Эля Ларина | Продвижение кондитеров

Готовимся вовсю к Пасхе, отрабатываем рецепты ❤️

Как вы уже знаете, я в процессе создания своей кофейни, и сегодня мы отправились в Москву для поиска вдохновения и изучения витрин 😍 🪐Мы посетили кондитерскую Космос Китчен, поэтому ловите небольшой обзорчик! Вот, что мы попробовали: 🍫 Брауни — очень плотный, с ореховой прослойкой и легкой горечью. Несмотря на это, он оказался отличным и действительно вкусным! 🍰 Макаронс — крышечки немного жестковаты, но «тройная малина» просто восхитительна! Честно говоря, по размеру наши макаронс будут побольше)) 🍪«Овсяное печенье» — не совсем мой фаворит. На вкус как будто ешь овсянку, мне не очень понравилось. 🍋«Лимонный пирог» — по текстуре классный, но для меня слишком приторный курд, хотелось запивать капучино после каждого укуса 😄 Очень здорово дегустировать и разбирать текстуры в разных кондитерских, находить что-то новое для себя 💔 Я уже в предвкушении своего пространства и витрины, но если говорить откровенно — сильно страшно 🥹

Посетила кондитерскую Космос Китчен, делюсь с командой своим впечатлением 🙌🏻 Ниже сделаю обзор ❤️

Совсем скоро Пасха 🐣 И клиенты начали меня активно закидывать подобными сообщениями:

«А вы будете печь куличи с начинками?»

А знаете что? Я ведь их пеку уже целых 2 года! Да, да, именно так! ⚡️Но, похоже, тренд на куличи с начинками только сейчас начал набирать популярность, и вызвал большой спрос у клиентов. Кондитеры экспериментируют, разрабатывают новые начинки, что позволяет разнообразить традиционный рецепт и добавить новые вкусовые сочетания 🤤 Но эта тема не обошлась и без осуждений 🤔 Вокруг нее много хейта: некоторые против начинок в куличах из-за религиозных убеждений. Я уважаю каждое мнение, ведь в конечном итоге, главное для кондитера — это радовать клиентов и дарить им вкусные моменты. Мне бы хотелось узнать, как относитесь к куличам с начинками вы? Проголосуйте в опросе ниже ⬇️

Кондитерский мир — это не только десерты, но и невероятные знакомства✨ На днях мы собрались с девочками в уютной атмосфере. Встречаемся стабильно раз в месяц, чтобы обсудить не только кондитерские секреты, но и все на свете (про работу говорим меньше всего 😁) И знаете, это тот самый классный момент, когда наши пути пересеклись: сначала просто подписчики, потом ученики, после чего я в роли наставника, а теперь мы настоящие подруги! ❤️ Наши встречи — настоящая отдушина, где мы делимся опытом, вдохновением и просто радуемся друг другу 😍

ДАЙДЖЕСТ самых актуальных и интересных постов канала: 😌Что должен делать каждый кондитер ежемесячно 😌Настроенная система в кондитерской деятельности 😌Как кондитеру увеличить количество отзывов? 😌Три варианта рабочих рассылок 😌Вирусный маркетинг 😌Помощники для создания контента 😌Система и трафик — это фундамент 🍰 РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТОВ: 🩷РЕЦЕПТ ганаша «Сникерс» 🩷Бетонное покрытие «Ганаш» 🩷Моти 🩷Торт «Рафаэлло» 🩷Чизкейк Сникерс 🩷Синнабоны 🩷Чизкейк Сан-Себастьян 🩷Рецепт теста «Катаифи» для дубайского шоколада 🩷Ванильный ганаш (базовый рецепт)

Рецепт вкусного и полезного завтрака Шпинатные вафли 🧇🤤 ✔️Ингредиенты: Шпинат — 40 гр Яйца — 2 шт Творог — 200 гр (5%) Сыр тертый — 60 гр Мука — 60 гр Растопленное масло сливочное — 20 гр Соль по вкусу Разрыхлитель — пол чайной ложки ✔️Приготовление: В миску добавить шпинат, 2 яйца, творог — всё взбить блендером. Влить растопленное масло, сыр и всё еще раз взбить. Переложить в чашу. Добавить муку с разрыхлителем и смешать. В конце посолить по вкусу. Нагреть вафельницу, смазать растительным маслом в начале выпечки и выпекать вафли. Приятного аппетита 😍 Будете готовить? 🫶🏻

Глаза боятся, а руки делают! Да, именно так можно сказать о нашей команде👩🏻‍🍳 Сегодня в цеху я спросила у девочек:

Представляете, что скоро в кофейне нам предстоит каждое утро заполнять витрину своими десертами? 🎂

Ксюша — наш старший кондитер, с улыбкой призналась:

Я каждый день думаю об этом, от этого еще страшнее 🤣

Но мы то знаем, что страх — это часть пути к успеху ❤️ На данный момент мы уже в процессе оптимизации всех десертов! Решили немного поменять ассортимент, добавить несколько позиций, а летом будем добавлять тренды + сезонность. 🍰 Сейчас отрабатываем чизкейки под заморозку. Вкусы просто потрясающие! Сегодня немного изменили тех. карты, и результат действительно превзошел все ожидания 😍 Так что, несмотря на наше волнение, мы маленькими шагами движемся вперед 🚀

Полезный пост для тех, кто любит здоровые волосы 💧 Делюсь своими фаворитами 🌟 💧💧 Весь мой уход за волосами рекомендовала мой стилист-парикмахер, благодаря которой мои волосы обрели совершенно другой вид. Шампунь: LOREAL PROFESSIONNEL curl expression moisturizing Маска: LOREAL PROFESSIONNEL curl expression Мне очень нравится их аромат, напоминает духи Бакара 💔 Несмываемая маска: K18 leave-in molecular repair hair mask Наношу на волосы один раз в неделю после шампуня (перед ним нельзя никакие маски и бальзамы) Молочко: Milk Shake 12 эффектов Его я использую всегда, даже после масок и бальзамов, перед сушкой волос 3-4 раза на ладошки, растираю и наношу до середины длины волос. Вот уже 2 года как я забыла, что такое секущиеся кончики! Всё дело в правильном домашнем уходе + один раз в два месяца подстригаю длину волос 💧 ◀️Переходите по кликабельным ссылкам либо кликайте на название нужного продукта, и он скопируется. Какие ваши любимые продукты по уходу за волосами? Делитесь своими любимчиками в комментариях 😍⬇️

Большие планы и ещё больше работы Возможно, многие из вас уже догадались — ДА, я открываю свою собственную кофейню! ☕️ Я давно думала об этом, но не предпринимала никаких действий. Сейчас эта цель наконец начинает обретать реальные очертания, я погрузилась во все процессы 🔥 ⚪️Первое, с чем я столкнулась — это вопрос оформления ИП. Раньше я использовала усреднённый налог на прибыль (УСН), но сейчас я решила перейти на патент. Это будет гораздо выгоднее и удобнее для меня. ⚪️Кроме этого, у меня уже прошла встреча с дизайнерами для составления дизайн-проекта. Это важный этап, ведь я хочу, чтобы моя кофейня отражала атмосферу уюта, стиля и моего личного бренда. ⚪️Брендирование — это вообще отдельная тема! Как лучше его сделать? С чего начать? И как не забыть ничего и уместить все в один проект?)) Не менее важным этапом является создание макета вывески и согласование её с администрацией города. Это длительный процесс, но я готова к этому! В общем, я залетела в суету, но это приятная суета, потому что это шаг к моей мечте! Каждая деталь важна, и я стремлюсь к качественному результату ❤️ Впереди ремонт, переезд и много работы. Делиться процессами с вами? 🔥

Сегодня я сделала важный шаг! Это событие в какой-то степени стало для меня настоящим поворотным моментом, ведь я давно этого хотела! И сейчас я просто не могу сдержать своей радости и одновременно волнения! 🥹 ✨ Пока не готова рассказать все детали, но в скором времени обязательно буду делиться с вами подробностями ❤️

Наш классический вариант упаковки для бенто-торта 🎂

Привет из 2010! 👋 Новый тренд — пластиковая упаковка для бенто-торта С возвращением 😄 Как вам такое? Вам нравится? 🎂 Интересно, что на самом деле все новое — это забытое старое. Клиенты чаще всего ищут качество, удобство и эстетику. Поэтому, я считаю, что упаковка также должна сочетать эти качества. Ниже опубликую нашу люксовую упаковку для бенто, а вы проголосуйте, какая вам больше из них нравится ❤️⬇️

О том, как мы с командой отработали 8 марта 🌸 Самое важное: мы пришли к идеально отработанной системе, благодаря которой бьем свои рекорды по выручке, при этом не упахиваемся и приходим к новым результатам 🔥

Когда у твоей команды лучшее чувство юмора 😂❤️ Роскошь, не иначе Согласитесь? 🤭 Теперь у меня есть тапули как у няни Вики из «Моей прекрасной няни»! Команда на креативе — умеет радовать, удивлять, смешить и делать простые вещи особенными 😍 Спасибо, Милана 🫂