Эля Ларина | Продвижение кондитеров

Пока все еще в процессе вечного ремонта и ожидания доставок, которые постоянно переносят нам сроки 🥲 Но мы не отчаиваемся, цех главное работает на старом месте, активно готовимся к свадебному сезону, в эти выходные будем делать дегустационные сеты для молодых, а в конце месяца планируем переезд! 😍🙏 Так что я не пропала, просто в такой суете, что времени нет от слова совсем, на ведение каких-либо соц.сетей… Но скоро я вернусь!!!❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥

Переезд наш отменился и пока накрылся… Все подробности рассказала в сторис ⬇️ https://www.instagram.com/stories/el_cakes_kolomna/3622833599600097163?utm_source=ig_story_item_share&igsh=MWNhbDRtNDJyNW16Zw==

Оказывается сегодня день Дочери 🩷💓 И пока я лежу с высокой температурой и страдаю от того, что супер бесполезна 😿 Ремонт на стоп,команда работает без меня, закупки не привезла никакие… А мамуля моя в этот момент радует меня цветочками и сразу болеть становится как-то даже приятнее 🌸 Организм решил отдохнуть, поэтому принимаем и даем время на восстановление🙏

Вы заметили, что в последнее время случаи мошенничества различных видов стали происходить всё чаще? Но вот с подобным я столкнулась впервые 🤯🙄 Рассказываю? 😠

Творожный кулич с вишней и миндалем 🍞🍒 Ингредиенты: • Творог 5% — 450 гр • Яйца (CO) — 5 шт • Сахар — 400 гр • Мука — 450 гр • Разрыхлитель — 10 гр • Сливочное масло — 150 гр (82,5%) • Экстракт ванили • Изюм/цукаты/вишня/орехи — 150 гр Приготовление: 🌸 Все продукты должны быть комнатной температуры. Творог пробиваем блендером. Перекладываем в дежу миксера, добавляем сахар, яйца, растопленное сливочное масло и ваниль, перемешиваем до объединения. 🌸 В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты, соединяем в 2 этапа с творожной массой. Тесто у нас будет густое. В самом конце подмешиваем вишню и миндаль (75 гр вишни и 75 гр миндаля). Можно заменить на другие сухофрукты. 🌸 Заполняем формы для куличей на 2/3 от общей массы. У нас получится 4 кулича из общей массы. Диаметр 11 см наполняем (580 гр) — 2 шт. Диаметр 9 см наполняем (450 гр) — 2 шт. 🌸 Отправляем выпекаться в духовку на 1 час (может чуть дольше) на 170 градусов. Время выпекания зависит от вашей духовки. Готовность проверяем шпажкой. Она должна быть сухая. 🩷После выпекания 15% влаги испаряется, куличи будут весить немного меньше, не пугайтесь. Сухофрукты должны быть хорошо высушены бумажным полотенцем. Сохраняйте рецепт и ставьте реакции ❤️🔥

Совмещать ремонт будущей кофейни и работу в цеху — задача не из легких, но я стараюсь справляться! 💪 На данном этапе мы завершаем процесс с электрикой, как говорится, сегодня и завтра — последний штрих! 🔌💡 Сантехника готова, потолки и стены в цеху уже тоже преобразились. Теперь переходим к самому интересному — оформлению кофейни! Покраска стен, выбор полов, дизайн и декор... 🎨 Ох, даже выбрать цвета оказалось настоящим испытанием! 😅🎨 Каждый оттенок должен передавать атмосферу уюта и вдохновения, ведь мы создаем место, где будут собираться наши любимые гости и клиенты 🥰

В эти выходные я погрузилась в наш невероятный двухдневный мастер-класс «Начинающий кондитер» и пропала со всех радаров! 🧑‍🍳 Передавать опыт и знания — это всегда очень энергозатратно. В процессе все так круто, адреналин зашкаливает, но после завершения ты остаешься на нуле. Это правда требует много времени и сил. Я ещё очень эмоциональная, и если отдаю, то всю себя и даже больше ❤️‍🔥 Когда проводишь МК часто, привыкаешь к этому ритму — уже не так волнительно, легче регулировать свою энергию и эмоции. Но каждый раз, когда вижу, как ученицы начинают свой путь — наполняюсь радостью 🥰 6 птичек теперь полетели в новое направление! 🕊️ Безумно приятно и ценно, что они выбрали меня и ждали моего обучения несколько месяцев. Это действительно вдохновляет❤️

В магазине мы обратили внимание на кулич за 1000₽ с сомнительным составом… И я была удивлена, что люди готовы это покупать. Дело не в том, что он из магазина, а не от кондитера на заказ. А в том — зачем платить такие деньги за кулич с маргарином и прочим химозным составом? Когда себестоимость кулича с начинкой по моему рецепту всего в пределах 200₽ 😲 Из абсолютно натуральных ингредиентов и сроком хранения всего 3 дня. В отличие от тех, что лежат неделями на полках магазинов. Если вы будете печь куличи на заказ по моему рецепту, вы не только получите вкусный и качественный продукт, но и сможете быстро окупить свои затраты! Стоимость рецепта 990₽! ❗️Это меньше, чем стоимость одного кулича)) 🐇 А в качестве бонуса — рецепт муссовых пасхальных кроликов 🎁 Кто ещё не забрал тех.карты? Поторопитесь! Предложение ограничено ❤️ Пишите мне @el_cakes_kolomna «РЕЦЕПТ»

🐰✨ Вот они — нежные муссовые Пасхальные кролики, которые покорили сердца наших клиентов! Эти милые символы Пасхи не только радуют глаз, но ещё безумно вкусные! При покупке одной тех.карты, где целых 4 рецепта ароматного дрожжевого кулича, вы получаете рецепт кроликов БЕСПЛАТНО! 🎁 Для этого пишите мне «РЕЦЕПТ» @el_cakes_kolomna

🥚Трендовые куличи с начинками, которые сейчас ВЕЗДЕ в Instagram! Приготовление куличей по моим тех.картам настолько элементарное, что справится даже новичок, без использования инвентаря, тесто можно замешивать в ручную! Раньше я терпеть не могла дрожжевые куличи, потому что это ДОЛГО! Уверяю вас, после моего рецепта вы перестанете бояться их и поймете, как это оказывается бывает легко и вкусно 🤪

⏰Замес теста занимает 15 минут, одна расстойка, формовка, 15-20 минут расстойка в формах и отпекание

💥Мои авторские рецепты помогут тебе: • Быстро и легко испечь любимые куличи (без многоразовых расстоек) • Удивлять клиентов новыми вкусами • Увеличить свою выручку • Порадовать родных Дрожжевой кулич: 🪷Классический 🪷Мак-лимон 🪷Ваниль-карамель 🪷Черная смородина со сливочным кремом Стоимость 4 рецептов всего: 990₽ ✅ вместо 1290₽ ❌ И это еще не все! Первым самым быстрым 10 счастливчикам в подарок — рецепт трендовых муссовых пирожных «Пасхальный кролик»! 🐰 💋Предложение действует только 5 дней! Пишите мне: @el_cakes_kolomna «РЕЦЕПТ» и я отправлю вам пошаговые тех.карты 🔥

Вот такая красота на Пасху получается у учениц по моим авторским рецептам! Если вы сомневаетесь, боитесь, что это долго, не хотите возиться с тестом и прочее — у меня отличные новости 🎉 Благодаря моему пошаговому рецепту, вы сможете испечь кулич без труда с первого раза, даже на своей кухне. А быстрые и вкусные рецепты — это именно то, что нужно, особенно когда спрос на куличи так высок 🔥

Возможность принимать много заказов и не тратить слишком много времени на приготовление куличей — для кондитера отличный шанс заработать.

Представьте, как ваши куличи радуют клиентов, а вы закрываете месячную выручку одним праздником 🥳🍞 Поэтому не упустите возможность увеличить свой доход — готовьте с удовольствием и получайте прибыль! 💰

Я думала, что хуже почерка врачей нет ни у кого, НО НЕТ🤣 Электрики удивили 🫢 Список отдали: «Купи вот это» Мой взгляд : 👀

Куличи, которые получаются у всех 💯🍞 Я создала рецепт пасхального дрожжевого кулича, чтобы он были не только уникальным, но и максимально простым в приготовлении. Куличи получаются с первого раза даже у домохозяек без помощи миксера и начинающих кондитеров 🥰 *️⃣Варианты дрожжевых куличей с трендовыми начинками: 1. Взбитая карамель — для сладкоежек! 2. Мак-лимон — свежесть и оригинальность 3. Ваниль-карамель — классика с изюминкой 4. Черная смородина со сливочным кремом — ягодный нежный вкус Чем хороши эти рецепты? 🤩Уникальность: можно забыть об устаревших и стандартных вариантах! Только оригинальные вкусы. 🤩 Легкость: Всего одна расстойка и никаких сложностей с замесом теста! Вы сэкономите время и силы. 🤩Универсальность: Один базовый рецепт, который можно адаптировать под 4 начинки и любые добавки! 👩‍🍳 Для кондитеров это возможность увеличить выручку всего за один праздник, а для домашних кулинаров — возможность порадовать родных вкусной пасхальной выпечкой. Хотите рецепт? Накидайте реакций ❤️

🌼🐣 В преддверии Пасхи мы активно готовимся к этому светлому празднику! В цеху кипит работа: отрабатываем новые рецепты, чтобы удивить клиентов чем-то особенным. Мы даже приобрели три обучения, чтобы освоить новые техники и идеи. Но, как показала практика, наши проверенные рецепты остаются самыми вкусными и практичными! 🥚✨ Они требуют минимум времени и усилий. 🤩Рецепты должны быть всегда адаптированы под производство: вкусно, красиво, а приготовление занимает минимум времени. Ведь мы с вами тут всё-таки про бизнес 🤪

Ну что, начнем? Да, первый день ремонта — дальше все самое интересное ☕️ Работы предстоит много: убрать все обои, подготовить стены под покраску, шпаклевать, обрабатывать. Возводить стенки, проводить всю электрику, сантехнику и множество других задач. ☺️ Больше трех лет назад я открывала свой цех, и тогда мы сделали ремонт всего за 10 дней! Об этом можно почитать ЗДЕСЬ. В общем, в процессе создания и открытия кофейни нас ожидает много интересного. Не переключайтесь!🔥 Буду делиться процессами и нашими промежуточными итогами, если увижу вашу заинтересованность в этом🤪 Накидайте ❤️❤️❤️

Вот и результат нашего двухдневного мастер-класса по сложным техникам конструкции и уникальным декорациям тортов! 🎂 Нашим преподавателем была Оксана — победитель Cake Artist World в номинации "Лучшие декорации многоярусных тортов". 🌟 Она творит настоящие шедевры! Кондитерское дело — это действительно искусство. За 2 дня активной работы по 13 часов в 30 рук мы создавали эту красоту, которую вы видите на фото. Каждый лепесточек раскатывали вручную, и это был колоссальный труд, но какой же красивый результат! ✨ И, конечно же, бесценный опыт ❤️ Как вам наши работы?

13 часов непрерывной работы 🧑‍🍳 Именно так прошел вчерашний день на обучении и вот, что у нас получилось. Мы погрузились в изучение сложных техник, нового вида сборки тортов с металлическими опорами. Покрывали торты мастикой. 🎂Честно говоря, я не люблю мастику, но отрабатывали все декоры именно на ней. Сегодня второй день обучения и нас ждёт 13 часов работы, но уже над дизайном. Делиться с вами результатом? ❤️‍🔥