Иван Мишко 🍴

Январь ❤️ Когда : с 16 по 21 января от Ивана Мишко, шеф-повара р-н «Квели» и кулинарного проекта «Гастровстреча» Осталось : 10 мест •Кому подходит курс: Не нужно быть поваром! Для начинающих, для тех, кто не представляет свою жизнь без кулинарии, для тех кто любит яркие впечатления и получает удовольствие от приготовления блюд и хочет прокачаться ! • Что дает обучение? ⁃ приготовление и сервировка блюд - по темам : - овощи - рыба морепродукты - мясо и птица. - салаты - супы - горячие блюда и закуски - Основы : европейская, русская и грузинская кухня • Сколько времени займет курс? 5 дней интенсивных занятий в вечернее время с 18:00 в ресторане «Квели» по 3 - 4 часа в день, 1 день экзамен - гастроужин, на который мы пригласим ваших родных или друзей. • Можно оформить как подарок 🙌 • За более подробной информацией : @gastrovstrecha1

Алексндр Богданов. 🍕 шеф-повар, вице-президент Федерации пицца-акробатики России провел для нашей дружной команды Квели мастер - класс по пицце и хачапури с очень вкусно-тянущимся сыром от hochland Обязательно поделимся с нашими гостями новым видом Хачапури ❤️

История Шефа, новая рубрика где шефы нашего города делятся своей кулинарной историей 🍴 Так же с Никитой мы запланировали снять рецепт ресторанного блюда из простых продуктов 👩🏼‍🌾 Никита Горячев шеф-повар ресторана Культовый первый шеф нашей рубрики, поддержите проект ❤️эмоциями и поделитесь с друзьями. Женат, двое детей. Родом с Якутии, г. Тикси. Переехали в Чувашии г. Ядрин в 95 году. В поварской деятельности 18 лет. Работаю поваром с 9 класса. Уже тогда мечтал всего отдать себя высокой гастрономии. На тот момент, мой "скилл - был нулевой. Я принял для себя решение - ехать учиться и работать в Москву, минуя Чебоксары и все большие города Поволжья. Мой путь был тяжел и тернист, как и у многих мечтателей того времени. По воле судьбы мне попадались хорошие люди, а с ними и связи. Которые, по итогу мне помогли двигаться как задумывалось. Принципиально, стремился попасть работать в лучшее рестораны Москвы. Это Bosco di Ciliegi / Боско ди Чильеджи на красной площади. Ресторан «Siberia Moscow», ( в котором участвовал в международной программе " Повара без границ"). В итоге участвовали The Bocuse d'Or 2014г. в отборочном туре. Ресторан «Pescatore» на красном октябре. Ресторан «Белуга» в отеле "Националь на красной площади. Потом получил приглашение поработать в крутом эко-ателе "Крымский бриз" в котором виллы и 5 наикрутейших ресторанов. Был личным семейным поваром первых лиц* (нельзя называть). Так же был ни однократно приглашен участвовать в кулинарных телепередач первого канала и Москва 24. Появилось множество хороших знакомств, что позволило мне поработать в сети ресторанов White Rabbit и получить признание в виде серебряного кролика ( знак отличия). И стать свидетелем получения звезды Мишлен ресторана White Rabbit. Так же ввел деятельность в Татарстане, Чебоксарах, участвовал в открытии проекта Take It Easy, и других несетевых проектах. Так же введу собственный проект, но об этом позже ..

BOTTEGA ❤️ Приятного просмотра 🧑🏼‍🍳 ГастроИнтервью

Всем гастрономический 🍰 привет. Уже сегодня вечером (загружаем в YouTube) новый выпуск «ГастроИнтервью» Bottega и Денис Седунов в главные роли. Хочу поделиться с вами целями проекта интервью. 1. Создать гастрономическую карту Чебоксар, чтобы каждому гастротуристу и жителю было удобно при посещении ресторанов с выбором блюд. Уже скоро анонсирую эту карту и буду благодарен участию всех ресторанов города. Напишите мне если вы в деле ❤️ 2. Раскрыть подробнее жизнь общепита со стороны Шефов и владельцев 3. Сделать наш город еще Гастрономически привлекательным для туристов Спасибо за ожидание, ролик задержал, но стал еще опытнее в этом деле и учту все пожелания. Поддержите наш канал в телеграмм подпиской и расскажите своим друзьям ❤️

Команда Гастровстречи провела гостеприимный мастер-класс по чувашской кухне, в этнокомплексе «Чуваш Керем»👨‍🍳 На мастер-классе наши гости приготовили: Хуран кукли 🥟(чувашские вареники) Они состояли из творога,грибов и зелени. Блюдо подавали со сметаной и щучьей икрой👨‍🍳 Совсем скоро мы анонсируем мастер-класс по Чувашской кухне! Ждём ваших реакций👨‍🍳

BOTTEGA | ГастроИнтервью уже в эти выходные 🍹🍣🍕🫓 Поддержите эмоциями если ждете ГастроИнтервью ❤️

Добрый день, гастрономы! Недавно у нас проходило мероприятие в MUSE bar(the one)👨‍🍳 На мероприятии наши гости приготовили: •тартар из тунца •запеченный батат с жареными креветками, в соусе том ям и снегом из пармезана •ризотто с лососем Если вы планируете провести мероприятие в формате гастрономического ужина, напишите нам сообщение-@gastrovstrecha1 Мы с радостью ответим на ваши вопросы и поможем сделать ваше мероприятие по-настоящему особенным!

Ужин от «сыроварни» моими глазами 🌇 Казань ❤️ «Цент семьи Казан»

Гастроужин от ресторана «Сыроварня» novikov, на крыше Казанского загса. Совсем недавно нам посчастливилось побывать на очень романтичном дне рождении, на крыше Казанского казана под закатом солнца и гастрономической программой от ресторана «Сыроварня» Перед меню ужина хочу поделится своими эмоциями про локацию. Потрясающий вид на мерцающий город, теплый и слабый ветер, свежесть от волы, ну и конечно закат, а после темный вечер и звезды над головой. Могу сказать, что ужин я не забуду на долго. По приходу нас встретил сомелье вечера Ренат, он предложил нам обучится открытию игристого вина в стиле сабраж, благодаря @Lvova_Ann мы уже опытные пользователи игристых вин и открыли бутылку с порога. Далее нас переместили на удобные диванчики в зону ожидания ужина, где угостили «демократичными» закусками : креветка тигровая в слабосоленом лососе, дыня в сыровяленом свином окороке, далее нам рассказали про концепцию ужинов от «сыроварни» : В каждом городе где присутствует ресторан будет проводиться гастроужин, важный момент, в самых необычных местах города, например как Казанский загс. Меню ужина от шефов сыроварни : Александра и Артема Утиный паштет с бездрожжевым хлебом / CASA DEFRA ROSE - нежный паштет намазывается на хлеб с хрустящей корочкой и улетает за 2 минуты со стола, вкусно и думаю очень «локально» на свежем воздухе перекусить утиным паштетом, единственное очень много, хотя этот факт много кому будет по душе. Винное сопровождение в точку! Запеченный баклажан с устричным соусом и страчателлой / MUSCADET ET SÈVRE MAINE Баклажан запекали на углях, что дает ему аромат костра, страчателла нежная и очень сливочная и тут «добрый вечер» устричный соус, который был к месту и добавлял соли и пикантности блюду / винное сопровождение не для меня, было заказано игристое Утиная ножка конфи с картофельно-трюфельным пюре и трюфелем/ EVEIGELT-MELROT KLASSIC, NASTL Утиная ножка нежная, филе расходится на волокна, терпкий вкус глазировки просит смешать его с трюфельным пюре, что было сделано, но трюфель в пюре не чувствовал, показалось очень простым гарниром для этого блюда в данном ужине, но было вкусно и нежно. Винное сопровождение не пробовал, красное вино, друзья сказали вкусно и сочетается с уткой. Домашний сорбет из местных ягод / CHÂTEAU DE ROLLAND, SAUTERNES Сорбет я замешал с шефами сам, спасибо что даете возможность играть с гостями, это всегда интересно и увлекательно. Сорбет хорошо освежил, а десертное вино (сказали что винодельни в ближайшие 10 лет не станет из за природных изменений) очень удивило своим ароматом сливы, продуктовой лавки, фермерского рынка и цветов. Спасибо организаторам ужина, шефам, сомелье, артистам и всем кто работал на этом ужине, вы делаете мир ярче. Конкурс : за самый интересный (по моему мнению) рецепт с уткой (это может быть салат или горячее блюдо, или закуска, решать вам) подарю сертификат на Гастроужин на 2 персоны, который состоится в октябре в Muse (the one) итоги подведу в пятницу. Желаем всем удачи 🍀 Условия : в комментариях под этим постом нужно написать рецепт с грамовкой и с минимальной расшифровкой приготовления.

Дорогие гастрономы, завтра на нашем канале выйдет простой рецепт от Ивана Мишко👨‍🍳 После рецепта проведем розыгрыш! В комментариях можете предположить что мы разыграем⤵️ Хорошего вам вечера, ждем от вас максимального количества реакций!

«ГастроИнтервью» BOTTEGA (скоро) Денис Седунов - основатель и руководитель сети Bottega, новый участник моей рубрики «ГастроИнтервью» Денис расскажет о ресторане, проведет экскурсию и конечно будем дегустировать. Так же разыграем приятные подарки за самые интересные вопросы Денису в комментариях под этим постом. BOTTEGA (в переводе с итальянского языка «ремесленная лавка») - Сеть локальных гастробаров смешанной кухни: Европа, Италия, Азия, Ближний Восток. Неклассический итальянский проект с ремесленным подходом от приготовления блюд до сервисных моментов. Bottega - это не просто заведение с едой, а часть городского пространства, которая не связана с домом («первое место») или с работой («второе место»), но так же является основным местом социализации. Поддержите наш канал эмоциями и поделитесь с друзьями ❤️👍🙏☺️🥳

Давно хочу рассказать простыми и понятными словами про Кулинарные курсы «начинающий повар» и «повар про» более подробно, буду рад вашим вопросам и постараюсь ответить на каждый. Самый главный вопрос - ответ. Не нужно быть поваром чтобы пройти обучение - важно иметь только желание вкусно готовить. Для меня это концепция детского лагеря или хогвардса. Каждый год осенью я собираю группу людей которые не равнодушны к кулинарии. Первая наша встреча проходит в большом уютном зале ресторана, где я знакомлюсь с каждым участником и выдаю его комплект ученика : футболка, фартук, блокнот и ручка. Мы знакомимся друг с другом и отправляемся как первокурсники на экскурсию по ресторану. Я рассказываю о каждом механизме и о каждом сотруднике и в чем заключается его работа, ведь эта информация очень важна для сдачи экзамена в финальный день. Мы знакомимся с техникой безопасности, санитарными нормами, хранением продукции, учимся правильно открывать и закрывать рабочий день. Знакомимся с оборудованием и как на нем работать. Начинаем мы с самого важного приготовление длительных заготовок : обработка мяса и его тушение, копчение, запекание, зачистка рыбы и морепродуктов, овощи, фрукты, тесто, бульоны, соусы и приготовление блюд по методу Су-вид. Подача вкусного блюда - это финальная часть, а секрет его в заготовочном процессе. После заготовочного процесса я показываю какие блюда можно приготовить из того что подловили со вчера, после они повторяют за мной или выбирают свою подачу, а после дегустация. Большой выбор блюд : горячие блюда, супы, салаты, закуски и соусы. На третий день мы готовим блюда из теста, участники под моим руководством делают с 0 тесто для пиццы, хачапури, хинкали. После чего мы готовим эти блюда и дегустируем. Четвертый день мы выходим на кухню ресторана изучаем процессы приготовления блюд и имитируем участие в отдачи блюд, но свои блюда мы дегустируем сами. После мы готовим блюда азиатской, русской, европейской и авторской кухни. Пятый день - мы варим сыр, это очень увлекательно, моцарелла, буррата все сами. Шестой день - Экзамен. Все участники отправляются к нам на кулинарную студию в 15:00 где их ждёт задание, например открыть вместо студии ресторан с 18:00 до 21:00 с определенной концепцией и пригласить своих гостей от каждого по 2 человека. Участники выбирают себе шеф-повара, официанта, хостес и бармена, делят между собой обязанности и составляют меню вечера. Задача проста : встретить / раздеть / посадить / накормить / рассказать о ресторане и курсе, все как в настоящем ресторане. Фишка дня - это работа в команде. В конце мы награждаем дипломами и даем обратную связь по ужину, что тоже очень важно. Цель Кулинарных курсов - это развитие гастрономического направления и вкуса в Чувашии, дать каждому участнику знания которые он передаст другим через блюда и гостеприимство. Буду рад обратной связи или вопросам в комментариях под этим постом ❤️

Всем гастрономический привет 👩‍🍳 Спасибо большое всем кто посмотрел первый ролик «ГастроИнтервью» в разработке уже новая История и совсем скоро ей поделюсь с вами. Сегодня подведем итоги розыгрыша от Руслана : 1 место - Мария https://t.me/ivanmishko/82?comment=203 с Руслана меренговый рулет ) 2 место - Анастасия https://t.me/ivanmishko/82?comment=204 с Руслана Пицца 3 место -Наталия https://t.me/ivanmishko/82?comment=220 с Руслана Манго смузи От Меня : Сертифакт на Гастровстречу в сентябре : Людмила https://t.me/ivanmishko/82?comment=201 Напишите мне в личном сообщении : @imfoodblog расскажу как забрать призы ) Спасибо большое всем за участие, завтра новая история про Мишленовский ресторан где мы разыграем новые подарки ❤️

Руслан Калинин и его команда открыли неаполитанскую пиццерию Tasty Pizza 1,5 года назад в Новочебоксарске, а уже встречают гостей из Чебоксар, Казани, Йошкар-Олы и даже Москвы. Большой и первый выпуск «ГастроИнтервью» От команды «ГастроВстреча» Приятного просмотра ❤️ https://youtu.be/C3GJR-e4D7Y?si=OxHdm06dw6pLxV4P Поддержите нашу команду эмоциями, так мы будем больше рассказывать новые историй ❤️

Добрый вечер гастрономы Уже в эти выходные ГастроИнтервью с Русланом Калининым (tasty pizza) Дайте огонечков если ждете новую рубрику 😋👌🏻👍❤️ Желаю всех хорошего дня!