Restik

Чем больше у вас объём доставок, тем чаще заказавший еду человек будет чем-то недоволен, даже если уровень сервиса и еды у вас высокий. Это могут быть как и объективный негатив, который не связанный с вами (курьер задержался, уронил заказ, разлил что-то разливающееся), так и банальное «мне не понравилось». Что делать в таком случае? Понятно, что магической пилюли тут нет, каждый случай индивидуален, однако один важный принцип един для работы с гостем в ресторане и клиентом в доставке — гостеприимство и клиентоориентированность. В ресторане вы стараетесь сделать времяпрепровождения гостя лучше до самого его ухода, в доставке финал взаимодействия — это сытый человек, вытирающий доставленной салфеткой рот. Оперативно заменить блюдо, как в ресторане, однако, нельзя. Что же делать? Зависит от того, насколько серьёзная проблема. В этом плане сервис Яндекс Лавки считаем одним из лучших. Например, при частично разлитом кофе, они возвращают стоимость кофе и дают промокод на скидку. Точно не советуем давать только промокод (человек получил негативный опыт — а вы де-факто просите снова заказать у вас) или только предлагать отправить замену, если только не сможете её доставить за полчаса или около того — и то, по согласованию с клиентом. Если у вас заведение с высоким чеком, неплохой идеей (пусть и не слишком дешёвой) будет отправка комплемента заказавшему гостю, тоже по согласованию.

С 15 января в России стала обязательной маркировка пива. В первую очередь это коснулось производителей, ведь маркировка должна быть на банке — но и барам с ресторанами надо адаптироваться. Пиво из кег уже сейчас подлежит отчётности в системе «Честный знак». Эти же правила относятся и к другим слабоалкогольным напиткам, вроде медовухи и сидров. С возможными санкциями вы уже, подозреваем, знакомы — они те же, что и при некорректной отчётности о продажах других подлежащих маркировке товаров. Также напомним, что с 1 июня подобные правила будут применяться и к «упакованному в потребительскую упаковку» пиву и слабоалкогольным напиткам — к бутылкам и банкам. В Restik мы решили упростить этот процесс. В нашей системе есть отдельные флажки «маркированный товар» и «подакцизный товар». Их можно отметить как при продаже разливного пива из кег, так и при продаже бутилированной воды или других маркированных товаров. От кучи других сложностей мы тоже помогаем избавиться, подключайте Restik и убеждайтесь сами. Все подробности на сайте https://restik.com/

С 15 января в России стала обязательной маркировка пива. В первую очередь это коснулось производителей, ведь маркировка должна быть на банке — но и барам с ресторанами надо адаптироваться. Будь то разливное пиво из кег или проданные банки, всё это сейчас важно сканировать и отправлять соответствующие отчёты. Эти же правила относятся и к другим слабоалкогольным напиткам, вроде медовухи и сидров. С возможными санкциями вы уже, подозреваем, знакомы — они те же, что и при некорректной отчётности о продажах других подлежащих маркировке товаров. В Restik мы решили упростить этот процесс. В нашей системе есть отдельные флажки «маркированный товар» и «подакцизный товар». Их можно отметить как при продаже товара, вроде банки пива, так и при продаже блюда, если вы так забили в систему разливное пиво. От кучи других сложностей мы тоже помогаем избавиться, подключайте Restik и убеждайтесь сами. Все подробности на сайте https://restik.com/

Многие ресторанные проекты запускают программы лояльности и доставку, не связывая их — а зря! Вкратце о том, зачем это делать. 👉 Гость лучше ассоциирует ресторан с доставкой — растёт лояльность, что повышает вероятность новых и новых покупок в вашем заведении. 👉 Это делает ваш ресторан выгоднее для посещения или заказа, человек получит бонус или скидку, которую не смог бы получить в другом месте — рост вероятности заказа. 👉 Появляется больше контактов с участниками программы лояльности. 👉 И, как нам кажется, очень важное дополнение к этому: вы сможете получать более полную картину о спросе, больше структурированных данных, а значит результаты их анализа будут более точно отражать реальность. Проверяйте ваши базы на предмет задвоений людей, потом собирайте данные и обрабатывайте их. Основываясь на них, вы сможете отправлять людям более персонализированные сообщения, а также усиливать конкретные аспекты вашего бизнеса. Кстати, с помощью систем Restik интегрировать программу лояльности и доставку очень просто, все подробности на сайте https://restik.com/ — убедитесь сами!

Test

День всех влюблённых — один из важных “ресторанных” праздников. Парочки отмечают его в кафе и ресторанах, а те, кто свою половинку ещё не нашёл, отправляются тусить в компанию таких же. Подготовить меню — или даже специальное мероприятие — к такому случаю мы настоятельно советуем. Что же может быть в меню? 👉 Вина. Красное вино и любовь — есть ли пейринг лучше? 👉 Круассаны. Париж — столица любви, тут всё логично. 👉 Сердца. Сердечки — не слишком популярный субпродукт, поэтому из них можно сделать, к примеру, паштет и подавать на брускетте. 👉 Десерты. Под праздник разработайте специальные десерты. Как вариант, можно использовать цветочные ароматы, ягоды или даже лепестки роз. 👉 Коктейли. Тут примерно та же история, что и с десертами, цветы и ягоды — универсальное простое решение. Сопроводите это розыгрышем призов среди пар или даже давайте парам на свиднаия комплементарные закуски, напитки или десерты — так следующее свидание они тоже проведут в вашем заведении!

Пока мы отмечали праздники (или помогали их отмечать другим людям) у нас стало на один ГОСТ больше: на национальном уровне заработал ГОСТ Р 70760-2023 «Торговля. Услуги доставки товаров розничным покупателям. Общие требования», о введении которого объявили ещё в июне. На что это повлияет? Если качественно делаете работу, вряд ли на многое. Стандарт получился относительно лояльным. Например, в нём прописаны возможные нарушения сроков доставки по причинам, не зависящим от вас или курьера — последствий от них не будет. С другой стороны, появилась стандартизация некоторых моментов, которые вроде бы и очевидные, но всё равно регулярно нарушаемые. Например, теперь чётко оговорено, что упаковка должна быть закрыта плотно, а курьеры должны обладать медкнижкой, уметь свободно ориентироваться в городе и обладать «способностью коммуникации с потребителем услуг доставки». Вроде бы и базовые вещи, но очень важные.

Сервисы доставки из ресторанов стали одними из немногих проектов, которым повезло во время пандемии: прибыли резко возросли, все рекорды были побиты несколько раз. Но что сейчас, когда всё постепенно вернулось на круги своя? В Нью-Йорке ситуация постепенно накаляется. Из-за коррекции спроса на доставку курьеры стали меньше зарабатывать, а значит люди ушли из профессии, спрос на неё оказался выше предложения. В какой-то момент цены на доставку достигли таких сумм, что пришлось вмешаться региональным органам власти и законодательно ограничивать всё это. Глобальная проблема сервисов доставки оказалась банальной — финансовая модель. Крупные сервисы показывают очень слабые показатели. Например, DoorDash никогда не закрывал период с прибылью, а у Uber Eats прибыль падает уже три квартала подряд. Своя доставка — отличное решение, которое немного оградит вас от перипетий алгоритмов и десятков процентов комиссий. Будет ли такой кризис в России, пока непонятно, это очень сильно зависит от региона: где-то перенасыщение ощущается уже сейчас, в других локациях на рынке ещё много места.

База клиентов должна быть у большинства ресторанных проектов, считаем мы. Поэтому в новой статье расписали, как её собрать и что с ней вообще делать. Читайте по ссылке на сайте! https://restik.com/blog/zachem-vesti-uchyot-klientov-v-restorane/

Совсем недавно рассказывали об акции с предновогодними скидками. Так вот, решили продлить её! Вплоть до 30 декабря заходите на сайт https://restik.com/new-year-sale/ и получиайте скидку до 50% на на автоматизацию, сайт доставки и qr-меню для ресторанного бизнеса! Ваш Restik 💚🎄

Новый год и праздники — это здорово, но отдыхать мы с вами не будем. В первых числах января многие люди хотят выбраться в город, где-то отдохнуть, а значит нужно их привлекать именно в ваше заведение. Какие же активности могут их привлечь? 👉 Тусовки. Это самая базовая вещь: ставите музыку, которую любят в вашем заведении, готовите кухню и бар и даёте людям возможность как следует отдохнуть. 👉 Спешлы. Новогодние блюда люди едят в праздник, а что же после него? Мы советуем дать людям какую-то уютную еду, comfort food и что-то противопохмельное. Наваристый говяжий бульон — идеальный вариант. 👉 Показы фильмов. У многих январские праздники ассоциируются с вполне определёнными фильмами, вроде «Гарри Поттера» или серии «Один дома». Возьмите что-то из этого, другие праздничные ленты или даже что-то совсем дикое (например, существует много рождественских хорроров) и организуйте серию показов в вашем заведении. 👉 Еда как аттракцион. Организуйте ивент с приготовлением чего-то безумного. Как вариант: холодец, диаметром в метр. Вариантов на самом деле намного больше — вы ограничены лишь своей фантазией, и именно она приведёт вам гостей. Только про маркетинг не забудьте!

Привет, друзья! У нас для вас большая новость: запускаем партнёрскую сеть! Теперь, рекомендуя Restik коллегам по ресторанному цеху, вы можете начать и сами зарабатывать (или просто экономить на Restik). Мы предлагаем решения по автоматизации ресторанного бизнеса, созданию сайта доставки и электронного меню. Что же нас выделяет? 👉 Вкусная цена: наши технологии доступны каждому! 👉 Лёгкость внедрения: запуститься можно быстро и без лишних танцев с бубном! 👉 Поддержка на всех этапах: в беде не оставим, ещё и блог полезный ведём! 👉 Ориентация на небольшие заведения — у нас нет невозможных задач! Что же по партнёрству? Если вы занимаетесь автоматизацией бизнеса, продажей оборудования или обслуживанием общепита, это ваш шанс стать частью нашей истории! Партнерам на старте — самые вкусные условия: 🎁 Агентское вознаграждение до 100% от платежей клиентов! 🎁 Персональная поддержка на всех этапах работы! 🎁 Множество других приятных бонусов! 💌 Напишите нам на partners@restik.com, чтобы узнать больше о том, как стать частью нашей партнерской сети и начать зарабатывать с нами! Restik — вместе вкуснее! 🚀🍽️

Работа официанта порой подразумевает огромное количество нюансов. Собрали основные в удобный чек-лист, который можете адаптировать под свой проект и дать вашим сотрудникам — а ещё контролировать по нему их работу. https://restik.com/blog/chek-list-oficianta-chto-emu-delat-na-smene/

Подарки к новому году заказывали? До 20 декабря успевайте забрать их у нас на сайте. Оформляйте подписку на автоматизацию, сайт доставки и qr-меню и получайте скидки до 50%! Все подробности можете узнать по ссылке: restik.com/new-year-sale Всех с наступающими праздниками 💚

Звучит логично, не правда ли? На самом деле речь о том, что стоит рассматривать каждую вашу услугу как отдельный продукт. Такими услугами могут быть: 👉 Подача еды в ресторане 👉 Доставка еды 👉 Кейтеринг 👉 Банкеты 👉 Продажа готовых продуктов (например, банки с домашними соусами) Если к вам приходит гость, совершенно не факт, что он будет пользоваться и другими услугами — их важно продавать. Самый удобный способ это делать — запуск системы лояльности. С её помощью вы сможете и оповещать людей о предлагаемых услугах, создавать дополнительные контакты с аудиторией, а бонусная программа замотивирует людей использовать разные услуги. Нового клиента найти может быть в разы дороже, чем продать товар или услугу тому, кто уже приобретал что-то у вас. Программу лояльности запустить на самом деле очень просто, например, в нашей системе автоматизации. Все подробности по ссылке: https://restik.com/automation/

Вегетарианство — большой ощутимый тренд в современно потреблении еды. В новой статье рассмотрели особенности запуска заведений, где в меню не найдёте мяса. https://restik.com/blog/otkryvaem-vegetarianskoe-kafe/

Концепция минимальных отходов популярнее на западе, чем у нас, однако тренд постепенно доходит и до российских ресторанов. Об этической стороне вопроса говорить не будем — там всё на поверхности, концепция zero waste полезна для экологии. Поэтому даже исходя из экологичности концепцию можно вводить в оборот — получите плюс в карму и увеличите лояльность гостей. Другая причина — экономия. Сейчас продукты стоят всё дороже и дороже, поэтому имеет смысл снижать косты блюд. Для примера возьмём обычную курицу. Вместо куриного филе покупайте грудку с костями, а из костей варите бульон — его можно использовать для супов и соусов, а само филе будет стоить для вас дешевле. Или даже купите целую курицу и используйте все её части, добавить в меню позиции, для которых можно использовать, к примеру, куриный фарш, несложно. С овощами та же история — даже очистки можно использовать для овощного бульона или добавления вкуса другим блюдам. Будьте креативнее, изучайте зарубежные практики и рецепты, экономьте и улучшайте своё меню одновременно!

Вдохновляться лучшими — дело полезное, особенно, если информацию об этих лучших найти получается довольно просто. Под конец года российский рынок захлестнула волна документальных проектов о еде, кулинарии и ресторанах, как столичных, так и региональных. Рассказываем о том, что смотреть в последний месяц 2023-го. 🎬 Тонкий вкус По формату этот проект — практически калька Chef’s Table от Netflix. Каждая из четырёх серий представляет из себя глубокий разбор личности и кулинарного таланта шефа. В первом сезоне вышли эпизоды о Андрее Шмакове (Savva), Евгение Викентьеве (Белуга), Анатолии Казакове (Selfie) и Георгии Трояне (Северяне). 🎬 Культур-мультур Над сериалом работала та же команда, вышел проект также на Кинопоиске. Каждый из шести эпизодов рассказывает о приходе культового стритфудного блюда на российский рынок. Серия о шаруме или шаверме, само собой, тоже есть 🎬 Из Сибири с любовью Отправляемся в Сибирь! Там в трёх сериях поведают о местной гастрономической и ресторанной палитре. Примечательно, что в съёмках приняли участие все топовые ресторанные группы Красноярска и даже институт гастрономии СФУ! Релиз первой серии состоится 8 декабря, дальше по эпизоду в неделю. 🎬 Еда наших Проект Food.ru, вышел на Дзене, раскрывающий тему региональной еды. Каждому из регионов (Архангельская область, Дагестан, Калмыкия, Татарстан) выделено по две серии. Тут меньше про ресторанную индустрию и больше про кулинарию и еду как концепт.

Сейчас особенно остро ощущается уменьшение количества поваров на рынке труда. Причин этому несколько: отток мигрантов, изменение курса рубля, открытие большого количества новых проектов (если говорить о Москве). Последние два дня мы опросили представителей около 20 заведений столицы — абсолютно все говорят о нехватке кадров. Что же делать? • Поднимать ставку. Самый простой вариант, который тем не менее, упирается в потенциальную необходимость поднять ставку и остальных сотрудников на позиции. • Предлагать лучшие условия. Вы можете дать повару более гибкий график или уменьшить/увеличить количество рабочих часов. • Взаимодействовать с профильными образовательными учреждениями. Пусть студенты проходят у вас стажировки, быть может, потом и надолго останутся. • Онлайн. Как бы банально не звучало: ищите людей в интернете. При этом не ограничивайтесь одним-двумя порталами, а расширяйте свою область поиска. Например, часто поваров можно найти в соответствующих чатах в Telegram. Поиск поваров советуем сделать постоянным процессом, чтобы вы могли оперативно найти замену ушедшему сотруднику.