекция #умнаякухня #Росмолодёжь #РосмолодёжьГранты

Владимир Владимирович провел лекцию «Кофе и работа с персоналом» и рассказал об этапах выращивания кофе🤩 Познакомимся с ними: 🧋Выращивание Семена деревьев сажают в резервуары и проращивают до ростков, затем высаживают в землю. Через 2–3 года на них распускаются цветы, из которых появляются кофейные ягоды. 🧋Сбор Различают два вида: - стриппинг (снимают все ягоды с ветки); - пикинг (снимают только зрелые ягоды). 🧋Обработка Фермер может обработать сам или продать ягоды станциям обработки. 🧋Упаковка Кофе упаковывают в грейн-про мешки. Внутренний слой помогает сохранить свежесть зерна и защищает его от впитывания запахов, а верхний делает мешок долговечным. 🧋Экспорт После того как импортеры и обжарщики попробовали и оплатили кофе, экспортеры отправляют им зерно. 🧋Обжарка За 8-15 минут обжарки формируется вкусоароматический потенциал кофе. 🧋Приготовление Правильно подобранный рецепт раскроет вкусовой потенциал зерна. #командапрофессионалов #нетипичная_лекция #умнаякухня #Росмолодёжь #РосмолодёжьГранты

13 ноября Владимир Владимирович провел лекцию «Кофе и работа с персоналом» и рассказал об особенностях этой темы. ‼️Работа с персоналом — это не только процесс управления, отбора, адаптации и разработка системы мотивации. ‼️Для работы с персоналом разрабатывайте внутреннюю систему контроля и уделяйте внимание: - подготовке к профессиональной деятельности; - аттестации и оценке; - обучению, переобучению, повышению квалификации; - организации первичных, очередных и внеплановых медицинских осмотров. ‼️Мотивация — не единственный возможный вариант повысить производительность труда. ‼️Корпоративные мероприятия помогают сплотить коллектив, повысить уровень вовлеченности. ‼️Психологические тренинги влияют на отношение к работе, качество выполнения должностных обязанностей, усиление ответственности и повышение производительности труда. #командапрофессионалов #нетипичная_лекция #умнаякухня #Росмолодёжь #РосмолодёжьГранты

На территории Образовательного пространства «Умная кухня» прошло практическое занятие на тему «Пицца и бытовые услуги». Руслан Аркадьевич провёл кулинарный мастер-класс по приготовлению Римской пиццы и рассказал о таком виде бытовой услуги, как «Найм помощника по кухне». Подведем итоги встречи: ❗️Бытовая услуга - услуга, связанная с удовлетворением конкретной бытовой потребности клиента или группы клиентов. ❗️ Задачи данного вида найма: - грамотный подбор продуктов для каждого блюда, и знание, где лучше закупать продукты, и как правильно их выбирать; -содержание всех рабочих зон в чистоте и порядке; - составление меню для всей семьи с учетом их потребностей и предпочтений, а также подбор блюда, которые будут одновременно полезными и аппетитными; -соблюдение правил гигиены и всех норм во время готовки; -подбор специального меню для детей с учетом их предпочтений и пользу от потребляемых продуктов питания. #командапрофессионалов #нетипичная_лекция #умнаякухня #Росмолодёжь #РосмолодёжьГранты

🥞 Иностранные студенты АГУ им. В.Н. Татищева обучаются кулинарному мастерству 😎 Накануне в Учебном центре ресторанного сервиса и гостеприимства АГУ им. В.Н. Татищева для иностранных студентов 1️⃣ курса и слушателей подготовительного отделения для иностранных граждан началась реализация обучающих мастер-классов по приготовлению российских и астраханских блюд. 🤝 В рамках первой встречи директор центра Владимир Палаткин рассказал о роли международного сотрудничества в индустрии гостеприимства. Студенты-иностранцы из арабских стран, стран Африки, Исламской Республики Иран, Туркменистана смогли познакомиться с особенностями кулинарного мастерства и самостоятельно приготовить блюда национальной кухни. 💫 Реализация мероприятий стала возможной в рамках проекта «Образовательное пространство «Умная кухня», получившего грант Федерального агентства по делам молодежи. Мастер-классы будут проводиться еженедельно и каждый иностранный студент университета сможет принять личное участие. 🫂 Подобные мероприятия будут содействовать развитию межкультурных коммуникаций иностранных обучающихся, что является важнейшей задачей в период их социокультурной адаптации в новой учебной среде. #internationalASU

В рамках реализации проекта прошло мероприятие на тему «Пицца и бытовые услуги», лектором которого стал главный технолог Комбината общественного питания ФГБОУ ВО «АГУ им. В Н. Татищева» - Руслан Аркадьевич Путилов. Руслан Аркадьевич выступил с лекцией «Бытовые услуги в индустрии гостеприимства», в которой раскрыл цели и задачи бытового обслуживания, его принципы, виды и роль в обществе. Юные предприниматели также познакомились с правилами бытового обслуживания населения в РФ и теперь знают, что: 1. Правила регулируют отношения между потребителями и исполнителями в сфере бытового обслуживания. 2. При оказании услуг с материалом потребителя исполнитель обязан исполнять обязанности, установленные статьями 35-36 Закона РФ "О защите прав потребителей". 3. Контроль за соблюдением настоящих Правил осуществляется Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей. #командапрофессионалов #нетипичная_лекция #умнаякухня #Росмолодёжь #РосмолодёжьГранты

Учитывая безграничную разнообразность образовательных продуктов, Владимир Владимирович представил юным предпринимателям их в формате кулинарного мастер-класса по приготовлению борща👨‍🍳 В процессе дискуссии со студентами были затронуты теоретические аспекты кулинарных мастер-классов, а также освоены практические навыки по приготовлению традиционного борща 🚀 Вернемся к теоретическим аспектам: •Мастер-класс — это оригинальный метод обучения по совершенствованию практического мастерства и конкретное занятие, проводимое специалистом в определенной области для лиц, достигших определенного уровня профессионализма в этой сфере деятельности. • Суть мастер-классов в том, что они завязаны на приобретении практического навыка от наставника. • Основной задачей является осуществление самоконтроля, корректировки хода работы и конечного результата. #командапрофессионалов #нетипичная_лекция #умнаякухня #Росмолодёжь #РосмолодёжьГранты

Сентябрь был не менее продуктивным🤩 Вспомним, как проходила лекция «Борщ и образовательные продукты»📚 Наши юные предприниматели усвоили главные термины данной темы: • Образовательный продукт - объект, способный удовлетворить потребность субъекта, связанную с развитием духовной сферы и приобретением новых знаний, умений и навыков. • Результат образования может не совпасть с продуктом, он лишь та часть продукта, которую освоил студент индивидуально. Важно при этом соблюдать закономерность: уровень результата пропорционален уровню организации процесса образования. #командапрофессионалов #нетипичная_лекция #умнаякухня #Росмолодёжь #РосмолодёжьГранты

Знакомство с сельскохозяйственными продуктами прошло успешно🚀 Тема «Окрошка и сельскохозяйственные продукты» пройдена✅ Владимир Владимирович Палаткин приготовил окрошку на кефире, соотнеся этапы её приготовления с этапами выращивания томатов. Повторим эти этапы: 1. Подготовка грунта для выращивания рассады; 2. Посев семян; 3. Выращивание рассады; 4. Пикировка; 5. Высаживание рассады в грунт; 6. Обработка растений; 7. Сбор урожая. Также, юные предприниматели не остались в стороне и примерили на себя профессию повара👩‍🍳 #командапрофессионалов #нетипичная_лекция #умнаякухня #Росмолодёжь #РосмолодёжьГранты

На территории Образовательного пространства прошла первая лекция на тему «Окрошка и сельскохозяйственные продукты». Владимир Владимирович Палаткин познакомил слушателей с сельскохозяйственнной отраслью, её особенностями, а также рассказал о рентабельности данного вида бизнеса на территории Астраханского региона на примере живых предприятий. Теперь юные предприниматели знают, что сельскохозяйственная продукция – продукция растениеводства сельского и лесного хозяйства, продукция животноводства, прошедшая технологические операции переработки для сохранения качества и обеспечения длительного хранения, используемая в виде сырья в последующей переработке или реализуемая без последующей переработки потребителям. На следующей #нетипичнойлекции ребятам расскажут об этапах приготовления окрошки соотнеся их с этапами развития бизнеса по выращиванию томатов. #командапрофессионалов #нетипичная_лекция #умнаякухня #Росмолодёжь #РосмолодёжьГранты

Десятки увлеченных глаз 😍 Вот она - благодарная работа❤️ Мы продолжаем читать #нетипичныелекции🚀 #командапрофессионалов #нетипичная_лекция #умнаякухня #Росмолодёжь #РосмолодёжьГранты

В рамках формата "Классные встречи" нас посетил Палаткин Владимир Владимирович - директор учебного центра ресторанного сервиса и гостеприимства.

Бэкстейдж🥰🥰🥰 Скоро на телеканале Ю🙈 Владимир Владимирович про Астраханскую кухню и культуру питания региона🍉🎣🪷 #командапрофессионалов #нетипичная_лекция #умнаякухня #Росмолодёжь #РосмолодёжьГранты

⚡️ Студентки факультета ПОИСК выигравшие гранты по миллиону рублей, поделились идеями, представленными на конкурсе. 💡 Студентка 2 курса, обучающаяся по специальности «Педагогическое образование (с 2 профилями: Технология (дизайн и пошив одежды). Иностранный язык)» Арина Джаркенова создаст «Этно-Пельменную». Идея проекта заключается в продвижении и расширении индустрии питания, а также национальной культуры разных стран и народов, открытии пельменной для реализации спектра услуг в сфере общественного питания и замороженных полуфабрикатов. Реализация проекта позволит погрузить в культуру и традиции приготовления национальных «пельменей» некоторых стран мира. Гости предприятия смогут познакомиться с классическими пельменями, грузинскими хинкалями, мантами из Южной Азии, с равиолли из Италии и другими изделиями. 💡 Студентка 3 курса, обучающаяся по специальности «Гостиничное дело (Профиль: Ресторанный сервис и гостеприимство)» Анастасия Хаджаева реализует проект «Креативное этнопространство иммерсивного шоу „Друзья“» в Астраханском госуниверситете. Концепция проекта заключается в создании пространства, где все желающие смогут расширить свои культурные горизонты и понять уникальность традиций и обычаев каждого из данных народов региона. Проект ставит перед собой задачу сохранить и передать культурное наследие разных народностей, а также способствовать их взаимопониманию и уважению. Желаем дальнейших творческих успехов и реализации всех креативных идей! 💜

А вот и первые плоды участия ребят в образовательном пространстве «Умная кухня»👇 #Росмолодёжь #РосмолодёжьГранты

Успешный выпуск🤩 #командапрофессионалов #нетипичная_лекция #умнаякухня #Росмолодёжь #РосмолодёжьГранты

Перспективные❤️ #командапрофессионалов #нетипичная_лекция #умнаякухня #Росмолодёжь #РосмолодёжьГранты

Лекция «Уха и строительный бизнес» прошла под руководством Успешных в своём деле!🤩 Владимир Владимирович, руководитель проекта «Образовательное пространство «Умная кухня», поделился секретами приготовления настоящей Астраханской ухи из осетрины🤤😍 Руслан Равильевич, проректор по экономике и финансам АГУ, рассказал о своём опыте в строительном бизнесе - удачном и не очень🔝 #командапрофессионалов #нетипичная_лекция #умнаякухня #Росмолодёжь #РосмолодёжьГранты