Сыр и Вино

Конец ноября, у торговых центров уже красуются наряженные елки, самое время задуматься о том, как провести новогодние встречи с друзьями и коллегами. Напоминаю, что могу предложить вам сырное казино и/или дегустацию «сыр и вино»! Азартно и вкусно 🥂, отлично подойдет как для маленькой компании, так и корпоративного мероприятия. За подробностями @ustinovakate

🟢Дегустация хереса Говорим о виски, изучаем Херес Lustau. Образцы дегустации: 🍷Fino de Jerez de la Frontera 🍷Fino del Puerto de Santa Maria 🍷Manzanilla de Sanlucar de Barrameda 🍷Light Manzanilla "Papirusa" Solera Reserva 🍷Jerez Oloroso Anada 2003 🍷Jerez Very Rare Oloroso de Jerez 🍷Jerez East India Solera 🤵🏻Ведущий: Дмитрий Красильников 📆 23 ноября, 19:00 📍Ленинский проспект, 66 Вход: 2500 📝Подробности: @eastorik ✈️Подписаться: @about_whisky #дегустация

Производители, оперирующие детальной органолептикой своих сыров, становятся ближе к потребителю. И, судя по вчерашнему голосованию, вы меня поддерживаете 👌 Сегодня закончила детальный анализ органолептики сыра для одного крупного производителя сыров с белой плесенью, широко представленного в ритейле. Ребята, это ооочень интересно! Сыр получил достойную оценку. Если переводить оценку в наградной диапазон, то эквивалентная награда сыру "Серебро" по оценке моего "Сырного гида". А это очень непросто. Чистая, интенсивная, сложная и при всем деликатная ароматика, насыщенный, главное - сбалансированный вкус, объемное послевкусие. Надеюсь, скоро он будет доступен в продаже. А пока, кадр закулисья.

Красота - понятие очень субъективное, как и вкус. Только следуя определенным алгоритмам оценки можно дать четкое заключение без личных предпочтений.

Друзья, привет! Не вижу черной пятницы на сырном рынке, а винный готов предложить огромные скидки. Черная пятница началась, заходите на сайт fortwine.ru собирайте корзину, далее применяете промокод: AGA23BFR Всё 🥂 Чем раньше оформите заказ, тем больше вероятность наличия интересных вин 🥂 по приятной цене 🙌

Друзья, привет! Не вижу черной пятницы на сырном рынке, а винный готов предложить огромные скидки. Черная пятница началась, заходите на сайт fortwine.ru собирайте корзину, далее применяете промокод: AGA23BFR Всё 🥂 Чем раньше оформите заказ, тем больше вероятность наличия интересных вин 🥂 по приятной цене 🙌

Подведём итоги субботней встречи: 🙋🏻‍♀️ Гости Выпускники дегустаций "сыр и вино" обладают необходимыми знаниями и могут безошибочно собрать универсальную сырную тарелку и подобрать к ней вино! Таких людей стало больше 🥳 🧀 Сыры. Напомню, что пробовали победителей французского конкурса. Компания молоко групп, Пармезан 12 мес. Продается сегментами по ~200-250гр. Особенность сыра в том, что ближе к корке вкус более насыщенный, структура суше, чем в середине головы, где органолептика проще. В зависимости от того, какую часть пробуем, впечатление от сыра меняется. Образец достоин медали, в моем Сырном гиде он показал сложную органолептику, получил высокие баллы. Компания молоко групп, Раклет. Если дать себе хотя бы 2-3 минуты и прочувствовать вкус этого сыра, вы поймете, что он прекрасен не только в расплавленном виде, но и в «натуральном». Богатый, сливочный и по осеннему теплый. Камамбер, А. Андреева. Я приобрела молодые головки сыра, не набравшие аромата и вкуса, в связи с чем, они проигрывали на общем пышном фоне остальных образцов. Но потенциал есть, необходимо дать сыру дозреть. Лавчиз, Раниталь. Нежно и сливочно, без дефектов, с умеренно развитой ароматикой, с яркими тонами грибов и сливок. Реблошон, Сырный край. Стабильно прекрасен! Есть в нем напористая деревенская нотка, которая может отпугнуть начинающего пользователя, но позволив себе кусочек, прочувствуете нежность консистенции и богатство вкуса: сливочный, ореховый, с лёгким цветочным тоном. И самый неоднозначный образец «Пьяная коза». Сыр из козьего молока, выдержанный в красном вине. Молод и напорист… Козу сложно прикрыть вином, консистенция чуть ломкая, послевкусие сладко сливочное с продолжительной остринкой. Любопытно, но на мой взгляд, сыр переоценен в стоимости. Вино, Усадьба Мангуп Забегая вперед, отмечу, что самым универсальным к нашей сырной тарелке оказалось розе и шардоне/рислинг. Совиньон блан. Не ищите тут 🇳🇿 , без тропиков, со средней кислотностью, цитрусовыми нотками и легкой солоноватостью. Такой стиль поддержит молодые сыры, но в этот раз таких не было, в связи с чем, сыры доминировали, заглушая вино. Шардоне -рислинг. Сливочно, с тонами яблока, щепоткой ванили и аккуратным бензольным тоном. Главное, охладить. Реблошон и Раклет в паре с этим образцом создавали гармоничные дуэты Розе - достойный вариант универсального вина к сырной тарелке. Ягодно, сливочно, немного терпкости грейпфрутовой корочки и фруктовый кислинки в конце. Пино-Нуар: Ежевика, вишня, черный перец, чернослив, овощной тон в виде свеклы и подлесок, плюс лёгкая дымность. Вкус пряный, напоминает пинотаж. Вино поддержал пармезан, а лавчиз трансформировался в сливочный десерт с ягодным тэппингом. Открывайте для себя новые сочетания сыра и вина. До встречи на новых мероприятиях. @provinoustinova

Подведём итоги субботней встречи: 🙋🏻‍♀️ Гости Выпускники дегустаций "сыр и вино" обладают необходимыми знаниями и могут безошибочно собрать универсальную сырную тарелку и подобрать к ней вино! Таких людей стало больше 🥳 🧀 Сыры. Напомню, что пробовали победителей французского конкурса. Компания молоко групп, Пармезан 12 мес. Продается сегментами по ~200-250гр. Особенность сыра в том, что ближе к корке вкус более насыщенный, структура суше, чем в середине головы, где органолептика проще. В зависимости от того, какую часть пробуем, впечатление от сыра меняется. Образец достоин медали, в моем Сырном гиде он показал сложную органолептику, получил высокие баллы. Компания молоко групп, Раклет. Если дать себе хотя бы 2-3 минуты и прочувствовать вкус этого сыра, вы поймете, что он прекрасен не только в расплавленном виде, но и в «натуральном». Богатый, сливочный и по осеннему теплый. Камамбер, А. Андреева. Я приобрела молодые головки сыра, не набравшие аромата и вкуса, в связи с чем, они проигрывали на общем пышном фоне остальных образцов. Но потенциал есть, необходимо дать сыру дозреть. Лавчиз, Раниталь. Нежно и сливочно, без дефектов, с умеренно развитой ароматикой, с яркими тонами грибов и сливок. Реблошон, Сырный край. Стабильно прекрасен! Есть в нем напористая деревенская нотка, которая может отпугнуть начинающего пользователя, но позволив себе кусочек, прочувствуете нежность консистенции и богатство вкуса: сливочный, ореховый, с лёгким цветочным тоном. И самый неоднозначный образец «Пьяная коза». Сыр из козьего молока, выдержанный в красном вине. Молод и напорист… Козу сложно прикрыть вином, консистенция чуть ломкая, послевкусие сладко сливочное с продолжительной остринкой. Любопытно, но на мой взгляд, сыр переоценен в стоимости. Вино, Усадьба Мангуп Забегая вперед, отмечу, что самым универсальным к нашей сырной тарелке оказалось розе и шардоне/рислинг. Совиньон блан. Не ищите тут 🇳🇿 , без тропиков, со средней кислотностью, цитрусовыми нотками и легкой солоноватостью. Такой стиль поддержит молодые сыры, но в этот раз таких не было, в связи с чем, сыры доминировали, заглушая вино. Шардоне -рислинг. Сливочно, с тонами яблока, щепоткой ванили и аккуратным бензольным тоном. Главное, охладить. Реблошон и Раклет в паре с этим образцом создавали гармоничные дуэты Розе - достойный вариант универсального вина к сырной тарелке. Ягодно, сливочно, немного терпкости грейпфрутовой корочки и фруктовый кислинки в конце. Пино-Нуар: Ежевика, вишня, черный перец, чернослив, овощной тон в виде свеклы и подлесок, плюс лёгкая дымность. Вкус пряный, напоминает пинотаж. Вино поддержал пармезан, а лавчиз трансформировался в сливочный десерт с ягодным тэппингом. Открывайте для себя новые сочетания сыра и вина. До встречи на новых мероприятиях. @provinoustinova